❶ 我喜歡吃面疙瘩，想自己動手在家做，但是怎麼也做不出那種勁道來，怎麼可以讓麵疙瘩像珍珠果那樣Q呢
麵疙瘩的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 美味粥湯
麵疙瘩的製作材料： 主料：麵粉教您麵疙瘩怎麼做，如何做麵疙瘩才好吃 原料：麵粉、西紅柿、雞蛋、青菜葉瘩湯
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩湯的家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。 加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。 疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。 再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！ 蔬菜疙瘩湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。 小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。 特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
疙瘩湯的做法。 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。 注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃． 蔬菜麵疙瘩的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
蔬菜麵疙瘩的製作材料： 主料：中筋麵粉1杯(150克)捲心菜適量胡蘿卜片適量番茄片適量豌豆莢適量新鮮香菇1朵
輔料：鹽小半匙素高湯粉1大匙胡椒粉少許香油少許教您蔬菜麵疙瘩怎麼做，如何做蔬菜麵疙瘩才好吃 1. 麵粉倒入干凈的盒子里，沖入3/4杯的熱水，用筷子攪拌均勻，待涼後再揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。 2. 香菇洗凈，在表面切成星狀花紋；所有蔬菜清洗干凈。3. 湯鍋中煮滾600毫升的水，接著左手拿面團，右手將面團捏成小塊，加入湯中煮熟。4. 把其他放入煮熟，最後加入拌勻即可盛出食用。貼士：麵疙瘩是非常方便的麵食，只要家裡有麵粉，馬上就可以料理出一道美味的麵食佳餚。
❷ 麵疙瘩是哪裡的特產 麵疙瘩是什麼地方的特產
1、麵疙瘩是河南的特產。
2、麵疙瘩是河南顫擾橡一帶的傳統小吃，主要食材是麵粉、西紅柿李爛、白菜。麵疙瘩做法簡單，主要有搓面魚和撥疙瘩兩種，搓面魚是麵粉加水和成團再用鏟子切成條，拔疙瘩是麵粉加水和成團再揪成疙瘩狀。麵疙瘩口感筋道，湯茄旁味道鮮美，是地方的特色美食。
❸ 麵疙瘩湯是非常特色的美食，它的家常做法是什麼
吃麵疙瘩湯可以讓身體暖和和的。它比面條還好吃，我家隔三差五吃一次，早上起床5分鍾就搞定，每次煮一大鍋都搶著吃呢！吃完了，老公還要伸著頭問：「還有嗎？再給我來一碗！」
麵疙瘩湯好不好吃，關鍵一看湯，二看麵疙瘩拌的好不好，三看煮的時間。關鍵重點的文字地方，已給大家加粗了，要注意一下。麵疙瘩只有調的又薄又小，才可以在很短的時間里煮熟，煮的時間不宜太長，冬天裡西紅柿最好用小西紅柿。
❹ 做麵疙瘩
今汪讓天晚上，媽媽教我怎樣做麵疙瘩。
我先把麵粉倒入一個保鮮袋中，加入適量的水後，再滴入幾滴食用油，接下來的是最為關鍵的一步——揉面。先將保鮮袋凱歷里的空氣全部排出來，用左手把頂口封住，再用右手把麵粉從外往裡揉，像媽媽平時洗衣服時用搓的動作一樣，這樣子反復地揉，等揉得已經可以完全從保鮮袋裡脫落下來之後，在菜板上灑一些乾麵粉，再把揉好的面團拿出來放在菜板上繼續揉，揉得像一根粗粗的木棍。之後，倒一盆清水，把揉 好的面團放入清水中，浸泡二十分鍾左右，這就是醒面。在醒面的時間里，我把適量的水倒在鍋中燒開，這時，面也醒得差不多了，把盆子困孫局裡的水倒掉，用手把面團一小塊一小塊的摘下來放入鍋中，這就是麵疙瘩。鍋中的麵疙瘩翻滾著，像是在跳著歡快的舞蹈。只要所有的麵疙瘩都浮上來之後，香氣撲鼻的麵疙瘩就這樣做好了。
我終於嘗到了自己親手做的麵疙瘩啦
❺ 麵疙瘩到底是什麼做的為什麼叫麵疙瘩
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是面回粉、西紅柿、答白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
材料：麵粉、花生油、麻油、鹽、味精、醬油、辣椒、蔥末。
步驟：
1、加入二兩左右麵粉到碗中，在碗里的麵粉中間用筷子或調羹造出一個「坑」，敲一個雞蛋到坑裡，從中間往四周慢慢和均勻。
2、把水龍頭的出水量調到很小，邊接邊和均勻麵粉，至於面的松緊就要自己調了，每個人的口感要求也不同。和好後，放在一邊醒，這時可以燒水了，還可以切好蔥末和辣椒干。
3、接下來是個體力活了，加入小半鍋水，水開了之後，用筷子把麵粉一塊一塊夾成蝦仁的形狀入鍋（這個面越緊越累），大小適中，大了不容易熟，全部入鍋後，接下來要注意把火關小了。
4、感覺熟了之後，加入油鹽味精醬油辣椒，用鍋鏟鏟一下，不要糊了。
5、起鍋前，先慢點關火，放入蔥沫，不要鏟鍋，立馬關火，關火後，在把蔥沫翻均勻，加入麻油少許，就很香很爽口又有精神了！（一兩次是做不好的，這很正常，慢慢做就會找到適合自己的口味，整個過程熟練的話要15分鍾左右）
❻ 麵疙瘩到底是什麼做的為什麼叫麵疙瘩
食材准備
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、麵粉、雞蛋、高湯
調料：內鹽、胡椒粉、味精、雞精容、香蔥。
製作步驟
1、土豆連皮入微波爐高火8分鍾左右至熟，去皮用勺子壓成泥；
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麵粉揉成不粘手的面團醒20分鍾；
3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；
4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；
5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入准備好的麵疙瘩拌勻即可。
❼ 稀飯麵疙瘩怎麼描寫生動
麵疙瘩
來源：[初中作文] 作者：[匿名] [歡迎點評本文] - [我也要投稿～]
導讀：一個人的清醒就像是懸濁液那樣需要時間來沉澱方可清澈。年幼無知的我，麻木不堪。清晨，我便被樓下的鍋碗瓢盆的演唱會所吵醒，帶著惺忪的睡眼不滿地下樓。&ldqu..本文《麵疙瘩》由初中作文整理，僅供參考。感謝你的閱讀與支持～歡迎點評、分享！
一個人的清醒就像是懸濁液那樣需要時間來沉澱方可清澈。
年幼無知的我，麻木不堪。
清晨，我便被樓下的鍋碗瓢盆的演唱會所吵醒，帶著惺忪的睡眼不滿地下樓。
「你起來了啊，正好，媽在做麵疙瘩呢，這樣你洗刷好就可以吃了呢，這樣吃……」母親從廚房探出頭來。
「知道了，真是的，一大早的……」我邊抱怨邊換著鞋。
我竭力讓自己不要發脾氣，竭力去想那是我最愛吃的麵疙瘩，於是我斜倚在廚房的門上，眯著眼。不一會兒，「快，快給媽媽拿毛巾來！」我的瞌睡蟲一下子被驚慌所趕跑，急忙跑去拿干凈的毛巾。
看著砧板上鮮紅的血，我不禁發毛了一下，打了寒顫，慌忙地抱住母親的手。還好只是割破的皮，可我分明見到了這么多的血，但母親說只是點皮就只是皮吧。
我在一旁束手無策，只能見她一人收拾殘局，但見她像個沒事人一樣，我也便不覺如何，只是那個麵疙瘩。
她裹著手指，對我說完這面已好，自己盛起來可以吃後便匆匆離開了。
不一會兒，她回來了，手上包著個大大的惹人發笑的紗布。我並沒有按她說的做，只是覺得很沒食慾，便在一旁看電視。她只好默默進入廚房幫我盛了一碗出來，還說道：「你這孩子，自己都不肯盛的，真懶！」「媽，我不想吃了。」「為什麼呀？這不是你最愛吃的么？」「那個，那個，裡面有血……」「血！？沒的，媽沒碰到！」「那我也不要吃！」我執意將碗推了推，但她也固執，「沒關系的呀，媽的血也不會怎樣的，又不臟的。」在推攘中，完砸了，她的心也跟著碎了。
她收拾著殘片，整個房間靜的像一灘死水。
「那要不媽給你做點別的或你自己去買點？」「不用了，媽。」我聲音輕了許多，或許是心裡有些內疚了吧。
這件事也只是藏在潛意識里，但它卻在潛意識里，所以隨時會被記起。
那天正上著趙立雁的《一世蔭涼》，不由得想起那件不堪的往事，她的黑裙子，我的麵疙瘩，我們的好母親！一陣酸楚湧上鼻尖。
傍晚，迅速按了那熟悉的八個數字。「媽，我想吃麵疙瘩了！」「行，回來媽給你做！」電話已斷了，但我卻遲遲不肯放下話筒，我想再感受那份余溫。
過了多年我才清醒，覺得自己錯了，會不會太晚？
有很多東西並不是它真的好吃，而是因為惦記，因為惦記母親，惦記她的愛，所以惦記著她的麵疙瘩。
初三:吳暉暉