1. 怎樣做疙瘩湯
2. 老湯麵疙瘩用英文怎麼說
flour nuggets in old-fashioned meat soup
3. 正宗三鮮疙瘩湯的做法
海鮮三鮮疙瘩湯的做法
三鮮疙瘩湯原料
精白麵粉1000克。水發海參、鮮蝦仁、熟雞肉各50克，雞蛋3隻，豬瘦肉150克，油菜適量。清湯、醬油、精鹽、味精、蔥末、薑末、香油各適量。
做法
1、精白麵粉加入少許精鹽、清水和面製成疙瘩生坯。
2、鮮蝦仁去凈泥線，與水發海參、豬瘦肉、熟雞肉均切成小丁。油菜切成小片。
3、雞蛋磕入碗中，加入清湯、豬肉丁、海參丁、蝦仁丁、油菜片、蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精。
4、燒沸後下入疙瘩生坯，再沸後撇去浮沫，淋入雞蛋液，待蛋絮浮起後，淋入香油，即成。
家常三鮮疙瘩湯的做法
三鮮疙瘩湯食材
蝦仁、海參各20克，熟雞肉10克，麵粉200克，雞蛋1隻，玉蘭片丁20克，醬油6克，精鹽3克，味精3克，麻油2克，鮮湯適量。
做法
1、將麵粉用水和少許精鹽和好，揉勻，擀成厚0.7厘米的大片，再切成0.7厘米的小丁，撒上鋪面，用手搓成疙瘩，放入籮內篩去麵粉。
2、將海參、蝦仁、雞肉均切成小丁。雞蛋打散攪勻。鍋內加鮮湯和海參、蝦仁、雞肉、玉蘭片、精鹽和醬油等。
3、待湯燒沸時，將疙瘩放入鍋內，待湯再沸時，淋入雞蛋液，加味精和麻油調味，分盛4個碗內即成。
雙耳三鮮疙瘩湯的做法
三鮮疙瘩湯食材
麵粉150克，番茄汁、橙汁各30克，銀耳、黑木耳各15克，菠菜25克，精鹽1/5小匙，白糖2小匙，雞湯500克。
做法
1、銀耳、黑木耳分別放入容器內，用溫水泡至回軟，擇洗干凈，撕成小片。菠菜擇洗干凈，切成2厘米長的段。
2、麵粉75克放入容器內，加入番茄汁攪成均勻的小麵疙瘩。餘下的麵粉放入另一容器內，加入橙汁攪成均勻的小麵疙瘩。
3、鍋內加雞湯燒開，下入小麵疙瘩攪散，用中火燒開，再下入銀耳片、木耳片、菠菜段、白糖、精鹽煮熟，出鍋盛入湯碗內即成。
三鮮疙瘩湯的做法技巧
1、在做麵疙瘩的時候，麵粉要少，在攪麵疙瘩的時候，應該一次性將水加足，順著一個方向用力地攪拌，才能攪出適合的麵疙瘩。
2、三鮮疙瘩湯可以根據自己和家人的口味，隨意增減材料，在疙瘩湯做好之後，再加入一兩滴香油，一些香菜末味道會更好。
4. 海鮮蔬菜麵疙瘩的常見做法
海鮮疙瘩湯
主料：香菇2朵、油菜50g、蝦30g、花哈30g、麵粉150g、輔料油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。
步驟：
1.香菇、油菜洗凈備用。
2.蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鍾沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3.將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有乾麵即可。
4.起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。
5.在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連。
6.開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
海鮮疙瘩湯製作起來方便快捷，海鮮疙瘩湯不僅是老百姓家裡常吃的食物，在很多的海產店裡，這也是一道非常美味的菜餚。海鮮疙瘩湯中的海鮮含有豐富的蛋白質和鈣質，還有碳水化合物，是一道非常健康的湯。海鮮疙瘩湯適合老年人，因為海鮮疙瘩湯非常容易消化吸收，而且對於一些減肥期的人們也比較合適，可以產生飽腹感，更有助於減肥。
5. 老湯麵疙瘩的做法 溫州樂清
老湯麵疙瘩的做法一
材料：鮑魚1個，基圍蝦6隻，雞蛋1個，山葯1段(一手專指長)，秋葵3個，鹹菜一小撮(30克)，胡屬蘿卜1/4個。
做法：
1、將所有的材料清洗干凈，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗干凈備用。
2、燒開一鍋水(400ML，水量為下一碗面條的量)，將蔬菜食材倒入煮開。
3、在煮蔬菜時，麵粉中沖入熱開水(一點一點沖入)，邊沖邊用筷子將麵粉攪拌成面絮。
4、將面絮倒入煮開的蔬菜湯中，迅速用筷子攪拌開麵疙瘩。
5、加入鮑魚和基圍蝦(鮑魚比較大的話劃上花刀)，滾開後關火，淋入橄欖油，原漿米醋，加鹽調味即可出鍋了。
6、同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽。
6. 疙瘩的做法
西紅柿疙瘩湯
材料：西紅柿、雞蛋、麵粉、蔥姜少許、鹽、香菜
做法：
1.麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團。
2. 鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。
3. 接著下入麵疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。
海鮮疙瘩湯
材料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉
做法：
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。
2. 將煮過海鮮的湯放置5分鍾沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3. 將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪拌成疙瘩。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
珍珠疙瘩湯
材料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
做法：
1. 小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麵粉里，讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。
2. 熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3. 把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。