A. 油炸面疙瘩為什麼會炸
油炸麵疙瘩會炸，原因很簡單，好祥里邊鉛襪爛有水，熱油在遇到水之後，會迅速讓水氣化，氣化的水在油里邊就會快速膨脹，發生爆炸，這是很危險的，這種熱油濺出，很容易造成燙傷。
防護措施
在油炸槐漏食品的時候，一定要戴手套，以及戴好護目鏡，防止被熱油濺出燙傷。
B. 炸麵疙瘩的做法最簡單
用料
雞蛋3—4 個
麵粉1000 克
韭菜 適量
鹽 10克
蘇打（食用鹼） 10克
溫水 適量
炸麵疙瘩（陝北小吃）的做法
首先將韭菜切碎，放入麵粉中，其次將雞蛋液放入，最後在溫水中加入蘇打粉、鹽，與麵粉混合。炸麵疙瘩（陝北小吃）的做法 步驟1
用勺子將麵粉糊放入熱油中炸1分鍾左右炸麵疙瘩（陝北小吃）的做法 步驟2
美食出鍋炸麵疙瘩（陝北小吃）的做法 步驟3
C. 炸麵疙瘩的做法面攪的浠一些好還是稠一些
主料抄
麵粉
150g
雞蛋
3個
鹽
2g
清水襲
85g
輔料
青菜
100g
蕃茄
1個
肉片
50g
海帶結
50g
步驟
1.加入雞蛋、鹽混合拌勻，加到麵粉中揉成不粘手的面團醒20分鍾；
2.青菜，海帶結洗凈備用；
3.小鍋里准備好清水，將水燒開後，轉慢火，拿起面團一小塊一小塊地放入沸水中煮；
4.准備另一個鍋，鍋里放進水，倒一點油，水燒開後，將肉片青菜，蕃茄，海帶結都放進，煮至熟，放點調味料調味；
5.麵疙瘩煮至浮起撈出浸在清水中備用；再放進配料里煮片刻，裝碗就可以吃啦。
6.一碗營養豐富的麵疙瘩就可以開動咯。
D. 炸糖糕又硬麵疙瘩怎麼辦
1、你用的麵粉不對。做炸糕的粉是低筋麵粉或中筋麵粉。不可以用高筋麵粉。
2、你的發面與燙面的摻加比例不對。燙面：發面=0.8:1,燙面一定要冷卻之後才可以與發面混合。而且一定要加小蘇打。
3、可以在面團中加入10%的食用油，口感更佳。
標准燙面炸糕的製作程序如下：
主料：標准粉
輔料：青梅、山楂、桂花、芝麻、瓜子仁、核桃仁
調料：白糖、小蘇打
烹制方法：
1、鍋中倒入少許油，將鍋底沾勻後，倒入一碗清水，燒開後取與水等量的一碗麵粉，放入鍋中，邊倒邊不停攪拌，至面燙至變色後取出晾涼，和一小塊發面醒發好備用，
2、將芝麻、瓜子仁、核桃仁分別壓碎，放入碗中，加入白糖、青梅、山楂、桂花、麵粉調勻製成餡；
3、將小蘇打用水沖開，放入發面中揉開，再與燙面混合和好，下劑子，包入餡製成餅，待鍋中油燒至四成熱時，入鍋炸成金黃即可。
特點：色澤金黃，香甜酥軟。
E. 炸疙瘩角用發面還是死面
用死面不需要發面。 麵粉放工作台上，中間挖個洞，打入雞蛋，加入豬油，用手拌勻。分次少量加入水，直到面團能揉成三光，台光、手光、面光。放一旁用毛巾蓋住備用。
將揉好的面團分成若干份，取一份用擀麵杖擀薄，用水杯壓出小圓面片。重復，將所有面壓出小圓面片。
取一小圓面片，包入一湯匙餡料，將面片對折，捏出油角邊。
捏出花紋。
做好的油角。
干凈的鍋內倒入小半鍋油，大火燒開，改小火。放入油角仔（能浮多少個就放多少個），不時用筷子幫油角翻身，直到炸到油角仔全部浮起，顏色金黃。
F. 炸麵疙瘩
第一步准備食材如下；麵粉、雞蛋、花椒葉 、鹽、花椒面、大蔥、溫開水。
然後把這些食材混在一起後拿溫開水攪拌成麵糊狀，停一會，就可以把鍋燒熱倒油最後拿小勺子舀麵糊狀輕輕的到在鍋里這樣就可以炸麵疙瘩啦！
倒在鍋里以後用筷子把麵疙瘩翻過來。然後就炸下一個接一個炸……。炸完後，你就會發現他們會炸出。各種各樣的形狀
這個像不像牛？
很像船對不對？
洞穴嘻嘻！
G. 炸麵疙瘩為什麼會爆
麵疙瘩中含有水分。炸麵疙瘩不能摻雜其他食物，如果裡面加了其他食物就會爆炸。解決方法：
1、檢查麵疙瘩是否干凈，單純的麵疙瘩麵糊厚一點不會爆炸。
H. 炸麵疙瘩，俗稱疙瘩魚怎麼做
主料來
麵粉
適量
輔料
鹽青菜源桿
步驟
1.麵粉揉成團，在水裡要放點鹽
2.取一小團搓成拇指大的條，把魚尾那邊用拇指壓扁，用刀把尾巴切出來
3.看我手的地方輕輕的捏一下，整理一下型，一條魚就好了
4.用空心菜的葉子上的桿子掐個兩三毫米把魚眼做上
5.下鍋煮熟的魚
I. 農村炸疙瘩的做法圖解
用料
主料：麵粉2碗、老豆腐2塊、紅蘿卜2根、蔥花、香菜
輔料：薑末適量、胡椒粉適量、鹽適量
1、准備一塊老豆腐，放在盆中，用擀麵杖壓碎