『壹』 5分鍾做好一鍋疙瘩湯，不用筷子攪，鮮香可口，天冷喝著爽
疙瘩湯是北方地區經常吃的麵食，在我們老家也叫碎面湯，特別適合天冷的時候喝，喝完一碗全身暖暖的。做疙瘩湯的食材非常簡單，只需要用到麵粉，不用像做面條那樣揉面擀麵，很麻煩，做疙瘩湯5分鍾基本上就能搞定，配菜可以根據自己喜好隨意添加，一般都是西紅柿，雞蛋和青菜，疙瘩湯既能當作主食吃又能當裂森模湯喝，非常的鮮香美味。
【准備食材】
麵粉、西紅柿、雞蛋、青菜、食鹽、胡椒粉
1、先准備2個西紅柿或者番茄，清洗干凈，切成不大不小的塊，裝入盤子里，不喜歡吃西紅柿皮的可以用開水燙掉。
2、碗里打入2個母雞蛋攪散備用，再准備一把菠菜清洗干凈切成小段，鍋里燒油，油熱放入一些小蝦皮熗鍋，然後倒入西紅柿炒出汁水，加少許食鹽調味，最後倒入適量的清水，水的量根據自己口味來，喜歡喝湯的話就可以多倒一些水。
3、在盆里倒入200克普通麵粉，准備一個空瓶子裝入適量的清水，把瓶蓋戳一個小孔，一邊往麵粉里灑水，一邊晃動面盆，這樣麵粉就會慢慢變成疙瘩。
4、把做好的麵疙瘩用細漏勺過濾掉多餘的麵粉，這樣煮出來的疙瘩湯就不會黏稠，肆緩顆粒分明，看著更有食慾。
5、先把鍋里的湯汁燒開春灶，再撒入麵疙瘩，然後攪動一下，淋入雞蛋液，加一點胡椒粉去腥，用鏟子拌勻，最後放入切好的菠菜，煮熟就可以了。
6、非常好喝的疙瘩湯，疙瘩粗細均勻，吃著有嚼勁，不會很硬，鮮香可口，一次喝3碗都沒問題。
【技巧總結】
1、西紅柿可以用開水燙皮，菠菜可以焯水一遍。
2、做麵疙瘩的時候要邊加水邊晃動，這樣形成的麵疙瘩才均勻。
3、疙瘩湯的配菜可以根據自己口味搭配。
『貳』 做疙瘩湯的步驟
疙瘩湯的做法比較多，很多人在做疙瘩湯的時候，總是把疙瘩做的太大，這樣在煮的時候不容易熟，有時候吃起來口感特別的差，要想把疙瘩湯做成小粒一樣，可以准備適量的小米，准備適量的麵粉，使麵粉包裹在小米上面，然後再製作，這樣營養價值提升一塊，而且做出的疙瘩非常的小。
疙瘩湯做小粒的步驟
主料：小米適量
輔料：麵粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量
小米粒疙瘩湯的做法
1.油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用
2.小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鍾，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡
3.小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用
小米在蘿中瀝干水分，然後抓一把乾麵粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上麵粉。直到撒勻為止
估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了
4.鍋中放油，爆香蔥姜絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽
5.要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉沖掉，水大開後，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面
6.看一下萬粒珍珠湯的壯觀場面，簡直就是滿鍋的QQ啊
7.湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可
飲食小常識
1、疙瘩湯是北方百姓最常見的主食，能將疙瘩做的又小；又勻稱；是新媳婦的難題。做得好的疙瘩湯，也叫珍珠湯，因為他要像珍珠一樣均勻，大小一致。但要做到一鍋湯中有一萬粒珍珠疙瘩，沒有技巧也是不容易做到的。
2、最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法。借用小米為道具，先將小米煮5分鍾撈出，在小米的外麵包裹上一層麵粉，再撒到湯中，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下。
『叄』 家常疙瘩湯的簡單做法
製作疙瘩湯的方法不困難，首先需要准備好普通麵粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。我們在西紅柿的頂部需要劃上一個十字花刀，然後就可以直接放入開水鍋中，需要泡一會，這樣就可以方便去皮。之後我們就可以把去皮的西紅柿切成塊，油菜葉也需要切成碎，蔥切末、雞蛋打散之後就可以備用。
我們把麵粉放入一個大盆中，需要在其中一點一點的在盆中加水，每加一次水之後，都需要充分的拌勻。等到麵粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
在鍋中需要倒入適量的食用油，等到油熱的時候就可以放入蔥末，一起煸炒出香味。然後我們再把將西紅柿放入鍋中，再在鍋中放入2勺番茄醬，煸炒勻均就可以了。之後需要我們倒入適量的水。還需要在其中放入2勺醬油、1勺鹽進行調味。等到水開之後，需要把麵疙瘩一點一點的倒入到鍋中。我們把油菜葉放入湯中，再選擇把雞蛋液緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時候淋上少許香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩湯打疙瘩的技巧
製作疙瘩湯的時候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到麵粉上，與此同時需要不停的搖晃面盆，用筷子迅速的進行攪拌。等到麵粉沾水的時候就也變成團，之後要用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩就可以了。
我們可以給礦泉瓶蓋紮上一些眼，然後在其中裡面裝上一些純凈水，之後蓋上蓋子。用瓶子往麵粉中撒水，邊撒的提神需要用筷子向著同一個方向，快速的進行攪拌，這樣就可以打好疙瘩湯。
我們把麵粉放到盆里之後，需要用左手醮上一些涼水，然後需要我們用手指把水全部都彈到麵粉上，同時需要用筷子不停的進行攪拌，這樣就可以製作做出大小均勻的麵疙瘩。
『肆』 疙瘩湯的家常做法
導語：疙瘩湯屬於北方的一種食品之一，想必它是女生的最愛，可是它是怎麼做的呢，下面我來為大家介紹它的家常做法吧。
疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯的家常做法一
食材：藿菜120克，鯽魚250克，生薑4片，胡椒粉、鹽各適量。將藿菜洗凈切段;鯽魚活殺，去鱗、腮及腸雜洗凈。起油鍋，用姜將魚爆至微黃，加入沸水適量，煮半小時，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、鹽，調味即可。
步驟：
1. 把紅蘿卜和胡蘿卜洗凈切細，黃豆芽和菠菜也洗凈備用啊
2. 2把粉條放進開水鍋里煮7至8分鍾，煮到手指能掐動粉條就行。
3. 3把粉條放進冷水裡冰6至7分鍾。
4. 4把切好的`紅胡籮卜，菠菜和黃豆芽(不用切)，煮5分鍾拿出來和粉條在一起冰5至6分鍾。
5. 然後把粉條，紅蘿卜，胡蘿卜和菠菜放進盤子里，最後把醋，鹽，香油倒進盤子里攪拌均勻即可。(調教比例根據個人口味就行。)
6、雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。
疙瘩湯的家常做法二
步驟/方法：
1西紅柿一個，洗干凈切片;蔥切片(這個忘拍了)，油熱後，大蔥下鍋，炒香;西紅柿入鍋炒，加入少許老抽(燙的味道更好)，翻炒均勻;
2鍋里加適量水;雞蛋攪拌均勻(一個雞蛋);鍋里湯沸騰後，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻。
3在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了;將麵粉盛在一個大盤子里;打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌;不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的麵粉，都成了小疙瘩;
4攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然後繼續攪拌疙瘩;(疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味)。盤子里所有的麵粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
『伍』 怎樣做疙瘩湯
首先，找一個塑料或不銹鋼的盆。沒有什麼特殊要求，洗起來方便就行。
根據飯量，將麵粉倒入盆中。然後加水。
加水的學問很大。如果想吃濃稠的水，可以把水變成源源不斷的細流。當滴入盆中時，使用
不停的攪拌筷子，直到盆里的大部分粉變成疙瘩，還有一部分粉。它是這樣混合的。
痘痘小而散，有粉末，入水後很快散開，使湯變濃。想吃點清的，可以吃一次。
多加水，攪拌形成一些大塊的面團，用筷子搗碎，打成不規則的小塊。
保留一些小塊和很少的粉，這樣成品有咬頭，湯汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也沒關系，放鍋的時候用干凈的手撕成條狀和片狀就行了。
面湯很好吃，因為它有肉和蔬菜。
先說素食。個人認為西紅柿和雞蛋最好。先燒開水，加入鹽、花椒粉和蔥花(如果你感冒了)
有的食客可以加點姜，很有效)，西紅柿切碎，水煮打雞蛋花，喜歡的可以打兩個。
待雞肉熟後，將上面的疙瘩倒入，快速攪拌，加入香油和少許味精後出鍋。
這種做法非常適合剛結束旅行，下火車或飛機的人。既能緩解疲勞，又能暖胃，真的是很好的產品。也適合前一天。
喝多了第二天需要調養的人。就像樓上那個，放假回家讓我媽做一碗西洋紅。
雞蛋湯，兩碗，不累。
再說說肉。所謂肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉絲，而是肉丁，還有
有一定比例的脂肪。這家超市專營銷售。相應的菜品呢？我喜歡豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆類要圓嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。兩者都要做。
剁碎，豆子沿橫截面切成小塊，辣椒切絲。水燒開後，加入上述調料，
然後放入肉丁，撇去泡沫，小火燒開油，聞到香味，再放入蔬菜。五分鍾後，
加入疙瘩，攪拌至均勻，加入適量醬油至湯汁變色。這時，你會聞到一股非常
怪味，鍋五分鍾就好了。我高中的時候經常自己做飯，一頓飯至少能吃兩碗海碗！
小貼士:製作麵疙瘩時，水要一點一點倒入碗中，邊倒邊不停攪拌，這樣會把麵疙瘩做得又小又細，在鍋里熟，寶寶吃起來也方便。切記不要把面團煮太久，煮好了就不好看了，吃起來感覺怪怪的。
『陸』 疙瘩湯的做法
導語：一提到疙瘩湯，大家都不會陌生，對於疙瘩湯怎麼做也很了解。這是一種常見的家庭飲食，做法比較簡單，而且製作所需要的時間比較短，疙瘩湯中含有大量的碳水化合物、蛋白質和鐵質，特別適合小孩和老人食用，在製作疙瘩湯的時候，可以根據自己的口味，添加西紅柿、菠菜、蝦仁等各種輔料，使做出的疙瘩湯更加鮮美。
疙瘩湯的做法
每個人的口味都是不一樣的，因此在疙瘩湯怎麼做這個問題上，也是有很多不同的做法，有的喜歡喝清淡的.、原味的，那就不要放鹽，有的喜歡有油的，那就用油熗鍋。下邊就來介紹一款疙瘩湯的做法。
原料： 主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁;菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
以上介紹了美味疙瘩湯怎麼做，希望能幫助你做出更好地美食。在做疙瘩湯的時候，沒有嚴格的標准，只要是適合自己的口味就是最好的，加入老湯可以使疙瘩湯更入味，是滋養不錯的選擇。在製作疙瘩湯時，攪拌面使之成團，是有技巧的，水多水少都不行，這就要求自己在製作的過程中慢慢的摸索，慢慢體會。
『柒』 疙瘩湯的做法 疙瘩湯怎麼做
疙瘩湯的做法:
1.准備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克,
2.把麵粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可,
3.雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲,
4.鍋燒熱放入適量花生油,
5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒,
6.翻炒出湯汁,
7.加入適量清水,
8.大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散,
9.小火煮麵疙瘩,
10.放入切好的青菜碎丁,
11.調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中,
12.淋入適量香油，關火盛出即可.
『捌』 疙瘩湯的做法
疙瘩湯的做法如下：
材料准備：麵粉1碗，雞蛋1個，西紅柿半個，香菇1朵，胡蘿卜半根，黃瓜半根，油菜1顆，鹽2茶匙，醬油少許，香油適量，橄欖油適量。
1、為了節省時間，鍋中先燒水困蘆。 一碗麵粉放入盆中。
『玖』 疙瘩湯如何做
雞蛋熗鍋疙瘩湯
食材
麵粉、雞蛋、葵花籽油、鹽、雞精、香油、蔥、姜、蒜。
做法
1、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。
2、鍋里放油，六成熱放入雞蛋翻炒。
3、放入蔥、姜、蒜翻炒一下，放入醬油。
4、鍋里放入適量涼水，大火燒開。
5、麵粉200克放入盆中，慢慢加入涼水，用筷子順時針攪拌成疙瘩狀。
6、開鍋後，放進去煮兩分鍾，放入鹽、雞精、香油調勻即可出鍋。
菠菜雞蛋疙瘩湯
食材
菠菜、麵粉、雞蛋、油、鹽、蔥花、雞精。
做法
1、菠菜一把洗凈，分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散。
2、炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味。
3、放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以。
4、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。
5、燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌。
6、鍋中水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋。
7、開鍋之後要煮一會，用筷子夾開一個麵疙瘩，裡面沒有白芯，麵疙瘩就熟了。
8、放入菠菜葉，用飯勺推勻，菠菜葉變色後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻。
9、雞蛋熟了變色之後，關火，放適量的鹽、雞精調味即可。