『壹』 水疙瘩面的做法，水疙瘩面怎麼做好吃，水疙瘩面
1.
准備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克
2.
把麵粉放入一版個大碗里，水龍頭開權到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可
3.
雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲
4.
鍋燒熱放入適量花生油
5.
放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒
6.
翻炒出湯汁
7.
加入適量清水
8.
大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散
9.
小火煮麵疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中
12.
淋入適量香油，關火盛出即可
『貳』 腌水疙瘩的做法
五香熟芥
五香熟芥鮮嫩香脆，香氣濃郁、爽口，此菜質地脆嫩，芳香撲鼻，五味兼備，佐餐特佳。芥菜個頭圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣，水份充足。在綠色蔬菜中，芥萊的氨基酸含量較高，每百毫升含0.4毫克；同時，還富含維生素A、維生素C、葫蘿卜素等。五香熟芥鮮嫩香脆，香氣濃郁、爽口，此菜質地脆嫩，
目 錄
1食品簡介
2食品製作
2.1 原料配方
2.2 製作方法
3食材簡析
4價值作用
4.1 價值
4.2 作用
5適宜人群
6背景故事
1食品簡介
五香熟芥
芳香撲鼻，五味兼備，佐餐特佳。芥菜個頭圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣，水份充足。在綠色蔬菜中，芥萊的氨基酸含量較高，每百毫升含0.4毫克；同時，還富含維生素A、維生素C、葫蘿卜素等。
2食品製作
原料配方
芥菜頭100千克、鹽18千克、咸湯15～20千克、五香面1.5千克、細鹽3.5千克
製作方法
1. 先將芥菜頭腌制，每100千克下鹽18千克，加咸湯15～20千克(亦可每100千克下鹽20千克，加白水15～20千克)，入缸後每天倒缸一次，以散熱、散辣氣，入缸10天後改為隔天倒缸一次，再腌1個月。
2. 然後放在席上晾曬，晾曬季節以三四月份較為適宜，每100千克腌芥晾曬成70千克即可。在晾曬期間要翻倒一次。
3. 晾曬後在根上切深度為芥菜2/3的切口，較大的切3刀，較小的切2刀，然後在切口內裝入五香面混合料3千克五香面加7千克細鹽拌勻)，每100千克芥菜頭裝5千克五香面混合料。
4. 裝料後入缸壓實蓋嚴悶缸，在這期間五香面回潮串味，1個月後出缸，放在席上進行第二次晾曬，晾曬季節最好在四五月份較為合適，每100千克芥菜頭晾曬成90千克即可入缸壓實，蓋嚴悶缸，再悶缸1個月即出成品。
3食材簡析
芥菜：大頭菜原產西域，學名芥菜，又稱辣疙瘩。東漢時期，張騫使西域，開辟了絲綢之路，爾後西域的大頭菜傳入我國，主要分布在雲南、四川、山東南部、江蘇北部。十字花科芸薹屬一年生或二年生草本。中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。起源於亞洲。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵 圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。
4價值作用
價值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用
作用
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；
有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；
主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
5適宜人群
人群均可食用
1. 是眼科患者的食療佳品；
2. 芥菜類蔬菜常被製成腌製品食用，因腌制後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻。
6背景故事
明朝初期，宿遷鄉村街市就開設作坊腌制芥菜，製作工藝不斷發展完善。製作工序主要是：先選擇體大圓實，鮮亮光潔的優質芥菜為原料，清洗後削凈，每個上頂部保留整體，以下部分分為四丫、六丫或八丫，放入鹽水淹漬，逐日翻倒，使鹽水浸勻，鹽份滲透入骨後，出鹵晾曬。干至八成，再投入缸或池內原鹵浸泡，這樣反復進行，直到其鹵汁被吸收，肉外都黃潤香脆為止。達到曬而不幹，晾而不濕，綿中有脆，脆中有綿。五香芥菜，關鍵是五香，即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五種主要香料，磨製成粉末狀摻均，滿撒在腌制過的芥菜上，逐一掰丫敷搓，然後貯缸壓緊，密封嚴實。半年以後，鮮、香、脆、嫩，五味俱全，清脆爽口，食用滿口生津、增進食慾。
傳說明朝正德皇帝因晚年無子出京私訪。這一天途經宿遷，因路上風大，雇的船隻夜裡才到東關口碼頭靠岸。他和兩個隨身護衛未驚動地方官府，便微服住進東關口王老好的客棧里。這時正德皇帝又渴又餓，忙問店家：「老闆，店裡還有吃的嗎?」王老好答道：「小店還有幾張煎餅，就是一點打牙的菜也沒有。」正德皇帝無奈，拿起一張煎餅嚼了幾口，怎麼也咽不下去。忽然見客棧對面一家門前還掛著燈，門上寫著「沈記醬園店」五個大宇，他忙對王老好說：「老闆，請你幫我買一點醬菜來。」不多一會兒，王老好拿了一個約四兩重的咸辣疙瘩，切幾片送到正德皇帝面前；「客人，你嘗嘗，這是我們宿遷土特產！」正德皇帝嚼了一口，頓覺香脆可口，五味俱全，食慾大振，心中大喜。正德皇帝忙問老闆；「這叫什麼菜?」老闆道：「這是宿遷特產，叫五香辣疙瘩。」
第二天，正德皇帝召見宿遷縣令。縣令忙把皇上接到縣衙，擺宴款待。席間，正德皇帝對縣令說：「這山珍海味，猴
宮廷菜餚
頭燕窩都沒味，還是沈記醬園店辣疙瘩味美。」縣令忙派人到沈記醬園買來一些五香辣疙瘩，專門叫廚師切成粉絲樣的細絲，澆上麻油和陳醋，外加蔥花大蒜和生薑絲，正德皇帝品嘗後，更覺味美，說：「這五香辣疙瘩叫起來挺別扭，就叫五香大頭菜吧!」說完，提筆為沈記醬園題寫了幾個字：五香芥菜，宿遷獨有！
自此以後，宿遷五香芥菜就載入了《中國名菜譜》 。清朝乾隆皇帝六次下江南經過宿遷，總要帶點五香大頭菜回京。後來人們又把五香芥菜叫正德香菜或乾隆香菜。
『叄』 小孩出風水疙瘩怎麼辦
1、這是來急性蕁麻疹。起病急，源皮膚突然發癢，很快出現大小不等的紅色風團，呈圓形、橢圓形或不規則形，開始孤立或散在，逐漸擴大，融合成片。皮疹可呈橘皮樣。數分鍾或數小時內水腫減輕，風團變為紅斑而漸消失。風團持續時間一般不超過24小時，但新的風團此起彼伏，不斷發生。2、一般來說引起蕁麻疹有以下幾個方面的原因：（1）致敏原過敏（這是最主要的——包括葯物、食物、外界環境接觸等）；（2）急性感染性疾病（如急性扁桃體炎，外傷引起的感染等）或慢性炎症（如齲齒，婦科的慢性炎症等）；（3）器質性疾病。3、處理：（1）口服：西替利嗪片（早上服），1片，每天1次，咪唑斯汀片，1片，每天1次（晚上服）；（2）局部外用：丁酸氫化可的松（尤卓爾）軟膏或皮炎平軟膏或鹵米松乳膏塗，每天3次；用恩膚霜也行；（3）治療期間：避免辛辣刺激性飲食和高蛋白飲食（如牛奶、魚、蝦等）。
『肆』 兒童疙瘩湯的做法
今天就來分享一道疙瘩湯的好吃做法，疙瘩湯是用麵粉做出來的，取材方便，孩子又愛喝，喜歡可以做來試試。
做疙瘩湯的時候，不要直接往麵粉里邊倒水，要拿一根筷子，邊倒水邊攪拌，倒的時候要成細線形，慢慢的往裡倒，攪拌的過程要快，這樣能夠保證每一個麵粉都能夠粘連成為小疙瘩。
【食材准備】
麵粉，西紅柿，白菜，鹽，雞精，香油，蔥。
【烹飪步驟】
①首先取小半碗麵粉放入一個碗中，然後左手拿著容器往裡慢慢地倒水，右手拿一根筷子不停地攪拌，攪拌的速度快一些，然後把所有的麵粉都攪拌成顆粒小一些的麵疙瘩。
②做這道疙瘩湯一定要加入一點青菜，這樣吃起來味道才會更好，青菜的選擇有很多，可以用白菜，油菜，生菜，捲心菜等等都可以，今天我是用了一點小小的白菜心，煮出來的味道也是很美味的，把白菜切成細絲放入碗中備用。
③除了白菜之外，還加入了一道素菜就是西紅柿，西紅柿做湯我是非常愛喝的，因為西紅柿裡面的湯汁非常濃郁，把它煮到湯里去之後就更加味美了，把西紅柿提前洗好，然後燙一下去掉皮，再切成西紅柿丁備用。
④小蔥也切成蔥花，在鍋里倒入清水，先把水燒至沸騰，然後加入麵粉疙瘩開始煮，大概需要兩分鍾左右，煮的過程不停地用鍋鏟去攪拌一下，防止疙瘩粘連到一起。
⑤兩分鍾之後，鍋里的疙瘩已經煮的比較濃稠了，這時再放入白菜絲，繼續煮上30秒鍾。
⑥最後放入的食材是西紅柿丁，這個時候可以保持小火慢慢的去熬一下，把西紅柿裡面的湯汁全部熬出來，滲透到湯裡面，味道會非常好。
⑦最後再撒上鹽和一撮雞精，撒上蔥花，翻拌均勻，全部熟透就可以出鍋裝盤了，這樣一道香噴噴的疙瘩湯就做好了，濃稠好喝，非常受人喜歡，想著喝的就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈在做疙瘩的時候，麵粉不需要太多，放入水攪拌的時候速度要快，這樣才能夠把麵疙瘩攪得比較小一些，煮出來才好喝！
⒉做疙瘩湯的時候，與其他的菜品混合起來搭配做，一定要先放入疙瘩開始，煮熟了之後再放入菜品，否則提前放入菜品容易煮得過軟，這樣會影響最終的口感。
『伍』 水疙瘩的介紹
水疙瘩是一道麵食，主料為精粉。
『陸』 誰能告訴我什麼是水疙瘩
芥菜的地上部分叫雪裡蕻,地下部分的根叫大頭菜,把這根用鹽水腌了,就是水疙瘩內。之所以叫水容疙瘩，估計是相對於醬疙瘩的叫法。
水疙瘩很便宜，但是卻是製作價格比較貴的醬疙瘩的基礎，沒有水疙瘩，
是不可能有好吃的醬疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便沒有人關注，自己也可以
獨當一面，是老北京人最基礎的 鹹菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙
瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。
『柒』 做法簡單，比吃雞肉還營養，孩子遠離近視的食物有哪些
瘦肉炒豇豆角
豇豆角相較於四季豆而言更有異味，只要用肉一炒，非常下飯菜，特別香，干起來還快手視頻食物：豇豆角，瘦豬肉，蔥蒜，食用油，生抽，鹽，白醋作法：1，豇豆角清洗切割成段，瘦肉切絲2，鍋中放綠色植物油熱，放入蔥段、生薑沫、瘦肉炒香，加料酒去腥，放生抽提色。倒進豇豆角中走紅爆鍋至掉色3，順鍋沿烹入1勺白醋，走紅煸炒，目的是為了揮發掉豇豆角的豆腥味兒，更好吃4，放鹽炒勻，蓋上蓋子，文火邊燜邊炒，豇豆角發蔫，表面是熱氣泡，加蒜泥炒出香味提鮮，熄火起鍋。
番茄炒蛋
做法：1，柿子餅清洗，切大片。生雞蛋磕入碗里，放少許鹽入個底味，拿筷子打撒2，鍋中放綠色植物油熱，倒進蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用3，運用鍋里的余油炒香蔥段，後放番茄，放鹽，炒成番茄變松4，添加半小盤子冷水煮沸，放適當白砂糖中和一下西紅柿的怪味，倒進生雞蛋翻拌，再燒一會，菜汁濃稠，熄火起鍋。
『捌』 小孩子身上長痘痘是什麼
寶寶身上長小疙瘩，考慮有如下可能：1、傳染性軟疣，這是由於病毒感染引起的，俗稱水瘊子。在治療上可以外用重組人干擾素α2b軟膏、冷凍術、刮油術治療，切忌自己搔抓、抓破，容易引起繼發的交叉感染。2、可能是濕疹，多伴有瘙癢，在起小疙瘩的同時還可以起紅斑，嚴重的可以滲出、糜爛、結痂。在治療上可以口服地氯雷他定干混懸劑、氯雷他定糖漿、鹽酸左西替利嗪片，外用弱效激素如地奈德軟膏、丁酸氫化可的松軟膏。避免用熱水燙洗、搓洗，避免用鹽水、酒精、醋來外洗，忌口牛肉、羊肉、海鮮。
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『玖』 家常水疙瘩的做法
水疙瘩
中文名
水疙瘩
主要原料
精粉
是否含防腐劑
否
適宜人群
所有
副作用
無
96%的人還看了
水泡
濕疹
鹹菜疙瘩
水痘
基本內容
一種麵食：水疙瘩（水揪片）是山西南部的一種麵食，歷史悠久，其做法為：
精粉500克，食油50克，胡蘿卜50克，白菜葉100克，蔥花、薑末、蒜片、味精、花椒、醬油、精鹽各少許，水250克左右。
1．將面放入盆內，加250克涼水和成面團，再用手蘸少許水把面團逐漸扎軟扎光，蓋濕凈布餳20分鍾。
2．將 粉條煮泡至軟，胡蘿卜洗凈切成菱形小片，白菜葉切成小塊備用。
3.鍋上火加食油、花椒，油熱後放入蔥、姜、蒜熗鍋，再放入胡蘿卜片、白菜塊、 粉條絲略煸炒，再加入精鹽、醬油、味精略炒，倒入足夠的清水燒開。
4.面餳好後，盆內注入涼水，淹沒面團，雙手在水中將面團逐塊掐揪成銅錢大的小薄片，逐片投入開水鍋中(水不離面，面不離手)，面團揪完後煮熟時將剩餘的麵糊也一並倒入鍋中，大火燒開，略燒片刻即成。連湯帶面同食。
此面為熗鍋湯面，味道鮮香，且因面團在水中已略洗帶有洗 麵筋之技，部分澱粉也帶出，所以面片吃著軟綿而有筋。
一種鹹菜： 芥菜的地上部分叫雪裡蕻，地下部分的根叫大頭菜，把這根用鹽水腌了，就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩，估計是相對於醬疙瘩的叫法。
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『拾』 正宗山西水疙瘩怎麼做如何做好
主料：低來筋麵粉適量、水
輔料源：西紅柿一個、捲心菜一個、香菜適量、花椒葉適量
正宗山西水疙瘩的做法步驟
9.開吃～