『壹』 海陸洋芋面疙瘩怎麼做才好吃
材料
去骨雞腿肉 1隻,中卷50g,草蝦仁帶殼 8隻,牛番茄(先去皮) 1顆,洋蔥碎 1/2顆,蒜末 1T,香菜1株,起司片2片,鮮奶油1T,蝦湯150cc,起司粉適量,馬鈴薯泥180克,中筋麵粉80克,雞蛋1顆,無鹽奶油1大匙,番茄醬2大匙,鹽巴 3茶匙,研磨黑胡椒適量
做法
1、先將馬鈴薯蒸過搗成泥狀約180公克，將80公克的中筋麵粉加入馬鈴薯泥(蒸熟去皮)中，加入適量起司粉、一顆蛋，將材料全部攪拌均勻成面團。
2、將少許奶油與沙拉油放入鍋中混油，將切好的半顆洋蔥末加入鍋中拌炒，將處理好的海陸食材撒上黑胡椒與鹽巴，將面團沾上少許麵粉揉成條狀，面團揉成長條後切成塊狀，切塊後的面團用叉子壓扁塑型成麵疙瘩。
3、將蒜末放入鍋中拌炒，另起滾水鍋加入3茶匙鹽巴與1大匙油，將麵疙瘩入鍋煮約3~5分鍾，將切塊後的牛番茄放入炒鍋中一起拌炒，將雞肉放入炒鍋中稍微煎過，雞肉煎半熟後就可放入海鮮拌炒。
4、將兩大匙的番茄醬加入鍋中拌炒，將蝦殼熬制的蝦湯加入鍋中，海鮮與雞肉熟成後便可將麵疙瘩放入鍋中，加入ㄧ些乳酪絲或起司片，起鍋前或盛盤時 淋上鮮奶油灑上香菜即可。