⑴ 杭州有哪些不可錯過的特色美食
有杭州西湖醋魚好吃最好吃
⑵ 東北菜都有哪些做法
東北酸菜的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
東北酸菜的製作材料： 主料：白菜。容器。東北酸菜的特色： 酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。教您東北酸菜怎麼做，如何做東北酸菜才好吃1、准備容器：塑料桶、壇子、缸、瓮皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的———一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用添加劑。 西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 美味粥湯
西紅柿疙瘩湯的製作材料： 主料：麵粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉教您西紅柿疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃 做法：1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鍾後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。 紅燒狗肉的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
紅燒狗肉的製作材料： 主料：鮮狗肉1000克,干紅辣椒15克,大蒜瓣25克,生薑15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。紅燒狗肉的特色： 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。教您紅燒狗肉怎麼做，如何做紅燒狗肉才好吃 1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。 2、 大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。 關東煮的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
關東煮的製作材料： 主料：三絲丸５０公克,白蘿卜１條,素黑輪３００公克,香菜少許。鹽,味素各適量,胡椒粉少許。教您關東煮怎麼做，如何做關東煮才好吃 Ａ、白蘿卜削皮後切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗後備用。 Ｂ、鍋內放適量清水煮開後，放入白蘿卜煮。Ｃ、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開後，撒進胡椒粉、香菜末即完成。貼士：白蘿卜呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。 拔絲地瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
拔絲地瓜的製作材料： 主料：地瓜500克
輔料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克拔絲地瓜的特色： 瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。教您拔絲地瓜怎麼做，如何做拔絲地瓜才好吃 拔絲是道甜菜，說白了就是一個熱鬧菜，不過是吃的個情趣。幾乎所有你喜歡的，你愛吃的都可以去做拔絲，簡單點的，拔絲土豆，拔絲地瓜，復雜點的拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點就是拔絲冰淇淋等等的了，拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細絲可以抻出2、3米都不斷。（1）地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。（2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。（3）勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。提示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，或者生粉。 土豆燉雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉土豆燉雞塊的製作材料： 主料：雞肉,土豆
調料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃 1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾2）土豆去皮切1cm見方的小塊3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！ 酸菜白肉的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
酸菜白肉的製作材料： 主料：酸菜,豬五花肉
輔料：粉絲,海米,干辣椒
調料：鹽,雞精,料酒,雞精,胡椒粉,香油,蔥,姜教您酸菜白肉怎麼做，如何做酸菜白肉才好吃 1、將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片； 2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鍾後，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。 紅燒肘子的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
紅燒肘子的製作材料： 主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實耗75克）,醬油50克,料酒75克,鹽1.5克,蔥,姜,五香料少許,澱粉15克,糖10克,湯適量,青蒜少許。紅燒肘子的特色： 金紅色，軟爛鮮香。肘香飄盪，味美爽口。教您紅燒肘子怎麼做，如何做紅燒肘子才好吃 1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。 2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。 3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。 4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。 鯰魚燉茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
鯰魚燉茄子的製作材料： 主料：鯰魚二條,1500克（買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的,顏色淡青,肚皮發黃的是野生的}殺掉洗凈,紫長茄子2000克,（可根據人多少加減）。蔥段50克,蒜瓣（拍）50克姜絲30克,花椒粉10克,醬油20克,料酒10克,食鹽10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黃豆醬50克（現在有買成代的 許氏 大醬,一定要用 啊,否則味道不正的）。教您鯰魚燉茄子怎麼做，如何做鯰魚燉茄子才好吃 1，鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣（拍）姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋後加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好。 2，大火燒開，轉小火燉40分鍾大火收汁，放味精出鍋裝盤。
⑶ 成都有什麼好吃的
自己去買一本<美食與美酒>(2007年7月的)
裡面有成都美食地圖
⑷ 怎樣做疙瘩湯是清湯的
材料
雞蛋，肉餡
做法
肉餡中的蔥姜蒜及調料，我就不重復了，每個人自己有自己的配方。另外肉餡還能換成魚餡，菜肉
餡兒。
雞蛋打散，雞蛋的個數取決於你想做多少，做多大。
1.開小火。在不粘平底鍋中擦一層薄油。攤一層薄雞蛋液。
2.不用等，在雞蛋液半熟的時候放入肉餡兒，對折雞蛋。
3.喜歡嫩一點的立即取出，喜歡雞蛋老一點的，煎至兩面金黃
4.可以單獨紅燒，也可以下在湯里。 吃不掉的冷凍起來。 下面的時候可以放2個，簡單，營養。
⑸ 盛世芳華雞肉乾番茄麵疙瘩配方
雞肉乾番茄麵疙瘩：普通調料、番茄、麵粉、雞肉乾
皇帝喜愛菜譜
普：長壽面 醬炒豆果 火山飄雪 青絲涼面 醋溜蘿卜絲 翡翠白玉湯
楚王喜愛菜譜
普：蛋炒飯 酸辣粉 蚝油杏鮑菇 番茄炒蛋 雞蛋餅 窩窩頭 糯米排骨 烤魚串 桂魚排骨
柳貴妃喜愛菜譜
菜品簡介關鍵詞：女子，江南，南方，後宮，清苦，海鮮，水產品(比較喜歡蝦)
普：筍干燒肉 松花蛋 奶白棗糕 手撕白菜 銀魚蛋羹魚排面
精：三蝦豆腐 豆腐燜繳魚 沙茶麵 鹵鴨 蝦仁蒸蛋 香菇蝦仁 桃花糕 天婦羅 拔絲茄子 桃花包子 玉帶蝦仁 七星魚丸湯 茄汁蝦仁 叉燒腸粉 落花琵琶蝦 香菇豆腐餅 酸菜鱸魚 燒汁銀鱈魚 叉燒酥 蓮花捲 白菜炒雞肉 金陵丸子
特：牛肉丸 豆漿 螞蟻上樹 西湖醋魚 金魚戲蓮 鴨血粉絲 包菜鴨肉粥 老鴨湯
尚：蟲草鴨舌
太醫喜歡的菜譜
菜品簡介關鍵詞：養生，清淡，淡口，營養，太醫，大夫
普：小蔥拌豆腐 番茄豆腐羹 飯團 番茄面 醬豬頭肉 八寶粥 水果羹 皮蛋豆腐 番茄魚 清蒸桂魚 鮮嫩鱸魚片
精：鯽魚菌湯 一品豆腐 砂鍋魚 清蒸武昌魚 農家小炒肉 雞肉米線 小雞燉蘑菇 胡辣湯 豆腐魚湯 雞肉蛋蓋澆飯 豆漿魚 黃金豆腐 上湯小菜 叉燒煲仔飯 魚香豆腐 蘿卜炒肉 干炒蘿卜 冬菜肉末 干煎馬頭魚 蘿卜魚頭湯 茄汁帶魚 雞絲湯面 包菜炒飯 豆腐魚肚 白菜炒蘿卜 芙蓉魚肉
特： 蜜汁叉燒 虎皮鴨 八寶鴨 燕窩雞絲湯 魚咬羊 香菇盒 羊肉燜餅 甘菊豬肚 紅燒猴頭菇 羅漢果燜雞 紅燒帶魚
尚：蟲草鴨舌
⑹ 杭州有哪些好吃的
1、西湖醋魚
西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬於浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面，是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬於浙菜系；該菜品在烹調時，應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
⑺ 老味疙瘩湯的做法，老味疙瘩湯怎麼做好吃，老味
老味疙瘩湯的做法步驟
1
准備原材料土豆、芸豆、胡蘿卜、紅燒剃骨肉、香菜、蒜、蔥、雞蛋、麵粉備用
2
芸豆摘去兩頭筋、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切成小丁
3
蔥、姜、蒜、香菜切好備用
4
鍋中放入底油加熱加入蔥姜蒜爆香
5
放入胡蘿卜在油中翻炒一下
6
放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微變色
7
放入土豆丁翻炒均勻
8
添加高湯或者清水大火煮起來
9
同時放入最提味道的紅燒剃骨肉一起煮
10
節約時間在煮鹵的時候做疙瘩吧，麵粉中打入一個雞蛋
11
用筷子不停的攪拌成小麵疙瘩我比較喜歡吃小疙瘩感覺細膩些最好不要添加水這樣吃口感更好
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鹵湯煮到沸騰時將麵疙瘩均勻的撒入湯里在撒的同時另一隻手要不停的攪拌防止粘鍋底噢
13
麵疙瘩全部下入湯里之後一直輕輕的攪拌只到冒泡沸騰就要好了
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最後放入鹽和味精調味撒上香菜末即可出鍋
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鮮美可口的老味疙瘩湯盛入容器中
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這樣的美味做早餐、夜宵都是最佳的選擇
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搭配麻辣金針菇更有味道
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為了營養豐富又多多補充能量還有鵪鶉蛋哦
⑻ 老湯麵疙瘩菜單
老 湯 面 疙瘩鹵 味 小碟
老湯麵疙瘩32元時蔬小排麵疙瘩12元鹵味牛肉12元
香辣牛雜麵疙瘩25元時蔬大排麵疙瘩12元鹵味牛肚10元
美味海鮮麵疙瘩18元玉米排骨麵疙瘩12元鹵味小排10元
紹式三鮮麵疙瘩16元紅燒雞翅麵疙瘩12元鹵味大腸8元
香菜牛肉麵疙瘩16元紅燒大腸麵疙瘩12元鹵味香乾6元
鹹肉蛤蜊麵疙瘩16元開胃酸辣麵疙瘩10元皮蛋豆腐5元
香乾小排麵疙瘩15元菌菇濃湯麵疙瘩10元酸辣青瓜5元
酸菜牛百葉麵疙瘩15元番茄雞蛋麵疙瘩8元鹵味雞翅5元/只
筍乾菜河蝦麵疙瘩 15元雪菜肉絲麵疙瘩8元鹵蛋/荷包蛋1.5元/只
鹹肉娃娃菜麵疙瘩12元時蔬麵疙瘩6元
香辣牛肚麵疙瘩12元筍乾菜南瓜麵疙瘩6元
我能說我是從他們家網站上盜來的嗎。
求採納。
⑼ 南京新街口有什麼好吃的
1、永和園的黃橋燒餅
(9)麵疙瘩紅燒擴展閱讀
金陵小吃列中國四大小吃之首，主要的集中地有老門東、夫子廟、獅子橋等，如南京大牌檔、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、綠柳居等，此外還有秦淮八絕、鴨血粉絲湯、小籠包、煮干絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、牛肉鍋貼、狀元豆、鹽水鴨、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南農燒雞、桂花糖芋苗、東山老鵝等風味小吃。