❶ 喬麥能做疙瘩湯嗎
可以做
方法步驟：
1、黑木耳泡發，洗凈，切絲；蘑菇洗凈，切片回；蔥、姜切片；青菜洗凈切段；答蝦洗凈，去蝦線
2、蕎麥面放入大碗中，打入1個雞蛋，慢慢加水，用筷子攪拌，調成濃稠的糊狀
3、起油鍋，爆香蔥姜，加入高湯、蘑菇、木耳燒開後把蝦放入
4、用筷子慢慢的沿碗沿把麵糊一小塊一小塊的拔入鍋中，並用勺子緩慢攪拌避免粘連
5、開鍋後煮3分鍾，放入青菜，加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可
小貼士：
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。
❷ 莜麵怎麼小疙瘩呀是受潮了么
咨詢記錄 · 回答於2021-10-10
❸ 疤痕疙瘩能不能吃蕎面
蕎面跟疤痕疙瘩不搭界，能吃蕎面。
❹ 蕎麵皮皮打攪團，疼兒不如疼老漢。吃一回豆角傷抽一回筋，交一回朋友傷一回心
這應該是信天游里邊的話
攪團，是一種北方的食品，是把水燒開後在撒入麵粉，用擀麵杖攪動成糊狀，在加水，用刀把鍋里的
面切成小塊，煮大約5，6分鍾後再用擀麵杖攪動，直至面托裡面沒有小疙瘩，表皮光滑即可。一般用蕎面做的比較好吃。
蕎麵皮皮打攪團：
是說的吃攪團用蕎面做的比較好。
疼兒不如疼老漢：
是說老漢（老伴）是伴隨你走一輩子的人。父母的心在兒女上，兒女的心在石頭上，與其疼一個不當你回事的人，不如心疼能隨自己走過一生的人。
吃一回豆角抽一回筋：
豆角吃的時候要抽去側邊的筋，否則吃的時候很難嚼動的
交一回朋友傷一回心：
朋友之間難以互相坦誠相見，大多時候人往往是被朋友所背叛（有點偏激）！
❺ 蕎面饃饃是怎麼做的
蕎麥是一種糧食作物，蕎麥米的吃法不如蕎麥面豐富，所以更多人都選擇用蕎麥面製作食物。蕎麥饅頭便是其中之一，可是總有人說我用蕎麥面做出的饅頭是死麵疙瘩，硬的咬不動，口感還特別差。
蕎麥饅頭的製作方法食材：蕎麥面200克、高筋麵粉200克、酵母4克、白糖8克、溫水210克
步驟四：蒸鍋中添入適量的清水，蒸屜上刷油，將饅頭生胚擺入蒸屜上，蓋上鍋蓋，進行二次醒發。
步驟五：約半小時後饅頭生胚體積變大，手感變輕，用手指輕輕按壓後立即回彈，冷水上鍋蒸十五分鍾左右，關火後燜三分鍾即可取出。
蕎麥饅頭製作小要領：我上面製作的蕎麥饅頭，蕎麥面和白面的比例是一比一，這種比例的面團可以發的很好，口感有些粗糙。如果不太習慣蕎麥面粗糙的口感，可以減少蕎麥面的用量，蕎麥面的佔比越小，口感越細膩，相反口感就越粗糙。面團中的蕎麥面最多隻能佔比百分之五十，再多了就會影響發酵。
蕎麥面和白面混合後的面團發酵好了以後裡面的氣孔很小，不會像白面面團發酵後裡面充滿豐富的氣孔。所以蕎麥面的面團排氣很輕松，簡單的揉兩三分鍾，就可以把氣體全部揉出來。
二次發酵會直接影響蕎麥饅頭的松軟性，所以一定要等生胚發酵到位以後再上鍋蒸，不然口感會比較硬。
❻ 孕婦血糖高可以煮點蕎面的疙瘩湯吃嗎
你好，孕婦血糖高可以煮點蕎面的疙瘩湯吃。但不能多吃， 蕎麥面是含糖低,但是他的性質寒涼,多吃了會傷胃。
❼ 蕎面餄餎怎樣才不斷條 又細又勁道
蕎麥面、小麥粉、食用鹽、筋力源等配合使用，餄烙面比較筋道、耐煮、爽滑。
❽ 蕎麥面怎麼和面做筋道麵疙瘩
你好！
和蕎面時都要在裡面少放些白面,這樣做成的蕎面比較筋道,也不容易斷,我是回用溫水和面(大約50度),和好後放半答小時即可
和面要把蕎面放到盆里加溫鹽水慢慢攪動等面成團後用力揉，家鄉的話叫撬面，面撬好後分成模具大小的面節，等鍋中的水開後，放入餄鉻里壓制入鍋而成，如果面和的好，壓出來的長、堅(其實就是筋道，有嚼頭的意思)，面和的不好，壓出來的面就短，沒嚼頭。
1、蕎麥面加水揉成面團後醒一段時間。
2、中間准備湯料和菜料：胡蘿卜和青蒜炒香，備用；高湯（沒高湯用清水加雞精或者海鮮粉什麼的，都可以）煮開，加紫菜、蝦皮、鹽等調味後關火備用。
3、醒好的蕎麥面團揪一小團塞到餄餎機里，轉動旋轉桿，把擠出來的蕎麥條下到鍋中煮熟，然後過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可
❾ 蕎面蕎面做的那種煮的咯疙瘩怎麼做
保德蕎面碗托 保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，青白細嫩、柔軟光滑、專清香利口，風味獨特，享名屬甚廣。碗托是將蕎麥精粉，用鹽水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸制而成。宜涼調、宜熱炒，或澆以素湯，或拌以肉醬
❿ 蕎面蒸出來為什麼會起疙瘩
面沒有揉好，多揉一會兒