㈠ 做面疙瘩用什麼麵粉
食材抄准備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許襲（可不加）。
製作步驟
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
麵疙瘩
麵疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火8煮分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
㈡ 麵疙瘩的製作方法
雞蛋+水+鹽+麵粉攪拌成糊狀下用筷子夾成條下面沸水中，再加入調味料和蔬菜即可，千萬別忘了放蔥，另外一定要加豬油哦。
㈢ 麵粉疙瘩怎麼做
主料：小麥麵粉100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、雞精適量、紅蘿卜適量、青筍葉子適量、毛豆適量、青蒜適量、油潑辣子適量
步驟一：麵粉中加入花椒面，鹽，雞精。
㈣ 蕎麥粉做麵疙瘩怎樣和面
一點一點的加水，一邊加水一邊沿一個方向攪拌，水溫要控制在30℃-40℃才可以。愛心培苦蕎專賣回答。
㈤ 蕎麥面怎麼和面做筋道麵疙瘩
你好！
和蕎面時都要在裡面少放些白面,這樣做成的蕎面比較筋道,也不容易斷,我是回用溫水和面(大約50度),和好後放半答小時即可
和面要把蕎面放到盆里加溫鹽水慢慢攪動等面成團後用力揉，家鄉的話叫撬面，面撬好後分成模具大小的面節，等鍋中的水開後，放入餄鉻里壓制入鍋而成，如果面和的好，壓出來的長、堅(其實就是筋道，有嚼頭的意思)，面和的不好，壓出來的面就短，沒嚼頭。
1、蕎麥面加水揉成面團後醒一段時間。
2、中間准備湯料和菜料：胡蘿卜和青蒜炒香，備用；高湯（沒高湯用清水加雞精或者海鮮粉什麼的，都可以）煮開，加紫菜、蝦皮、鹽等調味後關火備用。
3、醒好的蕎麥面團揪一小團塞到餄餎機里，轉動旋轉桿，把擠出來的蕎麥條下到鍋中煮熟，然後過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可
㈥ 蕎麥粉怎樣和面做麵疙瘩
和面時要稍稍硬一些，和完以後用濕濕的布裹起來醒個十分八分的，在開始擀。擀好下鍋時水稍開不要打開，放進去攪一下再蓋鍋蓋，滾開以後添少許涼水再蓋上蓋，反復三道四次就好了！出鍋時斷的現象會少很多很多。。。
㈦ 麥疙瘩怎麼做
我爺爺最喜歡給我做麵疙瘩吃了！就是用水把麵粉調稀，可以有筷子夾起內來成條狀容就可以了，如果你想麵疙瘩吃起來很嫩，可以加雞蛋，一起調成糊狀。等鍋里的水燒開了之後，用筷子順著碗邊刮進鍋里，如果不會，就用調羹一勺一勺把調好麵糊放進鍋里，煮好了就可以吃了！！！
㈧ 和面有疙瘩怎麼辦
說明麵粉和水混合時不均勻，需要用手把大疙瘩碾碎，揉面多揉一段時間，小疙瘩也就沒有了。
㈨ 麵疙瘩是用什麼水和面
麵疙瘩是用純凈來水和面。自
用料：麵粉適量；雞蛋1個；純凈水適量
麵疙瘩的做法
1、拿出麵粉倒入准備好的盤子裡面，
㈩ 蕎麥面饅頭怎麼和面
蕎麥面和玉米面、紫米面、豆面一樣都是粗糧面，粗糧面有一個共同的特點，就是沒有筋性，或者筋性特別低，如果想用這些粗糧面做發面饅頭，那麼就需要一個發酵過程，但是這個發酵過程純粗糧面是沒辦法單獨完成的，就是因為它的筋性太低，包裹不住發酵時產生的氣體，所以面團根本發酵不起來，直接上鍋蒸就成了死麵疙瘩。那麼如何用蕎麥面做發面的饅頭呢？加白面，只有加了白面才能發酵成功，做出蓬鬆柔軟的蕎麥饅頭。
步驟五：約半小時後饅頭生胚體積變大，手感變輕，用手指輕輕按壓後立即回彈，冷水上鍋蒸十五分鍾左右，關火後燜三分鍾即可取出。
蕎麥面和白面混合後的面團發酵好了以後裡面的氣孔很小，不會像白面面團發酵後裡面充滿豐富的氣孔。所以蕎麥面的面團排氣很輕松，簡單的揉兩三分鍾，就可以把氣體全部揉出來。
二次發酵會直接影響蕎麥饅頭的松軟性，所以一定要等生胚發酵到位以後再上鍋蒸，不然口感會比較硬。