⑴ 茄汁土豆面疙瘩的做法，茄汁土豆麵疙瘩怎麼做
簡介
麵疙瘩原本是很家常的中式麵食，可今天這道麵疙瘩的做法和風味卻是偏西式的，濃濃的番茄汁搭配添加乳酪雞蛋的土豆面團，吃起來別有一番香醇滋味～～
材料
土豆1個，雞蛋1個，乳酪粉10克，黑胡椒鹽少許，高筋麵粉100克，番茄2個，洋蔥半個，番茄醬1大勺，雞高湯1碗，義大利綜合香料少許
做法
1.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用；
2.將土豆泥、雞蛋、乳酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻；
3.加入高筋麵粉揉拌成不沾手的面團；
4.將面團搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段；
5.用叉子在表面壓出溝紋，比較容易沾附醬汁；
6.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出備用；
7.番茄切十字刀用開水燙一下去皮；
8.去皮的番茄切小塊備用；
9.鍋內放少許油，爆香洋蔥粒；
10.加入番茄丁拌炒至軟；
11.加番茄醬繼續拌炒；
12.加入1碗高湯煮滾；
13.最後把煮熟的土豆麵疙瘩放入拌勻；
14.起鍋的時候撒一點意式香料；
⑵ 番茄面條疙瘩湯的做法有哪些
前言
這是前段時間，連續下雨，給優優做的飯。本來准備做疙瘩湯的，因為我不喜歡吃疙瘩，所以擔心優優不喜歡吃，又給加了一些面條。結果還不錯，優優吃了不少……
材料
主料：小麥麵粉100g、番茄1個、土豆1個、黃花菜30g、寶寶面條50g；
輔料：香油3ml、鹽3g、蒜5g、生抽3ml、耗油5ml
番茄面條疙瘩湯
1
做疙瘩，准備麵粉和水
2
水一邊慢慢倒入麵粉盆中，一邊用筷子攪成絮狀，疙瘩就做好了，備用
3
准備番茄一個，洗凈切塊，土豆一個，去皮用料理機絞成小丁，黃花菜泡發洗凈備用
4
起鍋放油，炸香蒜片，放番茄翻炒出汁
5
倒入土豆丁翻炒，可以放生抽，耗油調味
6
加水煮開
7
下面條煮熟，放黃花菜
8
再次煮開，放麵疙瘩
9
煮開之後，關火放鹽和香油調味
小貼士
寶寶吃的，味道比較清淡
⑶ 番茄疙瘩湯怎麼做好吃呢
【西紅柿疙瘩面片湯】
【食材】：麵粉小半碗、西紅柿一個、雞蛋2個、小白菜少許、色拉油少許、食鹽少許、白砂糖1勺、胡椒粉少許、清水大半鍋、大蔥少許；
【具體做法】：
1、在西紅柿的頂部淺淺的打上十字花刀，放入開水中浸泡5分鍾左右，之後便能輕松的給西紅柿去皮
2、將去皮後的西紅柿先切成薄片，之後再改刀成小丁，放入盤中待用；
15、將菜葉煮至斷生後，一碗好吃的西紅柿疙瘩湯就做好了，它口感筋道，營養又開胃，是飯也是湯，喜歡麵食的同學可以收藏一下；
⑷ 番茄肉末麵疙瘩的做法，番茄肉末麵疙瘩怎麼做
步驟1：准備食材。
步驟2：鍋中放油炒肉末和蔥花。
步驟3：放入西紅柿。
步驟4：炒軟。
步驟5：麵粉用雞蛋液攪拌。
步驟6：湯開下入疙瘩。
步驟7：熟了調味放入香菜末關火。
⑸ 番茄汁土豆麵疙瘩怎麼做
菜系及功效：精品主食
番茄汁土豆麵疙瘩的製作材料：
主料：土豆一個,番茄2個,麵粉200克,芝士一小塊,奶油或橄欖油一茶匙,鹽,新鮮胡椒粒,大蒜,紅葡萄酒。
教您番茄汁土豆麵疙瘩怎麼做，如何做番茄汁土豆麵疙瘩才好吃
土豆蒸熟，去皮，搗成泥，放涼後加麵粉、芝士、奶油、鹽、胡椒粒拌成團，做成硬幣大小的麵疙瘩（西安叫麻食）下鍋煮熟（麵疙瘩浮出水面）備用；
在番茄底部打十字花刀，放到開水裡，浸2-3分鍾，去皮，切碎，同大蒜、紅葡萄酒、鹽胡椒粒放到鍋中，炒出番茄醬汁，倒進麵疙瘩，拌勻，裝盤。可以灑些新鮮的芫荽、羅勒碎。
⑹ 茄汁牛肉麵疙瘩的做法，茄汁牛肉麵疙瘩怎麼做
1.牛腩、牛腱先以滾水汆燙過，洗凈再切塊；新鮮紅柿蕃茄以滾水汆燙過，沖涼後剝去外皮再切塊備用。
2.熱鍋，先放入材料C炒香，再加入作法1的牛腩、牛腱炒透，再加入材料C翻炒均勻後，加入中式牛骨高湯一起鹵煮至材料軟透（或放入快鍋25∼30分鍾），最以味精調味。
3.手工面片以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法2的所有湯料，食用前加入蔥花及香油即可。
⑺ 茄汁疙瘩湯怎麼做好吃
西紅柿疙瘩湯的做法步驟
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：1 1盆中放好麵粉，水龍頭的水開成一條細細的線，將麵粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的麵疙瘩。（小竅門：自來水開細線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的麵疙瘩大小一致，黃豆大小的麵疙瘩口感最好。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：2 2成型的麵疙瘩靜置五分鍾餳面，之後再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鍾，讓麵粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓麵疙瘩又勁道又好吃。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：3 3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：4 4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：5 5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：6 6入一調羹番茄沙司、一調羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：7 7倒入適量水燒開。
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：8 8下入麵疙瘩燒開，調入適量鹽。（一般黃豆大小的麵疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開後就差不多熟了。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：9 9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果願意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）
⑻ 番茄疙瘩湯的麵粉可以換生粉嗎
生粉不可以代替麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
⑼ 番茄雞蛋麵疙瘩的做法有哪些
前言
麵疙瘩，一直很想吃，可是因為不會做，所以一直沒吃著。前段時間，在論壇里看見別人做，仔細看了一下做法，原來一點也不復雜。其實是因為自己對麵食一竅不通，所以才害怕踏出第一步。麵疙瘩在咱們這邊不叫麵疙瘩，而有的人稱之為凌角蛋。很美的名字，其實也是後來才知道，聽著名字，問了一下別人的做法用料，一猜原來是麵疙瘩。為了給麵疙瘩增加點色彩，我自個用了番茄做配料，再加上雞蛋的蛋花就更漂亮了！
材料
主料：麵粉200g、番茄2個、雞蛋1隻；
輔料：油適量、鹽適量
番茄雞蛋麵疙瘩
1
食材：麵粉、雞蛋、番茄
2
麵粉加入適量的溫水，順時針攪拌，不需要一下子下太多水，慢慢地兌，以免水太多了
3
攪拌至糊糊狀
4
番茄切成碎
5
燒開一鍋水
6
先放入番茄與食油
7
番茄燒開一會兒
8
用筷子來麵糊到開水裡
9
待麵糊都浮在水面，那便代表已經熟透了
10
關火，再加入雞蛋
11
不停用筷子攪拌，這便成蛋花狀了
小貼士
待麵糊都浮在水面，那便代表已經熟透了