『壹』 面疙瘩湯怎麼做比較好吃
麵疙瘩的做法大致相同，有先拌成粉團狀的，也有拌成糊糊狀的。拌成粉團狀的，入湯後的疙瘩有大有小，湯濃且疙瘩吃起來略有嚼勁兒；糊糊狀的，可以用筷子挑起來入鍋中，挑的麵糊要略大些才能成形，湯也是很濃稠的，但疙瘩的口感是那種軟糯的。至於哪種比較好，不妨兩種都試一試，找到又省事又適合自己口感的。我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素，西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鍾即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。
一種粉狀的，一種糊糊狀的。配菜也可以隨手取材。
【芹菜葉蘑菇疙瘩湯】
材料：麵粉半碗，涼水適量，芹菜葉一把，蟹味菇一撮，鹽少許，香油少許
製作過程：
1. 麵粉入碗中，根據食用量來決定噢；
7. 待麵疙瘩全部成熟後，撒芹菜葉、鹽，香油，出鍋。麵疙瘩湯就做好了。
小貼士：
湯多湯少請隨意；將攪拌好的麵疙瘩靜置一會兒再用，湯會很爽利。
『貳』 做麵疙瘩面刀
麵疙瘩湯的食材和調料：
麵粉大半碗 西紅柿3個 白菜兩片 蝦皮1大匙 水5碗 蔥花少回許
面疙答瘩湯的的家常做法，麵疙瘩湯怎麼做好吃
一、將麵粉盛在小盆里，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩
二、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水
三、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鍾，放入蔥花，香油和鹽即可
『叄』 陝西老鴰撒的做法
陝西老鴰撒的做法？
老鴰sa是這里的特色菜，是陝西一種獨特的麵食，其實就是麵疙瘩湯，因為麵疙瘩中間圓而兩頭尖尖的好象烏鴉頭而得名，做法還有兩種選擇，一是漏魚片較薄吃了很好消化，二是疙瘩片有嚼勁是地道的做法。很土，很香，很實在。這老鴰sa配料口味除了普通的西紅柿雞蛋味，羊肉味，還有三鮮味，魚翅味，甲魚味，每一種口味都很鮮美。
正宗老鴰撒的做法，先用水和面揉成軟面團，稍微醒一會兒，把面團放在盆里壓扁，倒少許水在面團周圍，就像是把面團浸泡起來的感覺，然後揉面，把農家柴灶大鍋里的水燒開，在手掌中把面揉搓成片，由於有水, 會揉不一些規則且薄厚不一的面片，還會帶一些粘稠狀的棉絮，大小由自己喜好來弄，搓到最後盆中會有很多被洗出的澱粉，一並倒入鍋中，這樣煮出來的老鴰撒猛地看上去是稠稠的一大鍋在熱鬧的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子攪動的時候才能感覺到大片和大塊的面片面團在其中。
『肆』 麵疙瘩湯的做法，麵疙瘩湯怎麼做好吃，麵疙瘩湯的
1、將麵粉盛在小盆里，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，
左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鍾，放入蔥花，香油和鹽即可。
『伍』 麵疙瘩湯怎麼做好喝
很多人想到麵疙瘩湯，第一反應就是番茄雞蛋麵疙瘩湯，感覺麵疙瘩湯屆沒有葷菜一樣的，那小成妹今天就帶來兩款，一款是清淡素雅的蔬菜雞蛋麵疙瘩湯，另一款是國民鹹粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩湯。
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
疙瘩湯在北方很常見，是由麵粉加水拌成麵疙瘩，在和蔬菜，雞蛋一起煮熟，疙瘩湯的做法簡單，營養豐富且易消化，特別適合老人和孩子使用.
『陸』 介紹下南瓜麵疙瘩怎麼做
做法
南瓜秤重去皮，先削成小塊，再送進電鍋蒸煮，方便之後打成泥狀。
蒸好的南瓜用叉子壓成泥，放涼。(我是放進冰箱隔天再來做)
基本上南瓜泥跟麵粉是1:1，但有些南瓜水分含量較高，就要多一些。這次是先秤了300g麵粉+鹽巴備用。(選用低筋麵粉，是希望口感較為蓬鬆，而不是像面團一樣太過有咬勁)
麵粉製做粉牆，揉成一個不黏手的面團為止。注意，基本上加入300g麵粉，仍會覺得有些許黏手是正常，因為南瓜水分被麵粉吸收後，表面仍會維持黏手感，但整個面團已經可以塑型了。***不需揉制太久，否則面團會太緊實，口感會不對，麵疙瘩要求的是蓬鬆感，所以也沒有像參考食譜一樣靜置面團***
桌面灑些麵粉，防止面團黏在桌上，桿成長條狀。
切成小塊，約食指一節大。
叉子沾些麵粉，使叉子不會沾黏在面團上。壓扁的目的除了造型外，另外就是避免面團過厚，造成面心不熟。
盤子灑些麵粉供成品擺放，剩下的面團表面灑些麵粉即可冷凍儲藏。建議做完後不要靜置過久，避免面團返潮又黏在盤子上了。(其實做任意造型皆可，但因為水煮方法的關系，建議無論做成什麼形狀，都不要太厚，以免面心不熟。)
煮滾水後，關中小火，將麵疙瘩放入，其實不太會黏鍋，彼此也不太會相黏，但仍記得放入一批後要攪動一下。
煮麵疙瘩的重點在水不能滾，在麵疙瘩浮上水面後即為熟成，不能待在鍋里太久，僅約1-2分鍾即可，有點像煮水餃一樣，水溫的拿捏很關鍵，像這次這批有點太厚，面心就沒有熟透，有點失敗:-(
撈起後即可用做料理使用。可當做義大利面使用(這張圖即是)、或是再用奶油煎過後同材料拌炒食用。之後會再圍繞著這個面團發後續料理方法的~因為面團剩太多用不完~~~
『柒』 被稱為關中一奇的辣子疙瘩，到底是怎樣一種美食
香味撲鼻，吃上一碗熱騰騰、香噴噴、辣兮兮的大肉辣子疙瘩，那真是關中飲食文化的一個縮影。以前農村菜餚少，農婦蒸饅頭的時候，就會在中間放個碗，做這個「辣子模糊」。戶縣鍾樓附近有一家，也有媒體專門報導過，去過三次，回來時帶過兩次。但口感好的，並不多，建議到戶縣縣城打聽一下，有個吃貨朋友說縣城有一家老子號非常不錯！
牛羊肉泡便成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的贊美詩句。還是西安的胡辣湯，可以說都很難接受的了。唯有羊肉泡饃和特色的麵食給我留下深刻的印象。這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。橡子涼粉、洛源豆腐乾、商州水煎包、商州大燴菜、紅薯洋芋糊湯、商南鍋邊飯等。
『捌』 關中糝糝面怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，吃飯睡覺
主料
雞蛋：1個
玉米糝：100g
陝西哨子 ：三大勺
面條：200g
菠菜：一把
蒜苗：3根
木耳：10g
黃花 ：30g
第十一步
11.依據個人口味調入鹽和醋。盛飯後根據自己喜好放辣椒
玉米糝可以先用冷水化開，用涼水煮開，小火熬.這樣湯更好喝。
輔料
具體步驟
烹飪技巧