㈠ 商用三鮮湯有什麼料包
我也是開店的，一直用一款聖廚寶的料
㈡ 味之素關東煮商用湯底
咨詢記錄 · 回答於2021-10-25
㈢ 商業綠豆湯的做法
綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例為1:10。
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
㈣ 砂鍋米線商用配方
做法：
1.泡發米線：干米線涼水浸泡，一直泡到變軟，換水洗干凈。
2.底料：底料是米線製作的核心與關鍵，餐廳用的一般都有各自的配方，口味不一樣，但是一般來說核心原料都差不多，豆瓣醬，蔥姜蒜，火鍋底料，辣椒花椒，再加上一些常用的調味料一起炒制就可以做出來。
根據我的多年經驗給一個參考配方：豆瓣一斤，蔥姜蒜各二兩，火鍋底料一兩，花椒辣椒各一兩，菜籽油半斤，油燒開炸蔥姜蒜放豆瓣放底料放花椒辣椒即可，需要注意的事項只有一個那就是全程小火。
3.高湯。老母雞，鴨架，豬棒骨，按照一比一比一的比例，加涼水，大火燒開，然後中火熬制七八個小時，即可。
4.調料：鹽，味精，花椒，胡椒。蔥花，香菜，小蔥，花生碎。
製作：米線一兩沸水煮熟，加鹽7g,味精2g，花椒胡椒各2g，辣椒一勺，蔥花，香菜，小蔥，花生碎少許，然後加高湯400g即可。
㈤ 商業雞湯面怎麼做好吃
首先做雞湯。
根據需要的雞湯量，選擇幾只雞，一般是5000克的水放一隻雞。將雞退洗干凈，放入冷水鍋中，然後大火將水燒開，邊燒邊撇去浮沫；然後下入整蔥，一隻雞一根蔥、生薑塊，量大一些、胡椒粉、味精適量等，為了使湯更加肥濃醇香，可以加幾根豬大棒骨。加蓋並壓小火，慢火燜燉40分鍾左右；然後取出雞來，拆去雞肉，用原湯加鹽喂制，把雞骨頭繼續投入鍋中燉煮，並下入精鹽，偏咸一些，大約再過90分鍾後，見湯汁泛白，即餐飲界說的毛湯、或白湯即可把火壓至最小，湯不滾也不涼。待面條煮好後，把喂制的雞肉撕成絲撒上一些、同時撒些蔥絲、香菜末，然後把熱雞湯澆上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客選擇調劑。
在做面條。
選擇質地較細的特精粉、或特一粉為原料。和面要偏硬一些，適應湯汁浸泡，為了是面條更加爽滑筋道，不妨加進些雞蛋，一斤生面加一個足矣、成本不會太高，最好是用那種帶壓片功能的壓面機操作。另外，面條不要煮的太過，過一下清水，冬開水夏涼水，這樣更能吃出雞湯的鮮味兒。
最後把面條在雞湯中煮熟，雞湯面就做好了。在雞湯面裡面可以放一點雞肉進去，加點蔬菜例如大白菜，油菜等等，或者加一個雞蛋進去也可以。
㈥ 求一種商業用途的湯料！用來做湯的除了雞精味精！能說一種小弟不勝感激！
雞精用了, 味精也用了,
就差 .... 水
你的店在那兒? 跟我說說, 我以後不去那區吃飯
㈦ 飯店如果長時間大火煮湯都用什麼爐灶！希望回答詳細
你好：
1、首先你對持續加熱的時間要求要長，那麼可能需要選擇找有研發生產實力的商用電磁爐廠家咨詢好配置的電磁湯爐，好配置才能持久耐用，這是起點；
2、蜂窩煤有明火，燃燒不完全一氧化碳有毒氣體充斥整個廚房，輕則頭暈目眩，引發呼吸疾病，煤氣中毒的相當多，長時間對人體是相當有害的，
3、商用電磁湯爐專為熬湯定製，永久磁性磁控開關，1-5檔大小火力控制，文武火皆可；
4、天燃氣整體安裝費用4-5萬，報裝相當麻煩，除了需要建築合法性的證明資料（產權證或紅線圖等）；用氣設備清單及耗氣量等參數（如：雙頭大鍋灶，2台，單台小時耗氣量4立方米）；用氣點平面圖（圖上需標注用氣設備擺放位置）；若天然氣接管需開挖路面，則還需提供帶成都市坐標的地形圖（市規劃局可提供）
特別說明：你的用氣點（廚房）必須有直接連通建築外牆的窗戶，否則須安裝機械送排風、燃氣泄漏報警器等設施，費用增加較多，請重視；
5、商用電磁湯爐8千瓦以上使用380V動力電，以下220V普通家用電，買回去，接電就能使用。
希望對你有幫助
㈧ 舅舅被騙傳銷，銀行卡後面有國密兩字，什麼是國密卡
拿去問下銀行就知道，肯定是詐騙，騙他什麼民族資產解凍可以分他幾個億，然後騙他交錢，還要保密，所以弄了張沒用的國密卡，純屬外面街道上做的廣告牌，笑死人，你可以拿去報警啊
㈨ 商用湯怎麼調味好簡單
老湯是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，時間越長，內含營養成分、芳香物質越豐富，煮制出來的肉食風味愈美，而且凍起來會成為膏狀。俗話
說「要想燒雞香，巴料加老湯」。任何老湯都是日積月累，而且都是從第一鍋湯來的。第一鍋湯，即頓煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加
花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、
紅糖等調料（主義要將不易撿出的調料用紗布包好），以利於湯汁的保存。將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內保存，第二次燉雞、肉、或
排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料（用量減半），在添適量清水燉煮，留取湯汁，如此反復，多次後用此湯汁燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。
說到這高湯，可是大有講究，「高湯，就是凍起來會成膏的湯。」高湯是烹調必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出
來，就會鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會滲透到烤麩裏去；而那魚翅、鮑魚之類，本身並不怎麼鮮，就更要用
高湯來把鮮味引出來，叫做「吊鮮」。高湯的製作，民間各不相同，最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點的，用雞殼子、肉骨頭混燉。
最不濟的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據說味道相當鮮，但我總想那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補之葯，為法所不取。
葷菜長用的高湯是以肉骨,雞身等熬煮而成,燉高湯的時候，要用冷水，蓋過裡面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪
味，把水燒沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。焐高湯，一定要用水火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等
到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過雜質，冷卻後，颳去上層的凍油。然後把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，要一邊倒入一邊
攪拌湯水，那樣蛋清會裹住湯裏的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當做水用。