❶ 疙瘩湯怎麼形容
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？
女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯。
小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫「疙瘩湯」。
❷ 疙瘩湯怎麼做才好喝
相信很多寶媽都為孩子的吃飯問題發愁，尤其是早餐，孩子睡的睡眼惺忪，沒什麼胃口，營養再豐富的早餐，孩子連看都不願意看一眼。小編是北方人，小時候不想吃早飯，媽媽就會為我做一碗香噴噴的疙瘩湯，那熱乎乎，香噴噴的疙瘩湯，現在依舊是我記憶中的美味。現在女兒3歲了，到了挑食的年紀，早飯不好好吃，小編也給她做疙瘩湯喝。以往挑食的女兒一口氣喝了一大碗的疙瘩湯，小編也是成就感滿滿喲。
做好的疙瘩湯顏色鮮艷，香噴噴的，聞著味就讓人口水直流。嘗一口，鮮香可口，美味極了，讓食慾也馬上回來了。挑食的女兒一個人 一會喝掉了一大碗的疙瘩湯。疙瘩湯不僅做法簡單，而且營養也非常的豐富，雞蛋，青菜和西紅柿豐富的營養能為孩子提供一天的營養和能量所需，是非常健康營養的早餐喲。孩子早餐不吃飯，寶媽不妨給孩子做碗疙瘩湯開開胃喲。
❸ 麵疙瘩湯都放些什麼調味料
油，蔥花，姜絲，花椒粉，鹽，醬油，味精(雞精)，也可放點香油。
❹ 到底什麼是疙瘩湯
朱元璋喝的「抄珍珠翡翠白玉湯」用的是襲剩米飯，而慈禧的「珍珠翡翠白玉湯」可就真是疙瘩湯了。傳說八國聯軍入京之後，慈禧外逃，途中到了一農戶家中，飢餓難忍，農婦用煮熟的小米滾上白面，下到菠菜豆腐湯中，慈禧喝了之後大喜，問這道美食的名字，農婦靈機一動，告訴她這叫做「珍珠翡翠白玉湯」，於是平民的疙瘩湯也有了比較高雅的名字。
❺ 老味疙瘩湯的做法，老味疙瘩湯怎麼做好吃，老味
老味疙瘩湯的做法步驟
1
准備原材料土豆、芸豆、胡蘿卜、紅燒剃骨肉、香菜、蒜、蔥、雞蛋、麵粉備用
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芸豆摘去兩頭筋、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切成小丁
3
蔥、姜、蒜、香菜切好備用
4
鍋中放入底油加熱加入蔥姜蒜爆香
5
放入胡蘿卜在油中翻炒一下
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放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微變色
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放入土豆丁翻炒均勻
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添加高湯或者清水大火煮起來
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同時放入最提味道的紅燒剃骨肉一起煮
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節約時間在煮鹵的時候做疙瘩吧，麵粉中打入一個雞蛋
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用筷子不停的攪拌成小麵疙瘩我比較喜歡吃小疙瘩感覺細膩些最好不要添加水這樣吃口感更好
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鹵湯煮到沸騰時將麵疙瘩均勻的撒入湯里在撒的同時另一隻手要不停的攪拌防止粘鍋底噢
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麵疙瘩全部下入湯里之後一直輕輕的攪拌只到冒泡沸騰就要好了
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最後放入鹽和味精調味撒上香菜末即可出鍋
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鮮美可口的老味疙瘩湯盛入容器中
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這樣的美味做早餐、夜宵都是最佳的選擇
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搭配麻辣金針菇更有味道
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為了營養豐富又多多補充能量還有鵪鶉蛋哦
❻ 疙瘩湯用什麼做的
疙瘩湯怎麼做好吃
製作疙瘩湯的方法不困難，首先需要准備好普通麵粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。我們在西紅柿的頂部需要劃上一個十字花刀，然後就可以直接放入開水鍋中，需要泡一會，這樣就可以方便去皮。之後我們就可以把去皮的西紅柿切成塊，油菜葉也需要切成碎，蔥切末、雞蛋打散之後就可以備用。
我們把麵粉放入一個大盆中，需要在其中一點一點的在盆中加水，每加一次水之後，都需要充分的拌勻。等到麵粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
在鍋中需要倒入適量的食用油，等到油熱的時候就可以放入蔥末，一起煸炒出香味。然後我們再把將西紅柿放入鍋中，再在鍋中放入2勺番茄醬，煸炒勻均就可以了。之後需要我們倒入適量的水。還需要在其中放入2勺醬油、1勺鹽進行調味。等到水開之後，需要把麵疙瘩一點一點的倒入到鍋中。我們把油菜葉放入湯中，再選擇把雞蛋液緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時候淋上少許香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩湯打疙瘩的技巧
製作疙瘩湯的時候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到麵粉上，與此同時需要不停的搖晃面盆，用筷子迅速的進行攪拌。等到麵粉沾水的時候就也變成團，之後要用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩就可以了。
我們可以給礦泉瓶蓋紮上一些眼，然後在其中裡面裝上一些純凈水，之後蓋上蓋子。用瓶子往麵粉中撒水，邊撒的提神需要用筷子向著同一個方向，快速的進行攪拌，這樣就可以打好疙瘩湯。
我們把麵粉放到盆里之後，需要用左手醮上一些涼水，然後需要我們用手指把水全部都彈到麵粉上，同時需要用筷子不停的進行攪拌，這樣就可以製作做出大小均勻的麵疙瘩。
疙瘩湯的宜忌人群
疙瘩湯對於我們大多數人來說都是很適合的，尤其是體質虛弱，營養不良，或者是貧血的人群，還有婦女產後病後調養吃疙瘩湯都是非常適合的。
在嬰幼兒發育期的時候吃疙瘩湯也是可以的，能夠起到滋補的效果。
對於熱性病發熱、口渴、食慾不振的人群，或者說存在有貧血、頭暈、心悸、高血壓等問題的人群來說，疙瘩湯也是很適合吃的，都是可以通過吃疙瘩湯的方法來幫助我們緩解身體不適的。
吃疙瘩湯雖然不錯，但是也會有一定的禁忌情況，對於高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症的人來說疙瘩湯是不適合吃的。同樣的如果有高血壓、高血脂、冠心病人的問題，吃疙瘩湯的時候需要避免放入雞蛋，同時如果有急性腸炎、菌痢或者是潰瘍活動期的情況，那麼疙瘩湯不適合吃。
疙瘩湯的營養價值
疙瘩湯的營養價值還是很豐富的是，首先疙瘩湯中含有大量的維生素A，在我們人體中是可以轉化成為維生素A的，而且還可以幫助我們促進骨骼生長，對於防治佝僂病、眼乾燥症以及夜盲症，還有皮膚疾病都有不錯的效果。
疙瘩湯中的蘋果酸和檸檬酸等有機酸是比較豐富的，是可以幫助我們增加胃液酸度的，還可以幫助促進消化，對於調整胃腸功能也有不錯的效果。是可以通過吃疙瘩湯的方法來幫助保護腸胃健康，還可以調整血管健康，對緩解心血管健康有好處。
吃疙瘩湯是可以幫助我們降低血壓的，還可以起到利尿、消腫的作用，對於存在高血壓、腎病等疾病的病人來說，可以有良好的輔助治療作用存在。
對於西紅柿來說，其中所含的谷胱肽，這是我們維護細胞正常代謝中所不可缺少的一種物質，而且還可以幫助我們很好的抑制酷氨酸酶的活性，這樣就可以讓沉著在我們皮膚和內臟的色素出現減退、消失的情況，可以促進皮膚健康，是美容養顏的好選擇。