1. 面疙瘩湯的家常做法是什麼
麵疙瘩湯的家常做法是做什麼，想要麵疙瘩湯做出來更好喝，麵粉一定要分次加水，麵粉里加入鹽、白糖、雞蛋，一定要水開再下麵疙瘩等，這樣做出來得麵疙瘩湯軟滑勁道，味道鮮美，大人孩子都喜歡喝。我們這里主要就是以麵食為主，都是自己種的小麥，然後磨成麵粉，用來做饅頭、包子、面條油條等，當然也少不了美味爽滑，勁道好喝的麵疙瘩湯了，我奶奶、媽媽、孩子們都非常的喜歡喝，我們這里早餐賣得最好的就是麵疙瘩湯，麵疙瘩湯養胃又好喝，自己在家做，也是非常的簡單，下面就來分享一下麵疙瘩湯好喝的做法。
總結：味道鮮美，營養豐富，勁道爽滑的麵疙瘩湯就做好了，我奶奶和孩子們都很喜歡喝麵疙瘩湯，我們家也是經常會做麵疙瘩湯，做麵疙瘩湯的時候，麵粉里加入鹽、雞蛋、白糖，麵粉加水的時候，要分次加入，攪拌成大小均勻的麵疙瘩，番茄一定要炒出湯汁，最後加入香油，這樣做出來的麵疙瘩湯味道鮮美，滑嫩爽口，非常的好喝。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
2. 海鮮疙瘩湯都需要搭配哪些食材
海鮮疙瘩湯是濟南的特色小吃，疙瘩湯對於我們中國人來說真的是一點都不陌生的，上到老人，下到小孩，都可以食用。海鮮疙瘩湯是在疙瘩湯裡面添加了幾種海鮮，然後製作的湯。要想燉出一鍋美味的海鮮疙瘩湯，就需要搭配很多種食材，下面我們就來介紹一下海鮮疙瘩湯的食材搭配。
海鮮疙瘩湯是用多種海鮮製作成的湯，營養非常豐富，老少皆宜。而且海鮮疙瘩湯裡面的海鮮富含鈣質、鐵、鋅、硒、碘等，還有蛋白質等豐富的營養元素，可以為人體補充多種營養物質。用海鮮燉疙瘩湯不但味道鮮美，而且非常有海鮮的味道，人們在海鮮最肥嫩的季節，購買回來，晚上等家人聚齊之後，燉海鮮疙瘩湯給家人喝，營養又保健。
3. 怎麼做疙瘩湯
做法一
【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟專】：
加適量水，起屬鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
【製作步驟】：
將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
4. 疙瘩湯配料
疙瘩湯有很多做法，而把疙瘩面扯得長長得薄薄的，應該只有河南這樣做了，當然不是說河南的做法最好，更麻煩一點是真，接下來我們看一下具體做法。
1.這次做的量比較大，准備了1000克麵粉。
先加入食鹽5克增加筋性，打入兩個雞蛋使面更加柔軟味道更好，然後加450毫升的涼開水和面，多次少量地添加，抓拌至沒有乾麵粉。
然後把面絮揉成光滑的面團，這個面團要軟一些。
面團揉光滑以後加入適量的清水，靜置餳面4個小時以上，清水的量要沒過面團，防止乾裂。
時間不夠的話很難把面扯薄，所以如果中午吃疙瘩湯，都是早上和好面。
2.然後准備配料，番茄幾個，洗凈後切成大小均勻的滾刀塊，番茄多了湯味更濃。
洗凈的小茴香一把，切成段，荊菜葉一小把，放入盆中，再打幾個雞蛋攪勻用來打蛋花。
食材准備好以後開始烹飪。
鍋內燒油，油燒熱以後倒入切好的西紅柿，把西紅柿炒出紅汁，炒到西紅柿粘稠狀態大概需要開中火翻炒3分鍾左右，這樣煮出的湯汁會更加鮮美，顏色更好看。
然後倒入適量清水，加入食鹽10克、雞粉5克、十三香3克、生抽20克攪拌均勻，轉大火把水燒開。
3.水燒開以後，把餳好的面取出，拉著其中一端，把它扯成很薄的面片，放入鍋中。
面餳好以後這一步其實沒太多技巧，全靠前期准備到位，面團的延展性非常好，扯出的面片薄到透亮，如果面片太長，可以把它揪斷更容易煮熟，方便食用。
全部下完以後，把比較大的面片用勺子劃成小塊，剩餘的麵糊倒入鍋中，攪拌均勻。
這樣煮出的湯汁更加濃郁，面片也更容易粘附湯汁入味。
然後把洗凈的荊菜、小茴香放入鍋中，淋入攪拌均勻的蛋液，蛋液定型以後，輕輕地推動可以防止糊底。
這時可以嘗嘗湯味，如果鹹味不夠，再加入少許食鹽淋入芝麻香油，攪拌均勻後即可出鍋裝碗。
小貼士：
疙瘩面想要做成功，必須餳夠4個小時，面只有餳至非常柔軟、有延展性，才能拉伸的很薄很均勻，口感才正宗。