A. 怎麼做咸疙瘩湯呢
先和面，將面活成有疙瘩的那種，讓後鍋中放入蔥花等爆香， 加水煮開後放入麵糊。
B. 燴碗湯的做法
素燴湯也是一種我們經常在飯桌上食用的一種湯類。在南方，大部分家庭都會製作素燴湯。但是對於北方的朋友們來說，素燴湯的製作似乎就不是那麼熟悉了。其實想要製作素燴湯，大家可以按照食譜進行。今天我們就給大家分享一下地道素燴湯的家常製作方法，希望大家感興趣。
素燴湯是一道中華美食，主料有馬鈴薯片、雞蛋、香菜，調料有食鹽、味精、蚝油、澱粉等將土豆片油炸，雞蛋打散，煮水坐鍋後加入油炸土豆片，煮熟後加入香菜後即可入食。
原料
主料：馬鈴薯片(油炸)200g 雞蛋1個 香菜20g
調料： 食鹽適量 味精適量 蚝油適量 澱粉適量
做法
1.油炸薯片，雞蛋打散，香菜切茉，水澱粉准備好。
2.坐鍋，煮水，水開後，放水水澱粉劃散。
3.水再次開後，放入雞蛋液，用勺子慢慢的倒入鍋中，慢慢的劃散。
4.等湯再次開之後，加入炸好的土豆片。
5.放入土豆片後，再次開鍋後，加鹽，蚝油，味精出鍋，裝碗，撒入適量的香菜茉開吃。
烹飪技巧
1、這個的特色就是油炸後的土豆絲，嫌麻煩的話可以煎土豆片切絲；
2、麵筋可以用豆腐皮代替，都要焯水一下去掉那個味道；
3、其他蔬菜可以自己搭配。也可以簡化；
4、高湯就是任何骨頭湯，雞湯等，可以取代雞精味精，比較鮮美原汁原味，如果懶得煮可以直接用水代替；
5、放水一定要足，讓食材均勻稀落的漂浮鍋里，不能太稠。
C. 疙瘩湯有什麼簡單好吃的做法
說到疙瘩湯，想必每一個河南人都不陌生，作為河南的特色美食之一，疙瘩湯以他獨特的口味和形狀而得名，夏季不想吃飯怎麼辦？不如來一碗鮮美湯濃的疙瘩湯吧。
首先，疙瘩湯需要的食材很簡單，不需要肉，不需要其他亂七八糟的香料和食材，只需要最常見的幾種就可以了。首先就是麵粉，其次就是精菜和雞蛋，或者再來點西紅柿，有的人可能會把精菜替換成藿香葉，這兩種菜在平時可能會吃起來有點奇怪，但是一旦放到疙瘩湯里，就像是將它進行了升華，一切都是那麼的混然天成且互補。
首先將麵粉活成較稀的面團，在手裡拉扯時，會形成一片片的面片兒，但是它的質地也是比較水的，沒那麼干。水燒開之後就可以將面片一片一片的扯到鍋里。在這里疙瘩湯講究的是面片形成一片片不規則的疙瘩或者長條，並不講究它是像面條或者燴面一樣這么有形狀。
疙瘩湯要的就是這種效果。然後再依次打入雞蛋，放入菜和調料。等面團熟了之後就可以盛出食用了，簡單方便又美味，這是屬於河南勞動人民的智慧結晶。
D. 怎樣做燴菜
燴菜給我的感覺基本和燉菜差不多，只不過燴菜里的一些主料，需要經過提前加工成熟，然後再重新入鍋和其它食材搭配來燉制。燴菜講究的是「食材的品種多，並且一定要酥爛入味」，所以通過燴這種烹調方法製作出來的菜。
必須要入味食材要酥爛品種要多一些所以一般北方製作燴菜的高峰期，都是在過年期間。因為這個時候家裡的食材豐富，而且很多食材為了便於保存，都已經提前製作成熟。比如油炸的各種食品，以及提前燉好、醬鹵好的食材。所以每年過年期間，大多會用這些已經成熟的食材，回鍋製作一大盤的燴菜。
【美味小貼士】燴菜有很多特別有名的名菜，其中最有名的就是淮揚菜里的【拆燴鰱魚頭】，基本就是把魚頭熟制後回鍋燴制的。其實家裡製作燴菜的時候很多，經常會把上頓沒有吃完的熟肉製品或者油炸食品，搭配一些素菜來回鍋燴制。這樣可以解去這些食材的油膩，並且葷素搭配營養美味。
【白菜、豆腐燴肉丸】的特點白菜軟爛入味，肉丸和豆腐的油脂都被白菜吸收，也變得不那麼油膩，而且更加的鮮香味美。關於燴菜怎麼做，以上就是我對燴菜的理解。可能各地的做法會有所不同，但是我覺得燴菜應該是這個樣子的。
E. 大燴菜怎麼做最好吃
人類從原始人開始就在研究美食的道路上不斷向前，不斷地探索努力，從人類發現火源，使用火源開始烤肉的時候就已經可以稱之為烹飪了，一直到如今的社會，各種各樣的美食數不勝數，各種美食的花樣也是讓人口水直流，又好吃又好玩，我么都知道燴菜是一種大雜燴，把這種各樣的食材，通通一鍋燉了，再加上一些好吃的調味料，雖然說著很簡單，那大燴菜怎麼做才好吃呢，那就是湯汁，只要把大燴菜的湯汁調好，調的非常鮮美，那麼這一鍋大燴菜也會是非常美味的，下面就有小編帶領大家做一鍋美味的大燴菜。
一，准備食材
第一步我們要准備好自己想吃的食材，五花肉200克，蔥姜蒜，大白菜，豆腐，粉絲，這種食材都是根據自己的喜好去准備的，小編是對大白菜情有獨鍾，不知道大家喜歡什麼食材，其次就是用來調湯的豆瓣醬，十三香八角花椒之類的，
大家對此有什麼看法嗎？歡迎在評論區留言。
F. 燴菜湯的家常做法是什麼
步驟如下：
1.准備好各種食材。
2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）
3.山葯洗凈削皮，焯水後過涼。
4.大白菜洗凈切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.開鍋後放入山葯、粉條。
8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
G. 河南大燴菜的詳細做法
主料：肉丸200克粉條（干）1把
輔料：白菜400克、西紅柿1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量
步驟：
1.准備好材料：酥肉丸子適量；大白菜用切大塊兒；粉條洗凈；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。
H. 安陽上燴菜的做法
食材明細
史雲生原汁上湯 1升 魷魚 蹄筋 雞脯丸子 豆腐 黑木耳 白木耳 鵪鶉蛋 皮渣 白菜 平菇
製作步驟
1. 魷魚從裡面開始，先用斜刀法從一角切制，刀與砧板４５度角。切入深為３/４處。然後採用直刀法從魷魚另一頂角開始直刀剞。剞成後切段。然後下入開水鍋中焯水，魷魚會捲成麥穗形。2. 鵪鶉蛋煮熟後去皮。3. 白木耳，黑木耳分別泡發。4. 豆腐，皮渣和蹄筋分別改刀。5. 平菇，白菜分別改刀。6. 姜去皮切末，雞脯丸子化凍。7. 炒鍋上火，添入大油（我用的素油），五成油溫時下入麵粉炒至色澤微黃。8. 兌入史雲生原汁上湯１盒，我用的經典頂味上湯。9. 大火燒開後，下入薑末熬出香味。10. ，放入所有原料燒開。（平時喜歡吃什麼肉類和菜都可以放點兒）11. 加入少許鹽定好味（上湯有鹽，適當放一點即可，其它如味精，糖什麼都不需要加了）。12. 出鍋裝盆即可。
I. 雜燴菜湯的做法
雜燴菜的用料
白菜 1棵五花肉 250克蘑菇 一小把木耳 十朵豆腐 250克生抽 3大勺香醋 2大勺鹽 1大勺白糖 2小勺老抽 1小勺粉條 1把蔥 一段
雜燴菜的做法步驟
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步驟 1
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涼油放白糖，小火，待鍋內全部布滿小泡時放五花肉，上糖色。
步驟 2
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糖色裹勻，肉呈金黃色，稍有焦黃的感覺時放老抽。
步驟 3
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翻拌均勻後加生抽。
步驟 4
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再放入香醋。
步驟 5
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炒勻後將切好的白菜倒入，繼續翻炒。
步驟 6
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炒至白菜軟，稍出水的狀態。
步驟 7
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加入蘑菇。蘑菇類型隨意。翻炒
步驟 8
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加入木耳。翻炒。
步驟 9
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加入剛剛沒過所有內容的熱水。
步驟 10
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加入切好的豆腐。煮二分鍾。
步驟 11
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加入粉條。注意把粉條按進湯里。
步驟 12
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等到粉條吸透汁水變軟後，放入鹽。攪拌均勻。
步驟 13
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最後放入切好的蔥花調味。
步驟 14
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裝碗，開吃。
J. 河南燴湯的家常做法
用料
主料
烹飪技巧
1、這個的特色就是油炸後的土豆絲，嫌麻煩的話可以煎土豆片切絲；
2、麵筋可以用豆腐皮代替，都要焯水一下去掉那個味道；
3、其他蔬菜可以自己搭配。也可以簡化；
4、高湯就是任何骨頭湯，雞湯等，可以取代雞精味精，比較鮮美原汁原味，如果懶得煮可以直接用水代替；
5、放水一定要足，讓食材均勻稀落的漂浮鍋里，不能太稠。