『壹』 甘肅人民日常吃的麵食，除了牛肉麵，還有哪些
1、蘭州牛肉麵起源於清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉麵是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州牛肉麵
是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉麵就真的是白來了，蘭州拉麵一般要選擇的是高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高，製作出來的拉麵，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。蘭州的牛肉麵講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮），面也有十餘種形狀。
6、武威三套車
不論是外地遊人還是涼州居民都愛食用涼州小吃「三套車」，它經濟實惠，屬於大眾化的風味美食佳餚。走進城區北關市場和其它一些市場，當一碗行面、一盤臘肉、一杯圓棗茯茶映入你的眼簾，就會使你產生一種較強烈的食慾。涼州小吃「三套車」極適宜老幼食用，被稱為涼州快餐。
『貳』 怎麼區分雞肉里是否打了激素
現在的雞除了土雞就是洋雞，土雞不多說，味美肉勁道，農家人大多都是散養家裡的雞，洋雞是目前絕大多數人食用的，是否含有激素這個恐怕沒有幾個人去測試，只是洋雞年齡基本上偏小，很多飯店的雞都是幾個月的，味道的確比土雞差遠了，一般的家庭只能是靠吃來判斷這個雞好不好吃，基本上沒有方法能判斷含有激素與否吧。
『叄』 酒泉小吃撥疙瘩的做法
「撥疙瘩」（西北方言諧音）是面魚魚的別名，取此名大概是源於其製作方法。面魚魚是一種麵食，早晚煮食居多，幾乎均以鹹味為主。其製作主料是麵粉，麵粉加水，有的還加入雞蛋和少許鹽，用筷子攪拌，調成糊狀後還須不停地攪，直到麵糊變得筋道，這一過程全靠手腕用力。麵糊攪勻後，用鐵鍋加油炒蔥姜辣椒及西紅柿，加水製成湯燒開，就可開始做面魚魚了。一般家庭都用鍋鏟邊緣，將鏟邊的麵糊輕撥至燒開的湯中，直到麵糊撥完為止。其間，撥一下要將筷子在清水中蘸一下，防止麵糊黏結在一起。待面魚魚起鍋時，加入幾棵青菜及鹽、味精、胡椒粉、醋等調味品即可食用。煮熟後的面魚魚在鍋中像一條條小魚一樣。單是看，就令人生津。 筋道、爽口是面魚魚的最大特點。在西北土生土長的人，幾乎都吃過面魚魚，各家各戶還有不同的食用方式：干拌、炒制等。 特色撥疙瘩 特色撥疙瘩具有口味濃郁，質地柔筋，滑順爽口，風味獨特，是酒泉地方風味小吃系列的重要組成部分。特色撥疙瘩系列有雞肉、兔肉、雞珍、紅燒肉、排骨、豬手、牛肉、羊肉等多個品種，大眾皆宜。 特色撥疙瘩雖然看起來簡單，做起來並非容易。首先是和面，取一定量的麵粉，將適量的鹽放入水中攪拌均勻，一點一點地倒入面中，經過反復揣、揉，做成面劑，但是面的軟硬必須適宜，不能太軟或太硬，因為面需要醒一段時間後，太軟了要粘容器，太硬不好往鍋里撥。鍋里的水燒開後，將面劑子放入碗里，用小鏟一個一個最近撥入鍋里，撥疙瘩呈兩頭尖，中間粗，很像「搓魚子」，長約5—7厘米，干拌或者湯吃均可。如果喜歡吃什麼肉的「撥疙瘩」，事先把肉做好，將「撥疙瘩」與肉一起燴炒即可，一道美味佳餚特色「撥疙瘩」就大功告成了。
『肆』 酒泉有什麼特色小吃啊
1、香酥火燒
香酥火燒取燒餅與京式點心的特點，將點心餡與食油和於面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大於點心，小於一般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配製。
2、油酥饃
油酥饃，也叫糖酥饃：用燙面投入姜黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
3、合汁
合汁是酒泉製作獨特的混合型粉湯。它的湯是以羊肉湯為主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配製，要求湯色清白亮凈，不允有調料渣滓或肉屑等雜物。湯汁配好後，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。
4、炕羊腸
炕羊腸是一種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許麵粉，加料後灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
5、油餜子
在油餜子繁多品種中，值得一提的是，有些巧婦用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色面團，然後顯出手段，製成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀。另外，酒泉回族同胞製作的清真油餜和饊子，更是高出一籌，十分講究。
『伍』 酒泉旅遊
酒泉旅遊主要景點：
1、西漢酒泉勝跡
西漢酒泉勝跡又名酒泉公園，位於鼓樓東1.9公里處，佔地面積27萬平方米，是河西走廊唯一保存完整的一座漢式園林，園內建有酒泉勝跡、月洞金珠、西漢勝境、祁連澄波、煙雲深處、曲苑餐秀、花月雙清、蘆伴晚舟八大景區。被國家旅遊局命名為AAAA級旅遊景點。
2、陽關
陽關，位於敦煌市西南70公里處的陽關鎮。漢武帝派驃騎將軍霍去病進攻匈奴，在河西地區先後設立了酒泉郡、武威郡、張掖郡、敦煌郡，同時，修建了陽關、玉門關。史稱「列四郡，據兩關」。為國家AAAA級旅遊景區。
3、瓜州榆林窟
瓜州榆林窟又名萬佛洞，是中國佛教石窿藝術的重要寶窟之一，位於瓜州縣城南76公里處榆林河谷兩側的礫石崖壁。存石窟42個，其中東崖31座，西崖11座，因其河谷中遍生榆樹而得名，窟內共存唐至元代800多年間的彩塑千餘身，壁畫1000多平方米。
4、安西鎖陽城
安西鎖陽城位於河西走廊西端的安西縣中南部。居昌馬洪積扇西緣，古代疏勒河流經該地。鎖陽城始建於漢，興於唐，其形制保存了典型的唐代古城風格。城東北方向有一座大型寺院系元代建築，大塔高14.5米，千座小塔整齊地排列於一條線上。
5、敦煌莫高窟
莫高窟位於甘肅敦煌市東南25公里鳴沙山麓的大泉河畔，南北長約1610多米，是世界上規模最大、延續時間最長、保存最完整、藝術內容最豐富的石窟群。
截至2010年，保存完好的洞窟有492個，內有4.5萬平方米的壁畫和2000多身彩塑。藏經洞出土的文物中有90%以上是佛經，1984年國家批准敦煌文物研究所擴建為敦煌研究院。
『陸』 雞肉悶疙瘩做法大全
食材復
主料
麵粉
150g
雞肉卷
3個
油制菜
150g
西紅柿
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
紫菜
適量
步驟
1.將油菜洗凈
2.西紅柿洗凈切塊
3.紫菜切碎
4.雞肉卷三個，超市買的
5.取麵粉150克，加水製成麵糊
6.先起油鍋將油菜、西紅柿炒熟裝起
7.鍋里加水，加入紫菜，用大火燒開
8.然後分小塊撥入麵糊，全部麵糊撥入後再將炒好的油菜、西紅柿倒入鍋內，繼續煮至沸騰。
9.裝碗後即可吃起。
『柒』 在西北敦煌遊玩有什麼推薦的當地美食
1羊肉粉湯泡饃(我們這兒的羊肉不膻！！這個地方圈個點)，
2泡兒油糕(正宗的像個饅頭一樣，不過上邊兒虛起來的都是泡珍珠小泡)，
3燜餅子(羊肉的雞肉的，豬肉的，反正什麼時候都可以們俗稱肉蓋被子)，
4釀皮兒(這個看情況嘛，其實涼粉也挺好吃的)，
5杏皮水(如果沒有當季的李廣杏可以選擇買點兒杏干兒回去自己做，真的很下口，很好喝)，
6然後所有當季的水果(特產是李廣杏，紫嫣桃子，鳴山大棗)
7有很多遊客過來那邊兒之後會選擇吃風情宴就是敦煌特色菜，其實我們這邊兒的家常菜就像是炒個地三鮮茄子辣子西紅柿啊，什麼寬板子桴面/雞腸子(面條)呀都是我們這兒的特色，
西北的美食其實都是通的，面和肉😂😂😂
『捌』 酒泉有那些好玩的地方
酒泉好玩的地方有以下幾個：
1.鳴沙山
西漢酒泉勝跡位於甘肅省酒泉市肅州區城東1.9公里處，佔地面積27萬平方米，其中有天然湖泊5萬平方米西漢酒泉勝跡。