❶ 腌芥菜疙瘩多長時間可以吃
一般情況下是7-10天以後就可以吃的，最好是再多注意觀察一段時間，等腌咸了以後再吃，這樣是比較好的。但是這種食物不能經常吃。因為在腌制過程中可能會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易引起癌。在平時生活中應該需要多吃些新鮮的蔬菜。這樣就比較健康環保。
腌制方法一
1、平時在家中腌制芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以後用清水把它洗凈，然後用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不幹凈的地方，一定要用刀把它消下去，然後再把芥菜疙瘩平均切成四塊。
2、把切好以後的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成干時再把它收起來，直接放入的腌菜的壇子，裝著時，再准備適量的花椒和干辣椒以及大蒜和生薑，把它們洗干凈以後控掉水分，放在腌菜壇子中，隨後放入適量的白酒和食用鹽，最後加入適量的涼白開，用干凈的筷子調勻以後密封腌制就可以。
❷ 撇了疙瘩用鹽腌上但腌的時間短沒腌透能吃嗎
不能吃。
未腌透的鹹菜，腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
鹹菜裡面含有亞硝酸鹽，它是一類無機化合物的總稱，可致人中毒。人食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即會中毒，3克導致死亡。亞硝酸鹽在胃酸等環境下與食物中的胺類反應生成強致癌物N-亞硝胺。不過，鹹菜只要腌透了，其中的亞硝酸鹽含量就很低了。
鹹菜里亞硝酸鹽含量，與鹹菜顏色變化有緊密聯系：前期鹹菜顏色由綠轉黃，是亞硝酸鹽含量升高的過程；後期鹹菜黃色由亮到暗，是亞硝酸鹽含量降低的過程。因此，市民自製鹹菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量。
(2)疙瘩鹽能吃嗎擴展閱讀：
不論泡菜還是自己家腌制鹹菜，腌制後1~3天是致癌物亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。
一般情況下，從第3天開始，泡菜壇子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值，這需要接近15天的時間。20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
所以，泡菜應該在腌制20天以後再食用，而食用長期（超過30天）存放的相對健康。需注意，腌制中不要把泡菜蓋子打開，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。
❸ 陳年咸芥菜疙瘩能吃吧
還是不要吧，鹹的東西放久了會產生大量的亞硝酸鹽，對身體沒好處的
❹ 芥菜疙瘩康了還能腌嗎芥菜旮瘩康了能吃嗎
接點疙瘩湯了，再腌著吃的話也是不好吃的，這種康欣的芥菜疙瘩只能做肥料的
❺ 腌芥菜疙瘩多長時間能吃
最少需要一個月左右，即能保證味道，又能減少亞硝酸鹽
❻ 芥菜疙瘩腌臭了還能吃嗎
那是由於鹽放少了而發生變質了，所以不能吃了。因為此時的芥菜疙瘩含有大量的亞硝胺鹽成分。
❼ 疙瘩鹽能不能淹鴨蛋有害嗎。
粗鹽不僅可以腌鴨蛋，而且比細鹽的效果還好。
自腌鹹蛋
首先，選粗鹽
1. 煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶於水中）即行。
2. 待鹽水涼後放雞蛋（鴨蛋也行，個人喜歡）如果愛吃張飛眼（即腌出來的鹹蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色）可以是熱鹽水下蛋，然後浸腌十五天，不必翻動蛋。
3.腌了半月後的咸雞蛋，取了吃後，鹽水仍然可以再放鮮蛋下去繼續腌的。
這樣腌是黃色的蛋黃，如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水，蛋黃便會紅色了，喜歡吃鹹蛋的試試吧!
應該用粗鹽
具體製法是：將新鮮的鴨蛋洗凈，晾乾（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內。
然後在鍋中，按每五十隻鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻後，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
❽ 芥菜疙瘩腌臭了還能吃嗎
如果出現了這種情況，就不要再吃了，因為吃了發臭的東西會容易有毒的，甚至可以引起疾病，所以這樣的東西真的不能再吃了。
❾ 用鹽腌制芥菜疙瘩絲兩個小時可以吃嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-11-01
❿ 大粒粗鹽可以食用嗎
一般人群均可食用，兒童不宜多食。
粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經內煎曬而成的結晶容，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解，因此存放時應注意濕度。
粗鹽能刺激和促進皮脂腺的分泌，有助於排出體內老化物和去除表面死皮層，從而令肌膚得以更新。
(10)疙瘩鹽能吃嗎擴展閱讀：
用途
1、粗鹽除了食用之外，還可以作防腐劑，利用鹽很強的滲透力和殺菌作用保存食物；
2、粗鹽在工業上用途也很廣，是重要的工業原料。
3、用來清洗創傷可以防止感染；
4、撒在食物上可以短期保鮮可以用來腌制食物還能防變質。