❶ 地瓜粉疙瘩怎麼做好吃，地瓜粉疙瘩的家常做
主料瘦肉250克地瓜粉3大碗咸魚干少許青菜1小把米線少許 輔料油適量鹽適量味精回適量雞精適量蔥1小把答
步驟
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟11.將瘦肉切絲，放在鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟22.將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟33.將青菜切絲，加入鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟44.加入調味料
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟55.加入地瓜粉,攪拌均勻待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟66.將蔥切成蔥花待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟77.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟88.加入水燒熱至沸騰
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟99.水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1010.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1111.加入適量的米線
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1212.加熱後加入蔥花，就可以吃了
❷ 打成紅薯粉怎樣嗮，紅薯打過粉淋下水成個大疙瘩，就那大疙瘩曬會發霉
切成小塊曬干好。太大內部會霉變的。
❸ 紅糖地瓜粉疙瘩湯
材料
地瓜粉
碎面
干豇豆
瘦肉
青菜
鹽
雞精
胡椒粉
生抽
做法
1. 瘦肉用生抽腌制1分鍾，放入熱油中過一下
2. 鍋里加水，加干豇豆、少量鹽將水燒開
3. 碗里放適量的地瓜粉，將鍋里燒開的水適量的加入到地瓜粉中。
4. 同時在鍋里放入適量的碎面，將碗里結塊的地瓜粉用勺子一點點的加入鍋里煮。
5. 最後加青菜、雞精、胡椒粉調味。
❹ 正宗紅薯麵疙瘩怎麼做
1
1、材料圖
2
2、麵粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀內塊。
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3、鍋中加水，放入紅薯塊煮容開後轉小火煮至紅薯軟爛。
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4、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助於出筋。
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5、紅薯快要煮好的時候，往面團裡面加水，用筷或者手將面團調稀，會出現大量澱粉水和少量麵筋塊。
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6、紅薯已煮軟爛。
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7、將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動
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8、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
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9、開鍋後稍煮就可以關火了。
❺ 怎麼分辨紅薯粉條的真假
1，觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
2，看有沒有麵疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裡面都會有小麵疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有麵疙瘩。
3，真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
4，聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
❻ 紅薯粉面里都是疙瘩還能吃嗎
紅薯粉面裡面都是疙瘩，當然能吃。
這是紅薯粉的特性，自然的凝結。
把疙瘩敲碎了就行了。
如果有腐敗發霉現象，有異味就不能吃了。
❼ 山芋老粉做法
原料：紅薯生粉100克、水450克調料生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。做法：1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關系。2、在紅薯生粉中倒入水。3、用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。4、然後把過濾過的水，放在容器里，最好是
主料3人份
紅薯澱粉100克
輔料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
步驟1
紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關系
步驟2
在紅薯生粉中倒入水
步驟3
紅薯涼粉的做法大全
用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉
步驟4
然後把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子
步驟5
用中小火不停的攪拌
步驟6
紅薯涼粉的做法圖解
攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉
步驟7
從冰箱里取出來，就可以扣在案板上
步驟8
切成條
步驟9
紅薯涼粉的家常做法
上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一並放入
紅薯涼粉成品圖
做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀
沒有放明礬讓涼粉吃了更放心
同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整
❽ 紅薯粉絲怎麼樣辨別真假
真假紅薯粉條辨別從3個方面下手，很輕松就能辨別了。今天就教大家3招分辨真假紅薯粉條的方法，學會了再也不怕買到假的紅薯粉條了，非常的簡單實用，一起來看一下吧。簡單3招，教你輕松分辨真假紅薯粉條，再也不怕買到假紅薯粉條了。
1、顏色形狀
一般來說，真正的紅薯粉條應該是半透明的深青色或者微微發黃的顏色，並不是越透明的越好。還要看看紅薯粉條有沒有麵疙瘩，因為真正的紅薯粉條在製作的時候，紅薯粉很難被水拌勻，所以製成的紅薯粉條都會有小麵疙瘩，而用其他的澱粉水製成的粉條就很難有麵疙瘩。所以我們買紅薯粉條的時候，仔細觀察一下粉條有沒有粗細不均的情況，有的話才是真正的紅薯粉條，粗細非常均勻的則是假的紅薯粉條。
2、易折斷
真正的紅薯粉條是沒有韌性的，即使在比較潮濕的環境，紅薯粉條也是一折就斷的。而假的紅薯粉條因為摻了明膠，有韌性，則不容易被折斷。所以我們買紅薯粉條的時候，可以拿一根試一下，如果很輕松就被折斷了，則是真正的紅薯粉條，如果折不斷，則是假的紅薯粉條。
3、聞氣味
真正的紅薯粉條聞起來是沒有味道的，而造假的粉條因為添加了染色劑或者墨水，聞起來會有股特殊的墨水味，遇到這樣的粉條千萬不要買。
買粉條的時候，先看一下形狀顏色，粗細不均，有小麵疙瘩的才是真正的紅薯粉條；然後再折一下，容易折斷的才是真的紅薯粉條，最後再聞一下氣味，真正的紅薯粉條都是沒有氣味的。學會了這3招，就不怕買到假的紅薯粉條了。
買回去的紅薯粉條也可以用打火機試驗一下，取一根紅薯粉條，用打火機燒一下，如果是不純的紅薯粉條撤火馬上就會熄滅，不容易燃燒，灰燼摸起來有顆粒感。而真正的紅薯粉條就算把火撤掉，也會一直燃燒下去，燃燒的灰燼摸起來比較細膩，燃燒的時候會聽到炸裂聲。
❾ 地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法有哪些
前言
大學的閨蜜從福州下來找我跟兒子玩，本來想帶她出去吃魚的，但是想想吃魚她在福州經常吃沒什麼特色，所以決定請她吃有閩南特色的菜餚，這是閩南自家做的地瓜粉弄的疙瘩，在外面吃不到的
材料
主料：瘦肉250g、地瓜粉3大碗、咸魚干少許、青菜1小把、米線少許；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥1小把
地瓜粉疙瘩——閩南特色
1
將瘦肉切絲，放在鍋里待用
2
將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用
3
將青菜切絲，加入鍋里待用
4
加入調味料
5
加入地瓜粉,攪拌均勻待用
6
將蔥切成蔥花待用
7
另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香
8
加入水燒熱至沸騰
9
水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里
10
用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中
11
加入適量的米線
12
加熱後加入蔥花，就可以吃了
小貼士
一定要農家的地瓜粉
❿ 紅薯粉疙瘩的做法大全
用料
主料地瓜粉3大碗小白菜1小把米線少許
調料食鹽適量味精適量雞精適量蔥1小把調和油適量
地瓜粉疙瘩的做法
1.將瘦肉切絲，放在鍋里待用
2.將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用
3.將青菜切絲，加入鍋里待用
4.加入調味料
5.加入地瓜粉,攪拌均勻待用
6.將蔥切成蔥花待用
地瓜粉疙瘩Oz.jpg
7.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香
8.加入水燒熱至沸騰
9.水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里
10.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中
11.加入適量的米線
12.加熱後加入蔥花，就可以吃了