『壹』 我今天剛網購了一個不粘鍋，但是鍋塗層有小疙瘩，整個塗層像磨砂那樣不是拋光的那種，這正常嗎
磨砂的目的就是增加空氣墊層，從而達到不粘的效果。
『貳』 新的不銹鋼鍋燒過一次水後，鍋底出現斑點
若斑點為白色。這是水中的雜質經加熱後的沉澱附著，可嘗試用熱水滴入少白醋使之溶解的方法去除，不影響正常使用。
若斑點為黑色。可能是因為在原來加工到成品的過程中，模具破壞了表面。也可能是材質問題，不銹鋼表面與空氣接觸，造成生銹。可跟商家協商退換。
(2)鍋燒出疙瘩擴展閱讀：
不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。「不銹鋼」一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業不銹鋼，所開發的每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。
成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。
不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。
由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素。
『叄』 做疙瘩湯時，總是把疙瘩弄得很大塊怎麼辦
很高興來回答你的問題。疙瘩湯里的疙瘩太大了，怎麼做就不會有大疙瘩？其實有兩種方法，可以選擇一種適合自己的。
用這種方法做出來的疙瘩湯，疙瘩大小均勻，香而不膩，色澤誘人，還有小番茄的酸甜。
第二種方法是雞蛋和面法，取半碗麵粉，加一個雞蛋，雞蛋麵粉比例最好是、1:3 如果控制好最通俗的理解是：一個雞蛋兩把麵粉。用筷子攪動和面，順一個方向攪拌，千萬不要放水。如果人多的話或者想吃硬一點地面，可以用手和。
關於疙瘩湯的疙瘩小一點，最關鍵的問題是，麵粉與水分的比例，在這里簡單教你幾招
1.100克麵粉加一個雞蛋，不停的攪拌稱顆粒狀；
2.麵粉加少許鹽，冷水一點點加，一邊攪拌一邊加水，直至攪拌成小疙瘩
3.麵粉里加勺鹽再加適量的冷水攪拌成糊狀，用漏勺將麵糊漏到炒好菜的鍋里，這樣也能做出小疙瘩。
『肆』 炒菜鐵鍋鍋底鼓起來怎麼辦
炒菜的鐵鍋鍋底鼓起來了，是因為炒菜的方式不夠正確，或者鐵鍋出現了質量問題所導致的。
在這種情況下，最好建議可以更換新的鐵鍋，這樣才能更有利於安全，科學的有效使用。
橄欖油炒菜注意事項
1、注意控制溫度
橄欖油因為其特殊的加工方式，油中保留了幾乎原本的所有營養物質，橄欖油炒菜的時候，如果油溫過高，則可能會將原有的營養物質破壞掉，這就得不償失了。
此外，經過高溫翻炒，橄欖油中含有的不飽和脂肪會產生有害的煙，這種煙裡面含有反式脂肪，對人體是非常有害的。
2、注意不要過量
任何食物都不宜過量食用，橄欖油也是如此。橄欖油中含有很多的熱量，
過量食用的話，可能會導致脂肪在體內堆積，容易出現肥胖。
尤其是熱身有塑身的女士，非常不適合大量食用，因而，大家在用橄欖油炒菜的時候，要注意控制油的用量。
3、注意別用特級橄欖油炒菜
特級橄欖油香味非常濃郁，而售價也比其他的橄欖油更貴，很多人會以為這種特級橄欖油更加健康。
其實，特級橄欖油中確實保存了大量的營養物質，但是，經過高溫翻炒，
大量的營養物質都會流失，用這種橄欖油來炒菜，簡直就是一種浪費行為。
橄欖油炒菜方法
將鍋子放到火上，放入適量的橄欖油，稍微燒熱一下，就將菜放進去，快速翻炒，注意火不要太大，
否則溫度過高，容易將營養物質揮發掉，更容易產生有害的油煙。
幾分鍾之後，加入配料，就可以出鍋食用。注意最好用來炒青菜，只需幾分鍾的那種。
『伍』 請問下各位經驗豐富的人，我新買的個鍋，燒完開水後，為什麼鍋底這些地方有很多小白塊般狀的東西
白色的點點是水垢。跟水質有關系，是水中的雜質和礦物質經過燒開之後形成的結晶會附著在鍋底，有可能是碳酸鎂、碳酸鈣等礦物質，因此會形成水垢，特別是沒有經過過來的自來水直接用不銹鋼鍋燒開，時間久了會形成更多的水垢。
水垢：
水垢是由於一些經常與水直接接觸的容器用久了，內壁會長出一層厚厚的雜質。一般的水垢形成的原因是:容器燒過多次會後，水中含有微溶於水的硫酸鈣(CaSO4)由於水的蒸發而析出，原先溶解的碳酸氫鈣(Ca(HCO3)2)和碳酸氫鎂(Mg(HCO3)2)，在沸騰的水裡分解，這樣就形成了水垢。
『陸』 炒肉的時候鍋里有很多白色的泡沫是怎麼回事
有白沫是因為肉中的血沒有去除干凈，只需要在烹飪前將肉焯水，或者煮一下，即可去除白沫，下面介紹做法：
准備材料：豬肉350克、木耳100克、杭椒50克、花椒10克、老薑3片、大蒜2塊、老乾媽（豆瓣醬）1勺、鹽1小勺、白酒（料酒）5ml
製作步驟：
1、清洗好豬肉切成兩塊備用，木耳用溫水泡發後，用剪刀將木耳上的硬疙瘩剪掉，多次淘洗，防止有沙
『柒』 炒菜的大鍋在蒸東西的時候燒點過一次，現在炒菜的時候覺得鍋底好像有疙瘩，怎麼會這樣呢
多加動物油.反復使用不會怎樣.細的凸起打磨一下,不要當蒸鍋用了
『捌』 鍋燒成這樣，怎麼補救
從照片來看，應該是沒有燒漏，這是一種不粘鍋食用鍋，沒漏的話是不受啥影響的，直接用自來水泡一段時間再把鍋洗出來，照樣可以使用的，如果燒漏了的話，你可以找一下修理鍋底的老闆讓他看看有沒可修的價值，如果沒有看能不能以舊換新再換一個新鍋，實在不行的話就再花錢買一個新的吧。平時鍋在火上煮飯或者做其他食物時，盡量不要離開太長時間，不要去做時間過長的事情，人是很容易健忘的，當做這件事時另一件事就會忘掉的，人在做事情時精力是有限的。希望能幫到你。
『玖』 鋁鐵大鍋燒起了鋁疙瘩怎麼辦
如果是烹煮食物，不要使用鋁鍋，因為鋁對人體健康不利。鋁的熔點低只有660℃，高溫時容易軟化變形，還是用鐵鍋好。