A. 嗆疙瘩絲的做法大全竅門
今天教大家辣菜的做法，嗆辣撲鼻，嚼在嘴裡有韌勁，嗆辣清爽，花生米吃起來滿眼流淚，頓時神清氣爽，痛快淋漓，別有一番風味。
准備食材：
辣菜疙瘩 2個、 醋 400克、熟花生米 100克、 食鹽 20克、 味精 5克、 綠蘿卜 1個。
第一步：首先把辣菜清洗干凈，辣菜由於外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一會再洗。
第二步：第一遍清洗干凈後，用刀修一下，清洗第二遍。
第三步：盡量切的細一點，這樣吃起來口感會更好，這就要看大家的刀功了。
第四步：鍋里倒入醋，大火燒開。
第五步：放入少許的鹽，少許的味精，翻拌均勻。
第六步：上述步驟翻勻即可，接著把花生米放入，關火翻勻。
第七步：趁熱裝入一個事先准備好的壇子里。
第八步：最上面放幾片蘿卜片。
第九步：保鮮袋密封壇口，放48小時即可食用。
在壇子里密封了48小時之後，就可以食用了。
像芥末一樣鑽鼻子的味道，一股濃烈的芥末味撲面而來。
禁不住夾起筷子先嘗一口，清爽穿鼻，辣味兒十足，有嚼勁，拱到鼻子里去的那味道，那叫一個美，這才是辣菜。
小貼士：
1、辣菜放入鍋中六成熟就要出鍋了，不能炒熟再出鍋，那樣就沒有嗆鼻的辣菜味了。
2、如果您不喜歡放醋，也可以用少許油炒制，同樣要六成熟。
3、裝入壇子里密封要趁著熱裝入壇子里，裝好表面放幾片蘿卜片，然後用保鮮膜封口，這樣燜出來的味道才會刺鼻，才會辣。
B. 延安什麼形狀的疙瘩是尖銳濕尤 W羔
再不要到處去亂搞了，積極的去看，不要相信什麼特效的葯，使用中一一葯方法吧，根據你的情況而用的方子也不同，慎重。
一一
C. 新鮮的撇了疙瘩怎麼做好吃
【青菜頭炒肉絲】下面說下製作步驟
准備食材：青菜頭2個、豬肉1塊、青線椒2個、小米辣回3個、大蔥1節
1、首先把答青菜頭去老皮，清洗干凈，切成細絲備用，青線椒和小米辣也都切成細絲，大蔥切絲備用，肉選擇肥瘦相間的，這樣炒菜吃起來很香
2、起鍋倒油，油熱先把肉倒進去煸炒出香味，肥肉會有油煸炒出來很香，再倒入半勺料酒，1勺生抽，倒入蔥絲，翻炒均勻
3、緊接著倒入青菜頭，翻炒兩下，青菜頭很容易熟，大約炒1分多種就可以，一定不要炒的時間過長了，口感應該是脆脆的，變軟口感就差很多
4、最後把青椒絲和小米辣絲倒進去，倒入適量鹽，半勺雞精，翻炒至辣椒斷生後即可關火盛出
小提示：青菜頭在處理的時候，只去掉外面一層老皮，不需要去掉很厚的皮，不是特別的老都是可以吃的，這道菜爽脆很辣，特別下飯！
D. 芥菜疙瘩的功效與作用禁忌是什麼
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
禁忌：在煮用薺菜的時候，要注意烹調時間，不可過長。因為薺菜一些營養物質和活性物質，受到高溫的影響的話，會被破壞然後逐漸流失。導致薺菜營養價值下降。
(4)延安熗疙瘩擴展閱讀
《中國食物成分表》顯示，每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右。不僅鈣含量高，研究顯示，人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜做法很多，可用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可用來腌制小冷盤。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果更好。
芥藍富含維生素C，遠遠超過菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量很高的蔬菜。在烹調上，芥藍最好採用快炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它色美質脆的特點。
E. 熗芥菜疙瘩絲的做法大竅門
芥菜疙瘩具有豐富的維生素、胡蘿卜素及纖維素等營養物質，具有很高的營養價值，有解毒消腫、開胃消食、明目利膈、寬腸通便等作用。熗芥菜絲是一道常見的家常菜，它的口感鮮香爽口、製作方法簡單且用時短，一直深受人們的喜愛。下面就讓我們來了解熗芥菜絲的做法。
目錄
1.熗芥菜絲怎麼做好吃
2.熗芥菜絲的做法
3.芥菜的認識與選購技巧
4.芥菜的營養價值
5.孕婦能吃芥菜頭嗎
1熗芥菜絲怎麼做好吃
1、芥菜會有些特有的苦味，因此如果處理不當，最後做出的菜品也會發苦，影響口感。所以在製作前應進行適當的去味步驟，以消除芥菜疙瘩的這種苦味。可以芥菜洗凈去皮後放入盆中用涼水浸泡一段時間，過程中換幾次水，這樣可以去除一下苦味。也可將芥菜直接切絲後在鍋里燜制1分鍾或下鍋煮一下。在調味上不要用過多的鹽，這樣可能會加重苦味。
2、在切絲上，切成稍細的絲可使芥菜絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個不錯的選擇，相信可以省去你不少的煩惱。絲切得較粗沒有關系，但要保證均勻，這樣才可以使其受熱均勻。
需要注意的是，放置時間較長的熗芥菜絲可能因入味充分而有較好的口感，但其中有大量亞硝酸鹽，食用不利於人體健康甚至可能會中毒，所以不宜食用。
2熗芥菜絲的做法
做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。
製作步驟：
1、芥菜疙瘩洗凈後切成疙瘩絲。
2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。
3、下入芥菜絲，迅速翻炒均勻後立即關火。
4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓其味道充分釋放出來。
5、將木耳泡發後切絲。
6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。
做法二：
原料：芥菜200克、油、蔥、醬油。
製作步驟：
1、將新鮮的芥菜洗凈後切成細絲。
2、在鍋里倒少許油，放蔥花爆鍋。
3、將芥菜絲倒入鍋中，炒制稍有溫度即可。
4、放在容器內密封稍加腌制。
5、食用時倒出加醬油攪拌即可。
F. 熗辣疙瘩絲的做法
嗆疙瘩絲的用料
辣菜疙瘩 兩個 水蘿卜一個
蔥適量 鹽適量
香油適量
嗆疙瘩絲的做法
步驟1
辣菜疙瘩擦絲，絲的粗細看個人喜好。我喜歡稍微細一點的
步驟2
擦好絲以後，放入鹽，稍微腌制一會。進行下一步驟
步驟3
水蘿卜擦絲，絲的粗細跟疙瘩一樣。備用。
步驟4
這時，辣菜疙瘩腌制也差不多啦，因為加了鹽，會有水滲出，用手或者紗布，把水擠出，擠在碗里，水是很關鍵的發酵劑哦，要盡量擠干。
步驟5
鍋內放油，加入備好的蔥花，爆炒，放入擠干水的辣菜疙瘩。炒熟。這是會有一種蛋炒飯的味道，湊近會嗆眼睛。嘗一下，熟了即可盛出。
步驟6
趁熱加入擦好的水蘿卜絲，攪拌均勻，這時嗆味就撲面而來，非常嗆。
步驟7
與蘿卜絲混合好了以後加入剛剛擠在碗里的水，攪拌均勻。
步驟8
放在密封良好的罐子里，封一晚。第二天一早吃時撒一點香油即可享用。開胃養生~通氣預防感冒和鼻炎。
G. 熗鍋疙瘩湯的做法，熗鍋疙瘩湯怎麼做好吃，熗鍋
主料
麵粉
500克
西紅柿
50克
輔料
肉
適量
蒜
適量
鹽
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
油
適量
步驟
1.面加少量水和內
2.和成面絮容
3.西紅柿洗凈切小塊
4.肉切小碎片
5.鍋里放油下小肉片和蒜片翻炒
6.下西紅柿熗鍋翻炒
7.把西紅柿熗出汁
8.加清水
9.煮開，我家做得多，所以要一點一點的下麵疙瘩
10.麵疙瘩全部下完水開花就可以關火了
11.盛到碗里，就可以吃啦！
H. 要一段相聲內容
《考試》
甲：跟大家自我介紹一下，我叫xxx
乙：我叫xxx
甲：今天我倆給大家說段相聲
乙：逗大家樂樂
甲：今天當著么多觀眾，我想問您一個問題
乙：我有問必答
甲：請問您上過學嗎?
乙：您這不廢話嗎，我國早就實行了義務教育，現在哪還有沒上過學的。
甲：不是，我是想問問您在學校考過試嗎
乙：學生時代哪有沒有考過試的
甲：我最怕考試
乙：噢，你學習不行?
甲：也不是不行，我們那個班不行。
乙：怎麼不行?
甲：我們是七天一小考，一月一大考，您說您這不是給我們學生施加壓力嗎?
乙：學校不都這樣嗎
甲：我們班的老師也不行。
乙：怎麼不行?
甲：譬如說數學老師，她只顧在講台上講課，但是課堂紀律她不管。
乙：她怎麼不管課堂紀律啦?
甲：有一次，我認真聽她講數學題，我後面那個同學在我後背上畫了個大王八她不管。
乙：人家那是沒看見。
甲：更可氣的是，他在我後背上畫的那個大王八還背著個小王八。
乙：王八也有孩子。
甲：更可氣的是，他還在那小王八蓋子上寫上我的名子。
乙：寫別人的名字也不合適呀
甲：下了課我這個轉呀，轉到哪裡，哪裡的同學都樂我。
乙：那還不樂呀
甲：您說，我背著這王八娘倆一轉，我多丟人呀!我不能跟他拉倒，我跟他沒完!
乙：你要和他打架?
甲：打架那是蠢人乾的事，我這么聰明的學生能和同學打架嗎?
乙：那你怎麼著哇?
甲：我跟 他要條件
乙：跟他要錢?
甲：要錢幹嘛呀!要錢犯法
乙：你什麼都明白
甲：以後學校再考試，他得無條件的讓我抄作業，讓我得高分，讓我把面子找回來。
乙：那你抄了嗎?
甲：我就抄了一次
乙：怎麼就一次?
甲：我抄了他一次數學題，一共150分的題，我才得了30分。
乙：怎麼才得了30分呀?
甲：那小子的學習還不如我呢
乙：你說你抄題也不找個學習好的，你也不想想上課時，能有時間在你後背上畫大王八的學生有學習好的嗎。
甲：這次考試不算，月考再見。
乙：月考你有辦法啦?
甲：月考我找了個學習好的。
乙：這回行了。
甲：我倆沒分到一個考場
乙：那不麻煩了嗎
甲：沒事，我在廁所里放了一塊大半頭磚
乙：在廁所里放大半頭磚幹嘛呀?
甲：頭結束考試前30分鍾上廁所，他把答案放到磚底下。
乙：都定好了
甲：老師：我肚子疼，我要上廁所
乙：拿答案去了
甲：到了廁所一看，答案全在磚底下，我這個高興呀!回來之後我噌噌噌沒用10分鍾就抄完了。
兩人搞笑相聲台詞《我要改行》
a：俗話說的好啊，男怕選錯行，女怕嫁錯郎。
b：是啊，職業對人來說太重要了。
a：你往這里一站，我就知道你是干什麼的了。
b：我是干什麼的？
a：說相聲的。
b：廢話，賣西瓜的在街口戳著呢。
a：選錯行了吧。
b：啥意思？
a：要掙大錢，就要干大買賣。沒聽說過嗎，大老闆看見路上一萬美元
都不彎腰去撿。
b：為什麼？
a：他一彎腰的時間就能掙一萬美元。
b：誇張了吧。
a：他一彎腰撿起來了。。。。。。一萬美元。哪像你：各位老少爺們，
在下給大家說段相聲，說不好大家多多包涵。說的好呢，大家叫個好。
{摘下帽子} 有錢的幫個錢場，沒錢的幫個人場，在下給各位作揖了。
撲。。。。。一毛。當啷。。。。。。帶響聲，至少兩毛。這位小兄
弟大氣啊，五十的吧？ 恩。。。。。。。公園門票，用過的！
b：那是很久以前的事了。
a：改行吧。干大買賣，掙大錢。有了錢，上電視，記者采訪，網上有你
照片，找你就搜狗， 一搜就找到你了。
b：找我老婆就搜狐。我們倆動物。
a：我就改行了。學開車。
b：那好。
a：後來又不開了。
b：為什麼？
a：我不是好來兩口嗎。
b：醉駕，那是要坐牢的。我忘給大家介紹了。這位平時愛喝酒，一喝就
醉，看誰都重影，人送外號「雙胞胎」。那天喝酒回家，門口碰上他
老婆，他說了句：他小姨也在啊。嚇得他老婆找了好幾圈。
a：第一次開車，打著火，掛上檔，一松離合，砰！倒擋！撞一電線桿子。
b：嚯！
a：換上擋，一松離合，砰！又撞一電線桿子。
b：電線桿子注意了，沒事別老站路邊上，影響交通。
a：這交警怎麼來得這么快,下車給我一個敬禮，真有禮貌。稍息，不用
客氣。來就來吧，還來一雙胞胎。
b：喝高了。就一個人。
a：倆！來回晃，還和我玩交叉呢。一個我也打不過你啊。
b：先讓你測試酒精度。 先生，吹。
a：不是吹，我天天喝。有錢，貴。。。貴族。
b：還貴族？
a：是貴族，扇子一扇，感冒了。咳嗽一聲，肋骨折了兩根。嬌貴著呢。
就愛喝兩口，越喝越清醒。
b：還清醒，再喝就成一群警察了。後來呢？
a：七天我就出來了。出來才知道，拘留所里沒有酒。
b：還喝不？
a：喝！可三日無飯，不可一時無酒。出來當天我就去了酒樓，那一通
喝啊，去廁所吐了回來再喝。
b：直接把酒菜倒廁所里得了，不用受罪。
a：那個酒樓也特殊，廁所門檻特高，得爬上去，上去一邁步，我就從
二樓下去了。
b：那是窗子。
a：這世道也是啊，我趴車頂上，一群人圍著我看，誰也不幫幫我，就
一老太太走過來問：帥哥，偷車啊？人家都是撬車門，你怎麼拆車
頂啊？
b：看來你是不能吃開車這碗飯。
a：那我改行幹啥呢？
b：看你的特長。
a：當歌唱家，多來錢啊。
b：就你這長相，去幼兒園唱去吧。哪個孩子不吃飯，你往那兒一站，
「風姐來了」，嚇得那孩子可蹦可蹦把盤子都啃了。
a：我不是故意長得丑，我是為了嚇唬不吃飯的孩子。
b：歌星，你幹不了。
a：我開醫院吧，那能掙大錢。那天我鄰居王奶奶的孫子磕掉了一個
門牙，她帶著孫子去了醫院。大夫說：先檢查一下吧。內科外科
放射科，b超ct腦電圖， 一路撒著票子，沒到口腔科王奶奶領著
孫子回去不看了。
b：沒錢了？
a：門牙長出來了。
b：那你也不懂醫學啊，怎麼開醫院？
a：我招聘啊。先選好門臉，鬧市區，十層大樓，內科，外科，婦產
科，門診區，住院區，康復區，足球場 ，拳擊館，最好能飆車。
b：打住。這好像不是醫院。
a：用這些項目製造傷員，自產自銷。選好地界，海發廣告，招聘醫
學界精英。當天就來了一個，30多歲，年富力強。
b：干過多少年了？
a：十三年。
b：都怎麼看病？問診？
a：我一般不問。
b：好。憑經驗就知道啥病。那疼不疼總要問一下吧？
a：哈哈。。。你家的豬會說疼啊？
b：獸醫！
a：也給人看過。那天來一女的，特胖，頭。。。肚子。。。。我問
她：幾個月了？她說：這么熱的天，8月啊。我說： 我問你肚子
幾個月了？她順手給我一巴掌：我是胖！是懷孕嗎？人家還沒結
婚呢，以後上班帶眼珠子來！
b：這人不能用。
a：下午又來了一個，日本松獅狗的頭，這模樣，俄羅斯巴黎舞團的
超短裙，衣索比亞的黑絲襪，美國電影女鬼的指a，多年沒洗
都綠了，就倆眼是國產的，一對熊貓眼，晚上卸了狀，立馬小三
圈，小眼睛跟你家耗子差不多。
b：我們家沒耗子。
a：讓你老婆生一窩。
b：什麼話啊！
a：開玩笑。{鞠躬}我干過護士。
b：怎麼不幹了？水平高工資少？
a：院長說我打針老瞄不準。
b：恩？
a：醫學上叫「斜視」，我斜50公分。
b：是不容易瞄準。
a：不是哪天吧，來了一個孕婦，老也生不下來，她問我怎麼辦。我
有啥辦法，我一個姑娘，我也不會生啊。我就給她打了一針。消
好毒，瞄準，打左面, 瞄右面，看準了「噗」一針下去那產婦沒
吱聲，他丈夫說話了：哎呦，我的腿啊！你說一個大老爺們喊啥
啊？你老婆生孩子你哪疼啊？
b：你打他腿上了。
a：嘔，方向錯了，我的眼往右斜。
b：差了一米！
a：那也不值得喊啊？再給你一針你也生不出來啊。
b：院長把你開除了吧？
a：倒不是為了打針。
b：那為啥？
a：哪天一個老大爺眼上長了個癤子，我給了他一支豐乳膏。第二天
他就找來了，挺好的一張臉上掛倆西紅柿。
b：是好看。
a：哦，看錯放葯的格子了，對不起。。。。。你得謝謝我。
b：謝謝你？
a：是啊。在往右格子里是雞眼膏。
b：那能把他眼珠子拔出來。
a：這醫院是開不成了。
b：那再改。
a：去干銷售。
b：賣啥？
a：先擺地灘，練練，賣腰帶。五塊錢一條，便宜了啊，瞧瞧，這真皮，
老虎皮的，栓牛都跑不了。看看了啊，買一條回去上吊能掛倆人要
是斷了，我賠你十條，再不行我們派人幫您，服務到家。
b：得得。您這是說啥呢？
a：這是推銷術，一語驚人。大家一聽「那邊賣上吊的腰帶了，看看去
啊」呼啦人都圍上了。咱不圖都買去上吊，圖個人氣。這是方法，
人們注意你了，你就把自己推銷出去了。沒聽人說嗎「要想推銷商
品，先要推銷自己」。
b：賣東西先把自己賣了？
a：理解能力真差。那意思是：顧客是上帝，是衣食父母。父母！
b：那買你東西你就是人家的兒子？
a：得了吧。兒子現在都是老子，老子頂多算個孫子。你有了兒子你就
知道了，你就沒天沒地，沒黑沒白，沒臉沒皮，沒臟沒凈，沒星期
沒禮拜，沒節假日。
b：怎麼講？
a：半夜你睡的正香，忽然覺得身下熱乎乎的，一摸，尿了。粘乎乎的。
b：拉了。
a：你把尿布拿去，{手搓}，我拉的你用手這樣嗎？
b：去！
a：星期六禮拜天，兒子要騎馬去公園。
b：你家還養了匹馬？
a：恩，就是愛喝點酒。
b：知道了，騎你去。
a：走到半路，脖子上又熱乎乎的。也巧，碰上鄰居張大媽。
b：瞧你，馱個孩子這脖子上出這么多汗。
a：天熱，大媽。
b：臘月啊？
a：我水深火熱。
b：這水都深到脖子了。
a：孩子大了要上學，上小學就得盤算給孩子找個重點中學，上中學就得
盤算找個重點大學，上大學就得盤算找個好工作。。。。。
b：有了好工作就得盤算找個好媳婦。
a：還沒找媳婦就得盤算買上一套房子。你說現在的女孩子是嫁房子還是
嫁人呢？
b：20多的大姑娘都給80 老頭當二奶了，你說嫁的啥？
a：買上房子了，30多年的積蓄全砸上了。30年啊，孫子都結婚了，你說
這老子是老子還是孫子啊？
b：是啊，你這干銷售想當兒子可不容易。
a：不行咱再說相聲去。各位老少爺們，在下給大家說段相聲，說得不好
大家多多包涵，說得好呢，大家叫個好，有錢的幫個前場，沒錢的幫
個人場，在下給大家鞠躬了。
合：來，鞠躬
(8)延安熗疙瘩擴展閱讀
相聲（Crosstalk），一種民間說唱曲藝。它以說、學、逗、唱為形式，突出其特點。著名相聲演員有張壽臣，馬三立，侯寶林，劉寶瑞，馬季，侯耀文，蘇文茂，郭德綱等。
中國相聲有三大發源地：北京天橋、天津勸業場和南京夫子廟。相聲藝術源於華北，流行於京津冀，普及於全國及海內外，始於明清，盛於當代。主要採用口頭方式表演。表演形式有單口相聲、對口相聲、群口相聲等，是紮根於民間、源於生活、又深受群眾歡迎的曲藝表演藝術形式。
I. 芥疙瘩做嗆菜怎麼做
農村大媽教你做芥菜疙瘩頭，口感清脆，鮮辣爽口，
大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：農村大媽教你做芥菜疙瘩頭，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆2天吃完
每年的秋冬季節，我們這邊無論是菜市場上還是地攤上到處都是賣芥菜疙瘩的，在這個時候我每年總會買上一袋子，將它腌起來，口感非常的脆爽。芥菜疙瘩不但可以腌著吃還可以將它做成一種風味獨特的酸辣菜，那就是我今天即將帶給大家的做法，農村大媽教你做芥菜疙瘩頭，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆2天就吃完。
芥菜疙瘩絲
小時候小編是在農村長大的，那時候奶奶經常在院子里種芥菜，每年的春天種上，到秋冬季的時候就能吃上新鮮的芥菜。芥菜不但口感清脆，營養也是很豐富的，其中還有豐富的維生素，可以提神醒腦，含有的胡蘿卜素有明目的作用，還可以增加身體的抵抗力，開胃消食，幫助消化，平時吃點芥菜對身體是非常好的。今天我家來教大家芥菜最簡單的做法，秋天最該吃此菜，補充維生素又明目，簡單一拌，清脆爽口又下飯，以下是詳細的步驟。
芥菜疙瘩絲
【食材】：芥菜疙瘩頭，胡蘿卜，花椒，八角，白糖等
【做法】
第一步：准備幾個芥菜疙瘩頭清洗干凈之後去掉頭和尾，用刀先切成片再切成細絲放在盆中備用，准備一根胡蘿卜將它清洗干凈之後切成胡蘿卜絲和芥菜放在一起備用。
芥菜疙瘩絲
第二步：鍋中倒點胡麻油，油熱以後加入一小把花椒粒，幾個小米辣炒出香味之後關火，然後再把切好的胡蘿卜絲和芥菜絲倒進去，根據個人口味加入適量的鹽，翻拌均勻。
第三步：將翻拌均勻的芥菜胡蘿卜放到一個盆中，放6個小時以上就可以吃了，吃的時候放點香醋或者白糖調拌一下都是很不錯的。
芥菜疙瘩絲
【做芥菜疙瘩頭小技巧】
1.如果嫌麻煩的朋友可以用擦板將它擦成細絲，這樣操作起來會更加方便。
2.我這里切的是細絲，大家也可以將它切成片或者塊狀都是可以的，這里用的調料要根據個人口味來添加。
3.芥菜疙瘩頭的味道很獨特，辣味穿鼻，記住腌的時候千萬不要蓋蓋子，蓋蓋子的話不但芥菜疙瘩的辣味全無，而且還會發苦。
4.如果大家在腌芥菜的時候，薺菜裝入罐中的時候要趁熱裝入，立即封住口，這樣可以使壇內的溫度慢慢的降下來，如果開罐取芥菜的時候注意手一定要保持干凈，不能沾有水或者油或者其它的雜物，防止芥菜變壞，開罐次數盡量不要太多，避免將辣味跑掉。
芥菜疙瘩絲
農村大媽教你做芥菜疙瘩頭，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆2天就吃完，用這種方法做出來的芥菜口感非常的清脆，酸辣又開胃，比腌蘿卜還好吃，喜歡的朋友照著這個方法來做一下。用來配饅頭配米飯是非常不錯的，沒食慾的時候來上一盤，立馬讓你胃口大開，非常的開胃。秋天最該吃此菜，補充維生素又明目，簡單一拌，清脆爽口又下飯
J. 定西懶疙瘩做法
1：取大個土抄豆一個或數個，將皮削掉，切作大概2-3厘米見方的小塊，備用；
2：取餷面、白面適量，拌成粘稠狀，燒一鍋開水，用直板鍋鏟盛上麵糊，使用筷子將麵糊撥至鍋中，大小以小手指大小為宜，也可視習慣撥大或撥小。
3：將土豆塊，酸菜下入鍋中，如喜歡稠湯飯，則可以加入莜麥面，如喜歡清湯，則將蔥花花椒放入鍋中熗過，加入漿水燒開，裡面擱些芫荽和小蔥調味作湯即可。
4：煮熟即可，撈入海碗中，視個人愛好加入配料。