Ⅰ 蕪菁是芥菜疙瘩嗎
蕪菁不是芥菜疙瘩。
芥菜疙瘩、蕪菁是不同的蔬菜。
最大的區別是：蕪青無辣味；芥菜疙瘩有辣味。
芥菜疙瘩
芥菜疙瘩，是十字花科芸苔屬二年生草本植物，高可達150厘米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色，4-5月開花，5-6月結果。
中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過溫或過干都不利於生長。
該種塊根鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細絲作辣菜食用。
Ⅱ 玉蔓菁怎麼做鹹菜
1、新苤藍鹹菜在腌制時要准備一到兩個新鮮的大苤藍，再准備二百克內生抽和一百克鹽以及適量容的白糖，另外還要准備一到兩個胡蘿卜以及一個新鮮的青椒。
2、把准備好的苤藍用清水洗凈，去掉外層的硬皮，再把它用刀切成片狀，把切好的苤藍放在盆中加少量食用鹽調勻以後腌制，五六個小時以後把腌出的水分去掉，再加入切好的青椒和胡蘿卜。
3、加入准備好的生抽放入白糖再把它們放到一個干凈的玻璃瓶中密封腌制，五天以後裡面的新苤藍鹹菜就能腌好，取出以後就能食用。
Ⅲ 蕪菁是芥菜疙瘩嗎
蕪菁不是芥菜疙瘩。
蕪菁與芥菜疙瘩的區別：
1、營養價值區別：
（1）蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
（2）芥菜疙瘩含有豐富的食物纖維，硫代葡萄甙的物質。
2、生長環境區別：
（1）蕪菁性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度。
（2）芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種，淺根型作物根入土淺，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過干都不利於生長。
蕪菁的主要價值：
1、食用：
（1）塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。高寒山區用以代糧。
（2）蕪青為食用蔬菜，肥大肉質根供食用。以及其他礦物鹽，柔嫩、緻密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。
2、葯用：
（1）蕪青花性味味辛、苦，性平，無毒，具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹內痞塊積聚，服少許可治霍亂導致的胸腹脹悶。
（2）蕪青葉性味味苦，性溫，無毒，具有利五臟、耳聰明目、輕身的功效，可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣，常食通中焦、使人健壯。主治虛弱、疲勞、視力差。
以上內容參考：網路-蕪菁
以上內容參考：網路-芥菜疙瘩
Ⅳ 蔓莖和芥菜疙瘩是一種植物嗎
不是，具體區別如下：
一、形態特徵不同
1、蔓莖：植株通常匍匐，少有下垂的；莖細長而柔弱，粗常約2毫米；葉小，通常長1-2.5厘米，寬不及1厘米；花很小，萼片通常長不超過6毫米。
二、植物科不同
1、蔓莖：蔓莖屬於蘭科盆距蘭屬植物。
2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩屬於十字花科芸苔族芸薹屬植物。
(4)腌蔓荊疙瘩擴展閱讀
芥菜疙瘩產地生境：中國各省有栽培。模式標本采自歐洲。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種，淺根型作物根入土淺，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過干都不利於生長。
蔓莖組下級種類：列葉盆距蘭、城口盆距蘭、金松盆距蘭、台灣盆距蘭、紅斑盆距蘭、貢山盆距蘭、何氏盆距蘭、寬唇盆距蘭、南川盆距蘭、江口盆距蘭、小唇盆距蘭、紅松盆距蘭、四肋盆距蘭、中華盆距蘭。
Ⅳ 蕪菁 苤藍 芥菜疙瘩區別，到底是怎麼回事
1、營養價值不一樣
蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
苤藍每克苤藍中含蛋白質5．9克．糖11克，粗纖維4．1克，灰分3．3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1．1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，維生素C152毫克。
芥菜疙瘩含有豐富的食物纖維，硫代葡萄甙的物質。
2、生長環境不一樣
蕪菁性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度。
苤藍喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫為15~20℃，能適應的溫度范圍為7~25℃。
芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種，淺根型作物根入土淺，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過干都不利於生長。
(5)腌蔓荊疙瘩擴展閱讀：
苤藍的分類：
1、捷克白苤藍：由國外引入，已栽培多年。植株較小，葉子少，葉叢較直立。葉長卵形，淺灰綠色，葉面蠟粉較多；葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄，光滑，葉痕小而平。肉質淡白綠色，纖維少，質脆嫩，味稍甜，品質好。該品種突出特點是早熟，豐產，抗病。單株球莖重500克左右。
2、青苤藍：天津市品種。植株生長健壯，葉叢較直立。球莖扁圓球形，皮綠色，表面有蠟粉，皮薄，質脆，鮮嫩，纖維少，品質好。單株球莖重600克左右，為中熟品種，定植後60～65天收獲。冬性較強，不易發生先期抽薹。
3、秋串：北京市郊區地方品種。植株高大，生長勢強。葉片綠色，有蠟粉，葉片較多且大，葉柄較粗。球莖大，扁球形，表皮稍粗，淺綠色，皮薄，球莖表面有蠟粉。肉質白色，質脆嫩，味甜。該品種晚熟，從定植到收獲90、100天，其產品主要用於醬制加工。
Ⅵ 怎樣腌制蔓菁
材料：蔓菁、鹽適量、花椒適量。
1、先准備好食材蔓菁，如圖所示。
Ⅶ 蕪菁 苤藍 芥菜疙瘩區別,到底是怎麼回事
一、形態特徵不同
1、蕪菁：蕪菁二年生草本，高達90厘米。塊根肉質呈白色或黃色，球形、扁圓形或有時長橢圓形，須根多生於塊根下的直根上。莖直立，上部有分枝，基生葉綠色，羽狀深裂，長而狹，長30～50厘米。
二、生長環境不同
1、蕪菁：性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度。
2、苤藍：喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫為15～20℃，能適應的溫度范圍為7～25℃。
3、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種。
三、分布范圍不同
1、蕪菁：阿富汗、巴基斯坦、外高加索。
2、苤藍：全國各地，原產德國。
3、芥菜疙瘩：中國各省有栽培。模式標本采自歐洲。
Ⅷ 蔓莖和芥菜疙瘩是一種植物嗎
應該是蔓菁，跟芥菜疙瘩不一樣的，芥菜疙瘩就是指芥菜的根莖！兩者很像
【中文名稱】：蕪菁[wú jīng]，蔓菁[mán jīng]（不可讀màn，wàn ）[1]
【英文名稱】：turnip
【別稱】：蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜、卜留克
【學名】： Brassica rapa Linn. var. rapa
【分布】： 原產歐洲，現歐洲、亞洲和美洲均有栽培。
【分類】：十字花科( Cruciferae）、芸苔屬、蕪菁（種）、原變種
【品種】：金鈴蕪菁、東京小蕪菁、金町蕪菁
【型態】： 外型酷似蘿卜，株高約20～50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達10公斤以上。葉有羽狀復葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。
【用途】： 為食用蔬菜，肥大肉質根供食用，每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食或腌漬。
芥菜疙瘩
【Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，芸苔屬下的一種。塊根鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細絲作辣菜食用。
二年生草本，高60-150厘米，全株無毛，稍有粉霜；塊根圓錐形，直徑7-10厘米，半在地上，外皮白色，根
夾菜疙瘩根
肉質，白色或黃色，有辣味，半在地下，兩側各有1條縱溝，在縱溝內生須根；莖直立，從基部分枝。基生葉少數，大頭羽狀淺裂，長10-20厘米，至少在幼時下面脈上及邊緣有少數刺毛，頂裂片寬卵形，長達9厘米，頂端圓鈍，邊緣有不整齊尖齒，基部有2顯明側裂片及數個小裂片，疏生；葉柄長3-4.5厘米；莖生葉似基生葉，長5-12厘米；上部莖生葉長圓披針形，近全緣或全緣，無柄或稍抱莖。花淺黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長圓卵形，長約6毫米；花瓣倒卵形，長8-10毫米，頂端微凹，有細爪。長角果線形，長3-5厘米，稍側扁，喙圓錐形，長5-7毫米；果梗長5-8毫米。種子球形，直徑約1.5毫米，黑褐色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。
Ⅸ 蔓菁的腌鹹菜的方法竅門
腌制紅腌菜選用糖分高的紅蔓菁，將地里的蔓菁挖回來，清洗干凈，一切兩半用鹽來腌制大約兩個月，蔓菁就已經有酸味了，然後切成片或是絲，媽媽一般切大片，稍厚一點的，這樣吃起來更有嚼勁，晾曬兩天，再放入鍋中，加入冰糖，辣椒粉（不要太碎的細粉，要那種手磨的有辣椒仔的那種）醬油，慢火煮制，煮到蔓菁軟爛了就可以了，一般我們煮4-5個小時，這時紅腌菜的香味已經很濃郁了，（聞一下忍不住口水都要流出來了）撈出來進行第二次次的晾曬，曬的時候上面蓋一層細紗網，這樣更加干凈衛生，大約曬2-3天就可以了，吃一口酸辣可口，嚼一嚼筋勁十足。
冰糖和辣椒的用量根據個人喜好來定，我們家人都不太喜歡太辣太甜的，所以每次煮的時候冰糖和辣椒都不放太多。
紅腌菜適合長期存放，便於攜帶，既可以佐飯下酒也可以當開胃小吃，冬天吃飯的時候拿出來一把當下飯菜，口淡了的時候裝兜里時不時的來一根。現在有了密封小包裝，不用像我們小時候那樣裝在口袋裡把衣服都弄臟了，更加的方便衛生，只要封好口時間長了也不會干，不會影響口感。
純手工製作的紅腌菜吃的不僅是菜更是家的味道，媽媽的味道。