❶ 撇了疙瘩怎麼拌好吃
食材 主料 豬肉 100g 麵粉 150g 芥菜 150g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蔥 適量 花椒粉 適量 蚝油 適量 姜粉 適量 步驟 1.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。
2.焯過水的芥菜切成細末備用。3.蔥切成蔥花。4.准備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，我家裡沒有了，就用了姜粉。5.上述材料放進一個容器里，加入鹽、油攪拌均勻。6.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的面團。我一般加50%左右的水。7.搓成長條狀。8.整形成一個個小劑子，再壓扁。9.用擀麵棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。10.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。11.撈出裝盤。12.吃時可配醬油及香油。
❷ 撇了疙瘩的鹹菜做法
主料芥菜疙瘩40千克
方法/步驟
將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須，去葉子，泥土，回洗干凈。
將洗好的芥菜裝答進大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動
加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克。
用干凈的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處。
經常用木棍攪動最好每天一次，大約一個月以後缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽。繼續每天攪動。
在攪動的時候經常嘗一下鹹菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可。
這樣一缸鹹菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因為腌的時間短，再腌幾天就好了。
END
注意事項
放置鹹菜缸的地方溫度不宜太高
❸ 腌制二十斤撇了嘎達鹹菜用多少鹽
你好，腌製品的比例是1：10，腌制20斤鹹菜的話，需要2斤鹽。
希望能幫到你
謝謝採納
❹ 撇了疙瘩花生米怎麼腌制好吃
摘要 (1)將芥菜疙瘩洗凈削去須梢，瀝水後，放入缸中撒少許鹽，腌制4小時待用。
❺ 撇啦疙瘩怎麼做好吃
苤藍俗名撇了疙瘩。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，版對胃病有治療作權。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。用苤藍拌成的小菜，清脆爽囗
需要材料：
苤藍半個
小辣椒5個
蔥1根
朵椒3個
香菜1把
糖1勺
醋1小碗
醬油1小碗
麻油1勺
香油1勺
味素1小勺
烹飪步驟：
苤藍一個
削去外皮
蔥，辣椒洗干凈備用
香菜洗凈備用
朵椒3個
將削好的苤藍從間切開，再切片，(用半個苤藍)
切成條
放入碗里
蔥切條
辣椒切開，去掉仔，清理干凈
切條
將香菜切段，剁椒切段。切好的料都放到大碗里
放一勺糖
倒入醬油
倒入醋
一勺麻油
一勺香油
放入一小勺味素
所有材料放好後用筷子拌一下
清脆爽口的苤藍拌菜，是佐餐的美味！
小貼士：1這道小菜不用放鹽，根據自己的口味調理醬油的量。2以上用的是半個苤藍的量。
❻ 撇了疙瘩的腌制方法
怎樣腌制芥菜疙瘩更脆，其實方法非常簡單，趕緊來看看吧！
現在天氣是越來越冷了，又到了冬天了，也就是說又到了腌菜的季節了，腌芥菜疙瘩是必不可少的，怎樣腌制芥菜疙瘩更脆，其實非常簡單，趕緊來看看吧！喜歡的朋友可以收藏一下。
首先我們要准備，的原料有薺菜疙瘩30斤，精鹽三斤，花椒八角，大料適量。
第一步，首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗干凈，削去外皮，我們家比較大的芥菜疙瘩切成兩半。第二步我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接腌制。
第三步我們先將花椒和大料，然後放入鹽，將鹽煮開，我們在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候，關火將煮好的水放涼。我們腌制芥菜疙瘩要用純凈水，或者是用煮開的水，放涼之後使用。第四步，我們將泡好的薺菜疙瘩放入腌制的小缸中，然後將放涼的水倒到裡面。
第五步芥菜纓子，將芥菜纓子用鹽搓一搓，然後再將櫻子放入疙瘩的上面。然後我們蓋上蓋子。大約腌制15天左右就可以吃了。
芥菜疙瘩是一種綠色的原汁原味的食材，非常的健康。腌制的芥菜疙瘩非常開胃我們平常會用它來下飯或者和粥一起吃，都是非常好的。 這樣腌制的芥菜疙瘩更脆，方法非常簡單，趕緊學起來吧！喜歡的朋友不要錯過哦
❼ 撇了疙瘩怎麼腌
材料：疙瘩1000克、鹽適量、大蒜50克、白糖100克、辣椒粉適量
製作方法：
1、疙內瘩清洗干凈，去掉外皮容，切成絲。
❽ 撇拉嘎達怎麼腌制顏色好看
買黃色的撇啦疙瘩腌顏色比較好看。腌的時間越長顏色越深。金黃色。
❾ 撇了疙瘩用鹽腌上但腌的時間短沒腌透能吃嗎
不能吃。
未腌透的鹹菜，腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
鹹菜裡面含有亞硝酸鹽，它是一類無機化合物的總稱，可致人中毒。人食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即會中毒，3克導致死亡。亞硝酸鹽在胃酸等環境下與食物中的胺類反應生成強致癌物N-亞硝胺。不過，鹹菜只要腌透了，其中的亞硝酸鹽含量就很低了。
鹹菜里亞硝酸鹽含量，與鹹菜顏色變化有緊密聯系：前期鹹菜顏色由綠轉黃，是亞硝酸鹽含量升高的過程；後期鹹菜黃色由亮到暗，是亞硝酸鹽含量降低的過程。因此，市民自製鹹菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量。
(9)撇了疙瘩怎麼腌擴展閱讀：
不論泡菜還是自己家腌制鹹菜，腌制後1~3天是致癌物亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。
一般情況下，從第3天開始，泡菜壇子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值，這需要接近15天的時間。20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
所以，泡菜應該在腌制20天以後再食用，而食用長期（超過30天）存放的相對健康。需注意，腌制中不要把泡菜蓋子打開，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。