『壹』 怎樣做家常珍珠疙瘩湯
用料
主料
烹飪技巧
米飯加熱好打散。
『貳』 的做法，珍珠疙瘩湯怎麼做好吃，珍珠疙瘩湯的家常做法
小米洗凈，鍋中加水煮5-7分鍾
把煮半熟的小米撈出淋干水分，加入適量的麵粉用手把小米均勻的裹上麵粉
西紅柿，青菜切碎，雞蛋打撒備用（青菜用鹽和食用油油腌制一會吃著更入味）
鍋中加入適量的水，水開後加入西紅柿碎，再把裹好的麵疙瘩均勻的撒在鍋裡面，要一邊撒一邊攪，要不就會變成大疙瘩影響口感
放入青菜碎，雞蛋打撒攪入鍋內
加少許鹽，出鍋
『叄』 疙瘩湯怎麼做好吃，珍珠疙瘩湯的家常做法
主料
麵粉
適量
西紅柿
一個
豆乾
適量
香菇
適量
輔料
鹽
適量
胡椒粉
少許
香油
少許
木耳
適量
黃花菜
適量
菠菜
適量
青蒜
少許
味精
少許
姜
少許
步驟
1.准備食材，西紅柿，豆乾，木耳黃花菜，香菇，姜，青蒜。
2.麵粉可根據用餐人數決定，一般100g左右麵粉一人就夠了。
3.青菜可根據個人喜好選用菠菜，青菜，小白菜，油麥菜都可以。
4.麵粉里加入少許鹽，清水一點點加入，邊加邊攪拌，攪拌成稀稠度用筷子能挑起，溜下來麵糊能溜成一條線即可，放5分鍾再攪打一下。
5.西紅柿，豆乾，香菇切粒，姜切末。
6.木耳切絲，黃花菜切段，青蒜切粒。
7.鍋中加入適量的油，放入薑末炒香，放入西紅柿炒至溶化
8.加入香菇，豆乾翻炒加入水，加水可根據用餐人數決定。
9.漏疙瘩（神奇），我用的是電飯鍋的籠屜，漏出的疙瘩如花生米粒的大小，如果喜歡小點的疙瘩，可用漏勺漏出的疙瘩就是黃豆粒大小。
10.鍋中的湯煮開後，將攪好的麵糊放進籠屜里，用手拿著籠屜邊緣對著鍋，讓麵糊自然溜下，也可以用一個湯匙幫助擠壓麵糊，這樣可使疙瘩溜的快些，一邊用勺子推動一下，以免疙瘩粘連。
11.疙瘩溜完後，煮5分鍾，放鹽調味，放胡椒粉少許。
12.加入青蒜，菠菜，放入味精，香油少許就可以關火了。
13.盛入碗中，可根據個人喜好放入辣椒油（喜歡的也可加入少許醋）。
14.看顏色就有食慾吧，疙瘩爽滑，味道鮮美，趕快來一碗吧！
小貼士
做疙瘩的麵糊要掌握好稀稠度，水要一點點加，用筷子能挑起溜下來成一條線即可，醒5分鍾後用筷子再攪打一會，這樣做出的疙瘩會更筋道爽滑。
『肆』 特百惠珍珠疙瘩湯的做法
【食材准備】:麵粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白鬍椒粉 1/2茶匙(3g)
【製作步驟】:
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
『伍』 做疙瘩湯的步驟
疙瘩湯的做法比較多，很多人在做疙瘩湯的時候，總是把疙瘩做的太大，這樣在煮的時候不容易熟，有時候吃起來口感特別的差，要想把疙瘩湯做成小粒一樣，可以准備適量的小米，准備適量的麵粉，使麵粉包裹在小米上面，然後再製作，這樣營養價值提升一塊，而且做出的疙瘩非常的小。
疙瘩湯做小粒的步驟
主料：小米適量
輔料：麵粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量
小米粒疙瘩湯的做法
1.油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用
2.小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鍾，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡
3.小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用
小米在蘿中瀝干水分，然後抓一把乾麵粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上麵粉。直到撒勻為止
估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了
4.鍋中放油，爆香蔥姜絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽
5.要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉沖掉，水大開後，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面
6.看一下萬粒珍珠湯的壯觀場面，簡直就是滿鍋的QQ啊
7.湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可
飲食小常識
1、疙瘩湯是北方百姓最常見的主食，能將疙瘩做的又小；又勻稱；是新媳婦的難題。做得好的疙瘩湯，也叫珍珠湯，因為他要像珍珠一樣均勻，大小一致。但要做到一鍋湯中有一萬粒珍珠疙瘩，沒有技巧也是不容易做到的。
2、最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法。借用小米為道具，先將小米煮5分鍾撈出，在小米的外麵包裹上一層麵粉，再撒到湯中，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下。