❶ 沒腌制過的芥菜疙瘩能炒著吃嗎
可以，口感鮮美且營養豐富可以，裡麵包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，容易消化吸收，有幫助胃腸蠕動的作用，特別適合老人和婦女食用
❷ 芥菜疙瘩怎麼炒好吃又簡單
不知道有沒有沒人不知道芥菜疙瘩的？很多小夥伴應該都沒見過吧，芥菜疙瘩也叫辣菜疙瘩，長得像蘿卜一樣，形狀為圓球長了一個長須根，樣子象個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣疙瘩，也有人叫他大頭菜。
芥菜疙瘩最常吃的方法是腌制或者爆炒，它和青蘿卜一樣，都帶有輕微的辣度，把它切成絲再拌入各種調味料，腌制後當做為辣菜來食用，當做早餐鹹菜，口感清脆爽口，超級解油膩。早市上的芥菜頭很便宜，看見一些阿姨在挑選。忍不住去問了問，8毛錢就買了一個。
芥菜頭不用選太大的，只要完整、光潔就好。買回來後，稍微加工一下，芥菜切絲一定要得用鋒利的刀否則很難切的，早餐就著粥吃正合適。今天教你在家直接炒芥菜絲，清爽脆嫩，一道貌不驚人卻味道十足的小菜。暖暖的喝碗粥配上它真的是一種溫暖的小幸福。
食材
芥菜1個、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲
2.鍋里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜絲放進鍋內快速翻炒
4.加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺雞精調味
5.炒至幾乎沒有多餘水分，即可出鍋裝盤
芥菜是北方秋季常見的家常菜，做上一小盤香辣芥菜絲，作為冬天餐桌上的一道美味小菜是極好的
早上拿出這個小菜，搭配饅頭粥，非常好吃
夾饅頭，配粥，面條，都超好！我吃就加點香油就ok！
小貼士
1.這道菜多放點油，炒出來的菜才香，才好吃。
2.芥菜絲一定要切成細絲，這樣口感不錯。
3.醋依據個人口味可以不放或者多放
4.如果喜歡吃辣還可以加入油潑辣子
❸ 芥菜疙瘩炒菜的做法
芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效；主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等。
小貼士
小火慢煎，以免糊鍋
❹ 辣菜疙瘩怎樣炒好吃
【原料】來：辣菜疙瘩、豬自肉絲
【調料】：味精、雞精、味極鮮、老抽、干辣椒、八角、花椒
【製作方法】：1、將鹹菜疙瘩切成絲，放入清水中沖洗一下，去掉鹽分。
2、鍋中燒水，再將沖好水的鹹菜絲，燙一下。這樣經過沖水和焯水，鹹菜絲基本就沒有鹽分了。
3、鍋中燒油，油量要比平時炒菜多一點。加入肉絲煸炒，再放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
4、鍋中放入鹹菜絲，繼續煸炒，直到炒至鹹菜發白即可。
5、加入味精、雞精、味極鮮、老抽快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
【小貼士】：炒這道菜，油量要多一點，炒完後盤底要有一層油，這樣吃起來才會更香。
❺ 芥菜疙瘩怎麼吃
這才疙瘩是最常見的鹹菜的一種，屬於腌制的食品，亞硝酸鹽比較多，建議最好切片或者切丁吃。吃的少一點。
❻ 鮮芥菜疙瘩怎麼炒好吃
准備材料：芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味；
2、將瘦豬肉切成絲，准備好姜絲和蔥花；
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒；
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒；
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒；
6、最後加入雞精調味即可。
❼ 芥菜旮瘩怎麼炒才好吃
冬天我家最愛吃這菜，比蘿卜便宜，比白菜鮮嫩，營養美味，太香了
大家好我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負，秋天這個菜正當季，5毛錢一斤，比蘿卜便宜，比白菜鮮嫩，做成早餐餅太好吃了，你知道這是什麼嗎？這就是芥菜疙瘩，在很多人的觀念里，芥菜疙瘩就是用來腌制鹹菜的，其實芥菜包餃子，炒菜，都很好吃，芥菜本身有一種辣味，你經常吃芥末嗎？對了，它就是芥菜里的一種物質，我們平時吃的話要去掉這種味道，下面我們分享一下芥末餅的美味做法。
我媽媽今年在地里種了幾十顆芥菜，昨天剛剛腌制了一缸芥菜疙瘩，回頭跟大家分享一下芥菜疙瘩的腌制方法，新鮮芥菜這樣吃最好吃，比吃肉還香，我1歲的小侄子可喜歡吃了，停不下嘴，首先我們把芥菜洗凈去皮，擦成細絲。
芥菜有一種刺鼻的味道，就是芥末，我們要用鹽水浸泡20分鍾，反復搓洗，洗去芥末味，這樣芥菜絲就香鮮好吃了，然後加入一個雞蛋，適量蚝油，鹽，雞精。
抓一把小蝦皮，增加鮮味，然後加入適量的麵粉，麵粉不要多加，慢慢攪拌慢慢加，剛剛能團起丸子就可以了，麵粉加多了會影響口感，吃菜丸子就是吃菜的鮮味，其實芥菜挺鮮的，你知道嗎？但是芥菜的質地比較硬，所以我們開始要用鹽水浸泡一下使芥菜絲變軟。
先把芥菜絲都團成丸子，鍋內油溫6成熱，關火，把芥菜丸子壓成薄薄的餅，再下鍋炸，全部下入丸子後再開中火慢炸，炸到四面金黃撈出。
這樣做的芥菜餅香鮮好吃，一點異味也沒有，很多人不喜歡吃芥菜就是因為芥菜的味道總有一股鹹菜味是吧？我們用鹽水清洗幾遍後就會洗去這種味道，又鮮又嫩，做成早餐餅營養美味，如果您捨不得油炸，也可以煎著吃。
咬一口香酥美味，太好吃了，喜歡吃芥菜的朋友你也試試吧，別只會腌鹹菜了，換這個法子試試，會讓你驚喜哦，關於芥菜的美味吃法就分享到這里，這么美味的做法趕快收藏，轉發分享給朋友知道吧。
❽ 芥菜疙瘩怎麼做菜好吃
難度：配菜(中級) 時間抄：10~襲30分鍾
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准備食材
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芥菜疙瘩1個大蔥一根生薑一片蒜頭一個干紅辣椒五個生抽少許老抽適量白糖適量芝麻少許香油適量
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步驟
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1.芥菜疙瘩洗干凈
2.切對半
3.切薄片
4.切粗一點絲
5.配料，切好
6.調料准備好
7.油燒熱放生薑
8.生薑煸金黃色，下入大蔥翻炒
9.下入大蒜跟干紅辣椒
10.放入芥菜疙瘩絲翻炒
11.加入老抽
12.放入生抽
13.翻炒，上顏色後放入白糖
14.之後加入芝麻，繼續翻炒
15.最後一步加入香油（也就是你們家的芝麻油）繼續翻炒兩分鍾出鍋即可
16.可以吃啦，放一個禮拜都不用加熱（北方人的最愛）
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❾ 炒芥菜疙瘩的做法
食材
主料
臘肉
1塊
芥菜疙瘩
6個
輔料
雞精
適量
辣椒
適量
清水
適量
步驟
1.臘肉放版放入鍋內加入清水煮權15分鍾左右；
2.將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用；
3.將煮好的臘肉清洗干凈後切成薄片備用；
4.鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油；
5.加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒；
6.芥菜熟後加入雞精拌勻即可。