❶ 我炒的油茶麵為什麼有生面疙瘩呢
看到這個題目，就想起了那快要被遺忘和消失的美食「油茶麵」，也就想起了記憶中的美好味道，尤其是老媽炒的油茶麵，拿滾燙的熱水一沖一攪，香味撲鼻而來，喝起來，細膩，柔軟，醇厚，能夠瞬間溫暖了人心，存在記憶里的美好感覺總也丟不掉，所以很高興分享這道美食「油茶麵」。
❷ 我炒的油茶麵為什麼有生麵疙瘩
「油茶麵」里沒有茶卻被叫做茶，沒有喝過的朋友，一定覺得很奇怪，油茶麵有的地方叫「油炒麵」，有的地方叫「茶湯面」，而我們這兒把它叫做「炒麵」，看到「炒麵」是不是就明白了，顧名思義，這個過程就是用油把麵粉炒熟的過程，然後加上喜歡吃的配料，例如花生，芝麻，核桃仁等堅果仁，也可以加入些葡萄乾等的乾果，加糖調味，用熱水沖開，調成濃稠細膩，香味醇厚的麵糊糊，入口滑滑的，香香的，甜甜的，越喝越想喝。「油茶麵」可甜可咸，當然也可以加鹽做成咸口的。
【溫馨提示】
(1)炒麵粉時，花生油的用量我只是推薦量，大家可根據自己喜好來增減。
(2)油茶麵里搭配的配料，例如堅果類或者果乾類，大家可以自行搭配，放入自己喜歡的食材即可。
(3)糖的用量也可按自己的情況自行增減，可以不用提前拌在炒好的麵粉里，最後用熱水把油茶麵沖好拌好時，喝時再放上適量的白糖拌勻就可以了。
(4)「油茶麵」可以做成咸口的，加上堅果，把糖換成鹽即可。
(5)做好的「油茶麵」放涼後盛入保鮮盒中密封保存，隨喝隨取，非常方便，特別是早上，舀上兩勺用熱水一沖，再配上一根油條或麻花，就是一份美味營養的早餐。
❸ 在超市買的油茶麵怎麼用開水沖不粘糊
首先它是面，另外原料有花生，紅豆，綠豆，芝麻
等，這些都是有粘性和油性的東西，不用沸水的話極易黏著在一起，個人意見...疙瘩湯做的時候也必須是沸水，所以感覺應該是相同的吧...
❹ 請問中國各省各地的特色小吃分別是什麼給我回答下，謝謝。幫個忙嘍！
一：東北地區：
吊爐餅
雞蛋糕
薩其瑪
二：黑龍江
哈爾濱紅腸
秋林大麵包
黃米切糕
三：吉林
大涼糕
玻璃葉餅
豆包（黏豆包）
煎餅盒子
延吉冷麵
打糕
朝鮮鹹菜
李連貴熏肉大餅
四：遼寧
老邊餃子
馬燒麥
李連貴熏肉大餅
沈陽西塔冷麵
沈陽回頭
四川麻辣燙（沈陽小吃）
白肉血腸
五：華北地區（華北主要以麵食為特點）
打鹵面
麵疙瘩湯
貓耳朵
餄餎
鍋貼
油炸糕
麻團
切糕
豆沙包
牛肉燒餅
褡褳火燒
白水羊頭
排叉
糖火燒
六：北京
燒麥
爆肚
炸醬面
焦圈
炒肝兒
豆汁兒
麻豆腐
蒜茸泥腸
栗羊羹
炸灌腸
糖耳朵
驢打滾
豌豆黃
艾窩窩
栗子面窩頭
芸豆卷兒
螺螄轉兒
鹵煮火燒
肉末燒餅
門釘肉餅
茶湯
果子乾兒
乳酪兒
酸梅湯
炒紅果
京糕
杏仁豆腐
臭豆腐（又名「青方」）
果脯
冰糖葫蘆
炒麻豆腐
糊塌子
牛舌餅
七：天津
十八街麻花
狗不理包子
耳朵眼炸糕
鍋巴菜
麵茶
麻醬燒餅
果仁張花生米
煎餅果子
涼果
八：河北地區：
驢肉火燒
棋子燒餅
麻糖
花生酥
炒餅（燜餅）
九：河南
合記燴面
第一樓小籠包
葛記燜餅
悶黃魚
炒涼粉
粉漿面條
洛陽水席
炸油饅頭
炸菜角
逍遙鎮胡辣湯
面托
雞蛋灌餅
十：山西
刀削麵
莜麵窩窩
剔尖
黃米面炸糕
聞喜煮餅
烙餅
餅子
撥爛子
揪片子
餄餎
[編輯]山東
煎餅
油鏇
煙台燜子
把子肉
甜沫
熏豆腐
甏肉乾飯
魚鍋片片
十一：西北地區：（西北小吃以牛羊肉為主）
泡饃
涼皮
白水羊頭
雜碎湯
內蒙古
酸奶子
烏里磨
十二：關中
灌湯包子
蕎面餄餎
葫蘆頭
烤肉
臘牛羊肉
臘汁肉夾饃
岐山臊子面
柿子糊塌
柿子餅
水盆
鍋盔
甑糕
石子饃
金線油塔
餃子宴(餃子)
醪糟
黃桂稠酒
漿水面
粉魚
辣子蒜羊血
麻食
肉丸糊辣湯
洋芋攪團
十三：陝北
洋芋擦擦
碗砣
抿節
錢錢飯
陝北苦菜
甘泉豆腐
鹵煮驢板腸
十四：陝南
菜豆腐
漢中米皮
西鄉牛肉乾
商芝肉
核桃餅
黑米酒
十五：甘肅
狼牙蜜
蘭州拉麵
灰豆子
荷葉餅
杏皮水
搓魚面
天水涼粉
千層牛肉餅
鎮原糖油餅
高三醬肉
漿水面
油炒粉
高擔釀皮
炒炮
羊肉墊卷子
三套車
小飯
十六：寧夏
饊子
燕面揉揉
炒糊餑
燴羊雜碎
蓋碗茶
油香
十七：青海
甜醅
麥索兒
狗澆尿
十八：新疆
羊肉串
手抓飯
烤包子
饢
拉條子
烤全羊
熏馬肉
油沓子
羊蹄子
羊肺
清燉羊肉
新疆沙灣大盤雞
那仁
炒麵
黃面
十九：上海
小籠饅頭如：南翔小籠
青團
包子
涼面
拌面
湯面
蜜汁烤麩
粽子
小餛飩
大餛飩
雞鴨血湯
生煎饅頭
鍋貼
棗泥拉糕
熏青豆
筍絲黃豆
大餅
蘿卜絲餅
油條
油炸臭豆腐
油墩子
糍飯糕
蓋澆飯
糍飯團
二十：江蘇
蟹黃湯包
小籠饅頭
鴨血粉絲湯
梅花糕
豬油糖年糕
棗泥麻餅
鹵汁豆腐乾
糖炒栗子
二十一：浙江
杭州糖桂花
杭州龍井綠茶
杭州蔥包燴兒
杭州油墩兒
杭州定勝糕
杭州片兒川面
杭州拌川
杭州西湖藕粉
杭州貓耳朵
杭州蝦肉小籠包
杭白菊
紹興臭豆腐
紹興霉乾菜
紹興加飯酒
寧波湯團
湖州大餛飩
嘉興肉粽
蝦爆鱔背面
溫州魚丸
千張包子
二十二：安徽
歙縣豆腐腦髓
歙縣毛豆腐
歙縣石頭餜
徽州狀元飯
無為送灶粑粑
五城茶干
一品玉帶糕
油炸臭豆腐
固鎮油茶
二十三：湖北
熱乾麵（以武漢蔡林記最有名）
面窩
苕面窩
糯米包油條
湯粉
豆沙糍粑
掉渣燒餅
福慶和牛肉米粉
四季美湯包
煨湯
鴨頸
汪玉霞月餅
豆皮（以老通城最為有名）
洪山菜薹
菜薹炒臘肉
孝感麻糖
孝感米酒
黃石港餅
雲片糕
烘糕
麻烘糕
苕片
沔陽三蒸
粉蒸肉
糊米酒
皮條鱔魚
紅豆沙
瓦罐雞湯
綠豆糕
芝麻糕
五芳齋湯圓
二十四：湖南
津市牛肉粉
火宮殿臭豆腐
口味（小龍）蝦
常德米粉
洪江鴨血粑
紅燒豬腳
荷蘭粉
二十五：江西
小炒魚
二十六：福建
閩南糍團
魚丸
肉燕
炒麵
拌面
扁肉
撈化
二十七：廣東
拉腸
蝦餃
燒賣
干蒸
鳳爪
蛋撻
煎堆
油角
炸大腸
糖冬瓜
糖蓮藕
糖芋條
老婆餅
雞仔餅
盲公餅
雙皮奶
姜撞奶
艇仔粥
及第粥
潮州魚蛋粉
汕頭牛肉丸
牛腩
牛雜
沙河粉
陳村粉
干炒牛河
東莞米粉
燒鵝
燒肉
叉燒
豉油雞
鹽焗雞
蔥頭雞
潮州粉果
白雲豬手
白雲鳳爪
豬腳姜
紅雞蛋
二十八：香港
雲吞面
蛋撻
波羅油
絲襪奶茶(飲品)
鴛鴦 (飲品)
檸檬可樂
檸檬咖啡
煎釀三寶
格仔餅
老婆餅
炸兩
雞蛋仔
魚蛋
碗仔翅
車仔面
蝦餃
魚肉燒賣,牛肉燒賣
冰山大火
茶粿
龍須糖
糖不甩
啄啄糖
缽仔糕
瑞士雞翼及可樂雞翼
二十九：澳門
葡式蛋撻
豬扒包
紐結糖
三十：海南
海南粉
抱羅粉
椰子飯
椰子(米果)
竹筒飯
雞藤粑仔
千孔糕
海南燕(米果)
三十一：廣西
桂林米粉
梧州龜苓膏
玉林牛巴
西南
三十二：雲南
過橋米線
洱塊
菠蘿飯
三十三：貴州
麻糖
臭豆腐
豆腐圓子
南白黃糕粑
老龍眼
豬腿肉粉
脆哨粉
碗耳糕
怪鹵
鴨溪涼粉
戀愛豆腐
洋芋粑粑
雞蛋糕
辣雞粉
豆腐腦
豆花面
羊肉粉
劉二媽米皮
燒烤
豌豆糯米稀飯
牛肉粉
腸旺面
絲娃娃
米粉
豆腐果
米豆腐
三十四：四川
麻辣燙
擔擔面
龍抄手
鍾水餃
賴湯圓
三大炮
韓包子
酸辣豆花
富順豆花
夫妻肺片
川北涼粉
冰粉
三合泥
燈影牛肉
珍珠元子
麻婆豆腐
葉兒粑
雞絲涼面
蛋烘糕
甜水麵
燙面油糕
樟茶鴨
八寶黑米粥
蓮茸層層酥
鍋魁
棒棒雞
酸辣湯
酸辣粉
肥腸粉
陳年糟蛋
玻璃燒賣
二姐兔丁
宜賓燃面
樂山甜皮鴨
三十五：西藏
酥油茶
酥油糌粑
三十六：中國台灣地區：
台中太陽餅
筒仔米糕
珍珠奶茶
泡沫紅茶
豬血糕
淡水鐵蛋
淡水黑豆漿
淡水阿給
台南擔仔面
肉圓
新竹貢丸
新竹黑貓包
蝦仁煎
蚵仔煎
蚵仔面線
蝦卷
鹽酥雞
澎湖黑糖糕
咸餅
基隆天婦羅
基隆鼎邊趖
嘉義火雞肉飯
萬巒豬腳
里港餛飩
豬腳
嘉義方塊酥
深坑臭豆腐
白玉涼瓜汁
安平豆花
安平蝦卷
檸檬愛玉
炸雞排
切仔面
度小月
東山鴨頭
胡椒餅
大腸包小腸
糯米腸
大餅包小餅
葯燉土虱
魚丸
花枝丸
米粉炒
米粉湯
麻豆碗粿
新營豆菜面
肉羹
花枝羹
蝦仁羹
羊肉羹
鱔魚意麵
刈包
紅燒鰻
魯肉飯
一口香腸
黑輪
營養三明治
奶油螃蟹
泡泡冰
潤餅卷
蚌面
蚵嗲
內灣野薑花粽
內灣山葯菜包
客家擂茶
板條
麻糬
蔥抓餅
魯味
關西仙草凍
燒仙草
❺ 為什麼油茶麵只有用開水才能沖為什麼溫開水或80°的水都沖不開
額，這就和沖藕粉一樣，只有開水才能沖出均勻粘稠的美味藕粉，然而溫度不夠就半生不熟了，就像化學上的很多反應一樣，有溫度的要求，不然就無法發生反應，或者反應的產物不是你想要的。
❻ 傳統中式早餐簡單易學嗎你會做什麼
早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少」是飲食常識，但實際生活中，很少人能做到這一點，有的人甚至不吃早餐。在南寧，成年人一般早餐都會選擇吃米粉，一碗普通米粉的營養夠嗎？營養專家的意見是否定的。5月14日，廣東中山大學營養學教授蔣卓勤來到南寧，進行健康從早餐開始的系列講座。就南寧人的飲食習慣，蔣教授推薦了幾種簡便易做的早餐。
早餐不吃，不僅會降低上午的工作效率，影響情緒，更可能引發胃炎、胃潰瘍、便秘等胃腸疾病。雖然對身體健康不利，但調查顯示，僅40%的青少年有早餐習慣，5成青少年是在街邊或便利店解決早餐。
蔣教授說，按照我國膳食指南的建議，成年人全日能量推薦攝入量中，早餐應佔30%，午餐40%，晚餐30%。優質早餐的營養應具有優質充足的蛋白質、適量的碳水化合物、豐富的維生素和礦物質，並且低脂肪。另外，食物要粗細搭配、干濕混合、葷素搭配，做到多樣化。
按照營養均衡的要求，早餐食物可以分為4類：谷薯類——富含碳水化合物和B族維生素；蛋、豆、肉類——主要提供優質蛋白質、礦物質和維生素；奶類——富含優質蛋白質、鈣和維生素A、B2；蔬菜、水果類——富含維生素C、胡蘿卜素等維生素、 礦物質和膳食纖維、植物化學素。
如果早餐中上述4類食物都有，則為早餐營養均衡；如果食用了其中的3類，則早餐質量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質量則較差。
一份優質的成年人早餐中，谷類食物應有50-100克；適當增加含優質蛋白質豐富的食物，如牛奶250-300毫升、雞蛋25-50克，同時還要保證蔬菜和水果各75-100克。不同年齡和勞動強度的個體，可根據具體情況加以調整。
不過，由於早晨時間匆忙，很多時候我們的早餐質量很難達標。為此，蔣教授推薦了幾款簡便易做早餐食譜，有興趣的市民可以做一做。
❼ 小油菜疙瘩湯的做法，小油菜疙瘩湯怎麼做好吃
西紅柿雞蛋小油來菜疙瘩源湯的做法
將小油菜洗凈切成絲
將西紅柿洗凈切成小塊。小秘方：為了得到更好的口感，建議西紅柿盡量切的越小越好
切一些蔥絲准備一會兒熗鍋用
一點點水持續倒，一邊倒，一邊快速的用筷子翻動麵粉，而形成疙瘩
就這樣准備好所有的材料
熱鍋放入適量花生油，油熱後放入蔥花熗鍋，之後放入西紅柿
翻炒西紅柿後放入適量生抽和番茄醬，之後繼續翻炒，出紅湯後加入適量的水
西紅柿湯煮開後，加入適量雞精，放入麵疙瘩，煮開後放入打散的雞蛋，隨後放入小油菜，再次開鍋後，關火，倒入適量香油即可出鍋！
冬季里吃碗熱呼呼的疙瘩湯是不是很美味呀
❽ 中國十大排名小吃
蘭州拉麵
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
上海糯米團
四川串串香
串串香起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋[1] 。
「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
重慶酸辣粉
「重慶酸辣粉」是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。素有「天下第一粉」之美名。
武漢熱乾麵
武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。
寧波湯圓
即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
廣西桂林米粉
桂林米粉
桂林米粉的味道真是很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道很好。環境也還可以，收拾的很利落，整體看起來干凈整潔。
寧夏手抓羊肉
特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
西安羊肉泡饃
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。素為西安和西北地區各族人民所喜愛,
糊辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。