❶ 正宗面疙瘩湯的做法
原料
麵粉大半碗、西紅柿3個（中等大小）、白菜兩片、蝦皮1大匙，水碗，蔥花少許。
調味料
油2大匙、香油 1/2小匙、鹽適量。
糯米麵疙瘩湯
做法
1、將麵粉盛在小盆里，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鍾，放入蔥花，香油和鹽即可。
溫馨提示
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。首先需要大點的容器；其次，是「搓」的手法，即筷子有點斜度在麵粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心；三，水流速度一定要緩，要細，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進去，那樣一準是漿糊。
2、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
6、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
7、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
❷ 麵疙瘩湯怎麼做好吃
孩子最近不知道怎麼了，一向愛吃米飯的他，竟然不怎麼吃飯了，後來，我就試著做面條給他吃，可是他還是不太喜歡吃，這可愁死我了，就在這時，我突然想到我的媽媽小時候給我做的麵疙瘩，太回味了，我們老家還有一個說法叫「麵疙瘩打雞蛋，呼啦呼啦兩碗半」，於是，我就試著做一次麵疙瘩湯給孩子吃，這也是孩子第一次吃麵疙瘩湯，沒想到他竟然吃了三碗，看著他吃的這么香，我很是喜悅。今天我就把我自己的麵疙瘩湯的家常做法給大家分享一下，當然這只是我自己的做法，可能大家還有其他做法，可以在評論區留言喲。
准備食材：
主材：麵粉；
輔材：青菜、鹽、西紅柿、雞蛋、黑胡椒、芝麻油；
麵疙瘩湯的家常做法如下：
1、將清洗好的西紅柿，切成花刀；
2、用開水澆在西紅柿上燙一燙；
3、用開水燙過的西紅柿皮，非常容易揭掉，我們把西紅柿皮去掉；
4、將去皮的西紅柿切成丁，放入碗中備用；
5、准備好的青菜切碎備用；
6、鍋中燒油，加入西紅柿丁翻炒，炒出汁；
7、炒出汁後，加水燒；
8、燒水的期間，我們將雞蛋清和蛋黃分離開，分別放在一個碗中，並攪拌均勻；
9、此時，我們在一個大些的盆中，放入適量乾麵粉（根據人數食量來定）；
10、接下來就是拌麵疙瘩了，我們將蛋清均勻的撒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，過程中可以放入適量水、食用鹽，直至攪拌成顆粒狀大小（拌麵疙瘩的方法還有很多，我的做法是給老人學的）；
11、麵疙瘩拌好了，咱們鍋中的湯也燒的差不多開了；我們將麵疙瘩均勻的倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌；
12、水開後，煮約2分鍾左右，接著就放入鹽、蛋黃、胡椒粉（我比較喜歡用黑胡椒）；攪拌均勻；
13、再倒入切好的青菜，攪拌均勻，煮上幾十秒；
14、出鍋前滴些芝麻油，盛出，即可享用啦；
美食小貼士：
1、在拌麵疙瘩的時候，要少放水，在麵粉中先澆一點水,撒著加水,水量一定不能多。
2、麵疙瘩倒入鍋中煮的過程中最好用勺子不停地攪拌一下，以免粘鍋；
3、以上就是我分享的麵疙瘩做法了，大家如果還有好的做法，可以在下面評論區留言互動喲
❸ 麵疙瘩湯做法
1.首先呢，我們要先把食物和食材都准備齊全。准備麵粉一百四十克，一兩塊土豆，一根胡蘿卜，三個西紅柿，適量的鹽，雞蛋，洋蔥，香菜，黑胡椒，香油。我們先把土豆拿出來，把土豆皮削掉，切成丁，然後找個干凈的小盆，添加水進去，再把我們分切好的土豆丁，放進水盆里泡著，等用到的時候，再拿出來。留著備用。
2.再把胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，香菜拿出來。把胡蘿卜和洋蔥削皮，洗干凈切小丁；把西紅柿洗干凈，切成塊狀，把外皮剝掉；香菜洗干凈，切成小碎。先放在一邊備用。
3.蔬菜都備切好後，我們再把備好的雞蛋拿出來，找個干凈小碗，把雞蛋磕進碗里，用筷子雞蛋攪散開。然後找來一個干凈鍋，把備好的油，倒進鍋裡面，開火燒熱。鍋里的油燒熱後，我們把分切好的洋蔥丁放進去，用中火炒出香味來，把洋蔥炒變顏色大蒜，再把分切好的胡蘿卜丁，也倒進鍋裡面，用勺子一起翻炒鍋中的洋蔥和胡蘿卜。
4.鍋中的胡蘿卜和洋蔥炒好後，我們就可以把備切好的西紅柿拿出來了，放進炒鍋裡面，用勺子翻炒兩下，開始准備清水，倒進鍋裡面，注意哦，倒進去的水，要把鍋里的食物蓋住哦。
5.添加水後，把鍋蓋合上，把火開成中火，煮二十分鍾左右。在我們煮湯的過程中，我們可以把麵粉拿出來，找個干凈碗，把麵粉放進去，再准備適量的水，水不要一下子倒碗，一點一點的倒進去，用筷子攪開，需要加水的時候，就加水進去，攪成麵疙瘩就好了，放在一邊，留著備用。
6.等鍋里的湯煮好後，我們開始把備好的土豆丁拿出來，把鍋蓋打開，放進去土豆丁，然後再放進去適量的鹽和胡椒粉，用勺子翻攪一會，把調料融進去入味，然後再合上鍋蓋子，繼續煮，再煮個五分鍾。
7.煮好後，把備好的麵疙瘩拿出來，然後掀開鍋蓋子，把麵疙瘩慢慢的倒進去，然後快速的用筷子，把倒進去麵疙瘩攪散開，避免都粘在一起，然後再把我們提前打散的雞蛋液，也倒進鍋裡面。等到鍋裡面的蛋液煮熟，煮成蛋花的時候，我們就可以把鍋火關住了。
8.掀開鍋蓋，然後再把我們的香油拿出來，滴進去幾滴，用勺子攪一下，再把備切好的香菜碎，也放進去。找個干凈湯碗，就可以把疙瘩湯盛出鍋了。
❹ 麵疙瘩湯的家常做法是什麼
麵疙瘩湯的家常做法是做什麼，想要麵疙瘩湯做出來更好喝，麵粉一定要分次加水，麵粉里加入鹽、白糖、雞蛋，一定要水開再下麵疙瘩等，這樣做出來得麵疙瘩湯軟滑勁道，味道鮮美，大人孩子都喜歡喝。我們這里主要就是以麵食為主，都是自己種的小麥，然後磨成麵粉，用來做饅頭、包子、面條油條等，當然也少不了美味爽滑，勁道好喝的麵疙瘩湯了，我奶奶、媽媽、孩子們都非常的喜歡喝，我們這里早餐賣得最好的就是麵疙瘩湯，麵疙瘩湯養胃又好喝，自己在家做，也是非常的簡單，下面就來分享一下麵疙瘩湯好喝的做法。
總結：味道鮮美，營養豐富，勁道爽滑的麵疙瘩湯就做好了，我奶奶和孩子們都很喜歡喝麵疙瘩湯，我們家也是經常會做麵疙瘩湯，做麵疙瘩湯的時候，麵粉里加入鹽、雞蛋、白糖，麵粉加水的時候，要分次加入，攪拌成大小均勻的麵疙瘩，番茄一定要炒出湯汁，最後加入香油，這樣做出來的麵疙瘩湯味道鮮美，滑嫩爽口，非常的好喝。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
❺ 麵疙瘩湯怎麼做比較好吃
麵疙瘩的做法大致相同，有先拌成粉團狀的，也有拌成糊糊狀的。拌成粉團狀的，入湯後的疙瘩有大有小，湯濃且疙瘩吃起來略有嚼勁兒；糊糊狀的，可以用筷子挑起來入鍋中，挑的麵糊要略大些才能成形，湯也是很濃稠的，但疙瘩的口感是那種軟糯的。至於哪種比較好，不妨兩種都試一試，找到又省事又適合自己口感的。我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素，西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鍾即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。
一種粉狀的，一種糊糊狀的。配菜也可以隨手取材。
【芹菜葉蘑菇疙瘩湯】
材料：麵粉半碗，涼水適量，芹菜葉一把，蟹味菇一撮，鹽少許，香油少許
製作過程：
1. 麵粉入碗中，根據食用量來決定噢；
7. 待麵疙瘩全部成熟後，撒芹菜葉、鹽，香油，出鍋。麵疙瘩湯就做好了。
小貼士：
湯多湯少請隨意；將攪拌好的麵疙瘩靜置一會兒再用，湯會很爽利。
❻ 怎樣做麵疙瘩湯
❼ 河南麵疙瘩湯的做法
主料main
麵粉80克雞蛋2個
輔料others
水適量
雞蛋麵疙瘩湯的做法
步驟step
1
將2個雞蛋打散，圍著鍋內側轉圈慢慢淋入蛋液
步驟step
11
煮開後即可關火