A. 芥菜疙瘩的功效與作用禁忌有哪些
芥菜疙瘩並沒有禁忌。
芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中，維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助於預防癌症，防止壞血病；維生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏鬆。
芥菜疙瘩裡面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強的還原物質，參與機體內的氧化還原反應，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，增進食慾，用來當做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲裡面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利於明目。
(1)芥菜疙瘩可以生吃嗎擴展閱讀：
蔬菜的飲食禁忌
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。
2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
4、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。
B. 鮮芥菜疙瘩頭能吃嗎
鮮芥來菜疙瘩頭能直接食用，也自可加配料炒製成菜餚。
材料：芥菜疙瘩2個
調料：糖1勺、醋3勺、生抽3勺、郫縣豆瓣醬2勺、蔥1/4段、油1大勺、鹽適量
製作方法：
1、將鮮芥菜疙瘩去皮切成絲。
C. 芥菜可以生吃嗎 注意吃芥菜的細節
芥菜不可以生吃
芥菜是我國的特產蔬菜，農村地區都有種植，芥菜挨著土壤生長的，噴灑的農葯和人畜糞尿使得蔬菜上面多少還是會有殘留，用清水洗一下就吃是非常不幹凈的，芥菜最好不要生吃。
D. 芥菜可以生吃嗎
芥菜可以生吃嗎？當然可以了，你可以把芥菜做成絲之後泡鹽，然後拌著吃，加上調料涼拌非常好吃，也可以炒熟了，炒肉或者是野雞之類的
E. 為什麼芥菜不能生吃
每年10月下旬正是收獲芥菜的時節每到這個時候我家都會用不同的方法儲存芥菜，當然了儲存方法不同做成的美食也不同了。今天我就分享幾款我家儲存芥菜的方法。
一，把從地里收獲回來的芥菜疙瘩洗干凈，切成細絲，放在透氣的網子上涼干。晾乾的芥菜絲放在塑料袋子里儲存起來，能吃一年。每次吃的時候取出一大把，用冷水提前泡開，放肉絲炒著吃，可好吃了，我家人都愛吃。
二，洗干凈的芥菜疙瘩，一層層碼到大缸里，取適量大粒鹽，放適量水，加入花椒，大料，一起放鍋里煮開，涼涼後倒入鹹菜缸。蓋好蓋子，儲存起來，一般兩個月就可以吃了，時間太短容易有芥菜味。腌制好的鹹菜，可以放豆芽炒豆芽鹹菜，也可以直接涼拌，還可以做小魚鹹菜，吃法很多，也都很好吃。
三，芥菜櫻子也是寶，洗干凈的芥菜櫻子，碼幾層芥菜櫻子，倒入適量的熬制好的咸湯，再碼幾層再倒入咸湯，一層層腌好，基本一個月多就能吃了，想腌的快一些，可以先把芥菜櫻子切碎再腌，這樣半個月就能吃了。吃的時候切碎反復清洗只剩一點鹹味，放點生抽，陳醋，香油一拌，可下飯了。還有家裡燉魚的時候，放上一碗洗凈的芥菜櫻子，比魚都好吃。
F. 芥菜可以生吃嗎
芥菜是常見的一種蔬菜，由於芥菜吃起來的味道不錯，口感比較脆爽，所以不少人都想要生吃芥菜，而且芥菜也的確可以生吃，推薦大家把芥菜涼拌著吃比較好，而且我們可以根據個人的口味加入不同的調味料都可以，不過生吃的芥菜一定要清洗干凈，最後是用熱水泡下更好。芥菜裡面的B族維生素和維生素C在烹煮的過程中會受到高溫加熱的破壞，生吃反而有利於營養成分的保存，所以說生吃芥菜實際上是不錯的一個選擇。
而且在吃芥菜的時候也可以放心，在食用時不存在太多禁忌，所以我們不需要擔心不適的情況出現，不過由於芥菜經常被腌制食用，這樣的腌芥菜可以說就不是很健康了，我們都知道腌制食物會危害身體健康，當然適當食用是沒事的，但是經常食用腌芥菜會讓身體攝取了過多的鹽分，尤其是高血壓患者要慎食。所以對於芥菜，腌制的芥菜就需要我們少吃，最好還是選擇吃些新鮮的芥菜比較健康。而且不管是清炒還是煮湯，都是很好的食材，日常生活中多吃一些新鮮的芥菜，能夠補充維生素，增強身體的免疫力，因此對於芥菜這種健康蔬菜，我們不能少。
芥菜是非常健康的一種蔬菜，對於現在的大多數人來說都很適合吃些芥菜，能夠起到不錯的養生作用，特別是可以幫助我們補充營養，而且芥菜也是可以選擇去生吃的一種蔬菜，並且吃的時候不存在什麼禁忌，所以大家能夠放心吃芥菜。
G. 鮮芥菜疙瘩可以生吃嗎
芥菜中含有很多種維生素，經常食用不僅可以提高人身體的免疫力，而且還可以促進人骨骼魚牙齒的發育，對於預防癌症以及壞血病效果是非常好的，芥菜還具有通便的作用，芥菜在平時的吃法也是非常多的，可以腌著吃，還可以炒著吃，芥菜搭配不同的食材，吃法以及營養也是不同的。
炒芥菜疙瘩的做法
准備材料：芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味;
2、將瘦豬肉切成絲，准備好姜絲和蔥花;
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒;
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒;
6、最後加入雞精調味即可。
炒芥菜是一種維生素含量十分豐富的食物，其中含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D等，都對我們的身體十分有益。芥菜還有提神醒腦的功效，大量的抗壞血酸是一種活性很強的還原物質，可以參與機體重要的氧化還原過程，從而增加大腦中氧的含量，能夠激發大腦對氧的利用，從而達到消除疲勞的功效。
常吃炒芥菜還能起到通便的效果，因為芥菜組織較為粗硬，其中含有大量的胡蘿卜素和食用纖維素，可以達到通便效果，對於便秘的治療很有效。
芥菜還能明目，對於眼科患者來說是比較好的保健食物。此外，芥菜還有解毒消腫的功效，能夠預防感染，抑制細菌的毒性，促進傷口的癒合，對於感染性的疾病具有輔助治療的效果。
炒芥菜是一道營養健康的家常菜，幾乎適合所有人食用，尤其是工作壓力較大的人，芥菜中含有的一種活性物質抗壞血酸能夠激發大腦對氧的利用，有消除疲勞的效果。
炒芥菜還很適合便秘的人食用，因為芥菜中含有大量的食用纖維素，它是可以達到通便效果的，有效治療便秘。
有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜，芥菜可以明目，對眼科疾病有輔助治療效果。
芥菜由於含有豐富的營養，因此適合我們所有人食用，炒芥菜是最簡單的烹制方法，但是營養卻被保留下來，而腌芥菜雖然風味更勝一籌，但是腌制食物最好還是要少吃。