❶ 紫菜疙瘩湯的家常做法
1、選用干紫菜一盤，約10克，趁著紫菜還未浸泡的時候，用剪刀剪成小塊，放入一較大的碗內。倒入半碗清水，浸泡5分鍾，把紫菜泡透，淘洗一下，撈出控水。
2、提前選用干貝30克，放入碗內，倒入大半碗溫水，浸泡1小時，把干貝浸足泡透。把浸泡好的干貝撈出控水，撕成粗干貝絲。如果沒有現成的干貝，就選用凈扇貝肉100克代替干貝，也是不錯的選擇。切細蔥花10克、香菜小段或小香蔥碎10克。姜3克，切成極細的薑末或指甲薑片。
3、雞蛋1個，清洗一下外殼，打入碗內，用筷子攪打成均勻細膩的全蛋液，要以挑不起蛋清為標准，這決定了打出來的蛋花的細膩程度。
4、做疙瘩湯，最難點在於麵疙瘩的製作，容易粘連成坨，形成一大塊一大塊的面團。教朋友們一個最實用的辦法，取一個較大點的平盤，倒入麵粉150克。把自來水管開到最小，幾乎呈滴淋狀流下。一邊向盤子裡面滴淋清水，一邊晃動盤子，直到盤子裡面幾乎沒有乾麵為止。這時，一滴水就形成了一個小麵疙瘩，細小均勻，看著都誘人。
5、今天的這款疙瘩湯不同於以往，是一款鮮味擔當的減餐湯，不放一滴油，但是卻鮮到沒朋友。鍋內倒入適量清水，撒入細蔥花10克、極細的薑末或薑片3克，調入鹽5克、白糖3克（可選），大火燒沸後，下入干貝絲、紫菜碎、麵疙瘩，中火煮約3分鍾。調成最小火，灑入攪打好的雞蛋液，微沸後立即停火，煮出漂亮的蛋花。
6、停火，把做好的紫菜疙瘩湯盛入湯盂，撒入香菜小段或小香蔥碎10克，這道不放1滴油、鮮香味美的紫菜疙瘩湯就完成了。把減肥餐進行到底，不放1滴油的疙瘩湯，細小均勻鮮香味美。
❷ 怎麼做疙瘩湯
做法一
【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟專】：
加適量水，起屬鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
【製作步驟】：
將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
❸ 冬天常喝疙瘩湯暖心暖胃，在家該如何自製呢
寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的疙瘩湯真是暖心暖胃，那麼在家裡要如何做出一道鮮香美味的疙瘩湯呢，不妨和小編一起做一下。
疙瘩湯比湯要濃稠一些，喝的時候也會更香一些，小編喜歡在裡面放一些香油，這樣還能提鮮增味。
❹ 大疙瘩湯的做法
1疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使面團勁道。在家庭里就精簡了許多，往白面里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
2首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鍾，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
3白面加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
4接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
5番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鍾。
6最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白鬍椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
1加適量水，起鍋上火。
2將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3雞蛋打散備用，
4用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
1將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
1鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。