Ⅰ 戶縣啥最好吃
一、大肉辣子疙瘩 色香味具全，油而不膩 可稱之為＂關中一奇＂ 在陝西戶縣有一個很特別的泡饃（但它不同於牛羊肉泡饃，所用的饃是熟的，牛羊肉泡饃的饃一般是半熟。它用的是陝西有名的鍋盔饃）。一般只用豬肉來做，名叫大肉辣子疙瘩，是一種非常辣的小吃。將大肉切成一大塊、一大塊的，放在鍋里燉，燉的爛爛的，加入辣椒、調料等多種輔助品，還可以放一點兒餃子，煮成一大鍋肉湯，湯特別的辣！然後根據自己的飯量可以拿一個餅或者兩個、三個，吃的時候，自己根據愛好將鍋盔饃掰成一塊一塊的，放在一個大碗里（陝西的老碗，瓷的）交給廚師，廚師就會先用肉湯將那碗饃一遍一遍的浸透，直到湯味完全浸透到饃里，然後在盛湯，還有肉塊，餃子什麼的一起盛到碗里上面撒一點兒蔥花或者蒜苗切成的調味品（類似蔥花點色用）。特別的香辣，好吃。 地址：戶縣中樓古槐廣場的那家老店。 二、秦鎮涼皮 涼皮在陝西分為三大派：戶縣秦鎮米皮，漢中米皮，寶雞擀麵皮。都是涼拌著吃的，但是在涼皮界大名鼎鼎還得算咱么戶縣的秦鎮米皮。 相傳，秦始皇在位時，有一年關中大旱，灃河缺水，戶縣秦鎮一帶稻子乾枯，百姓心急似火，官府還催逼納貢大米，坑得大家無法只好在田裡挖井澆地，費了九牛二虎之力好不容易才長出了稻穗。可收割後碾成大米又小又乾巴，根本沒法向皇帝納貢，大家正在發愁的時候，有一個叫李十二的，用這種米碾成米面，蒸出了麵皮，大家吃後個個稱奇。於是，李十二帶著麵皮，和納貢的大米到咸陽。秦始皇見貢米又少又差，傳旨問罪。李十二急忙跪奏道：「此米雖差，卻能釀出佳食，今奉上麵皮，望萬歲試嘗。」秦始皇吃了麵皮。其味道甚美，頗感稀奇，這才赦了眾人之罪，並讓李十二天天蒸上 幾張麵皮供他食用。後來，李十二在一年的正月二十三去世，秦鎮一帶的人們為了紀念他，在這天總要蒸上些麵皮。這個風俗一直延續到今天，而且成了戶縣秦鎮馳名的小吃。 推薦地址：秦鎮渡橋一條街，戶縣城的飲食街和體育場交匯的街道兩邊。 三、機場烤肉 「機場烤肉」這四個字不知什麼時候也來到西安街道的店鋪招牌上，但在西安能吃到最純正的「機場烤肉」嗎如果你有時間的話不妨還是選擇驅車40公里到戶縣機場去吃烤肉吧。不只是因為那裡的羊肉鮮嫩，有味美的羊羔湯可喝，烤肉味兒最地道最正宗，其實機場一帶的環境也是很有特色的。「老馬家」和「小馬家」的烤肉招牌就立在西 北地區最大的軍用飛機場西北端，一邊吃烤肉一邊還可以看飛機的起降，夏季飛機夜航的景緻更美，沿著在林中蜿蜒曲折二里多長的軍用公路走，還可以看到成片的營房，照搬蘇聯模式「機窩」的遺存，戰機群以及雷達，靶場等眾多的軍事設施。機場許多地方還是張藝謀早期導演的電影《古今大戰秦俑情》的主要拍攝地。鞏麗未成名前拍片時取過景的核桃林，現在依然是那麼繁密，不時會有羊群經過。如果你要到機場吃烤肉，行前不妨看看這部電影穿行在縱橫的幾近廢棄的簡易路上，相信你同樣也能獲得象參觀寧夏西部影視城的效果，有所發現，有所欣喜。（正宗烤肉價稍貴，可要求羊現殺，軍事區有些是不能參觀的，注意標識和哨兵的警示，機場跑道周圍可露營，住宿可到縣城或東韓新村住農家院。 地址：戶縣城北戶縣機場旁。 四、戶縣擺湯面 擺湯面乃戶縣傳統名吃，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉），一碗溫湯西面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子。其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線，吃到嘴裡光又綿。 地址：戶縣中樓古槐廣場老店。 五、涼魚 一般的做法就是把米，小麥或者玉米等的麵粉熬製成糊狀，熟後，將其用有網眼的篩子篩在涼開水裡，篩的時候如果不動，舀一勺直接到裡面則成長條狀；如果一點一點地篩，則成類似的蝌蚪狀，在水裡面非常好看，故其名曰「涼魚」。米面的涼魚非常晶瑩剔透，口感很好；小麥涼魚也不錯，不過顏色稍微暗淡，趕不上米面的；玉米面的涼魚非常好看，是金黃色的，如同金魚，一般情況下要將玉米面磨得非常細才行。 通常的吃法都是放在調治好的「漿水」裡面，放些炒好的韭菜，或者蒜苗沫，再加上紅彤彤的辣椒油，就色香味俱全了。 這里就得說一下「漿水」了。一般用野菜或者家裡的硬質蔬菜研製成的汁，常用的是芹菜；現將芹菜洗凈，切好後再煮熟，將菜和湯一並放入干凈的壇子里，再放入半碗引子（就是原來的漿水湯），發酵幾天就可以了，平日里將干凈的面湯倒裡面以增加湯。 推薦地址：戶縣的街道邊都有賣的，非常地道，比飯店的好吃，但是要注意衛生。
Ⅱ 陝西有哪些春節小吃
武功鎮旗花面 是一種當地群眾非常喜歡的麵食，也叫一口香或起花面。一般用來招待貴客的，主要以優質麵粉製作的面條為主料，湯料是以高湯輔以其他材料製作。臊子是以黃花、木耳、海帶絲、雞絲、大肉炒制而成。漂菜是以蔥花或韭菜花、蛋皮花、等製作而成。成品以「薄、筋、光；酸、旺、香」著稱。 禮泉烙面 禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品。可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為「泖（音：miao，一聲）」，即將面盛在碗中，反復用開水澆之。然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。 已經泖好的禮泉烙面，可以開吃了 漿水魚魚 油餅豬頭肉 油餅豬頭肉，也叫（獅子大張口）綏德風味小吃。千層油餅：用溫水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷為長條分劑，再擰團壓扁擀餅拓上花紋，在爐鏊上先烙後烤而成。外脆內虛，層層可口，若乘熱用刀沿邊劃口，填入涼拌豬頭肉，名為「獅子大張口」，咬一口肥美解讒。 水晶蓮菜餅 以蓮菜為主料與麵粉製成面團，包入生板油粒、核桃仁等製成水晶餡，煎炸製成。 菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。 咸湯面 陝西省耀州區地方小吃。 其特點是：吃起來辛辣出汗，筋韌爽口。 咸湯面分為油麵和鹼面兩種，油麵是熱面出鍋後拌上油晾涼後吃，鹼面是熱面。 秦鎮米皮 秦鎮米皮是陝西戶縣秦鎮的著名特色小吃。 秦鎮米皮用當地出產的一種秈米製成，製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特製的辣椒油（叫「油潑子」）、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通、吃來「筋、薄、細、軟」、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌了食用了。 蒲城椽頭饃 蒲城椽頭饃是陝西省蒲城縣的傳統食品。 原料配方 上等白面5千克 酵面：春、秋季800克、夏季600克、冬季1.1千克 水：春、秋季30℃水1.75千克、夏季20℃水1.75千克、冬季50℃水2千克 芝麻燒餅 蓮菜餅 陝西呼為「蓮萊」，用藕作主料，經多道工序烹制而成餅狀。是陝西傳統甜菜。此菜原料普遍，但製做精細，火功、勺工技巧講究。成菜晶瑩黃亮，綿軟嫩糯，香甜爽口，系筵席壓桌精品。 油潑扯麵 陝西扯麵，又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據說已有3000多年的歷史。 褲帶面 陝西八大怪之一的「面條像褲帶」的褲帶面,俗稱 「biang-biang（現代漢語字典上沒有這個字）面」，正宗的關中人所做的幫「biangbiang面」和通常城裡人所吃的扯麵還是有一定區別的。正宗的「biangbiang面」，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的麵粉通常可達2兩，因而對於飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕鬆鬆的。 豆花泡饃 如果您想吃經濟方便早點,鳳翔豆花將使您在寶雞的首選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許,盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上,澆以豆漿,佐以調料。其質量要求是豆花要嫩、豆漿要"煎"、辣子洶要"汪"。食後味道咸辣清香,營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。 豆花泡饃配料是豆腐腦（在我們家也叫豆花），豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔那邊的辣椒油.子長煎餅 子長煎餅因文火攤煎而得名，為子長縣風味小吃在陝、甘、寧、晉一帶頗負盛名。 椽頭蒸饃 椽頭蒸饃，是陝西關中的渭南地區的一種饅頭，因為蒸出來的樣子酷似「椽頭」，所以叫「椽頭蒸饃」。 泡泡油糕 麵粉燙熟，加入輔料，入油鍋炸制而成。色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬鬆起泡，入口即消。源於唐代「見風消」油潔餅。 泡泡油糕，是三原縣傳統小吃。其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點 「見風消」。1990年，獲國家商業部優質食品「金鼎獎」。 雜面撥魚兒 楊凌蘸水面 沒吃楊凌蘸水面之前，我一直以為楊凌是個人名，最近與一位西安朋友到陸家巷6號「西安蘸水面」吃了一頓之後才知道楊凌是個地名。 擺湯面 擺湯面乃戶縣傳統名吃，獲中華名小吃譽稱 西安樊記臘汁肉 樊記臘汁肉已有60餘年歷史，創始人樊鳳祥父子。樊記臘汁肉以選料精、用料全、火功到，肉色艷，味美，濃郁芬芳，久貯不變而出名。樊記臘汁肉的質量好，還在於它的「臘汁湯」是多年陳湯。湯味醇厚。用老湯、新料，經過長時間的煨制，使肉糜而不爛，濃郁噴香。 大荔帶把肘子 陝西大荔帶把肘子，屬蒸菜類，在秦饌筵席上久負盛名，《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱「帶把肘子」。它的用料別致，不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別致、豐滿，堪稱「盤中一王。 榆林炸豆奶 陝西榆林傳統風味小吃。以豆漿，雞蛋，綠豆澱粉為原料，經炸至而成。其做法是：取濃豆漿置碗中，磕入雞蛋，再將綠豆澱粉糊加入，攪打均勻，即成雞蛋豆漿。炒鍋置火上加豆漿，白糖，用旺火燒開，緩緩加入制好的雞蛋豆漿，邊倒邊用手勺在鍋底輕輕攪動，見豆漿已成糊狀時起鍋，倒入方瓷盤內，使其冷卻成凍狀，即成豆奶。案板上撒一層白乾麵粉，將冷凝的豆奶扣翻在麵粉上，再撒上一層麵粉，切成4厘米的寬條，放入麵粉中裹勻。炒鍋置火上，放入熟豬油，逐個下入豆奶條，炸至漂浮油麵，呈金黃色時撈出裝盤，撒上白糖即成。 其特點是：外焦里嫩，香甜適口，味道甘醇。現有一家的產品被認定為"中華名小吃". 隴縣馬蹄酥 馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是隴縣民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料製成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。現隴縣食品加工廠生產。 隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點 西安油酥餅 被譽為西秦第一點，又名千層油酥餅。以麵粉、植物油經制酥、和面、制餅、煎烤製成。色澤金黃，層次鮮明，脆而不爛，油而不膩，香酥可口。... 大肉辣子疙瘩 一種小吃 源於陝西關中地區 最為 ＂戶縣＂ 有名 色香味具全 油而不膩 可稱之為＂關中一奇＂ 陝西肉夾饃 陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽.是用上好麵粉揉制後做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可.我一直以為烹制食物,外焦里嫩是難得的境界.上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處.制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄鬆脆,內心軟綿.可單獨食用,配臘汁肉同食味道更佳. 乾州四寶 乾州四寶是陝西省乾縣的地方特色小吃。包括鍋盔，豆腐腦，掛面和餷酥。 合陽踅面 踅面，是陝西合陽獨有的地方風味食品。吃時把水燒開，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。抓一把切好的面投入鍋中，用筷子須鍋一攪，便可撈起。外地人見狀總懷疑這面是否變熟，其實完全不用擔心，因為在鏊上已烙至七八成，再在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽尊便，須手再用笊籬撈一些魚兒粉，然後調上大油（白油）、大油辣椒（紅油）、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒面，撒一捏蔥花或韭菜花，便可食用了。吃踅面時大油必不可少，蕎面調上大油，才軟和好吃。外地人一是嫌蕎面看起來黑，其貌不揚；二是怕不熟；三是對紅油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便覺味美可口，咬到嘴裡筋，吃到肚裡香，方知合陽人為什麼對踅面感情極深。合陽人不分男女老少，都喜食踅面，上會趕集，少不了兩碗踅面，一個個吃得滿嘴紅油，即使是穿著入時的大姑娘小媳婦也絲毫不覺難為情，反而卻覺得這才吃出味兒來了。逢到過春節，許多家都是專門訂做幾十斤，准備好紅油辣椒，以便招待親朋好友；碰到接待外地來客，踅面更是飯桌上必不可少的保留節目。 在合陽各地都可以吃到踅面，坊鎮踅面被稱為正宗，高手輩出，每逢集日，數十家踅面各呈民彩。近半個世紀來則以田振江的踅面最為出名 麥飯 陝北人做槐花「麥飯」的方法和關中人略有不同，我們一般是把花序上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的「擦子」把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鍾左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。 鹵汁涼粉 鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。這種陝西特有的風味小吃最初出處據說是陝西省長安縣。夏季炎熱正趕上農忙季節，農民無暇做飯，熱飯吃起來又佔用時間，打一鍋鹵，切一點涼粉，佐以方便調料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個具有地方風味的特色小吃。 哨子面 相傳周文王時期，在岐山原下渭河畔，常有一條大蛟龍出沒，傷害百姓。文王得知後，便下令除掉了禍害百姓的蛟龍。據傳說，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅惡除邪，延年益壽。於是，文王叫人將蛟龍剁成許多小塊，另給眾人食之。吃了蛟龍肉，部落從此繁衍生息旺盛，人們體格健壯，使使部落逐漸壯大了起來。從此，人們沿用這一生活習慣，將肉食剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發達。 後人通過長期的烹調實踐總結，將這種肉丁做成的膳食品稱作臊子。它不僅味道鮮美獨特，不腥不膩，既可以獨立膳用，而且還可同其他食品拌餐，且可以長期保存，逐漸成了地方的風味食品。岐山人將大肉做成的臊子和本地麵食加以結合，創新出了風味獨特的岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。原「岐山照壁背後面館」的臊子面，以其經營有道，做工獨特，味道俱佳而曾受到過皇朝的褒獎。 岐山臊子面即大肉澆湯面，在陝西以其經濟可回而深受顧客的青睞，在關中農村為逢年過節、婚喪嫁娶的待客主食。它主要有三大特點，一是從湯的味道上講是酸、辣、香；二是從加工的面條上講是薄、筋光；三是從食用的整體上講是煎、稀、旺。 陝西地界，吃面必吃哨子面，省城西安以及各縣鎮到處都是岐山面館，原產地岐山就有了民俗村，大多都在周公廟附近。那個偉大的周王朝肯定與吃喝有點關系，周武王揮師東進、逐鹿中原，除政治口號以外，哨子面、鍋盔、麵皮具有極大的號召力。
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Ⅲ 袁家村是關中文化的縮影，到了袁家村必吃的十大美食有哪些
袁家村，位於陝西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮，是個具有濃郁關中風情的村落。以前的袁家村是個非常貧困的小村子，經過村領導的領導及國家改革開放的機遇，村子發生了翻天覆地的變化，儼然已經成為第二個華西村。現在的袁家村，大力發展旅遊業，建成了初具關中風情的旅遊區，成了網紅村，也成了很多人體驗關中風情的好去處。
地方美食也是關中風情的一個重要組成部分，對於吃貨來說，更是無可替代的，下面就給大家分享一下到了袁家村有哪些美食是必嘗的。
1、豆腐腦
每個關中人都差不多有著這種記憶，就是早上到早點攤吃上一碗豆腐腦，這是很多關中人養成的一種飲食習慣。你點上豆腐腦後，店家用木勺把豆腐腦鏟入小瓷碗中，放上一撮香菜末，再擱幾粒熟黃豆，淋上辣椒油，一碗色香味俱全的的豆腐腦就端至你眼前了，你用小勺舀上一勺放進嘴裡，還是原來的這種關中味道。
以上10道美食都可以在袁家村吃到，也是到袁家村遊玩的朋友最喜歡吃的關中小吃，味道都很不錯，到袁家村的朋友也可以嘗嘗。當然，袁家村的美食還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅳ 西安戶縣的社會生活
秦渡古鎮秦渡鎮俗稱秦鎮，有「豐京盛地」之稱,為千年古鎮。它居於灃河西岸，文化底蘊濃厚,民俗民風淳樸,交通便捷,商賈雲集。秦渡鎮是古樸的，它有著古色古香的鎮落、深厚的歷史文化傳說以及精美的民間藝術；秦渡鎮又是現代的，它積極創建一個以灃河自然風景區和秦渡新城區為依託的「北方第一水鄉」，努力打造一個集商貿、旅遊、文化、飲食業為一體的新型城市。
據傳後秦姚興皇帝及文武百官由京城長安赴草堂寺聽鳩摩羅什講經，為往來方便，遂在灃水設立渡口，秦渡之名即源於此。 秦渡鎮古謂之「豐京勝地」，舊有二宮（當陽宮、連城宮）、五門、九樓（以葯王樓最雄偉）、十三堡等遺址。80年代後，雖有較大發展，而古街門店猶存。「文武盛地」美名源自於秦渡。中國人的文武治世思想的啟蒙和實踐源自於秦渡。周文王遷豐以後，以文治思想立國，贏得天下民心，為武力推翻商王朝創造了必要的條件。他昌明言，納賢才，重用姜尚等人，後在武王姬發的率領下，武力推翻了商王朝，建立了中國第一個分封治的王朝——周王朝。姜子牙打鬼封神的故事發生在秦渡，這是三千多年前，歷史上第一次對一場戰爭的總結和審判。文武治世思想為中國封建制的王朝模式奠定了基礎，推動了人類文明社會的進步。文武治世思想是中國人政治思想的一大發明，文武之道作為中國人的一種謀略，數千年來已經滲透到東方文化的各個方面。（內容來源《戶縣文史大觀》）
祖庵鎮位於戶縣西部，距縣城12.6 公里，距西安50公里，東臨玉蟬鄉，南抵蔣村鎮，西以白馬河為界與周至接壤，北接甘河鎮，居關中平原腹地。祖庵古鎮歷史悠久。據史料記載，祖庵曾是夏王啟伐有扈氏「大戰於甘」的地方。古鎮坐落於甘水中上游，上古時稱「甘野」。據文獻記載：夏禹死後，其子啟繼王位。這種廢「禪位」而父傳子的王位繼承方式，引起了爭奪王位的激烈斗爭。同姓邦國有扈氏起兵反對。公元前2086年，夏王啟率領軍隊沿雒（洛）陽西大道西進，越崤山，濱黃河，經桃林，過華山北麓抵達有扈氏國，雙方大戰於甘。有扈氏敗，淪為「牧豎」（即放牧奴隸）。又《尚書甘誓》雲：「甘，地名，有扈氏國之南郊也。啟與有扈大戰於甘之野」。《周至縣志》「甘野圖」註：「甘在戶縣西南。而戶即古扈」。《夏書》大戰於甘即此，「甘野在縣東50里，即古有扈氏國之南郊。夏啟立，有扈不服，大戰於甘，召六鄉、作甘誓。今邑中甘谷水出處，曰甘河，即其地。」甘峪口望仙坪古有夏王廟。古鎮商代為郝國。郝國系商之諸侯國。據《陝西地理沿革》記載：「商帝乙之弟期封於郝，即今之祖庵鎮轄之郝村」。今郝村存有一古石樁，刻有「古郝國」字樣。又有廟碑記載：「今之郝村即古號為郝國是也」。晉、唐年間，古鎮歸戶縣管轄；宋大觀元年(1107)設置終南縣，轄於終南縣；元至元八年(1271)撤銷終南縣建置，劃歸周至縣轄直至中華人民共和國建立後的1958年，周、戶兩縣以白馬河劃界，古鎮重歸戶縣管轄。
經查閱史料和民間訪問，祖庵地區有許多村名、地名與重陽宮有關。
據周至縣志記載：元代前，因劉、蔣二姓居於此地，故名劉蔣村。後因其地處甘河兩支流間，且為商品交易之集市，曾改名為雙溪鎮。到金、元時期，道教全真派祖師王重陽在此結庵傳教，王重陽仙蛻後，其高徒馬丹陽在其師結庵修道處築一廣庭，為環居之所。始稱「劉蔣庵」，並題額「祖庭心死」。自此亦稱「祖庭」、「祖堂」，四方尊稱祖庵。祖庵之名由此而來。後遂改雙溪鎮為祖庵鎮，迄今逾八百餘年。（內容來源《戶縣文史大觀》）
鑿齒村曾名卓日村。位於戶縣大王鎮鎮區東南2.5公里，分為四個行政村（鑿齒東村、鑿齒西村、鑿齒南村、鑿齒北村）。鑿齒東村分為2個村民小組，人口410人，耕地580畝。鑿齒西村分為7個村民小組，人口1017人，耕,1357畝。鑿齒南村分為7個村民小組，人口1420人，耕地1530畝。鑿齒北村分為3個村民小組，人口390人，耕地420畝。全村以農業，建築材料，運輸業為主，南北七號路穿村而過，交通便利。
相傳五代十六國時，前秦國王苻堅南下攻晉，陷襄陽，其時習鑿齒在家閑居，苻堅素慕他的才學與名望，曾派車馬將他請去，遺贈頗多。不久，他假稱腳有病，仍電襄陽。著有《漢晉春秋》五十四卷。該書上起東漢光武帝劉秀，下迄西晉，記了近三百年的史事。習鑿齒在長安不久，便以病請回。晚年曾被朝廷征以國史職事，但未及赴任，就去世了。傳言習鑿齒埋葬於此，村子隨得名鑿齒村。後村民把鑿齒」訛傳「卓日」，名：卓日村，簡稱卓村。卓村按地理方向分為:卓南村、卓西村、卓東村、卓北村。今為了弘揚傳承文化，又改回鑿齒村。分為：鑿齒東村、鑿齒西村、鑿齒南村、鑿齒北村。
定舟村位於戶縣縣城正北方，直線距離10公里，東與大王鎮龍台坊相接，西與元村同界，南同小王店接壤北與渭水之中為界，與興平所轄隔河相望。村面積約2平方公里，總人口約5100人。定舟村,原名定周村。有相當多的實物可以佐證。明弘治十一年(公元1498年),呈王村(今什王村)重修勝光寺,鑄鍾一架.該村有數位香客參與,鍾面記載本村為「定周村」。清康熙年間(戶縣志),雍正年間(戶縣志)皆記載本村為定周村。清光緒末年刊印的戶縣地圖亦雲「定周村」。古代兵書《六韜》在第四篇<<大禮>>中有這樣一段對話:「文王問太公:君臣亡禮如何?太公曰:為上惟臨,為下惟沉。臨而無遠,沉而無隱。為上惟周,為下惟定,周則天也,定則地也，或天或地,大禮乃成。」民國二十三年(1934年)(戶縣志)始記載本村為定舟村。（內容來源《戶縣定舟村文史資料》） 辣子疙瘩 辣子疙瘩為縣城人姬常娃之父創於清朝末年，在姬常娃經營期間出名，已有百年歷史。用料為大肉、桂圓、八角、花椒、小香、生薑等。疙瘩，是由「形如偃月，天下通食」的扁食演變而來，肉塊均勻，肉色鮮紅，酥而不膿，肥而不膩；湯汁濃郁噴香，酸辣適口，開胃生津，禦寒發汗，食之使人輕松愉快。當時流傳著這樣一首歌謠：「辣子疙瘩出了巷，街頭街尾到處香，爭先恐後去排坐，只怕遲了不見湯」反映了群眾爭先恐後品嘗的場面。沒吃過大肉辣子疙瘩的人，會對這名字覺得費解，其實大肉、辣子、疙瘩，是並列關系，突出的就是這三樣東西。
擺湯面 距今70年歷史，由縣城人單吉慶面館以農村臊子面為基礎改進而成。工藝獨特，調料精良，為縣域群眾所喜食。擺湯面乃戶縣傳統名吃，獲中華名小吃譽稱，擺湯面的面條與一般面不同，講究一些的都用手擀的鹼面（既和面時水裡加鹽和鹼面），擀出的面條薄、筋、光不易煮斷；吃法也與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉），一碗溫湯面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將面條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線，吃到嘴裡光又綿。戶地民間有樸素而又形象的歌謠形容擺湯面：「下到鍋里蓮花轉，撈到碗里疊絲線，吃到口裡嚼不斷，咽到肚裡香半年」
秦渡鎮米麵皮 秦鎮米麵皮聞名遐邇，關中地區有句俗話，「乾州鍋盔，岐山面，秦鎮的皮子繞長安」。一過灃河大橋，號稱「百年老字型大小」的秦鎮米麵皮店沿著馬路兩側一家挨一家，即便是冬季也不時有食客光顧，秦鎮米麵皮的特點是四個字： 筋 、 薄 、 細 、 軟 。麵皮本身，色白如雪，光潤如脂，頁薄如紙。噴香的油潑辣子，五香料醋，觀其狀：條條米皮白生生，朵朵菠菜綠盈盈，個個豆芽黃愣愣 。而秦鎮米皮的由來也有著美麗的傳說，相傳秦始皇在位時，有一年大旱，秦鎮稻田多出稗秕，農人無法完成糧食進貢任務。當地一位叫李十二的農民，將打下的稻米用水拌濕，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，製成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定秦鎮米皮為朝廷貢品。後來，每年正月二十三，秦鎮家家戶戶蒸米皮，紀念李十二。秦鎮米皮製作的習俗與技藝由此世代相傳，成了陝西地方一道歷史知名小吃。以大米粉加水成糊狀，攤於甑篦蒸熟，切條加佐料而食。用料講究，製作精細，皮條晶瑩如玉，光滑如脂；調上辣子油，紅似瑪瑙。口感柔而筋，辣味濃而香，色味俱佳。建國前後，秦渡鎮南街尚家、單家，西街楊家，北街薛家為有名。80年代以後，發展至200餘家，遍布縣域城鄉，進而擴展至省內外大中城市。（見《戶縣志》249頁） 黃 酒 唐代大詩人杜甫在《城西陂泛舟》中有「不有小舟能盪漿，百壺那送酒如泉」，在《與鄠縣源大少府宴渼陂》中有「無計回船下，空愁避酒難」等詩句。所謂「酒如泉」、「避酒難」的酒，即指戶縣的黃酒。清末民初，曾任戶縣知縣、知事的謬延福有「鄠酒名唐代，白傅（白居易）詩中收，烹鶿煮佳釀，聊以作報酬」的詩句。
戶縣黃酒系糯米釀成。酒麴用碎麥加調料、香料以及烏葯等20多種葯材製成。釀成之酒，不獨濃郁醇香，且有健脾胃、補血、活血、順氣等多種功效，故常被引入葯用。釀制時，蒸米的火候，水分的多少，曲的用量都十分講究。諸料調和均勻後，入瓮（缸）密封，一月左右，須打開2～3次，捺下酒面結成的蓋子。待酒香四溢時即可取用。也有封存達半年甚至幾年的，稱封缸酒，其味尤烈。經酒床、酒薕濾過的酒稱清酒，清酒再加新醅濾過稱雙酒，其味特別濃郁。（見《戶縣志》250頁）
龍窩酒 清末至民國初年，澇店的燒酒遠近聞名，其中清光緒年間開業的龍窩燒酒坊（俗稱燒坊）影響較大。創始人為龍窩村費老四，其子費佐亮經營時達到鼎盛，遂改稱永茂盛。民國十八年（1929）前後，銷路擴展至周至、咸陽、西安等地。並在秦渡鎮設分號燒酒銷售，日銷量達千斤左右。時永茂盛有大房15間，釀酒窖七個，從業40餘人。民國二十二年（1933）前後，龍窩酒在西安有較大市場，因其酒味醇香，色澤清亮，綿甜可口，餘味悠長，可與西鳳酒媲美，時有「東龍西鳳」之譽。龍窩酒前後經營80餘年，1952年歇業。70年代曾在其原址建立戶縣龍窩酒廠，1995年破產拍賣，組建民營西安塤酒坊酒業有限公司。民國六年（1917）圪塔頭人史鎮垚（俗稱史老三，曾任永茂盛經理，後任戶縣商會會長），在澇店開設同生積燒房，並在秦渡鎮設德泰源分號。其實力與龍窩燒房相當。到戶縣解放時有大房35間，釀酒窖10餘個，從業40餘人，並開有油坊、染坊等。民國二十八年（1939）呂家堡呂秉文、呂秉鈞、呂天時三兄弟在澇店開設廣成祥燒房，僅作坊佔地六畝，門面房13間，從業20餘人。呂氏兄弟熱心公益，受到鄉里稱贊。（見《戶縣志》214頁）
Ⅳ 陝西咸陽盛產什麼
武功：辣椒大蒜
乾縣：蘋果
周至：獼猴桃，紅星軟香酥
Ⅵ 陝西有什麼美食
陝西美食如下:
1、涼皮。涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。涼皮歷史久遠，傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
2、牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃是陝西西安最富盛名的小吃，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。
3、擀麵皮。擀麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。
Ⅶ 陝西10大小吃是什麼
陝西是一片神奇的土地，從上古祖先"華胥氏""炎黃二帝"，到"夏商周"，"秦漢隋唐"，都與這片土地有關。三秦大地的小吃美食，和這塊古老的土地一樣， 散發著迷人的氣息。在漫長的歷史歲月中，上到皇宮殿堂下到田間地頭，誕生出一樣又一樣的人間美味，下面我們就來看看陝西10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。
1、賈三灌湯包子大麻花是陝西省著名的風味小吃，當地永壽縣安宮橋大麻花主產監軍鎮安家宮村特產，生產歷史悠久。採用細白面，經多次揉制，再用菜籽油兩次炸制而成。成品長尺余，粗如手臂，個大色亮，香味撲鼻，乾脆爽口，宜於存放，為饋贈、佐餐之佳品。
Ⅷ 戶縣有哪些特色小吃
戶縣現在應該叫鄠邑區了，因為我在那邊上的大學，我的美好的大學時光裡面，還有最好吃的戶縣辣子疙瘩，戶縣人招待親友都以辣子疙瘩為上品，並對疙瘩里的辣油肉湯則很有講究，一看辣油厚不厚，二看客人嘴唇紅不紅。若油厚、嘴唇紅，說明主家待客厚道；否則就是待客輕薄，要討閑話的。外地人來戶縣，也以品嘗辣子疙瘩為快事。
Ⅸ 傳統文化，陝西有哪些
歷史世界歷史名城，華夏精神故鄉—西安。西安，古稱「長安」、「京兆」。是舉世聞名的世界四大古都之一，是中國歷史上建都時間最多、建都朝代最多、影響力最大的都城，是中華民族的搖籃、中華文明的發祥地、中華文化的代表，有著「天然歷史博物館」的美譽。西安，在《史記》中被譽為「金城千里，天府之國」，是中華民族的發祥之地，由周文王營建，建成於公元前12世紀，先後有21個王朝和政權建都於此，是13朝古都，中國歷史上的四個最鼎盛的朝代周、秦、漢、唐均建都西安。西安高陵楊官寨遺址發現，將中國城市歷史推進到了6000年前的新石器時代晚期，同時確定了西安是世界歷史上第一座城市。民族：漢族占總人口的98.8%，西安市擁有中國56個民族中的50個，少數民族以回族人口最多標志性建築：大雁塔、鍾樓、鼓樓、明城牆、大明宮、大唐芙蓉園、小雁塔等西安是歷史悠久的世界歷史文化名城。西安是舉世聞名的世界四大文明古都之一，居中國古都之首，是中國歷史上建都時間最長、建都朝代最多、影響力最大的都城，是中華民族的搖籃、中華文明的發祥地、中華文化的代表。遠古時代，「藍田猿人」就在這里繁衍生息；新石器「半坡先民」在此建立部落，公元前十一世紀，周文王在灃河兩岸建立豐鎬二京，從此揭開了西安千年帝都的輝煌史，有著3100多年的建城史和1200多年的建都史，先後有周、秦、漢、唐等13個王朝在這里建都，有「秦中自古帝王州」的美譽。西安曾經是中國政治、經濟文化中心和最早對外開放的城市，著名的絲綢之路以西安為起點；「世界八大奇跡」之一的秦始皇陵兵馬俑則展示了這座城市雄渾、厚重的歷史文化底蘊。悠久的歷史文化積淀使西安享有「天然歷史博物館」之譽。文物古跡種類之多，數量之大，價值之高，在全國首屈一指，許多是國內僅有、世界罕見的稀世珍寶。歷代名稱「西安城」：灃京（周）-鎬京（周）-咸陽（秦）-長安（漢）-常安（新）-常安（南北朝）-大興（隋）-長安（唐）-長安（後梁）-長安（後唐）-長安（宋：注「永興」）-長安（元）-長安（明）-長安（清）-長安（中華民國）-西京（中華民國）-西安市（中華人民共和國）「西安」：宗周（周）-內史（秦）-京兆（漢）-京兆（新）-京兆（南北朝）-京兆（隋）-京兆（唐）-大安（後梁）-京兆（後唐）-京兆（宋）-奉元（元）-西安（明）-西安（中華民國）-西安（中華人民共和國）西安一名的由來自公元前約11世紀至公元9世紀末，西安曾長期是古代中國的政治、經濟與文化中心，並歷來為地方行政機關——州、郡、府、路、省和長安、咸寧兩縣的治所。在多數朝代，西安屬於郡、府級建制。1928年，在西安首次設市，1948年由省轄市改為國民政府行政院轄市。1981年，聯合國教科文組織把西安確定為世界歷史名城。長安古名的廢止西漢高祖5年（前202年），置長安縣，在長安縣屬地修築新城立名「長安城」，民國初年，長安屬關中道，歸省政府直轄，1928年，民國政府決定成立西安市，分長安縣所屬城內及四關劃歸西安市，1930年11又撤銷西安市政府，原劃長安城地面仍歸長安管轄，成立長安縣城關區管理西安城關行政。1942年，重新成立西安市政處，次年再次成立西安市，再次劃撥「長安城」城關及城周四鄉面積230平方公里劃歸西安市。自此「長安」古名壽終正寢西安兵馬俑石榴節p;西安臨潼既是兵馬俑的故鄉，又是享譽全國的石榴產地。每到秋高氣爽之時，亦正值旅遊旺季，火紅的石榴在陽光下分外引人注目，更為驪山增輝添色，令海外遊客贊嘆不已，駐足不前。西安兵馬俑石榴節把這兩項內容巧妙地結合起來，可使旅遊客同時滿足精神和物質上的享受。在1991年舉的首屆兵馬俑石榴節中，身著石榴裙的16位石榴仙子給客人敬奉石榴的場面，曾傾倒萬人。五毒圖案五毒圖案是西安關中地區民間流傳的一種辟邪圖案。關中人認為，蠍子、蛇、蛤蟆、壁虎、蜘蛛等五種動物是最毒的動物，俗稱"五毒"。人們在小孩的兜、背心、鞋帽等衣服上綉制五毒圖，是按照"以毒攻毒，厭（古時厭字與壓字形相近，意相通）而勝之"的原則，對傷害孩童的邪毒之物以制約。經過長期的女工實踐，關中婦女對五毒造型進行了修飾美化，逐漸失去了當初凶御凶的本意。80年代以來，隨著西安旅遊業的迅速發展，婦女們將五毒圖案精心綉制於馬夾背心，受到海內外旅遊者青睞，成為獨具地方特色的旅遊紀念。西安四色禮四色禮也稱四樣禮，是西安地區比較講究的一種晚輩對長輩所行之禮。四色即四季，表示一年，含有自始至終，完美、美滿等意蘊，是後輩對長輩的祝福。譬如男女定親以後，男方第一次到女方家，必帶四種禮品：煙、酒、肉、罐頭或水果及其它東西，女方家也必湊成四禮品回送，如鞋、襪、鋼筆、筆記本等，讓男方捎回。以後每逢時令節氣，岳父母生日，男方去女方家也常備四樣禮品，但女方就不必回送。若女方家到男方家通常則不拘泥於四樣禮。隨著人們收入增多和生活水平提高，禮品檔次也在提高和翻新。西安特色小吃走遍天下的同時也吃遍天下，這是不少吃貨們的理想。西安作為中國歷史古都，除了豐富的旅遊資源，還有大街小巷裡各種讓人眼花繚亂的美食。下面小編就為各位整理一些西安的特色小吃，吃貨們若到了西安不妨照單全吃一遍。特色小吃有：1、牛羊肉泡饃；2、葫蘆頭泡饃；3、粉湯羊血；4、辣子蒜羊血；5、水盆羊肉；6、羊雜碎；7、臘汁肉夾饃；8、臘羊肉；9、籠籠肉；10、粉蒸肉；11、粉蒸羊肉；12、酸湯水餃；13、寶釧薺菜餃；14、太後火鍋餃；15、餛飩；16、辣子疙瘩；17、秦鎮米皮；18、漢中麵皮；19、麻醬涼皮；20、岐山擀麵皮；21、biangbiang面；22、油潑箸頭面；23、岐山臊子面；24、翡翠；25、擺湯面；26、漿水面；27、乾州酸湯掛面；28、蕎剁面；29、蕎面碗坨；30、蕎面餄餎；31、麻食；32、老鴰撒（月天韭）；33、攪團；34、涼粉；35、漿水魚魚；36、煎餅；37、麥飯；38、肉丸糊辣湯；39、乾州豆腐腦；40、鳳翔豆花；41、菜豆腐；42、「西安餃子宴」；43、千層油酥餅；44、鍋盔；45、楊凌蘸水面（又稱玉帶面）；46、賈三灌湯包（提起來象燈籠，放下似菊花，是陝西一絕）
Ⅹ 陝西家鄉美食小吃
鍋盔牙子
鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年
的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有
功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純
美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。
牛羊肉泡饃
陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭;外來遊客莫
不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際
友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的"總代表"。
臊子面
臊子面是西北地區漢族傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最
流行。也是西府(今陝西省寶雞市)名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
賈三灌湯包子
賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生，
該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，
你就算是到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭
最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
漿水魚魚
漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西
人土話叫"蛤蟆骨斗"，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種:玉米面
和一般白面的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。
蕎面餄餎
蕎面餄餎是陝西名小吃之一，已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥
現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細
筋韌。當地人戲稱:" 蕎面餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客。"這是陝西
關中一帶對傳統風味小吃蕎面餄餎的贊語。
塞上香哪
香哪，是榆林傳統名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，製作獨特。
其淵源可上說溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料和製法
根唐代的"消滅餅"一脈相承，只是有所改進和提高。
千層油酥餅
千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、
油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代
廚師不斷精心改進而成。經制酥、和面、制餅、煎烤而成。
辣子疙瘩
辣子疙瘩，是戶縣的一種小吃，看著油但是吃起來不膩，色香味俱
全。這是一個很特別的泡饃，不像羊肉泡饃的饃都是熟的，羊肉泡
饃的饃都是半熟的，他用的是鍋盔饃。辣子疙瘩的色澤鮮艷、疙瘩
鮮香、湯酸辣。十分誘人，是一種非常辣的小吃。
碗砣
碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。採用蕎麥汁在小碗
中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的
風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。碗砣由石勒發明於
西晉初年，可冷食或者熱食。