Ⅰ 白面疙瘩湯怎麼做
白麵疙瘩湯，疙瘩直接下鍋就錯了，難怪好喝，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
白麵疙瘩湯，是咱們日常生活中很常見的一道湯品。疙瘩筋道有嚼勁，面湯也特別好喝，也正是因為這些特點，所以這道湯，也特別受咱們很多朋友的歡迎，但是，咱們有些朋友，自己在家做疙瘩湯的時候。做出的疙瘩湯不好喝，疙瘩也不筋道，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您直接把疙瘩下鍋就錯了，今天呢，我就分享給大家，白麵疙瘩湯最正確的做法，保證大家做出的疙瘩湯都和飯店裡的一樣好喝，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的白面100克，雞蛋一個，大蔥一棵，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是白麵疙瘩湯的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的白面100克，將其放在盆中，加入少許的精鹽，雞精，味精，然後再打入雞蛋一個，接著，咱們用筷子快速的攪拌均勻，過程中切記不要放水，大家注意，白面和雞蛋和出來的疙瘩，才會筋道好喝，香味也更濃，這一點，咱們大家要牢記，接著咱們將其攪勻成細疙瘩備用。
2、接著，咱們再將大蔥一棵，切成小蔥花，放在空碗中，接著再向空碗中，滴上少許許香油，接下來，咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，水開後先將准備好的蔥花和香油倒入鍋內，煮上一分鍾，大家注意，這一步能讓蔥花和香油的味道，融入到湯中，做出的疙瘩湯味道更好喝，接著一分鍾後，咱們加入精鹽三克，雞精三克，味精三克調味。
4、調味後，咱們用手抓上一把疙瘩，撒向鍋內，邊撒邊用勺子攪拌著，樣能防止疙瘩粘連在一起，味道不好喝，這一點，咱們大家一定要牢記。接著咱們將疙瘩撒完後 開小火煮上二分鍾，煮至疙瘩熟透浮起，即可出鍋食用。
接下來是白麵疙瘩湯的製作要點。
1、白麵疙瘩湯。白面必須以雞蛋拌勻這樣做出的疙瘩，才會爽滑筋道好喝，過程中切記不要放水，這一點，咱們大家一定要牢記。
好啦，一道爽滑筋道，特別好喝的白麵疙瘩湯就做好了，下次做白麵疙瘩湯，按照上面的操作步驟做，保證大家做出的疙瘩湯，也會特別的好喝。
感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟
Ⅱ 麵疙瘩湯怎麼做
哇，我最喜歡吃了 告訴你，獨家秘方，西紅柿雞蛋疙瘩湯 西紅柿熗鍋不用教吧，關鍵是麵疙瘩，不要用水，用雞蛋和面，這樣面又勁道湯又清爽，朝一個方向順（或逆）時針轉圈攪拌，切記，一定要朝一個方向攪拌，這樣才會是面穗，做出來才會又好看又好吃。如果用雞蛋，要攪大圈，否則會粘成一團；如果用水，切記每次放水要在乾麵上，成型的面穗撥到一邊，這樣就不會出大麵疙瘩。水開後麵疙瘩均勻撒在水面上，切忌立即攪拌，又開鍋後再攪，可以打上一個雞蛋，不要提前打散，直接打到鍋里在攪，別有滋味。 這可是我傳女不傳男的獨家秘方哦。
Ⅲ 普通麵疙瘩湯的做法
將麵粉放盆中，少量放一些水，然後給他使勁攪拌攪拌種很小很小的面絮，這時候鍋中放油，放青菜炒香以後倒入適量的水燒開，然後再倒入面絮，再攪拌均勻，以後美味的普通麵疙瘩就做好了
Ⅳ 麵疙瘩湯怎麼做好吃
孩子最近不知道怎麼了，一向愛吃米飯的他，竟然不怎麼吃飯了，後來，我就試著做面條給他吃，可是他還是不太喜歡吃，這可愁死我了，就在這時，我突然想到我的媽媽小時候給我做的麵疙瘩，太回味了，我們老家還有一個說法叫「麵疙瘩打雞蛋，呼啦呼啦兩碗半」，於是，我就試著做一次麵疙瘩湯給孩子吃，這也是孩子第一次吃麵疙瘩湯，沒想到他竟然吃了三碗，看著他吃的這么香，我很是喜悅。今天我就把我自己的麵疙瘩湯的家常做法給大家分享一下，當然這只是我自己的做法，可能大家還有其他做法，可以在評論區留言喲。
准備食材：
主材：麵粉；
輔材：青菜、鹽、西紅柿、雞蛋、黑胡椒、芝麻油；
麵疙瘩湯的家常做法如下：
1、將清洗好的西紅柿，切成花刀；
2、用開水澆在西紅柿上燙一燙；
3、用開水燙過的西紅柿皮，非常容易揭掉，我們把西紅柿皮去掉；
4、將去皮的西紅柿切成丁，放入碗中備用；
5、准備好的青菜切碎備用；
6、鍋中燒油，加入西紅柿丁翻炒，炒出汁；
7、炒出汁後，加水燒；
8、燒水的期間，我們將雞蛋清和蛋黃分離開，分別放在一個碗中，並攪拌均勻；
9、此時，我們在一個大些的盆中，放入適量乾麵粉（根據人數食量來定）；
10、接下來就是拌麵疙瘩了，我們將蛋清均勻的撒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，過程中可以放入適量水、食用鹽，直至攪拌成顆粒狀大小（拌麵疙瘩的方法還有很多，我的做法是給老人學的）；
11、麵疙瘩拌好了，咱們鍋中的湯也燒的差不多開了；我們將麵疙瘩均勻的倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌；
12、水開後，煮約2分鍾左右，接著就放入鹽、蛋黃、胡椒粉（我比較喜歡用黑胡椒）；攪拌均勻；
13、再倒入切好的青菜，攪拌均勻，煮上幾十秒；
14、出鍋前滴些芝麻油，盛出，即可享用啦；
美食小貼士：
1、在拌麵疙瘩的時候，要少放水，在麵粉中先澆一點水,撒著加水,水量一定不能多。
2、麵疙瘩倒入鍋中煮的過程中最好用勺子不停地攪拌一下，以免粘鍋；
3、以上就是我分享的麵疙瘩做法了，大家如果還有好的做法，可以在下面評論區留言互動喲
Ⅳ 麵疙瘩湯做法
1.首先呢，我們要先把食物和食材都准備齊全。准備麵粉一百四十克，一兩塊土豆，一根胡蘿卜，三個西紅柿，適量的鹽，雞蛋，洋蔥，香菜，黑胡椒，香油。我們先把土豆拿出來，把土豆皮削掉，切成丁，然後找個干凈的小盆，添加水進去，再把我們分切好的土豆丁，放進水盆里泡著，等用到的時候，再拿出來。留著備用。
2.再把胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，香菜拿出來。把胡蘿卜和洋蔥削皮，洗干凈切小丁；把西紅柿洗干凈，切成塊狀，把外皮剝掉；香菜洗干凈，切成小碎。先放在一邊備用。
3.蔬菜都備切好後，我們再把備好的雞蛋拿出來，找個干凈小碗，把雞蛋磕進碗里，用筷子雞蛋攪散開。然後找來一個干凈鍋，把備好的油，倒進鍋裡面，開火燒熱。鍋里的油燒熱後，我們把分切好的洋蔥丁放進去，用中火炒出香味來，把洋蔥炒變顏色大蒜，再把分切好的胡蘿卜丁，也倒進鍋裡面，用勺子一起翻炒鍋中的洋蔥和胡蘿卜。
4.鍋中的胡蘿卜和洋蔥炒好後，我們就可以把備切好的西紅柿拿出來了，放進炒鍋裡面，用勺子翻炒兩下，開始准備清水，倒進鍋裡面，注意哦，倒進去的水，要把鍋里的食物蓋住哦。
5.添加水後，把鍋蓋合上，把火開成中火，煮二十分鍾左右。在我們煮湯的過程中，我們可以把麵粉拿出來，找個干凈碗，把麵粉放進去，再准備適量的水，水不要一下子倒碗，一點一點的倒進去，用筷子攪開，需要加水的時候，就加水進去，攪成麵疙瘩就好了，放在一邊，留著備用。
6.等鍋里的湯煮好後，我們開始把備好的土豆丁拿出來，把鍋蓋打開，放進去土豆丁，然後再放進去適量的鹽和胡椒粉，用勺子翻攪一會，把調料融進去入味，然後再合上鍋蓋子，繼續煮，再煮個五分鍾。
7.煮好後，把備好的麵疙瘩拿出來，然後掀開鍋蓋子，把麵疙瘩慢慢的倒進去，然後快速的用筷子，把倒進去麵疙瘩攪散開，避免都粘在一起，然後再把我們提前打散的雞蛋液，也倒進鍋裡面。等到鍋裡面的蛋液煮熟，煮成蛋花的時候，我們就可以把鍋火關住了。
8.掀開鍋蓋，然後再把我們的香油拿出來，滴進去幾滴，用勺子攪一下，再把備切好的香菜碎，也放進去。找個干凈湯碗，就可以把疙瘩湯盛出鍋了。
Ⅵ 怎麼做麵疙瘩湯
河南版麵疙瘩湯，搭配上雞蛋，入口爽滑，營養解渴，不同於其他地方的麵疙瘩湯，想要做好，還要講究方法和技巧，今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版雞蛋麵疙瘩湯？希望能夠幫助到大家。麵粉適量，雞蛋適量。01、碗中放入適量麵粉，再加入適量清水，用筷子攪成的面團，不要太稠，也不要太稀，面團最好不要散開。
02、用筷子使勁攪勻，攪好之後，醒15分鍾左右，這樣方便麵筋的形成，然後再進行攪拌，放置的時間越久，麵筋形成的越好，做成的的面湯越爽滑。最後在碗中放入適量清水，用筷子攪出面水。
03、湯鍋中燒開水，水開後，將面水倒入鍋中，再加入適量清水，反復將面水全部攪拌出來，用勺子快速攪拌。注意，先在湯鍋中放入少量的水，因為後面還要反復涮出面水。04、涮到最後，只剩下一團麵筋，用筷子將麵筋，放入鍋中。05、快速攪拌，注意，這個時候要將火關小，麵筋很快就散開了，變成棉絮狀漂在鍋中。大火將面湯燒開，可以看出，麵疙瘩湯已經基本成形了。06、碗中打入一個雞蛋，用筷子攪勻。07、將攪勻的雞蛋倒入麵疙瘩湯，快速攪拌，做成蛋花，漂在上面。
08、將雞蛋麵疙瘩湯，盛入碗中，就可以吃了，美味營養，家裡人特別喜歡。
Ⅶ 麵疙瘩湯怎麼做好喝
很多人想到麵疙瘩湯，第一反應就是番茄雞蛋麵疙瘩湯，感覺麵疙瘩湯屆沒有葷菜一樣的，那小成妹今天就帶來兩款，一款是清淡素雅的蔬菜雞蛋麵疙瘩湯，另一款是國民鹹粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩湯。
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
疙瘩湯在北方很常見，是由麵粉加水拌成麵疙瘩，在和蔬菜，雞蛋一起煮熟，疙瘩湯的做法簡單，營養豐富且易消化，特別適合老人和孩子使用.
Ⅷ 怎樣做麵疙瘩湯
麵疙瘩湯是我們常做的，特別是家裡有小孩的寶媽們，經常會做不同的版本的疙瘩湯，給版孩子當輔食。權
疙瘩湯靈魂就是在疙瘩上，這里分享一個疙瘩細碎，勁道，均勻，不生心兒的小竅門：
就是我們在拌疙瘩是打入一個或兩個雞蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地攪拌均勻。方法其實很簡單，只是很多人不知道。飯店的廚師一般都是用這個方法。
一般我們做疙瘩湯，常用的食材是雞蛋，西紅柿，喜歡蝦皮，紫菜，香菜的可以適當放一點。
家裡比較有條件的，可以放一些老母雞湯做湯底，或者是魚湯做湯底，骨頭湯也可以。
這樣做出的疙瘩湯味道會更香。
西紅柿洗凈之後，劃十字刀，澆點開水。這樣很容易把皮去掉。
去皮的西紅柿可以切丁，熱鍋冷油下蔥花，炸鍋之後把西紅柿炒出西紅柿醬，加適量的開水，把湯汁熬制略粘稠。
用一個深一點的碗，到適量的麵粉，麵粉中打入一兩個雞蛋，用筷子不停的攪拌，直至疙瘩均勻之後，到入鍋中。
燒開之後，我們可以加一點，我們喜歡吃的紫菜和蝦皮，最後用鹽，生抽，香油，適當的胡椒粉調一下味。
也可以在湯表面淋一點雞蛋液，這樣做出的疙瘩湯不僅好看，而且味道鮮美。