⑴ 豌豆苗蛋湯的做法，豌豆苗蛋湯怎麼做好吃，豌豆
用料
主料
豌豆苗300克
輔料
草菇
8朵
松花蛋
1個
火腿
2片
調料
食鹽
2.5克
蒜
4瓣
植物油
適量
豌豆苗湯的做法
1.豌豆苗掐去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用
2.草菇對半切開，皮蛋去殼切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用
3.炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊）
4.加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒幾下，添一碗水或肉湯，改大火燒開
5.大火將湯水熬到雪白，加入少許鹽調味，將豌豆苗放入鍋中，用筷子撥散立刻關火起鍋
烹飪技巧
1、上湯菜的關鍵是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黃，才會出味。皮蛋丁也是必不可少，這是湯水雪白和鮮美的關鍵，這道湯菜就不要再放味精、雞精了，皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已經足夠鮮美。
2、豌豆苗一定要掐去老的部分，要不難以下咽，豌豆苗細嫩，千萬不能久煮，燙一下馬上就關火，乘熱食用。
3、將豌豆苗換成莧菜、辣椒葉、焯過水的娃娃菜就是不同的上湯菜。
⑵ 豆苗湯怎麼做好喝
上湯豆苗屬於粵菜系列，對於廣東一帶的朋友應該都不陌生，很多餐館都有這道菜。記得以前在餐館也吃過這道菜，自己在家裡做放足料感覺味道更好。雖然所用材料都很普通，但做出的成品湯水鮮甜，色澤誘人。
雖然粵菜好吃，但是不能滿足所有人，今天我們就分享一上湯豆苗的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【上湯豆苗】
1.首先，我們准備一下食材，青豆苗一把，清洗干凈，擇去老根
皮蛋兩個，剝去外殼，用清水沖洗一下，撈出來，用刀切成小塊，放在盆中備用。
2.大蒜幾粒，切去頭尾，然後切成兩瓣，紅椒半片，也切成比較大一點的碎粒。
3.食材全部准備好以後，我們進行下一步，鍋里燒水，倒入皮蛋和紅椒粒，快速焯水10秒鍾，撈出控水，繼續把水燒開，倒入青豆苗，用勺子翻勻，焯水30秒鍾，撈出青豆苗，控水備用。
4.下面， 我們開始烹飪，首先，把鍋燒熱，倒入菜籽油，隨即倒入大蒜粒，溫度不要太高，慢慢的把大蒜炸成金黃色，撈出大蒜，控油備用。
5.鍋內留底油，加入20克麵粉，快速攪拌均勻以後，加入兩勺清水攪勻，這一步的目的是做油糊，下面，我們直接開始調味。
6.加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、用勺子攪勻，化開調味，把水燒開以後，倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋紅椒粒。
7.用勺子翻勻，把水燒開以後，倒入芝麻香油，翻勻就可以出鍋。
⑶ 豌豆苗燒湯的做法
豌豆苗燒湯的做法，這個我都我都喜歡，直接把水燒開，然後把豆苗放裡面煮開，以後打的雞蛋，這個是我的做法，有個喜歡吃清湯，不喜歡用油鍋熗鍋那種湯
⑷ 家常豌豆苗做湯的做法
用料
豌豆苗
豬骨雞湯
豌豆蓉
豆湯豌豆苗【食材包操作說明】的做法
燒一鍋水，燒水的同時處理豌豆苗：將根部切掉少許，用清水浸泡清洗一下，然後再切成三段。葉類蔬菜收到時偶爾會有切口氧化狀況，稍微摘一下或切掉就好。
根據個人口味喜好，如果覺得湯太過濃稠，可以額外加一些水一起煮。如果覺得太淡，就額外加鹽。如果有剩米飯，可以一起煮進去，就變成著名四川小吃豆湯飯了！
小貼士
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⑸ 豌豆苗做湯怎麼做好吃
食材
主料
豆苗
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.將豆苗洗干凈
2.用菜篩篩掉多餘的水
3.開中火，把剩湯煮開
4.放入豆苗
5.放入適量的鹽
6.滾開後大概30秒鍾即可。
⑹ 豌豆苗怎麼做湯好喝
豌豆苗做湯方法
上湯豌豆苗
材料：豌豆苗250g、皮蛋1個、蒜瓣5個、生薑3片、食鹽5g
做法：將豌豆苗焯水3分鍾左右，撈出備用;皮蛋切小塊，蒜瓣和生薑切片;鍋中倒油，放入切好的蒜瓣和薑片，用小火煎至金黃;鍋中倒水(最好是高湯)，等水煮開後倒入皮蛋，燜煮1分鍾;加鹽調味，將湯倒入裝有豌豆苗的碗中，即食。
豌豆苗煎蛋湯
材料：豌豆苗250g、雞蛋2個、食鹽、香油
做法：豌豆苗洗凈後，切成小段;雞蛋加入適量食鹽打散;鍋中倒油，等燒熱至冒出白煙時倒入雞蛋，煎蛋餅;鍋中加水，煮沸後加入切成小段的豌豆苗，然後煮到湯汁微白;加鹽，滴入兩滴香油，出鍋即食。
蛤蜊豌豆苗湯
材料：豌豆苗250g、蛤蜊300g、生薑、食鹽
做法：蛤蜊在鹽水中浸泡1-2小時，待泥沙吐凈後用清水沖洗干凈;豌豆苗洗凈，切成小段，薑片切絲;鍋中倒水，燒開後加入蛤蜊和姜絲，等到蛤蜊開口後加入豌豆苗;豌豆苗煮熟後，加鹽、出鍋、即食。
以上三種豌豆苗做湯的食譜，是不是簡單快手又美味呢?大家都品嘗過豌豆苗爽口的口感。
上湯豆苗的用料
豆苗 300克皮蛋 1個蒜 2瓣姜 2片雞蛋 1個
上湯豆苗的做法步驟
步驟 1
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炒雞蛋加點鹽備用，沒有高湯，炒雞蛋後面煮湯會比較鮮
步驟 2
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熱油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，
步驟 3
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下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，
步驟 4
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下雞蛋混炒一分鍾，加入開水煮至湯發白，
步驟 5
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下雞精，鹽，下豆苗煮40秒
步驟 6
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大功告成
上湯豆苗的小貼士
⑺ 皮蛋豆苗湯的做法，皮蛋豆苗湯怎麼做好吃，皮蛋
皮蛋青豆芽湯的做法：
一、材料
豌豆苗200克、松花蛋兩只、姜2片、鹽3克、調和油5克、
二、做法
1.皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2.豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3.湯鍋加適量的水煮開。
4.放入薑片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗。
5.大火煮60秒水開加鹽即可。
⑻ 豆苗怎麼做好吃 上湯
都沒有怎麼做的時候，就只有做手槍比較像飛刀之外的任何東西。