『壹』 面疙瘩湯怎麼做
告訴你，獨家秘方，西紅柿雞蛋疙瘩湯
西紅柿熗鍋不用教吧，關鍵是麵疙瘩，不要用水，用雞蛋和面，這樣面又勁道湯又清爽，朝一個方向順（或逆）時針轉圈攪拌，切記，一定要朝一個方向攪拌，這樣才會是面穗，做出來才會又好看又好吃。如果用雞蛋，要攪大圈，否則會粘成一團；如果用水，切記每次放水要在乾麵上，成型的面穗撥到一邊，這樣就不會出大麵疙瘩。水開後麵疙瘩均勻撒在水面上，切忌立即攪拌，又開鍋後再攪，可以打上一個雞蛋，不要提前打散，直接打到鍋里在攪，別有滋味。
『貳』 疙瘩湯就是面湯嗎
你好！
不一樣滴。疙瘩湯是用麵疙瘩放到水裡加些菜啊、作料啊煮的。面湯有點像是用面片煮的。
如果對你有幫助，望採納。
『叄』 麵疙瘩湯怎麼做好喝
很多人想到麵疙瘩湯，第一反應就是番茄雞蛋麵疙瘩湯，感覺麵疙瘩湯屆沒有葷菜一樣的，那小成妹今天就帶來兩款，一款是清淡素雅的蔬菜雞蛋麵疙瘩湯，另一款是國民鹹粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩湯。
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
疙瘩湯在北方很常見，是由麵粉加水拌成麵疙瘩，在和蔬菜，雞蛋一起煮熟，疙瘩湯的做法簡單，營養豐富且易消化，特別適合老人和孩子使用.
『肆』 如何做出清湯麵疙瘩湯來，不要做出的疙瘩湯是粘糊糊的！
關鍵是把疙瘩做勻，抄不要帶著麵粉下鍋，就不會粘糊糊的。
把水龍頭調到水流很小很小，，只要不是水滴就行，把面放在面盆里，在水流下不停的攪動，哪裡面多，水流就流在哪裡，疙瘩很多了，沒剩多少麵粉了，盆移到外面，繼續攪動，把疙瘩下在做好的湯中，盆底剩下的面在用水攪動一下，下在鍋中就好了。
『伍』 麵疙瘩湯做法
1.首先呢，我們要先把食物和食材都准備齊全。准備麵粉一百四十克，一兩塊土豆，一根胡蘿卜，三個西紅柿，適量的鹽，雞蛋，洋蔥，香菜，黑胡椒，香油。我們先把土豆拿出來，把土豆皮削掉，切成丁，然後找個干凈的小盆，添加水進去，再把我們分切好的土豆丁，放進水盆里泡著，等用到的時候，再拿出來。留著備用。
2.再把胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，香菜拿出來。把胡蘿卜和洋蔥削皮，洗干凈切小丁；把西紅柿洗干凈，切成塊狀，把外皮剝掉；香菜洗干凈，切成小碎。先放在一邊備用。
3.蔬菜都備切好後，我們再把備好的雞蛋拿出來，找個干凈小碗，把雞蛋磕進碗里，用筷子雞蛋攪散開。然後找來一個干凈鍋，把備好的油，倒進鍋裡面，開火燒熱。鍋里的油燒熱後，我們把分切好的洋蔥丁放進去，用中火炒出香味來，把洋蔥炒變顏色大蒜，再把分切好的胡蘿卜丁，也倒進鍋裡面，用勺子一起翻炒鍋中的洋蔥和胡蘿卜。
4.鍋中的胡蘿卜和洋蔥炒好後，我們就可以把備切好的西紅柿拿出來了，放進炒鍋裡面，用勺子翻炒兩下，開始准備清水，倒進鍋裡面，注意哦，倒進去的水，要把鍋里的食物蓋住哦。
5.添加水後，把鍋蓋合上，把火開成中火，煮二十分鍾左右。在我們煮湯的過程中，我們可以把麵粉拿出來，找個干凈碗，把麵粉放進去，再准備適量的水，水不要一下子倒碗，一點一點的倒進去，用筷子攪開，需要加水的時候，就加水進去，攪成麵疙瘩就好了，放在一邊，留著備用。
6.等鍋里的湯煮好後，我們開始把備好的土豆丁拿出來，把鍋蓋打開，放進去土豆丁，然後再放進去適量的鹽和胡椒粉，用勺子翻攪一會，把調料融進去入味，然後再合上鍋蓋子，繼續煮，再煮個五分鍾。
7.煮好後，把備好的麵疙瘩拿出來，然後掀開鍋蓋子，把麵疙瘩慢慢的倒進去，然後快速的用筷子，把倒進去麵疙瘩攪散開，避免都粘在一起，然後再把我們提前打散的雞蛋液，也倒進鍋裡面。等到鍋裡面的蛋液煮熟，煮成蛋花的時候，我們就可以把鍋火關住了。
8.掀開鍋蓋，然後再把我們的香油拿出來，滴進去幾滴，用勺子攪一下，再把備切好的香菜碎，也放進去。找個干凈湯碗，就可以把疙瘩湯盛出鍋了。
『陸』 怎樣做麵疙瘩湯
麵疙瘩湯是我們常做的，特別是家裡有小孩的寶媽們，經常會做不同的版本的疙瘩湯，給版孩子當輔食。權
疙瘩湯靈魂就是在疙瘩上，這里分享一個疙瘩細碎，勁道，均勻，不生心兒的小竅門：
就是我們在拌疙瘩是打入一個或兩個雞蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地攪拌均勻。方法其實很簡單，只是很多人不知道。飯店的廚師一般都是用這個方法。
一般我們做疙瘩湯，常用的食材是雞蛋，西紅柿，喜歡蝦皮，紫菜，香菜的可以適當放一點。
家裡比較有條件的，可以放一些老母雞湯做湯底，或者是魚湯做湯底，骨頭湯也可以。
這樣做出的疙瘩湯味道會更香。
西紅柿洗凈之後，劃十字刀，澆點開水。這樣很容易把皮去掉。
去皮的西紅柿可以切丁，熱鍋冷油下蔥花，炸鍋之後把西紅柿炒出西紅柿醬，加適量的開水，把湯汁熬制略粘稠。
用一個深一點的碗，到適量的麵粉，麵粉中打入一兩個雞蛋，用筷子不停的攪拌，直至疙瘩均勻之後，到入鍋中。
燒開之後，我們可以加一點，我們喜歡吃的紫菜和蝦皮，最後用鹽，生抽，香油，適當的胡椒粉調一下味。
也可以在湯表面淋一點雞蛋液，這樣做出的疙瘩湯不僅好看，而且味道鮮美。
『柒』 麵疙瘩湯的做法是什麼
所需食材有麵粉、雞蛋、鹽、香菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄、黑胡椒等。
麵疙瘩湯的做法步驟如下：
一、土豆切小丁,泡水裡備用。
『捌』 怎麼做麵疙瘩湯
河南版麵疙瘩湯，搭配上雞蛋，入口爽滑，營養解渴，不同於其他地方的麵疙瘩湯，想要做好，還要講究方法和技巧，今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版雞蛋麵疙瘩湯？希望能夠幫助到大家。麵粉適量，雞蛋適量。01、碗中放入適量麵粉，再加入適量清水，用筷子攪成的面團，不要太稠，也不要太稀，面團最好不要散開。
02、用筷子使勁攪勻，攪好之後，醒15分鍾左右，這樣方便麵筋的形成，然後再進行攪拌，放置的時間越久，麵筋形成的越好，做成的的面湯越爽滑。最後在碗中放入適量清水，用筷子攪出面水。
03、湯鍋中燒開水，水開後，將面水倒入鍋中，再加入適量清水，反復將面水全部攪拌出來，用勺子快速攪拌。注意，先在湯鍋中放入少量的水，因為後面還要反復涮出面水。04、涮到最後，只剩下一團麵筋，用筷子將麵筋，放入鍋中。05、快速攪拌，注意，這個時候要將火關小，麵筋很快就散開了，變成棉絮狀漂在鍋中。大火將面湯燒開，可以看出，麵疙瘩湯已經基本成形了。06、碗中打入一個雞蛋，用筷子攪勻。07、將攪勻的雞蛋倒入麵疙瘩湯，快速攪拌，做成蛋花，漂在上面。
08、將雞蛋麵疙瘩湯，盛入碗中，就可以吃了，美味營養，家裡人特別喜歡。