① 紅薯切開後，中間是這樣顆粒狀，有點慎得慌，能吃嗎這是紅薯感染了
可以吃的，這是紅薯特有的澱粉，紅薯放久了，水分流失，幹了，自然就成圖中這樣了，只要紅薯沒爛沒霉變就可以吃。
② 芥菜和紅薯可以一起吃嗎
芥菜疙瘩和紅薯可以一起吃 涼拌做法 疙瘩洗凈，切絲，粗細可以根據個人喜好，但要盡量均勻。
將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分後美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。可以卷上東北的干豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小鹹菜，味道鮮美。麻、辣、脆、咸、香。炒肉絲做法 牛肉切絲，疙瘩切絲，絲要切得細一些，這樣容易入味。蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續炒，直到疙瘩絲變色，發軟放入味精，起鍋。
③ 地瓜粉疙瘩怎麼做好吃，地瓜粉疙瘩的家常做
主料瘦肉250克地瓜粉3大碗咸魚干少許青菜1小把米線少許 輔料油適量鹽適量味精回適量雞精適量蔥1小把答
步驟
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟11.將瘦肉切絲，放在鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟22.將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟33.將青菜切絲，加入鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟44.加入調味料
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟55.加入地瓜粉,攪拌均勻待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟66.將蔥切成蔥花待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟77.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟88.加入水燒熱至沸騰
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟99.水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1010.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1111.加入適量的米線
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1212.加熱後加入蔥花，就可以吃了
④ 紅薯,包心菜,南瓜是什麼
三種都是食材。
紅薯又稱番薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。之所以稱番薯，大抵是因為它是「舶來品」之故。番薯是家喻戶曉的作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上，番薯才是正確的稱呼，其它都只是番薯的別稱而已。番薯因果實長在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜，為什麼這么說呢？一方面，從植物分類學來說，番薯是旋花科番薯族；而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目；從口感形態上來說，瓜類有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯沒有瓜仁，而且澱粉含量高，若生吃沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。另一方面，中國各地方言多稱「番薯」，沒有「地瓜」一詞，日本和韓國等多個國家也都統稱番薯。那甘薯是番薯嗎？甘薯只是番薯的別稱，番薯身為植物分類學中的「番薯族番薯屬」的「族長」，還是希望被以學名「番薯」稱之的。而紅薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的簡稱，紅、紫只是果皮顏色不同以示區別而已。
包心菜又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、蓮花白等，學名結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。「南瓜」一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱為金瓜，在湖南常德等地也稱「北瓜」，原產於北美洲。
⑤ 地瓜葉疙瘩湯的做法
材料：嫩紅薯葉一小把 麵粉適量 蒜5粒
做法：
1、新鮮的紅薯葉擇去老梗留葉，清洗干凈後稍瀝下多餘的水份，用篩網輕輕篩上一層麵粉並用筷子翻面，讓每一片紅薯葉都沾一層薄薄的麵粉。蒸鍋內放水，加上蒸屜並鋪上蒸布燒開。家常菜做法大全
2、 放入拌好的紅薯葉，蒸5分鍾至熟關火，大蒜去皮後與鹽一起用石桕桕成蒜汁，加適量生抽和香油調味，將調好的蒜汁兒澆在蒸好的紅薯葉上就可以食用了。
⑥ 紅薯油疙瘩怎麼做好吃
材料
鯽魚兩條，泡青菜，泡紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，醬油，醋，雞精，香菜，水澱粉適量
做法
1、先將魚處理干凈，在魚身上兩面各劃兩刀，抹上鹽和白酒腌30分鍾。
2、泡青菜、泡紅椒均切絲，姜、蒜切片，蔥、香菜切節。
3、炒鍋放油六成熱，放入鯽魚煎至兩面黃撈出。
4、鍋內放油下泡紅椒炒香，加入姜蔥蒜炒香。
5、再放入鯽魚、泡青菜絲、鮮湯（或開水）、醬油燒開，轉中火約五分鍾，將魚翻面再燒五分鍾。
6、將魚拈入盤，用水澱粉勾芡，再加醋、蔥花、香菜、雞精推勻，澆在魚身上即可。
⑦ 紅薯煮疙瘩湯怎麼變成黑色的啦
煮煮疙瘩湯，為什麼變成黑色的呢？就是紅薯通過氧化，所以就變色了，應該沒問題，紅薯出鍋以後，特別是氧化以後，它就變成黑色的了，所以這樣吃沒問題，有的時候熬粥也會出現這種情況，紅薯一消炎皮兒，以後跟空氣一接觸就起到氧化的作用，所以煮湯也好，煮粥也好，都擁有這種情況哦。
⑧ 北方有一種長得像蘿卜的東西，一般煮在小米粥里吃，我們這邊土話叫「疙瘩」，有人知道學名嗎
不是甜菜疙瘩，來甜菜疙瘩生吃很甜，源這疙瘩生吃不甜，有異味。河北省文安縣一帶有種植，根莖類，秋季和蘿卜、胡蘿卜、紅薯等同時收獲。這疙瘩有種特殊的味道，老年人懷舊的人喜歡吃，年輕人根本沒法接受，所以種植面積小，不被大家所知。