Ⅰ 才明白疙瘩湯的意義的含義是什麼意思
說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那專時，很多人家為了省事屬和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
Ⅱ 瘢痕疙瘩患者不適宜吃什麼
疤痕疙瘩、疤痕過度增生是創傷、外傷的一種重要的並發症，造成疤痕疙瘩的原因有很多回，比如答：燒燙傷、外傷、創傷、痤瘡(青春痘)、打耳孔、打預防針，都可以形成不同程度的疤痕增生及疤痕疙瘩。 1、瘢痕疙瘩患者盡量少吃油膩食物和甜食，降低油脂分泌，可以減少毛孔阻塞幾率，防止皮膚感染。 2、柑橘類食物瘢痕疙瘩患者要完全禁食，因此類食物可以明顯刺激瘢痕產生瘙癢。 3、屬於中醫的發物，瘢痕疙瘩患者也要忌口。如鮮筍類、牛羊肉，鯉魚，蟹類等等。 4、其它辛辣食品，酒類也是屬於瘢痕疙瘩患者忌口范圍。 5、還有一些不同的食忌，譬如南瓜、海鮮、大蒜、葡萄、雞肉等等也是屬於忌口的，但是本人以為只要你食用某些食品後，身上的瘢痕沒有什麼異常的反應，應該就不屬於忌口的范圍。
Ⅲ 疤痕疙瘩飲食禁忌應注意哪些
？疤痕疙瘩症狀是一種不規則的肥厚性贅生物，初始呈粉紅或暗紅，以後逐漸形成堅硬、界限欠規則、表面光滑發亮，毛細血管擴張的橡皮樣的斑塊，隆起於皮膚表面，呈蟹足狀生長，專家提示：疤痕疙瘩患者應多注意飲食禁忌。
勿偏食：中醫認為葯食同源，食物也具有寒熱溫涼四性和酸苦甘辛咸五味，如有偏食則會導致身體攝納的營養不平衡，不利於瘢痕的消退。
無過食：過多食，則損傷脾胃可至氣血生化不足，過少食，就容易營養不良，氣血亦會不足，導致正氣虧虛，邪氣泛濫。
勿亂食：如果自己是瘢痕體征，且伴有搔癢、疼痛、僵硬、變紅、增生或攣縮變形的癥候，疤痕疙瘩飲食就要特別小心了，那些油炸火灸之品，肥甘厚膩之味，辛辣燥性之食，要統統禁戒，因為這些食品會使脾胃雜滯，健運功能失常，還會增加血流量，這就給瘢痕的惡化創造了條件。
疤痕疙瘩患者通常都有疤痕痛癢的經歷，尤其是飲食不慎時，時常會有痛癢症狀加重的感覺。疤痕疙瘩飲食一定要清淡，多吃水果蔬菜類食物，尤其是海帶可以多吃、常吃，有軟堅散結的功效，對疤痕疙瘩有一定的治療作用，盡量少吃油膩食物和甜食，降低油脂分泌，可以減少毛孔阻塞幾率，防止皮膚感染。
柑橘類食物要完全禁食，因此類食物可以明顯刺激疤痕產生瘙癢。屬於中醫的發物，也要忌口。如鮮筍類、牛羊肉，鯉魚，蟹類等等，其它辛辣食品，酒類也是屬於忌口范圍，還有一些不同的食忌，譬如南瓜、海鮮、大蒜、葡萄、雞肉等等也是屬於忌口的，當然由於個人體質的不同，可能出現的反應也會不同，如果你食用某些食物之後，疤痕反應很強烈的話，即便是海帶，也是要忌口的，疤痕疙瘩飲食對於有異常反應的食物是堅決要忌口的。
Ⅳ 疙瘩湯是什麼
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疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
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Ⅳ 疙瘩湯是什麼
疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
Ⅵ 到底什麼是疙瘩湯
朱元璋喝的「抄珍珠翡翠白玉湯」用的是襲剩米飯，而慈禧的「珍珠翡翠白玉湯」可就真是疙瘩湯了。傳說八國聯軍入京之後，慈禧外逃，途中到了一農戶家中，飢餓難忍，農婦用煮熟的小米滾上白面，下到菠菜豆腐湯中，慈禧喝了之後大喜，問這道美食的名字，農婦靈機一動，告訴她這叫做「珍珠翡翠白玉湯」，於是平民的疙瘩湯也有了比較高雅的名字。
Ⅶ 疤痕疙瘩是不是一輩子都不能吃發物
其實不是的，任何東西都要適量
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。按其來源可分為以下幾類：1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。按照發物的性能分為六大類：一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發動血之物，如海椒、胡椒等；六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。
Ⅷ 疙瘩湯是誰發明的
相傳很久以前，抄一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫「疙瘩湯」。
從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。
Ⅸ 疙瘩湯是流食嗎
疙瘩湯不屬於流食，流食是一種食物呈液體狀態，它能在口腔內融化為液體，流食比半流質飲食更易於吞咽和消化。
流質飲食只能在短期內應用，作為過渡期的膳食，因為流質飲食所提供的營養素是不全面的。臨床上常用的流質飲食包括:稠米湯、藕粉、杏仁茶、麥片粥、蒸雞蛋羹、蛋花湯、牛奶、西紅柿汁、鮮果汁、果茶、清肉湯、豬肝湯、清雞湯等。
疙瘩湯做法步驟
需要准備的食材：麵粉、雞蛋、西紅柿、香菜
具體做法：
第一步：先准備煮湯，煮的過程再開始攪疙瘩，提前攪好容易粘連到一起。蔬菜我喜歡用西紅柿，任何蔬菜都能做，根據自己口味選擇就好。把西紅柿清洗干凈切塊，再切點蔥花、蒜片。起鍋加油，油熱後放入蔥蒜爆香，出香味後倒入西紅柿，加適量料酒、白糖翻炒出湯汁，湯汁濃郁後加一勺番茄醬、倒入多一些的水，蓋上鍋蓋大火燒開。
第二步：盆內加三勺麵粉，麵粉的多少根據人數而定，我家三口人吃三勺正合適。多數人失敗的點就在於加水攪拌這一步，控制不好水量，直接導致失敗，所以做疙瘩湯不要加水攪了。取一個碗，打入一枚雞蛋攪散，把蛋液倒入麵粉中，用筷子順著一個方向不停的攪拌，（切記要順著一個方向攪拌哦）直至麵粉全部變成麵疙瘩。這個方法不僅簡單，做出來的麵疙瘩格外勁道，不會像加水做的口感比較軟，蛋液做的疙瘩非常勁道，一頓吃不完，第二頓再吃依舊爽滑勁道。
第三步：左邊比較細小的麵粉繼續攪拌就會變成右邊的麵疙瘩了，只要記住倒入蛋液後順著一個方向不停攪拌，保准不會失敗，如果一個雞蛋少了，就繼續再加個雞蛋，全程不需要加一滴水。
第四步：開鍋後，沿著鍋一圈慢慢倒入麵疙瘩，不要直接一盆倒入，容易結團，全部倒完後拿鏟子輕輕攪動，讓疙瘩均勻散開，繼續蓋上鍋蓋煮開。
第五步：再次開鍋後，打入一個蛋花，撒上適量香菜，煮半分鍾關火盛出，一鍋香滑的西紅柿疙瘩湯就做好了，營養豐富又養胃，飯菜一鍋出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各種口味的疙瘩湯，百吃不厭，看完我的做法是不是覺得攪麵疙瘩原來是如此簡單的事情。