㈠ 疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做的竅門家常做法，疙瘩湯是誰發明
方法/步驟
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疙瘩的做法多種多樣，總體分為兩類，一種是麵糊法，清爽不亂湯，回另一種是乾粉答篩面法，每個疙瘩表面都有乾粉，成品是黏稠厚重的。
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竅門：在麵糊中加入半個蛋清和少許食鹽，做出的疙瘩爽滑利落。
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剩下的蛋黃不會浪費，最後還要打蛋花。加入清水，把麵糊和成慢流動狀態。
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麵糊需要靜置15分鍾。醒面的時候准備配菜，洗凈、切好。
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炒鍋加入少量油，爆香蔥花，可以先炒一點番茄醬，味濃湯美。放入番茄煸炒，加入生抽和食鹽。
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加入清水煮開。
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竅門來啦！用撈餃子的小孔漏勺做疙瘩。
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把麵糊倒在漏勺裡面，如果是稀麵糊會自動流入湯鍋，疙瘩口感軟嫩；如果是稠麵糊要用小勺壓一下，幫助麵糊落入湯鍋，這樣的疙瘩爽滑筋道。
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麵糊順著漏勺的小孔漏進鍋里。麵糊落入湯鍋，顆粒分明，爽滑又筋道。
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把麵糊剩餘的蛋黃再加入一個雞蛋，打散撒在熱湯表面。撒一把綠葉菜，漂亮又營養，可以是香菜、香蔥、小油菜，我喜歡蒿子稈。
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好啦！美美的享用吧，配上窩頭和醬牛肉，窩頭裡面有南瓜和紅棗，配餐疙瘩湯真的很好吃。
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有粗糧、有細糧、有雞蛋、有牛肉，還有3種蔬菜
㈡ 牛肉麵疙瘩湯的做法，牛肉麵疙瘩湯怎麼做好吃
牛肉麵疙瘩湯的做法
食材用料
雞精一勺
雞蛋一個
牛肉湯半鍋
麵粉100克
香油適量
香菜版一顆
牛肉粒適量
鹽一勺
1.提前權煮的的牛肉湯 裡面放入切好的牛肉粒 大火燒開
2.麵粉用水 攪拌成面絮
3.開鍋後 均勻的撒入鍋里
4.雞蛋打散
5.再次開鍋後 淋上雞蛋液
6.等再次開鍋 放入香菜
7.放入鹽雞精 淋上香油即可
㈢ 牛肉麵疙瘩的做法，火鍋牛肉麵疙瘩怎麼做好
火鍋牛肉麵疙瘩好吃的做法：
火鍋牛肉麵疙瘩
主料：面一人一碗面，牛肉片適量.
輔料：香菜適量，老乾媽適量，火鍋底料適量，肉醬適量。
製作過程：
1、一人一碗麵粉的量。
㈣ 用麵疙瘩和藕一起炸出來的那種酥藕菜單上叫什麼
脆皮藕夾！
㈤ 牛肉疙瘩湯的做法，茄汁牛肉疙瘩湯怎麼做好
主料
普通麵粉
200g
鹵牛肉
200g
番茄
2個
小土豆
1個
輔料
蒜末
適量
蔥末
適量
雞蛋
1個
步驟
1.准備食材。番茄劃十字刀，開水中燙一下去皮。
2.麵粉中打入一個雞蛋，加入溫水攪拌，邊加水邊攪拌。
3.攪勻成細膩的稀糊狀。
4.食材切丁備用，牛肉也切丁。
5.鍋中倒油，爆香蒜末。
6.倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分鍾。
7.加兩碗清水加蓋燜煮。
8.土豆燜八分熟後，放入牛肉丁，燜三分鍾。
9.用勺子舀麵糊滴入湯汁成麵疙瘩。勺子可以舀滿麵糊傾斜一點在湯汁面上隨意滑動，流入湯汁的麵糊會成為各種形狀的麵疙瘩，小一點的疙瘩會更好吃。
10.麵疙瘩全部下好了用鍋鏟推散，放鹽、胡椒、少許雞精推勻調味，就可以出鍋了。
㈥ 麵疙瘩做法
這個只要少量滴入一些水，把它搓成球狀，直接下入鍋中，煮好以後加入鹽味精調味就行。
㈦ 牛肉麵疙瘩的做法步驟圖，牛肉麵疙瘩怎麼做
用料
自發麵粉 自抄定
溫水 麵粉的1/4
牛肉 自定
黑木耳 自定
青菜
雞蛋
牛肉麵疙瘩的做法
將麵粉倒入碗中，加入清水，用手拌勻和面。稀了就加入麵粉，幹了加入水。待面團不粘手就可以了。牛肉麵疙瘩的做法 步驟1
准備好新鮮的牛肉和配菜，配菜可以根據自己喜好定。牛肉麵疙瘩的做法 步驟2
牛肉厚塊先用刀背拍打鬆散。然後片成薄片，切成條。然後加入胡椒，鹽，味精和料酒及澱粉腌制10分鍾。牛肉麵疙瘩的做法 步驟3
鍋中放水，水燒開後把揉好的面團用手捏成揪下入水中（不要捏太大也不要太厚，以免難以煮透）；牛肉麵疙瘩的做法 步驟4
煮麵疙瘩的同時將鍋中倒油，加入佐料炒香，倒入腌好的牛肉和黑木耳炒至7成熟，出鍋備用。牛肉麵疙瘩的做法 步驟5
麵疙瘩水開後加入雞蛋，青菜，待水再次開加入備好的牛肉。然後加調味料，出鍋即可。
小貼士
㈧ 火鍋牛肉麵疙瘩最正宗的做法
前言
今天下午特別餓就想吃東西家裡面條什麼都沒了就想起來做麵疙瘩了
材料
主料：面一內人一碗面、牛肉片適量容、香菜適量、老乾媽適量、火鍋底料適量、肉醬適量；
輔料：
火鍋牛肉麵疙瘩
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一人一碗麵粉的量我一個人吃就用一碗了
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加水揉成面團
無視我的手吧，我保證是洗了的
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揉好了醒二十分鍾
不用醒也行
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把面團撕成塊
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燒水加火鍋底料一點主要提味就行
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水燒開加火鍋底料後放入麵疙瘩不要一口氣放下去要一個個放
大的撕開比較好
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牛肉切片放進鍋里一起煮並根據個人口味加一些材料進去
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自製肉醬
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老乾媽
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盛到碗里加適量醋放香菜放紫菜放肉醬和老乾媽
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這樣就完成了
㈨ 如何做有嚼勁的麵疙瘩
和面要放一點鹽，水不要放太多。