⑴ 面部額部總是會出現一些像暗瘡似的疙瘩，但擠出來會有硬硬的顆粒狀的東西，怎麼處理
是不是有劉海？可能是油脂分泌粘在頭發上在捂在額頭上造成的，臉上哪個部位長豆子可以反映出身體哪不適，建議看看中醫。如果是最近才起的不用買功能性化妝品，用含鹼的肥皂洗洗額頭不要擦化妝品，干它幾天。
⑵ 為什麼麵粉怎麼活不開嗯呼好後還有硬疙瘩
這種情況你可以把面和好後，多醒一段時間，再多揉一會兒就會沒有疙瘩了
⑶ 蒸饅頭時或餾饅頭時有時會有個別的饅頭變得硬疙瘩象「死面饅頭」為什麼
饅頭變得硬疙瘩就是所謂「鬼捏饃」，從原料麵粉、輔料使用到加工製作，各個環節都可能導致發生這樣的情況。嚴重萎縮多在蒸制過程後期或出鍋瞬間發生。這類萎縮是由於面團的蓬鬆內部結構在一定因素引導下迅速塌陷造成。
麵筋值過高的麵粉、經過蟲蝕甚至結團的麵粉，面團攪拌不均勻或攪拌過度、面團發酵產酸過多、醒發膨脹過度、蒸制氣壓過高或過低，都可能導致這樣的情況。
影響饅頭萎縮的原因中，醒發時間是一個非常重要、明顯的因素。其他可能導致饅頭萎縮的原因還有：面團揉制時間過長或攪拌過度，加水量過大和加水硬度過低、汽蒸時壓力過強、饅頭在蒸制過程中受到蒸汽長期俯沖、改良劑使用不當等都會使饅頭變成硬疙瘩。
(3)面有硬疙瘩擴展閱讀：
蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
⑷ 饅頭復蒸後會縮成一個很小的硬疙瘩是怎麼回事(饅頭是酵面的)專業人士回答
這種現象很多人都遇到過，農村俗稱"鬼捏饃"。
饅頭發生抽縮的偶然性很大，規律性也不強，有時幾個月也不會遇到一次，有時兩三個饅頭就會抽縮一個。總體來說以下幾種情況饅頭發生抽縮的比例相對較高：一是用筋力強、質量好的麵粉做的筋道、有咬勁的饅頭；二是表皮光滑緻密、內部組織細膩的饅頭；三是在春秋季，特別是在季節交替溫差變化大的時候。另外，從饅頭抽縮的現象看，一是饅頭抽縮的偶然性較大；二是饅頭抽縮程度的偶然性很大。程度最輕的可能是表皮僅幾個死面點，程度最大的可以將饅頭完全縮成一塊又黑又小緻密的死麵疙瘩。
我們經過長期研究發現，饅頭抽縮是一個物理現象，影響饅頭抽縮的主要原因是麵粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差。我們知道，面團通過酵母發酵產生二氧化碳氣體，在內部形成眾多小氣孔，持氣面團經蒸制後進一步膨脹而製成饅頭。面團的持氣能力和麵筋質量的高低以及加水量的多少密切相關，麵筋質量越好越容易持氣。如果麵粉質量差、筋力弱則內部小氣孔半徑大、容易破裂形成大的孔洞，饅頭中持氣少；而麵粉質量好、筋力強的饅頭在膨脹過程中，內部小氣孔破裂的概率較小，表皮很緻密，氣密性好。
當蒸制結束打開鍋蓋時，氣溫驟然降至100℃以下，饅頭中的水蒸汽迅速冷凝，導致饅頭內部壓力迅速降低，而此時外部氣壓仍為1個大氣壓，如果饅頭內外氣壓不能迅速達到平衡，饅頭勢必要被大氣壓壓縮，體積變小甚至完全被壓成死面。由於筋力弱的麵粉做的饅頭發酵時過度膨脹，饅頭內部結構粗、小氣孔破裂，表皮裂口較多，容易形成連通內外的通道。在冷卻過程中，隨著水蒸汽冷凝，饅頭內部壓強降低，外部空氣容易從饅頭表皮的裂口沿著通道迅速將內部壓力補充至1個大氣壓，使內外壓強保持平衡而不易抽縮。而筋力較強時，形成的表皮光滑緻密，內部氣孔均勻不易破裂，表面裂口較少，所以形成的連通內外通道的概率小，而且極易在饅頭收縮過程中被堵死，有時就會發生內外氣壓不能連通，在外部氣壓的壓力下饅頭出現局部或完全抽縮的情況。季節交替溫差變化大時饅頭容易抽縮的原因也在於此。
只要針對成因採取一些簡單的應對措施，就可以將饅頭發生抽縮的概率降到最低點:
1、使用鍋蓋留有氣孔的蒸鍋；
2、饅頭蒸好後，先將灶關至小火1-2分鍾後再完全關滅，等待2分鍾後掀開鍋蓋；
3、當掀開鍋蓋時發現饅頭有抽縮的趨勢，馬上用牙簽或筷子往饅頭上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免饅頭的進一步抽縮。
⑸ 為什麼我家的麵粉老有些小疙瘩但不是很硬 一碰就散
麵粉有小疙瘩是受潮了，但這不會讓饅頭發酸，還要從別的方面找原因。當然，如果麵粉已經酸了，最好就別吃了，別吃出病來。
⑹ 我做的麵疙瘩吃起來比較硬是怎麼回事，我覺得面的和的還好的，怎麼還是硬，問題出在在哪了
第一要麵粉好、第二合面的時候要不軟也不硬，第三，蕃茄不要炒的太老，第四雞蛋炒的要嫩，第五，煮的時候水不要太多也不要太少，恰到好處。
去年十月份上北京，兒子為了盡心的照顧我，帶我吃了許多北京的特產，其中就有麵疙瘩湯，吃了以後感到那口味抵不上媽咪手藝的一半！更加讓我留戀吃媽咪煮的麵疙瘩湯的那些日子！
現在為大家介紹一下麵疙瘩湯的具體操作法：
原料：雞蛋兩只、精白麵粉、蕃茄兩個、蔥、鹽、味精（以上原料根據人的多少來決定）。
第一步：把蕃茄用開水燙一下，撕皮切片待用。
第二步：雞蛋里放味精、鹽少許，調勻待用。
第三步；麵粉用冷開水調製成大小不一的疙瘩狀（我的調法，麵粉放在盆里後，把自來水放的最細程度，開始調制），調的不要太干，也不要太稀，適度即可。
第四步：蔥洗凈後切碎待用。
第五步：鍋里放油，七層熱時把調好的雞蛋入鍋翻炒，很快起鍋待用，程度要嫩。
第六步：雞蛋取出後炒蕃茄，稍許炒一炒起鍋待用。
第七步：此時鍋里放水，水開後入麵疙瘩，這此要注意，麵疙瘩在調的時候大小不一，在下鍋時可視它們的大小，手裡再調和一下，大的把它撕小，當麵疙瘩煮開後，讓它再煮會即可放進先前炒好的雞蛋和蕃茄了，雞蛋、蕃茄因為是先前加工過了，所以入鍋後不用宜多煮，防止煮的過老影響口味。
第八步：起鍋前，放鹽、放蔥、放雞精，關火。
⑺ 發面做饅頭，面里有很多很多的氣泡，蒸出來的饅頭表面凹凸不平，底部卻有硬疙瘩，這是為什麼
看你抄就不長做饅頭，這種襲情況是你的面發過了。下次做的時候發的時間稍微短一點，或是少加一點酵母粉，在麵粉沒有全開的情況下做好饅頭後在把饅頭放蒸車或是鍋內醒一會（稍加一下溫）。。。呵呵
如果還是真不好的話，就買包安琪饅頭改良劑加上就可以保證能蒸好了，但是會增加成本哦。
⑻ 臉頰裡面長了幾個硬疙瘩摸上去會動，不疼也沒有變大，從外面看不到，請問這是什麼
你說的應該是淋巴吧，平常摸不到，感冒發炎等時候會腫大，才會摸得到