㈠ 煮雞蛋時蛋黃里有硬塊是什麼，可以食用嗎
是胎盤，不可以食用。
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
不能食用的幾種蛋：
1，裂紋蛋： 這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2，粘殼蛋： 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。
3，散黃蛋： 因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
4，臭雞蛋： 由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。
(1)雞蛋蛋黃疙瘩擴展閱讀：
雞蛋的營養價值：
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
㈡ 雞蛋殼上有類似疙瘩的東西，雞蛋還能吃嗎對人體。會有害嗎
雞蛋殼上有復類似疙瘩的東西制最好還是不要食用。
雞蛋的外形主要決定於母雞輸卵管峽部的構造和其生理狀態。若輸卵管收縮反常，就會生出畸形的蛋。蛋殼上的小疙瘩是鈣沉澱，可能由輸卵管收縮反常所致。
也就是說，母雞下蛋時如果受到驚嚇，或受精卵在輸卵管中停留時間過短，就可能產出畸形蛋，但概率並不高。從營養學上看，它與正常雞蛋沒有區別，但專家建議最好還是不要食用。
(2)雞蛋蛋黃疙瘩擴展閱讀：
挑選雞蛋的竅門：
1、看外觀：
看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。
2、晃聲音：
購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
3、用光照：
用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
參考資料來源：人民網-「怪雞蛋」像茄子長滿疙瘩 網友：母雞便秘？
人民網-雞蛋殼越深越好嗎？挑選雞蛋的3大竅門
㈢ 為什麼雞蛋在身上滾過後蛋黃會起疙瘩
主要是來回震盪的了，叫雞蛋的保護膜損壞了，
㈣ 為什麼打出來的雞蛋黃有紅色的小疙瘩
那個是胚胎
㈤ 雞蛋在臉上滾後,蛋黃起疙瘩的原因
應該是你的身體對雞蛋里的某種組織會產生過敏反應。
㈥ 熟雞蛋滾臉蛋黃會起疙瘩原理
吸出體內濕氣～是祛除體內濕氣的一個小偏方！
㈦ 脖子上有一個大疙瘩 和雞蛋黃差不多大 一模就能摸出來 不疼不癢
一般能在脖子處也就是頸部自覺的腫物大多數是淋巴結腫大，雞蛋大小已經很大了大概3cm左右，雖然不疼不癢但是不代表這個疙瘩不需要治療，最好趕緊做個超聲看看是良性還是惡性，或者進一步穿刺確診
㈧ 為什麼雞蛋滾了臉，蛋黃表面會一粒一粒的呢
剛煮熟的雞蛋含有水分和空氣，蛋黃又是沙狀的，在滾的時候，受到外界不規則的版擠壓，就會權反復變形，導致蛋黃表面凹凸不平，形成小疙瘩。
人體、沙發等表面不平的物體，同時手在滾蛋時用力不均，產生或大或小的擠壓力，蛋黃上的小疙瘩就會有不規則的變化，而桌子和地板等表面較平滑的物體，在未用手擠壓時，雞蛋受力均勻，蛋黃表面就幾乎沒有小疙瘩凸起。
(8)雞蛋蛋黃疙瘩擴展閱讀
至於蛋黃為何變暗，把雞蛋自然放涼，或煮久一點，儲存時間長點，蛋黃顏色也會變化。蛋黃的顏色與酸鹼度相關，雞蛋溫度高時PH值偏鹼，溫度低時偏酸，顏色也會發生相應變化。
因此，用滾雞蛋祛濕毒是不可信的，但滾雞蛋可以促進血液循環，治療外力損傷引起的淤青；平時用滾雞蛋進行熱敷，臉部也是很舒適的，但這不意味著可以祛濕毒。
㈨ 煮熟的雞蛋在臉上滾後蛋黃上有凸起小粒,是啥
雞蛋是由蛋殼、蛋白、蛋黃、胚盤構成的。而胚盤就是在蛋黃表面的一白點，受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。
所以這個是正常的。可放心食用！
㈩ 吃的雞蛋蛋黃裡面有個肉疙瘩。
應該能吃，這個可能是沒孵出的小雞胚胎，一般雞蛋里多數都有類似的東西。