㈠ 大疙瘩湯的做法
1疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使面團勁道。在家庭里就精簡了許多，往白面里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
2首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鍾，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
3白面加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
4接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
5番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鍾。
6最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白鬍椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
1加適量水，起鍋上火。
2將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3雞蛋打散備用，
4用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
1將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
1鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
㈡ 最簡單的麵疙瘩湯
食材：麵粉200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙（版5g），雞精1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）。權
做法如下：
1、將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，再加水和鹽。
2、在等待水開的過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩。
3、水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提味。
疙瘩湯是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
㈢ 紫菜疙瘩湯的家常做法
海菜屬中期狀藻體能食的物種。海菜營養豐富，其蛋白質含量超出海帶絲，並帶有較多的胡羅卜素和維生素b2。每100g干海菜含蛋白24～28g、人體脂肪0.9克、碳水化合物化合物31～50g、鈣330mg、磷440mg、鐵32mg、胡羅卜素1.23mg、維生素b22.07mg、尼克酸5.1mg、丙氨酸3.4g、磷酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白、鐵、磷、鈣、維生素b2、胡羅卜素等成分居各種蔬菜之冠，故海菜又有「營養成分寶藏」的美譽。
1.海菜先用小水泡一下，清理干凈
2.小麥麵粉里打一個雞蛋拌和成一小塊
3.鍋外干燒開，先將大蔥和海菜倒進煸炒一下
4.鍋內添加適量的水
5.等水燒開，再將麵疙瘩勻稱的倒進鍋中，拌和開
6.等水打好多個滾熟透就可以盛出
㈣ 最簡單的麵疙瘩湯竅門
一、麵疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法
主料 西紅柿2個麵粉半碗 土雞蛋2個
輔料 生薑3片蔥1小段 鹽少許香油少許
西紅柿兩個，洗凈切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。
2. 鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。
3. 取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是打開凈化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。
4. 鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鍾（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。
5. 土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。
二、做麵疙瘩湯的技巧
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
㈤ 紫菜煮麵條怎麼做好吃
可以做一個海鮮疙瘩湯，裡面可以放一些面條，我覺得這樣可能會比較好一點，而且裡面可以加一些紫菜。
㈥ 紫菜雞蛋疙瘩湯的家常做法
前言
給女兒買的顆粒面煮出來裡面有個小白心，總像煮不熟似的，這幾今天我就自己做疙瘩湯，用紫菜和雞蛋，味道很好，我和女兒都喜歡吃。
材料
主料：麵粉200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花少許、雞蛋1個、紫菜適量、十三香少許、味素少許
紫菜雞蛋疙瘩湯
1
把紫菜提前用熱水泡一下，蔥花切好備用
2
鍋里放適量油小火燒熱
3
放入十三香和蔥花
4
把紫菜洗干凈放入鍋里翻炒
5
加入適量的水放適量的鹽
6
取適量的麵粉
7
一點一點的放入水，用筷子輕輕地攪成小疙瘩
8
等鍋燒開起來
9
把麵疙瘩撒入鍋里
10
把雞蛋嗑入碗中打散
11
等鍋里的湯變得粘稠
12
淋入打散好的雞蛋
13
放少許味素即可出鍋
小貼士
攪麵疙瘩時，水要一點一點的放，邊放水邊快速的攪面。
㈦ 疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做 是哪裡的美食
疙瘩湯
材料
主料：麵粉200g，白蘿卜1/2根（約200g），紫菜50g，青菜回少許，鹽答1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1.將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2.在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3.水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4.加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
小貼士：
1.一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2.西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3.吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
㈧ 咸麵疙瘩湯怎麼做
主料麵粉50g鮮筍葉50g輔料鹽適量香油適量味精適量蔥適量蝦皮適量生抽適版量
步驟
咸香疙瘩湯的權做法步驟11.鮮筍葉和蔥切好備用
咸香疙瘩湯的做法步驟22.麵粉加水攪拌成均勻的麵疙瘩
咸香疙瘩湯的做法步驟33.鍋中加水放入蔥花
咸香疙瘩湯的做法步驟44.燒開後加少許的蝦皮
咸香疙瘩湯的做法步驟55.放入攪拌均勻的疙瘩
咸香疙瘩湯的做法步驟66.鍋燒開後放入鮮筍葉，加少許的鹽
咸香疙瘩湯的做法步驟77.出鍋時加味精和少許的香油即可
㈨ 紫菜疙瘩湯的家常做法
1、選用干紫菜一盤，約10克，趁著紫菜還未浸泡的時候，用剪刀剪成小塊，放入一較大的碗內。倒入半碗清水，浸泡5分鍾，把紫菜泡透，淘洗一下，撈出控水。
2、提前選用干貝30克，放入碗內，倒入大半碗溫水，浸泡1小時，把干貝浸足泡透。把浸泡好的干貝撈出控水，撕成粗干貝絲。如果沒有現成的干貝，就選用凈扇貝肉100克代替干貝，也是不錯的選擇。切細蔥花10克、香菜小段或小香蔥碎10克。姜3克，切成極細的薑末或指甲薑片。
3、雞蛋1個，清洗一下外殼，打入碗內，用筷子攪打成均勻細膩的全蛋液，要以挑不起蛋清為標准，這決定了打出來的蛋花的細膩程度。
4、做疙瘩湯，最難點在於麵疙瘩的製作，容易粘連成坨，形成一大塊一大塊的面團。教朋友們一個最實用的辦法，取一個較大點的平盤，倒入麵粉150克。把自來水管開到最小，幾乎呈滴淋狀流下。一邊向盤子裡面滴淋清水，一邊晃動盤子，直到盤子裡面幾乎沒有乾麵為止。這時，一滴水就形成了一個小麵疙瘩，細小均勻，看著都誘人。
5、今天的這款疙瘩湯不同於以往，是一款鮮味擔當的減餐湯，不放一滴油，但是卻鮮到沒朋友。鍋內倒入適量清水，撒入細蔥花10克、極細的薑末或薑片3克，調入鹽5克、白糖3克（可選），大火燒沸後，下入干貝絲、紫菜碎、麵疙瘩，中火煮約3分鍾。調成最小火，灑入攪打好的雞蛋液，微沸後立即停火，煮出漂亮的蛋花。
6、停火，把做好的紫菜疙瘩湯盛入湯盂，撒入香菜小段或小香蔥碎10克，這道不放1滴油、鮮香味美的紫菜疙瘩湯就完成了。把減肥餐進行到底，不放1滴油的疙瘩湯，細小均勻鮮香味美。