A. 怎樣攪拌酵母不起疙瘩
酵母屬於黏性的菌類，最好先用涼水攪拌然後等一會水完全稀釋就不起疙瘩了。
B. 酵母粉加上面可以弄成麵疙瘩嗎
得加點水吧，不然怎麼能活成面旮瘩呢。
和面的時候面里加點酵母加點水把面攪拌成絮狀 再揉成面團，放到溫暖處醒發，把發好的面烙餅可好吃了。
C. 麵包的面發酵完怎麼有疙瘩呢
麵粉使用前最好篩一下，不要使用受潮的原料（糖，鹽，奶粉等），面團攪拌成形後盡量不要再加乾粉。
D. 蒸饅頭時或餾饅頭時有時會有個別的饅頭變得硬疙瘩象「死面饅頭」為什麼
饅頭變得硬疙瘩就是所謂「鬼捏饃」，從原料麵粉、輔料使用到加工製作，各個環節都可能導致發生這樣的情況。嚴重萎縮多在蒸制過程後期或出鍋瞬間發生。這類萎縮是由於面團的蓬鬆內部結構在一定因素引導下迅速塌陷造成。
麵筋值過高的麵粉、經過蟲蝕甚至結團的麵粉，面團攪拌不均勻或攪拌過度、面團發酵產酸過多、醒發膨脹過度、蒸制氣壓過高或過低，都可能導致這樣的情況。
影響饅頭萎縮的原因中，醒發時間是一個非常重要、明顯的因素。其他可能導致饅頭萎縮的原因還有：面團揉制時間過長或攪拌過度，加水量過大和加水硬度過低、汽蒸時壓力過強、饅頭在蒸制過程中受到蒸汽長期俯沖、改良劑使用不當等都會使饅頭變成硬疙瘩。
(4)酵母有疙瘩擴展閱讀：
蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
E. 發了酵母的也可以做麵疙瘩嗎
發了酵母是不可以做麵疙瘩，因為發了面是造的沒有一點勁道了，還帶有濃濃的酸味，做出的麵疙瘩不成形，味道還不好。
F. 酵母在水中沒有完全融化變成一坨一坨的小疙瘩了有壞處嗎還能吃嗎
沒關系的，食品級的東西不會對人體有害的，只是在發面的時候不均勻，影響發面的效果。
G. 二裂酵母護膚品為什麼會有小疙瘩
一般是和用的護膚品沒有關系，有小疙瘩是臉上有很細小的傷口（用力的洗臉或臉太干刺激了皮膚都會造成小傷口）導致的粟丘疹，護膚品有刺激成分也會導致，像是乙醇或是視黃醇乙酸酯都睡導致粟丘疹。去正規的醫院皮膚科看一下，不要自己擠也不要去美容院。
H. 發面不合查的原因用酵母發的，揉不光滑疙疙瘩瘩的
水溫最好是30度，把酵母放入水裡攪一攪，面活得不要太稀，等面發了之後，在薄面里放一些鹼，揣勻，醒一會，在做形上屜蒸。
I. 為什麼用活酵母之後痘痘比之前更多
那是因為用了活酵母把你皮膚里潛藏的痘痘都給激發出來了，以後就不容易長痘了xdm1211