① 四川的八大碗里的蒸雜燴湯是怎麼做的
雜燴湯
配料：
雞肉（100克）、雞肝（1隻）、魷魚（100克）、冬菇（25克）、火腿（25克）、魚丸（10個）、鮮蝦（100克）、鴨掌（10隻）、時菜（50克）、油、鹽、味粉、雞湯。
特色：
載入時間：
1999-11-17 15:40:00
菜系：
other
操作：
一、將雞肉、雞肝、火腿切成薄片，魷魚浸濕後也切薄片，
二、將鮮蝦洗凈剝去頭、殼、只留下尾巴，拌上菱粉，用小木槌將蝦肉壓成葵扇形，下開水鍋中燙一下，再放在清水中浸過，便成蝦扇。
三、將鴨掌洗凈下開水鍋中泡透，取起用清水浸後，將鴨骨脫去，即成鴨掌。
四、將雞肉片、雞肝片、魷魚片、蝦房扇、鴨掌、雞湯放入鍋中煮熟，加油、鹽、味粉調味即成。
② 雜燴的做法
做飯總是一件讓人頭疼的事，一個大雜燴輕松解決幾個人的溫飽問題。這是一鍋讓人吃了回味無窮的鮮、香、爽！趕緊動起手來，一定會給你一個吃了還想吃的念頭。
材料：大閘蟹、鮑魚、鰻魚、花蛤…………（此處省略一萬字，這種鍋的好處就是，你想吃什麼就加什麼，隨意！）
配菜：蔥姜、香菜適量，土豆、蕃薯、洋蔥、小米椒各一個、白菜、上海青，喜歡什麼就下什麼，只要你吃得高興。
具體做法：
1、把鮑魚、花蛤、大閘蟹洗干凈。買蟹的時候要注意買母的，那樣好吃！這個時候剛剛好是應節時候。贊啊！大閘蟹超好吃！
花蛤
2、把香菜和蔥洗好切段，洋蔥、土豆、蕃薯切片或是切塊備用。
土豆切厚片
蕃薯切塊，洋蔥切片
3、鮑魚表面十字形劃幾下。
鮑魚
4、鰻魚買的時候，讓店主處理好，回家稍微洗一下就好了。
鰻魚
5、油下鍋熱好，把蒜末炸到金黃，盛一些在碗中，倒入醬油攪拌一下，待用。剩下的一些和蔥、姜一起炒出香味。
6、接著就是各種食材上場了：
鍋底先放進洋蔥，接著鋪上土豆、蕃薯、鰻魚、鮑魚、白菜、上海青、花蛤，大閘蟹。（旁邊站著位大廚，稍微有點壓力，其實大閘蟹可以在爆蒜末蔥段的時候跟著一起爆一下，然後放在最下面墊底，這樣做出來的大閘蟹會更香）
洋蔥
7、加一碗水下去，大碗半碗就好了哈。最後把第5條中寫到的調好的醬油蒜末淋上，（醬料不必一樣,根據家裡有的選擇性替代就可以,然後攪拌,試一下味道）
8、蓋上蓋子，耐心等待，10分鍾一定會給你一個美食驚喜！
9、最後撒上香菜，很贊有沒有，吃完主材料，可以拿那個汁拌飯。簡直連舌頭都要吞下去了。
成功！一鍋鮮大雜燴
小貼士：
1、注意一定要用不粘鍋，其實一口好鍋煮東西的話也是可以不用加水或者湯的！
2、可以用任何自己想吃的食材，肉類食材就需要提前一天腌制。
③ 紅樓夢雜燴湯什麼意思
你好，我覺得可能想表達意思是，《紅樓夢》融匯貫通，魚龍混雜。希望我的回答可以幫到你。
④ 豬雜燴湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：燴
沙鍋雜燴湯的製作材料：
主料：油菜250克
輔料：豬肉(瘦)75克,玉蘭片40克,油豆腐75克,粉條75克
調料：色拉油40克,料酒20克,小麥麵粉15克,味精5克,醬油5克,鹽5克,小蔥10克,姜5克
沙鍋雜燴湯的特色：
湯鮮味美。
沙鍋雜燴湯的做法：
1. 白肉切成薄片；
2. 青菜洗凈，切段；
3. 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，放入蔥末熗鍋，再放入麵粉炒一下；
4. 隨即放湯，加入醬油、精鹽、味精、料酒、薑末；
5. 然後再放入炸豆腐、玉蘭片、粉條、白肉片、青菜，澆沸；
6. 倒在沙鍋內，放至大火上，燒開即成。
⑤ 烏魯木齊具體哪個位置的豆腐腦好吃
我平時喜歡與朋友聚在一起，享受一些食物。點擊看詳細下面推薦給你，我們平時經常去，幾個實惠的，非常獨特，非常良好的聲譽，希望能幫到你！點擊看詳細1，光明路（水果車道）「發蔡羽庄」麻辣魚菜每一次裡面，我們將在它擊中高點！點擊看詳細2，文化巷（南門和可互操作件中山路的小巷，南門附近位置）「神秘花椒雞」，「湖南大米的特點。」想再次吃了。希望時間再食用。不起眼的店面，但在很多人來說，它是有吸引力的，值得一試！點擊看詳細3，南昌路（武警醫院斜對面），「龍潘集」味道很正！點擊看詳細4，建設路（近人民電影院），「黃城飯店」裡面的干煸炒麵，酸酸的疙瘩湯，辣爆鴨舌。有的一拼！點擊看詳細5，克拉瑪依路（橫跨三個友好，家屬院天然氣公司）「四川最年輕的」辣，確實是股四川！點擊看詳細6，西北路（昌吉車站對面，回府旁邊的君悅）「戀上抓飯」，我最喜歡的。點擊看詳細7，人民路（緊鄰賽博電腦城）「標志扁豆」湯好喝，濕滑的補丁。點擊看詳細8，和田街（雅安公寓已去，我不知道名字，當你去吃飯點，很多車停在外面）的維吾爾餐廳，裡面的「面條，炒麵，烤包子「這是眾所周知的。點擊看詳細9，南門解放（ABC下一寶亨大廈對面胡同）「文華哨子面」，「我克林斯曼燒烤，黃面」，味道真的不錯。貪婪的解決方案，時間每隔幾天去！點擊看詳細10，和平橋（近泰祥大廈）「老五雜燴湯」吃一點點「十二五」之後的感覺。點擊看詳細11日醬（蓮花大廈斜對面，旁邊的消防中隊）「清真餃子館，」我喜歡酸湯水餃。點擊看詳細12，米東（地磅，原東山區法院對面）「馬腸子，」......等等，一系列的「馬」的產品。點擊看詳細13，南門（轉盤巷子旁的清真寺），「汗騰格里峰烤包子。」當許多人需要排隊。點擊看詳細14時，黃河路（旁邊的巷子里的醫院，附近的濱江路），「黃面王」，兩個詞：正點。點擊看詳細15，秘洞「陸呼嗯鵝」十歲左右，味道為一體！點擊看詳細16區「烤乳鴿」（即迎賓路加油站附近），都是食客的方式沖了過來。點擊看詳細17，六道灣（對面的礦院，下外環高架橋，住宅平房院，沒有名字的字體大小），「烤雞翅，韌帶，心臟管」。兩對夫婦，非常友好的態度，我每次去要等待很長一段時間，但沒有說的味道！點擊看詳細18玉田街（和路立交橋）「薄皮包子」肉了。點擊看詳細19日，長江路「家福火鍋」，在四川火鍋的味道還不錯（從紅十月，文化宮路的正門對面）！點擊看詳細20，五一路（原五月夜市，靠近長江的交界處），「真味羊雜館」，為哈吉斯愛好者的好去處。點擊看詳細21，北京路（高新區，靠近火炬大廈，桂林路）「十里香鍋的土壤。」環境土壤，味道也不土壤。點擊看詳細22，西虹路（銀都酒店南坡梁方向）被稱為「虹西路丸子湯」味道還可以是不咋的健康。點擊看詳細23，和平路（在醫院附近MCH）「我五子羊肉」好吃，地方小，不能喝，只能帶走。點擊看詳細24，友誼路（旁邊的展館，宏運大廈樓下）「竹溪一號」小龍蝦里 - 香。唯一的缺點：過於小，重量輕，價格高。點擊看詳細25，領館巷（延安高架橋下路口）「迪里拜爾」分型面肺，羊頭，羊蹄。十幾年的老了，不信你可以去試試！
⑥ 誰能告訴我山東雜燴湯的做法
根本不是 裡面有銀耳 ，魚丸 要放胡椒粉的
⑦ 雜燴菜湯的做法
雜燴菜的用料
白菜 1棵五花肉 250克蘑菇 一小把木耳 十朵豆腐 250克生抽 3大勺香醋 2大勺鹽 1大勺白糖 2小勺老抽 1小勺粉條 1把蔥 一段
雜燴菜的做法步驟
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步驟 1
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涼油放白糖，小火，待鍋內全部布滿小泡時放五花肉，上糖色。
步驟 2
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糖色裹勻，肉呈金黃色，稍有焦黃的感覺時放老抽。
步驟 3
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翻拌均勻後加生抽。
步驟 4
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再放入香醋。
步驟 5
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炒勻後將切好的白菜倒入，繼續翻炒。
步驟 6
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炒至白菜軟，稍出水的狀態。
步驟 7
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加入蘑菇。蘑菇類型隨意。翻炒
步驟 8
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加入木耳。翻炒。
步驟 9
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加入剛剛沒過所有內容的熱水。
步驟 10
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加入切好的豆腐。煮二分鍾。
步驟 11
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加入粉條。注意把粉條按進湯里。
步驟 12
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等到粉條吸透汁水變軟後，放入鹽。攪拌均勻。
步驟 13
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最後放入切好的蔥花調味。
步驟 14
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裝碗，開吃。
⑧ 城固雜燴湯的做法大全
主料
火鍋料 丸子
花菜 香菇
炸豬皮 胡蘿卜
芋頭 豬肉
輔料
蔥 辣椒
雞精 醋
鹽 麵粉（或者地瓜粉）
醬油 老酒
雜燴湯的做法步驟
1. 豬肉切成薄片，加醬油、老酒、地瓜粉攪拌。
2. 油燒熱，放入蔥末熗鍋，再放入麵粉炒一下。
3. 隨即放湯，加入醬油、鹽、味精、料酒、辣椒。
4. 然後再放入之前准備好的各種材料，加入麵粉勾芡一下，燒沸。
⑨ 雜燴湯怎麼做
雜燴湯
材料
新年剛過，大家的冰箱里也許還存了許多菜沒吃完，什麼雞呀、牛肉呀、冰凍海鮮呀、蔬菜呀，一樣一點，不知如何處理，放多兩天可能就只能丟掉了。別急，我們現在就做一道雜燴湯，不僅能處理掉存貨，還是一道味道不錯的菜餚呢。粉絲：一紮凍豆腐：3大塊蝦（活蝦、凍蝦皆可）雞肉：200克黃豆芽：150克冬菇（干）：8朵姜：2片水：5碗(3-4人份)調味料：生抽：2湯匙 油：3湯匙 鹽：適量
做法
1. 雞肉洗凈切小塊，用兩湯匙生抽腌半小時後用清水洗凈；
2. 蝦、凍豆腐洗凈；黃豆芽洗凈，摘去須根；
3. 冬菇、粉絲洗凈，用溫水泡軟；
4. 熱鍋放油，放入黃豆芽翻炒，倒入清水煮開，放雞肉、凍豆腐、冬菇，煮20分鍾；
5. 放入蝦和粉絲，煮10分鍾，下鹽調味即可食用。
功效：含豐富蛋白質，強身健體。
如何燉雞湯
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。