⑴ 黃疙瘩魚怎麼做好吃
食材和調料：
鱈魚一塊、蛋清、澱粉、鹽、味精、薑末
做法：
1、鱈魚一塊，洗凈。主婦回用的是鱈魚，答一般的魚都可以，建議選擇少刺切腥味小的魚；
2、用刀先將魚皮去掉；
3、再將魚骨魚刺剔掉；
4、將剔好骨刺的魚塊切小後剁成魚泥，剁的時間長能夠增加魚肉的粘度和筋度；
5、魚泥剁好後加入少許蛋清、澱粉、鹽、味精和薑末；
6、然後把調好味道的魚泥裝入裱花袋，如果沒有裱花袋，弄個三角的袋子也行，只要把魚泥裝進去，前面剪開一個小口，口袋細度根據你希望魚疙瘩的大小而定；
7、鍋中燒上熱水，如果有高湯當然更好，燒開後把魚泥一點點擠進鍋中，去掉浮沫；
8、再次開鍋後，魚丸都浮起，就可以加入鹽、香油、蔥末、香菜末和胡椒粉；
9、一碗鮮美的魚疙瘩湯出鍋。
⑵ 麵疙瘩炸魚怎麼做好吃
准備食材 －
魚 兩斤一條
鹽適量
雞精 適量
生抽 適量
生薑 一小塊
面內粉 適量
料酒容 適量
辣椒面 適量
花椒 幾粒
－ 步驟 －
1.先將魚切成塊，不要太大也不要太小，手指寬就好！
2.然後將生薑剁成沫和所有加水的調料混合，調成糊狀！
3.下鍋炸魚，炸至金黃色撈出晾涼，炸第二批魚（因為魚太大一次炸不完，所以分兩次炸的）！
4.將所有的魚塊入鍋炸第二次，這樣魚會更酥更入味！這次不用炸太久，讓魚塊全部過一下油就好！
5.然後將魚撈出，趁熱撒上切好的蔥花！好香呀！
⑶ 炸麵疙瘩，俗稱疙瘩魚怎麼做
主料來
麵粉
適量
輔料
鹽青菜源桿
步驟
1.麵粉揉成團，在水裡要放點鹽
2.取一小團搓成拇指大的條，把魚尾那邊用拇指壓扁，用刀把尾巴切出來
3.看我手的地方輕輕的捏一下，整理一下型，一條魚就好了
4.用空心菜的葉子上的桿子掐個兩三毫米把魚眼做上
5.下鍋煮熟的魚
⑷ 有誰知道怎樣炸油疙瘩
把面發好要加鹽 然後想怎麼炸就怎麼炸
⑸ 魚頭上長個大疙瘩的金魚叫什麼魚
看你是什麼體色的了，現在金魚有你說那個疙瘩（我先用帽子代替）的太多了，金魚本來就是雜交品種，所以要根據品種來分：一般金魚分普通的金魚、額頂紅、龍金、珍珠、獅子頭、眼睛有兩個水泡的金魚（忘了名字了）等，抱歉很久沒有養金魚了有點記不全了，我之前說的這幾種金魚有額頂紅、獅子頭有帽子，不過這個是前十年的概念了，現在的珍珠、龍金都有了，甚至有些普通的金魚也有，這幾種金魚的大致區別給你說一下吧，額頂紅就是通體乳白色，但是頭上那個帽子就是紅的，所以這個名字的由來就是基於此。龍金就是眼睛很突出，很大，顏色就很多了，以通體黑色的比較出名。珍珠魚就是頭小，肚子很大，看起來就像是一個球一樣的，身上的魚鱗就像是一個一個的疙瘩一樣，體色也是很多，在這里就不一一介紹了。獅子頭看起來很可愛，頭和身體差不多一樣的粗，有一個小帽子，看起來就像獅子的頭一樣的，其實我感覺像癩皮狗的頭，尾巴很短，沒有背鰭，顏色也有很多種了，常見的就是紅色和白色。那個我忘了叫什麼名字的魚，就是在眼睛的外面看起來像起了兩個大水泡的一樣的，體色也是很多種。普通的金魚，也就是看起來除了尾巴和體色，其他都像鯽魚的那種，也是最便宜最好養的一種了。大致就這些了，你的魚，應該就在其中了。PS:還有叫做虎頭、高頭（鵝頭）的種類。
⑹ 農村炸疙瘩的做法圖解
准備材料：麵粉50g、水適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、油適量。
1、把麵粉內、鹽、雞容精、五香粉放入容器中拌勻，然後倒入適量的清水，攪拌成比較稀的麵糊。
⑺ 炸咸魚疙瘩如何做
咸魚切成寬約3cm的條狀
熱鍋下橄欖油或者其他油，倒入平時燒菜兩倍的油量。放入切好的薑片、版大蔥、花椒、權紅干辣椒。爆香後放入咸魚塊大火干炒。
麻麻說一定先放醋，沿著鍋邊澆一圈；接著放料酒，是醋的兩倍。因為我們家的人口味比較重，所以我放了草菇老抽上色（千萬不要放鹽！！）
翻炒幾分鍾之後加水沒過咸魚即可。大火燒開之後，轉中火。燒到用鍋鏟能戳動即可（如果想吃更爛的話，可以多燒一會）。最後大火收汁。裝盤。
⑻ 洪同縣疙瘩村結婚吃的魚是什麼魚，扁扁的，沒有刺，油炸的，很好吃，誰知道是什麼魚啊
河魚，很小大概女生食指大小是不是？它是有刺的，只是被炸脆了可以一起吃下去的
⑼ 嘎魚疙瘩湯家常做法
疙瘩湯做法
材料
主料：麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，版精權鹽15克，味精5克，香油10克。
做法
1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
製作關鍵：麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖凈，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
⑽ 炸油疙瘩怎麼做
麵粉 適量(一碗面，三個雞蛋)
雞蛋 兩個或三個
發酵粉 少許
做法
麵粉用溫熱的水攪成回糊狀，盡量攪答拌均勻，不要有生面。
發酵粉用少量水化開，放入麵糊里繼續攪拌。
雞蛋打入麵糊，繼續攪拌。
攪拌均勻後放置半小時，也可以即刻做，放置一會是為了醒的更好。
鍋里倒適量油，不要太多，八成熱時用勺子舀麵糊放進去，要一個一個的入，用筷子翻，不要過火。兩面都黃了後撈出即可。