1. 空心疙瘩湯製作方法
製作方法：
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
2. 疙瘩湯在選材上有什麼要求
捲心菜清洗干凈，切成絲，菠菜洗凈待用。熱鍋下油，加入大蒜，大蔥煸香，加入捲心菜翻炒片刻，加入食鹽，生抽炒勻。再加入一把蝦米，半鍋的水煮開。煮的過程中，開始和面，麵粉加溫水用筷子攪拌成小疙瘩，水一定要一點點的加，不然會和成團的哦，麵疙瘩小點會更入味。攪拌必須沿同一方向，正常均應順時針方向。待鍋里的湯煮開之後，分批抓少量的疙瘩下入鍋中，塊大的要撕小一點，按自己喜歡來，有的人喜歡吃塊大的，更有嚼勁。麵疙瘩煮熟之後，加入菠菜稍煮片刻就可以了。 出鍋趁熱吃吧！
3. 疙瘩湯怎麼做各種特色方法都可以
青菜，西紅柿，蔥切丁先放到鍋里炒熟【放鹽】，然後加水，燒開。盆里倒少量的麵粉，水龍版頭開權到最小，邊攪邊在水龍頭下淋水，面搓攪成絮，均勻就好。水開慢慢的下，不要讓面粘在一起，直至下完，。面要少，稀一點，煮兩分鍾【小火】雞蛋先打到碗里，打散，慢慢地下到鍋里，飄起就好加點味精{稍微一點，感覺能提起鮮味就好}。
特點是：顏色鮮麗，營養豐富，口味鹹淡適中{淡一點最好}
4. 養胃又好喝的疙瘩湯，都有哪些簡單的製作方法
對於愛吃麵食的北方人來說，麵疙瘩湯一定是最常吃的美食之一了。軟糯的麵疙瘩在湯底的陪襯下白凈可口，夏天炎熱沒什麼食慾的時候，做一萬疙瘩湯，不僅美味還易消化，尤其適合小孩子，消化不良的人和老年人。那麼如此美味可口的疙瘩湯應該怎麼樣做呢？就是我們在拌疙瘩是打入一個或兩個雞蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地攪拌均勻。方法其實很簡單，只是很多人不知道。飯店的廚師一般都是用這個方法。
那個時候的西紅柿比現在的吃著口感好，味道也好，現在的西紅柿，即使是在夏天，也沒了它應有的味道。我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素,西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鍾即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。