① 疙瘩湯的家常做法是
用料
主料：麵粉適量、西紅柿1個、水1升、雞蛋1個
輔料：姜適量版、香菜適量、香蔥適量、食用油5毫升權、生抽5克、鹽3克、料酒3克
1、姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。
② 河南麵疙瘩湯的做法
主料main
麵粉80克雞蛋2個
輔料others
水適量
雞蛋麵疙瘩湯的做法
步驟step
1
將2個雞蛋打散，圍著鍋內側轉圈慢慢淋入蛋液
步驟step
11
煮開後即可關火
③ 大疙瘩湯的做法
1疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使面團勁道。在家庭里就精簡了許多，往白面里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
2首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鍾，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
3白面加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
4接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
5番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鍾。
6最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白鬍椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
1加適量水，起鍋上火。
2將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3雞蛋打散備用，
4用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
1將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
1鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
④ 疙瘩湯的做法
西紅柿熗鍋不用教吧，關鍵是麵疙瘩，不要用水，用雞蛋和面，這樣面又勁道湯又清爽，朝一個方向順（或逆）時針轉圈攪拌，切記，一定要朝一個方向攪拌，這樣才會是面穗，做出來才會又好看又好吃。如果用雞蛋，要攪大圈，否則會粘成一團；如果用水，切記每次放水要在乾麵上，成型的面穗撥到一邊，這樣就不會出大麵疙瘩。水開後麵疙瘩均勻撒在水面上，切忌立即攪拌，又開鍋後再攪，可以打上一個雞蛋，不要提前打散，直接打到鍋里在攪，別有滋味。