㈠ 白面疙瘩湯怎麼做
白麵疙瘩湯，疙瘩直接下鍋就錯了，難怪好喝，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
白麵疙瘩湯，是咱們日常生活中很常見的一道湯品。疙瘩筋道有嚼勁，面湯也特別好喝，也正是因為這些特點，所以這道湯，也特別受咱們很多朋友的歡迎，但是，咱們有些朋友，自己在家做疙瘩湯的時候。做出的疙瘩湯不好喝，疙瘩也不筋道，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您直接把疙瘩下鍋就錯了，今天呢，我就分享給大家，白麵疙瘩湯最正確的做法，保證大家做出的疙瘩湯都和飯店裡的一樣好喝，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的白面100克，雞蛋一個，大蔥一棵，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是白麵疙瘩湯的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的白面100克，將其放在盆中，加入少許的精鹽，雞精，味精，然後再打入雞蛋一個，接著，咱們用筷子快速的攪拌均勻，過程中切記不要放水，大家注意，白面和雞蛋和出來的疙瘩，才會筋道好喝，香味也更濃，這一點，咱們大家要牢記，接著咱們將其攪勻成細疙瘩備用。
2、接著，咱們再將大蔥一棵，切成小蔥花，放在空碗中，接著再向空碗中，滴上少許許香油，接下來，咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，水開後先將准備好的蔥花和香油倒入鍋內，煮上一分鍾，大家注意，這一步能讓蔥花和香油的味道，融入到湯中，做出的疙瘩湯味道更好喝，接著一分鍾後，咱們加入精鹽三克，雞精三克，味精三克調味。
4、調味後，咱們用手抓上一把疙瘩，撒向鍋內，邊撒邊用勺子攪拌著，樣能防止疙瘩粘連在一起，味道不好喝，這一點，咱們大家一定要牢記。接著咱們將疙瘩撒完後 開小火煮上二分鍾，煮至疙瘩熟透浮起，即可出鍋食用。
接下來是白麵疙瘩湯的製作要點。
1、白麵疙瘩湯。白面必須以雞蛋拌勻這樣做出的疙瘩，才會爽滑筋道好喝，過程中切記不要放水，這一點，咱們大家一定要牢記。
好啦，一道爽滑筋道，特別好喝的白麵疙瘩湯就做好了，下次做白麵疙瘩湯，按照上面的操作步驟做，保證大家做出的疙瘩湯，也會特別的好喝。
感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟
㈡ 如何做一碗好吃的麵疙瘩湯
麵疙瘩湯是我們生活中很熟悉的，可湯可飯的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入開鍋的湯中煮熟，湯中可加蔬菜，可加肉類，蛋類，海鮮類，湯也可以是雞湯，魚湯，骨湯都可，現在的疙瘩湯演變了很多種，足以證明人們對它的喜愛，可以當作早餐，也可以當作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鮮有雞蛋或者是各種蔬菜，隨意搭配，營養豐富，簡單方便，暖心又暖胃，名符其實的「懶漢飯」，「一鍋中」。
麵疙瘩湯可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鮮的葷的疙瘩湯，現在就給大家說一種海鮮疙瘩湯的做法「茼蒿菜海米疙瘩湯」，把海米的香氣和茼蒿菜的香氣相結合，很有獨特的風味，希望大家喜歡。
(3)起鍋燒油，油熱放入蔥花，然後放入海米，煸出香味後放入茼蒿菜的梗，炒軟後加入適量清水，水開，把和好的麵疙瘩依次下入鍋中，邊下邊攪拌，把底下的麵粉也一並倒入，把盆里沾的麵粉用水和一下也倒入，等到下完後再開鍋，可根據稀稠按自己喜好看是否再加麵粉水，然後加入茼蒿菜葉，適量鹽，味極鮮調味，再煮開，把剩餘蛋液慢慢轉圈倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，最後淋入香油，出鍋倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩湯就做好了，好喝有營養
㈢ 經常吃白麵疙瘩湯的利與弊！
兩碗麵疙瘩和兩碗面條差不多，雖然含澱粉高些，但是只要你飯後多運回動一下，熱量基本也就消答耗掉了，但並不是理想的減肥食物。如果你是一天就喝這么兩碗湯就不太好了。
最好的減肥方式 早飯：全麥麵包或雞蛋 牛奶一杯 中午正常吃飯但不要吃油炸食品多吃蔬菜，晚上少吃，可以吃蘋果或酸奶或蔬菜沙拉，不要吃糖分高的水果，也不要喝果汁可樂之類，多喝水，這樣慢慢就瘦下來了。
㈣ 麵疙瘩湯怎麼做好吃
孩子最近不知道怎麼了，一向愛吃米飯的他，竟然不怎麼吃飯了，後來，我就試著做面條給他吃，可是他還是不太喜歡吃，這可愁死我了，就在這時，我突然想到我的媽媽小時候給我做的麵疙瘩，太回味了，我們老家還有一個說法叫「麵疙瘩打雞蛋，呼啦呼啦兩碗半」，於是，我就試著做一次麵疙瘩湯給孩子吃，這也是孩子第一次吃麵疙瘩湯，沒想到他竟然吃了三碗，看著他吃的這么香，我很是喜悅。今天我就把我自己的麵疙瘩湯的家常做法給大家分享一下，當然這只是我自己的做法，可能大家還有其他做法，可以在評論區留言喲。
准備食材：
主材：麵粉；
輔材：青菜、鹽、西紅柿、雞蛋、黑胡椒、芝麻油；
麵疙瘩湯的家常做法如下：
1、將清洗好的西紅柿，切成花刀；
2、用開水澆在西紅柿上燙一燙；
3、用開水燙過的西紅柿皮，非常容易揭掉，我們把西紅柿皮去掉；
4、將去皮的西紅柿切成丁，放入碗中備用；
5、准備好的青菜切碎備用；
6、鍋中燒油，加入西紅柿丁翻炒，炒出汁；
7、炒出汁後，加水燒；
8、燒水的期間，我們將雞蛋清和蛋黃分離開，分別放在一個碗中，並攪拌均勻；
9、此時，我們在一個大些的盆中，放入適量乾麵粉（根據人數食量來定）；
10、接下來就是拌麵疙瘩了，我們將蛋清均勻的撒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，過程中可以放入適量水、食用鹽，直至攪拌成顆粒狀大小（拌麵疙瘩的方法還有很多，我的做法是給老人學的）；
11、麵疙瘩拌好了，咱們鍋中的湯也燒的差不多開了；我們將麵疙瘩均勻的倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌；
12、水開後，煮約2分鍾左右，接著就放入鹽、蛋黃、胡椒粉（我比較喜歡用黑胡椒）；攪拌均勻；
13、再倒入切好的青菜，攪拌均勻，煮上幾十秒；
14、出鍋前滴些芝麻油，盛出，即可享用啦；
美食小貼士：
1、在拌麵疙瘩的時候，要少放水，在麵粉中先澆一點水,撒著加水,水量一定不能多。
2、麵疙瘩倒入鍋中煮的過程中最好用勺子不停地攪拌一下，以免粘鍋；
3、以上就是我分享的麵疙瘩做法了，大家如果還有好的做法，可以在下面評論區留言互動喲
㈤ 正宗麵疙瘩湯的做法
原料
麵粉大半碗、西紅柿3個（中等大小）、白菜兩片、蝦皮1大匙，水碗，蔥花少許。
調味料
油2大匙、香油 1/2小匙、鹽適量。
糯米麵疙瘩湯
做法
1、將麵粉盛在小盆里，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鍾，放入蔥花，香油和鹽即可。
溫馨提示
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。首先需要大點的容器；其次，是「搓」的手法，即筷子有點斜度在麵粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心；三，水流速度一定要緩，要細，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進去，那樣一準是漿糊。
2、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
6、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
7、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
㈥ 天天晚上吃雞蛋麵疙瘩湯會胖嗎
雞蛋的熱量蛋白質都不低啊， 可以考慮吃一些黑色健康食品吧。畢竟黑金膳食有益健康啊，最後附上一些有益身體的食品。
葯食同源：枸杞、沙棘、葛根、酸棗仁、桑葚、松花粉、益智仁、蓮子、荷葉、桔梗、芡實、火麻仁、余甘子、乾薑、黃精、甘草、白芷、玉竹、羅漢果、砂仁、淡竹葉、薄荷、香櫞、香薷、桑葉、橘紅、郁李仁、菊苣、佛手、藿香。
谷類：薏米、黑米、玉米、蕎麥米、燕麥、黍米、小米、高粱米、糯米、小麥。
豆類：鷹嘴豆、黑豆、黃豆、綠豆、赤豆、白扁豆、豌豆、蠶豆、豇豆、芸豆、荷蘭豆。
堅果：松籽仁、核桃仁、榛子、杏仁、腰果、板栗，開心果、白果、花生、南瓜籽仁。
食用菌：榛蘑、猴頭菇、黑木耳、銀耳、松茸、茯苓、香菇、金針菇、金頂側耳。
花類：菊花、槐花、代代花、金銀花、茉莉花、百合、白扁豆花、丁香花。
種子：黃瓜籽、葡萄籽、紫蘇籽、白芝麻、黑芝麻、決明子、葵花籽、黃芥子、枳椇子。
水果：木瓜、龍眼、山楂、覆盆子、大棗、烏梅、橘皮。
野菜：馬齒莧、蒲公英、刺兒菜、薇菜。
薯類：紫薯、山葯、芋頭、馬鈴薯。
藻類：紫菜、海帶。
益生元：低聚果糖。
㈦ 麵疙瘩湯的家常做法是什麼
麵疙瘩湯的家常做法是做什麼，想要麵疙瘩湯做出來更好喝，麵粉一定要分次加水，麵粉里加入鹽、白糖、雞蛋，一定要水開再下麵疙瘩等，這樣做出來得麵疙瘩湯軟滑勁道，味道鮮美，大人孩子都喜歡喝。我們這里主要就是以麵食為主，都是自己種的小麥，然後磨成麵粉，用來做饅頭、包子、面條油條等，當然也少不了美味爽滑，勁道好喝的麵疙瘩湯了，我奶奶、媽媽、孩子們都非常的喜歡喝，我們這里早餐賣得最好的就是麵疙瘩湯，麵疙瘩湯養胃又好喝，自己在家做，也是非常的簡單，下面就來分享一下麵疙瘩湯好喝的做法。
總結：味道鮮美，營養豐富，勁道爽滑的麵疙瘩湯就做好了，我奶奶和孩子們都很喜歡喝麵疙瘩湯，我們家也是經常會做麵疙瘩湯，做麵疙瘩湯的時候，麵粉里加入鹽、雞蛋、白糖，麵粉加水的時候，要分次加入，攪拌成大小均勻的麵疙瘩，番茄一定要炒出湯汁，最後加入香油，這樣做出來的麵疙瘩湯味道鮮美，滑嫩爽口，非常的好喝。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
㈧ 麵疙瘩湯怎麼做好喝
很多人想到麵疙瘩湯，第一反應就是番茄雞蛋麵疙瘩湯，感覺麵疙瘩湯屆沒有葷菜一樣的，那小成妹今天就帶來兩款，一款是清淡素雅的蔬菜雞蛋麵疙瘩湯，另一款是國民鹹粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩湯。
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
疙瘩湯在北方很常見，是由麵粉加水拌成麵疙瘩，在和蔬菜，雞蛋一起煮熟，疙瘩湯的做法簡單，營養豐富且易消化，特別適合老人和孩子使用.
㈨ 最簡單的麵疙瘩湯竅門
一、麵疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法
主料 西紅柿2個麵粉半碗 土雞蛋2個
輔料 生薑3片蔥1小段 鹽少許香油少許
西紅柿兩個，洗凈切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。
2. 鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。
3. 取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是打開凈化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。
4. 鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鍾（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。
5. 土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。
二、做麵疙瘩湯的技巧
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。