❶ 玉米面可以做疙瘩湯嗎如何用玉米面製作疙瘩湯
引言：相信很多北方的朋友都吃過面，疙瘩湯，麵疙瘩湯的製作方法，非常的簡單，而且製作出來的麵疙瘩湯是十分美味的，有些朋友比較喜歡吃玉米面，因為玉米面相較於正常的麵粉會更加有營養，而且玉米面的口感也會更加鮮美。那如何用玉米面來做麵疙瘩湯呢？讓我們一起來看看吧。
三、玉米面的作用
除了做玉米麵疙瘩湯，玉面，還有很多其他的作用，比如做玉米饅頭或是做玉米面條，玉米面條，會比的正常的麵粉做出的面條更加有營養，如果家中有小孩或是有老人，就可以給他們做玉米面條吃，這對於他們的腸胃功能是非常有幫助的。
❷ 玉米面粥怎麼做不會起疙瘩結塊
1、適量的玉米渣，放入涼水中清洗干凈，然後把洗凈的玉米倒入沸騰的開水中，這回樣的目的是防答止玉米渣粘鍋，開水可以讓玉米渣跟著沸騰起來，起到了防止粘鍋的作用。
2、在鍋中倒入一小勺鹼面，鹼面的作用是為了讓玉米粥更加的黏稠，煮的速度快一些，讓玉米粥更柔軟一些。
3、准備2大勺玉米面，用涼水調均勻，倒入玉米粥中，這樣做可以防止玉米粥變涼後會凝固。不能直接把玉米面倒入玉米粥中，否則玉米粥中會起疙瘩。
❸ 玉米麵疙瘩的做法最簡單竅門
圓白菜玉米麵疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通麵粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油
詳細做法：
第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農葯殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和麵粉共入一盆拌勻。做玉米麵疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了麵粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜
第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然後加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鍾
第三步，用鍋里正開著的湯來拌麵疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌
第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好
第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入麵疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋後攪一攪，煮1分鍾就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！
別看是粗糧，這方法做，不比純麵粉的差，口感滑溜還倍兒香！喜歡的話趕緊做起來吧，連我家小學生都吃個不停！
玉米麵疙瘩湯就做好了，製作要點再嘮叨幾句：
1，用細玉米面做疙瘩湯才好吃，少量加點麵粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里雖然加入了少許麵粉，但如果用涼水拌面還是會碎，好的方法是用熗鍋正開著的湯，有滋味，不硬還細滑
3，食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替，也或者是娃娃菜，都是絕搭
❹ 河北玉米面攪疙瘩的做法，玉米面攪疙瘩怎麼做
主料：玉米面250克，麵粉1小把，鹽、清水各適量。
配菜：洋白菜（也叫圓白菜、版包菜或捲心菜權等）200克左右。
做法步驟：
1、洋白菜洗凈後切成絲，放在鍋里並添加適量清水和少許鹽，開始燒。
2、玉米面和麵粉摻勻，均勻地撒到洋白菜上面，鋪平，鋪均勻，大約有2到3cm的厚度最好。
3、蓋上鍋蓋繼續燒，燒到鍋里水開後再計算時間，繼續燒5到10分鍾的樣子，打開鍋蓋用筷子朝同一方向攪動。
4、攪到玉米面和配菜混合成塊狀，此時就可以停火出鍋了。
5、如果你喜歡讓攪疙瘩帶點鍋巴那樣的焦香味，此時還可以用小火慢慢燒上一會，底部的攪疙瘩就會形成香噴噴的鍋巴了。
把做好的攪疙瘩盛到碗里以後，搭配些辣椒油和鹹菜就可以開吃了，當然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
❺ 玉米面煮疙瘩的做法竅門
做玉米麵疙瘩湯，拌面用涼水還是開水？照著做，滑溜還筋道。
進入了秋季，一天比一天涼了，早上吃點熱乎乎的才舒坦。突然想起了媽媽做的玉米麵疙瘩湯，小時候經常吃，早上做了一鍋，想著估計小學生不一定喜歡，沒想到他比誰吃得都香。
做疙瘩湯，大家最常吃的是麵粉做的，用玉米面能成型嗎？會不會疙瘩硬還特糙？
其實，出現這些問題那是沒做好，玉米面做疙瘩湯，首先得用細玉米面，其次用涼水還是開水拌面很重要，弄錯了，肯定成不了疙瘩。寶媽的方法很簡單，我用鍋里的菜湯來拌面，有滋有味味道香，並且入口滑溜還倍兒香。
玉米面，膳食纖維豐富，腸蠕動快好消化，其含的脂肪和磷元素等居谷類植物之首；經常用眼也要常吃玉米面，保護視力。下面就跟著寶媽一起來做玉米麵疙瘩湯吧，簡單好做又好吃哦！
【圓白菜玉米麵疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通麵粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油
詳細做法：
第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農葯殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和麵粉共入一盆拌勻。做玉米麵疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了麵粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜
第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然後加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鍾
第三步，用鍋里正開著的湯來拌麵疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌
第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好
第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入麵疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋後攪一攪，煮1分鍾就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！
❻ 玉米麵疙瘩怎麼做好吃
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後，用溫水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面專粉屬能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的面團，放到面板上。
3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。
4、等鍋里的油燒熱了，放入薑片和蒜，再加入雪菜（已經加工過的）
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉，玉米面團放到白麵粉上面，玉米面團上面也要撒一些乾麵粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然後再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁（大小1厘米的立方體）
8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯里（注意要把面丁，分開，不要粘到一起）
9、煮不少於10分鍾，大概就熟了，然後加鹽。
❼ 玉米面煮圪塔的做法
玉米面煮疙瘩-平遙美味麵食
玉米面煮疙瘩是平遙人的家常飯，可以當粥喝，又可以當主食。玉米粉按顏色區分有黃玉米面和白玉米面兩種，含有豐富的營養素。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
煮疙瘩和窩窩頭的做法差不多，但因為一個是蒸，一個是煮，其性質也就不一樣。首先是形狀不一樣。窩窩頭下面平平的，上面呈弧形，側面略扁略高，像一隻弓腰而卧的小動物；煮疙瘩則是圓形的，形狀像燒餅，只是比燒餅要小許多；其次是吃起來感覺不一樣。雖然同是玉米面做出的，本是同根生，蒸出來和煮出來口感卻大不同；三是其用途不一樣。窩窩頭可以用來當干糧；煮疙瘩則是現吃現做，與粥熬在一起喝。
煮疙瘩的做法：用溫吞水和玉米面，面要和得軟一些，但也不能太蔫軟。等面和好了，從面盆里挖起一小塊，用兩手摶幾下摶成雞蛋大小的小面團，然後再兩手伸開均均勻勻拍開來，圓圓的黃黃的厚薄適宜的切疙瘩就算捏成了。捏煮疙瘩要等到鍋里水開了再動手，水嘩嘩開著翻白花，邊捏便往鍋里煮，放進去幾個水又降溫了，沒有沸花了，就拿鍋鏟來回攪幾下，等水滾起來再繼續捏繼續煮。反復如此，一直到把切疙瘩捏完放完為止，不然鍋里的切疙瘩就全粘一塊成;玉米糕了。如今很多人喜歡往煮疙瘩里包點紅糖或者棗餡，吃到中間甜甜的，則又是另一番風味了。
吃玉米麵疙瘩最好搭配一盤山西老鹹菜，吃一口煮疙瘩和一口湯，搭配一點鹹菜，那滋味真是妙不可言～～
❽ 可以用玉米面做疙瘩湯嗎
做玉米麵疙瘩湯，拌面用涼水還是開水？照著做，滑溜還筋道。進入了秋季，一天比一天涼了，早上吃點熱乎乎的才舒坦。突然想起了媽媽做的玉米麵疙瘩湯，小時候經常吃，早上做了一鍋，想著估計小學生不一定喜歡，沒想到他比誰吃得都香。
做疙瘩湯，大家最常吃的是麵粉做的，用玉米面能成型嗎？會不會疙瘩硬還特糙？其實，出現這些問題那是沒做好，玉米面做疙瘩湯，首先得用細玉米面，其次用涼水還是開水拌面很重要，弄錯了，肯定成不了疙瘩。寶媽的方法很簡單，我用鍋里的菜湯來拌面，有滋有味味道香，並且入口滑溜還倍兒香。
玉米面，膳食纖維豐富，腸蠕動快好消化，其含的脂肪和磷元素等居谷類植物之首；經常用眼也要常吃玉米面，保護視力。下面就跟著寶媽一起來做玉米麵疙瘩湯吧，簡單好做又好吃哦！
【圓白菜玉米麵疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通麵粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油
詳細做法：
第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農葯殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和麵粉共入一盆拌勻。做玉米麵疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了麵粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜
第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然後加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鍾
第三步，用鍋里正開著的湯來拌麵疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌
第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好
第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入麵疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋後攪一攪，煮1分鍾就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！
別看是粗糧，這方法做，不比純麵粉的差，口感滑溜還倍兒香！喜歡的話趕緊做起來吧，連我家小學生都吃個不停！
玉米麵疙瘩湯就做好了，製作要點寶媽再嘮叨幾句：
1，用細玉米面做疙瘩湯才好吃，少量加點麵粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里雖然加入了少許麵粉，但如果用涼水拌面還是會碎，好的方法是用熗鍋正開著的湯，有滋味，不硬還細滑
3，食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替，也或者是娃娃菜，都是絕搭
❾ 玉米面可以做疙瘩湯嗎怎麼做呢
冬季寒冷，人們都喜歡吃些熱量高的肉類來禦寒，但是呢，葷的固然好吃，但也要搭配些素的來均衡，於是一些粗糧尤其備受追捧，但是在眾多的粗糧里你知道哪一種對身體最好嗎？
5 一邊滴入熱湯一邊拌面，剩少許乾麵的時候停止，再繼續拌面，沒乾麵即可
6 煮白菜的鍋開大火，讓它大開起來，撒入麵疙瘩，看哪有空地就往哪裡撒
7 煮1分多鍾疙瘩湯熟了，放鹽調個味
8 滴入幾滴香油提香，就可以關火了。香噴噴的玉米麵疙瘩湯就做好了，麵疙瘩軟乎乎，跟軟爛的白菜葉融到一起，口感最佳，別太稠了，放一會還會變稠
寶媽小貼士：
1 做疙瘩湯或煮大白菜手擀麵的時候，白菜都要橫著切，這樣的白菜軟爛好吃，菜汁更能融入到湯里
2 重要的地方再說一遍：用開著鍋的白菜湯燙面，這樣的疙瘩好吃不硬，成型不散
3 這個疙瘩湯好吃的竅門是蔥花和醬油熗鍋，要的就是這個味道，單放蔥花味道不夠，但是醬油的量要
適量，多了顏色發黑
❿ 如何做玉米面的疙瘩湯
主料
玉米面100克
麵粉30克
瘦肉50克
輔料
油適量
鹽適量
醬油15毫升
雞精專少許
香菜2顆
香油適量
蔥姜適量
步驟
東北屬玉米麵疙瘩湯的做法步驟1.准備好所有的食材。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟2.玉米面和麵粉混合，加入適量的清水和成面團靜置10分鍾。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖腌製片刻。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟4.玉米面團揉均勻擀成長方片在切寬條。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟5.面條再切成菱形小片備用。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟7.倒入肉片翻炒變色成出，
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟8.底油加入開水。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步9.下入玉米疙瘩。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟10.煮上5分鍾後加入鹽。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟11.加入醬油。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟12.再倒入炒過的肉片。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟13.繼續煮上2分鍾，然後加入雞精。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟14.倒入香菜。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟15.淋入少許香油。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟16.煮開關火。