『壹』 炒山葯疙瘩怎麼做
炒山葯
切山葯的時候動作要快,迅速將已切好的山葯放入冷水中,以防止山葯在切的過程中被氧化,待山葯都切好後迅速從冷水中撈出放入開水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下瀝干水分,然後放入調料,這樣做出的山葯就會脆爽不粘
要注意翻炒 比較粘容易粘過 要及時加水 喜歡吃脆點的就少炒 一會 不過時間太長就太軟了不好吃了 煮稀飯的時候可以煮軟好吃
清炒山葯
做法：
1）山葯去皮切菱形片，泡冷水，紅椒半個也切菱形片備用．
2）山葯入沸水焯一下，起油鍋到入山葯和紅椒，加鹽，味精，少許白糖翻炒，勾薄欠即可．
酸菜炒山葯
〔材料〕
山葯,胡蘿卜,酸菜,雞精，鹽。
〔做法〕
●新鮮山葯去皮，洗凈，切片，在清水裡泡泡。
●酸菜，盡量用莖的部分，切成薄片。胡蘿卜切片。
●凈鍋熱油。撈出山葯片，將水分盡量瀝干。放入熱油中滑炒，同時放入酸菜和胡蘿卜一起翻炒均勻至熟。放適量食鹽和雞精調味，即可起鍋盛盤。
西紅柿炒山葯
材料：山葯、西紅柿、大蔥、植物油、糖、鹽、味精。
准備工作：將山葯去皮洗凈切片；西紅柿切塊。
做法：
1、鍋內倒入適量植物油;
2、油燒開後放入蔥花爆鍋;
3、將切好的西紅柿倒入鍋內煸炒;
4、炒至西紅柿成為漿狀，加入切好的山葯片煸炒幾下，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋稍住片刻，開鍋後放入鹽，味精。根據個人口味適量添加糖。炒勻後即可出鍋。
雙味炒山葯製作
主料：山葯一根，臘肉、鴨脯各一小塊。
配料：薑片、蔥段、蒜瓣、油、鹽各適量。
製作：先將臘肉、鴨脯入蒸籠中蒸熟，再切片；山葯切片（山葯去皮後遇空氣很易變黑，可將切片山葯在淡鹽水或冰水浸泡一下），姜切片，蒜瓣拍碎，鍋內油燒熱，下入薑片、蒜茸煸炒出香味後，將山葯撈出控干水分，入鍋中翻炒片刻，待山葯呈透明狀時，加入蒸好的臘味略炒片刻，再添加鹽調味，最後撒上點香蔥段，再翻炒一下，即可盛盤。
素炒山葯
【主 料】： 山葯,青、紅椒
【輔 料】；鹽、雞精、料酒、薑末
【製作方法
1、山葯切片後在開水中燙半分鍾左右撈起鍋起過冷水。
2、放鍋燒熱油，下薑末爆香，下青、紅椒，山葯快速翻炒，加鹽、雞精、料酒拌起稍炒一會後起鍋。
香酥山葯
主 料】：山葯^
【輔 料】：糖、醋、味精、濕豆粉
【製作方法】
1、將鮮山葯洗凈，上籠蒸熟後取出去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
2、鍋燒熱後倒入菜油，待油燒至七成熱時，投入山葯，炸至發黃時撈出。另燒熱鍋放入炸好的山葯，加入糖和兩勺水，用炆火燒3－5分鍾後即用旺火，加醋、味精，用濕豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。
皮蛋炒山葯
[原料] 山葯 150克 薑末、蔥花 各5克 皮蛋 1個 味精 1克 食鹽 適量 色拉油 25克
[製法]
1． 山葯去皮、洗凈，切成小丁，入鍋蒸熟。皮蛋（即松花蛋）去殼，切成小丁，放盤中。
2． 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，加入山葯丁、皮蛋丁、食鹽翻炒幾下。將味精撒入鍋內，炒勻即可盛入盤中。
清炒山葯片
主料：鮮山葯若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
雙椒木耳炒山葯：
先炒山葯和木耳，加適量高湯稍煮，最後加入彩椒，調好味出鍋。
玉米筍炒山葯
【材料】山葯35克、胡蘿卜25克、秋葵35克、玉米筍20克、紅棗5克
【調料】味精5克
【製作】
1、 山葯削皮，洗凈，切片，秋葵、玉米筍洗凈，斜切；胡蘿卜削皮，切片；
2、 山葯、胡蘿卜、秋葵、玉米筍放入滾水煮熟，撈起備用；3、 起油鍋，放入秋葵、玉米筍、胡蘿卜拌炒，再加山葯片及紅棗拌勻即可；
山葯煮豆腐
山葯、胡蘿卜各一條，分別削皮後洗凈，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韭菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
芝麻山葯餅
山葯洗凈蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成面團，做成一隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆里軟嫩。
酸梅山葯
將山葯去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗凈，用消毒後的紗布，分別將山葯裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山葯上，即可食用。
山葯燉烏雞
山葯切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鍾，然後放入山葯，再以文火煮20分鍾，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
滑炒山葯
山葯去皮，切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山葯片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山葯入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
拔絲山葯
將山葯刮皮、洗凈,切成滾刀塊,下入六成熱的油鍋中炸至外脆里熟時,撈出瀝油。鍋內留少許油,下白糖加少許水熬至呈金黃色時,倒入炸好的山葯,翻炒均勻,加入松仁、紅綠絲,盛入抹有熟油的盤內即成。
紅燒山葯丸
將山葯去皮蒸熟，用刀碾成泥狀，加鹽、味精拌勻，捏成直徑約1.5厘米的丸子。鍋置火上，入油燒至7成熱，下山葯丸炸至金黃色撈出。鍋留底油，燒熱後，放白糖製成糖色，再加入清湯、醬油、鹽、味精、山葯丸燒10分鍾即成。
山葯當歸羊肉湯
鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥姜，以小火燉30分鍾。最後15分鍾放山葯同煮，順便將蔥姜取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
糖炒山葯
原料：山葯、白糖、味精
製作：山葯去皮，切菱形薄片。鍋內放油適量，燒至快冒煙後，放入山葯，炒一分鍾左右放白糖適量，煸炒，勤翻鍋，四五分鍾左右放入味精適量，出鍋。
特點：鮮中帶甜，孩子很愛吃。山葯有益氣、健脾、強身等很多好處。
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『貳』 鐵棍山葯上的疙瘩真像雞皮疙瘩
鐵棍山葯乃山葯中的極品，河南省焦作市溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出鐵棍山葯。鐵棍山葯又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山葯、沙土鐵棍山葯。其中壚土鐵棍山葯因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬於鐵棍山葯中的極品，以口感好，營養價值高為更多人所接受；沙土鐵棍山葯因種植在沙地里，土質松軟，口感稍次，營養價值比壚土鐵棍山葯稍次一些，成圓柱形，長60-80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩，葯食兼用。
希望能夠幫到您！
『叄』 削山葯時皮膚過敏，奇癢無比，有什麼妙招止癢
皮膚癢，應該只有兩種原因，一就是你有皮膚問題，例如癬類，需要用葯看醫生回。二是肌答膚過於乾燥引起的瘙癢，主要現象就是會有產生細小的乾燥皮屑，抓撓後會有紅色小點。
如果是後者的話，建議你在春秋冬的時候減少沐浴次數，一周1-2次即可，然後就是控制水溫（不要超過40度）與人體相仿的溫度比較好，減少去角質的次數。因為這三個季節本來就偏於乾燥，洗澡會帶走體內大量的水分，所以適當的減少沐浴次數會有一定的幫助。在選擇日常潔面產品的時候一定不要用深層清潔的，會帶走肌膚過多的油脂和水分，容易造成水油不平衡，就算是選用深層清潔產品也是一周用一次即可，不然反而會使肌膚變的糟糕。其次就是潔面和沐浴後及時的塗抹水和乳液，鎖住肌膚的水分，在乾燥的部位可以反復塗抹幾回。可用門改善過敏的喻慜霜的 預防復發的，期間要多飲水，多吃新鮮水果蔬菜，不要吃辛辣刺激性的食物，祝你早日康復。
『肆』 山葯去皮 長疙瘩
一般人處理山葯的時候都有起疙瘩和干凈癢的反應，不過沒事很快好了。
『伍』 山葯去皮小竅門
山葯去皮不變黑小妙招：
1. 完全浸泡在兌有白醋的水中。
2. 完全泡在清水裡，效果不如加白醋的。
3. 在去皮洗凈的山葯里加上一小掇鹽拌一下。
4. 山葯帶皮放入蒸鍋蒸一分鍾，也可用微波爐叮一分鍾。
5. 買老一些的山葯，挑選不易被氧化的的山葯品種。
『陸』 刮完山葯。手癢。為什麼撓了以後。手長小疙瘩
問題分析：
山葯會引起皮膚過敏現象，撓了有時就會出現小疙瘩。
意見建議：
建議不要撓了，到醫院開一些抗過敏的葯物擦上不癢就好了。
『柒』 熟山葯疙瘩做法大全集
材料
山葯150克，銀耳100克，蓮子50克，冰糖50克，枸杞10克。
做法
1、山葯洗凈去皮版切丁，銀耳泡發摘成權小朵，蓮子泡軟去掉蓮心。
2、鍋內加水1500克，放入山葯丁、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞開鍋後慢火煮沸半小時即可。
小訣竅
這款山葯羹在初秋天熱時，做好放入冰箱冷藏，下班後端出喝上一杯涼涼爽爽，很是愜意。在深秋時節，熱飲、做為早茶也是不錯的選擇。