1. 家常海鮮疙瘩湯的做法
疙瘩的做法：
1、找個盆，根據飯量，把麵粉倒入盆內，然後分多次加水。
2、把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。
3、要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
蝦仁菠菜疙瘩湯
食材：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
做法：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
蔬菜疙瘩湯
食材：麵粉半碗、香菇、瘦肉、白菜、海米、雞蛋一隻、鹽
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
蛤蜊疙瘩湯
食材：蛤蜊500克、小麥麵粉250克 、番茄200克 、雞蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克 、大蔥5克 、姜4克、 鹽3克 、胡椒粉3克
做法：
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
海鮮疙瘩湯
食材：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、麵粉、西紅柿、大蔥、生薑、高湯精、鹽、胡椒粉
做法：
1、黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
2、活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
3、花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。）
4、將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。
5、將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
6、起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
7、在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
2. 海鮮麵疙瘩的做法有哪些
主料
蛤蜊300g、麵粉50g
調料
調和油適量、食鹽適量、姜適量、蔥適量、雞蛋1個、黃瓜專50g 海鮮面疙屬瘩湯步驟1
海鮮麵疙瘩湯的做法大全
蛤蜊吐凈泥沙後開水焯下撈出，焯蛤蜊的水澄清備用
步驟2
海鮮麵疙瘩湯的做法
蔥切小碎段、姜切絲、黃瓜打皮後切細絲、蛤蜊剝去皮，肉備用
步驟3
海鮮麵疙瘩湯的家常做法
鍋內加少許食用油放入蔥姜煸炒出香
步驟4
海鮮麵疙瘩湯的簡單做法
倒入澄清後的焯蛤蜊水
步驟5
海鮮麵疙瘩湯怎麼吃
把麵粉加少許涼水做成面碎兒（小麵疙瘩也可）
步驟6
海鮮麵疙瘩湯怎麼做
水開後放入蛤蜊肉，倒入面碎（小麵疙瘩）
步驟7
海鮮麵疙瘩湯怎麼炒
大火煮開，稍開幾分鍾後打入雞蛋液，撒入黃瓜絲，出鍋
3. 飯店海鮮疙瘩湯的做法
做法就是准備好海鮮鍋里放入油 把海鮮放進去翻炒均勻 放入蔥蒜姜邊疆 再放入開水 放入食鹽 生抽調味 再把面調好之後放在鍋里就可以做疙瘩湯了
4. 海鮮麵疙瘩湯的家常做法
海鮮麵疙瘩湯的家常做法
用料
麵粉（麵疙瘩） 80克
生粉（麵疙瘩） 40克
溫水（麵疙瘩） 50克
鹽（麵疙瘩） 1撮
花蛤 5個
基圍蝦 6尾
蟶子 5個
毛蟹 1隻
麵粉 1湯匙
植物油 2湯匙
蔥段 5克
姜絲 1撮
西紅柿（切塊） 半個
水 500克
青菜 2顆
鹽 2茶匙
白鬍椒粉 1/2茶匙
海鮮麵疙瘩的做法
麵疙瘩：
將所有食材混合揉搓成面團。
5. 海鮮疙瘩湯的做法
海鮮疙瘩湯的做法
1 菠菜抄入沸水中焯煮一分鍾，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麵粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻
2 鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開
3·將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將麵粉攪成均勻的小疙瘩狀
4·鍋中湯沸開後，將麵疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鍾
5·加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鍾，調入鹽
6·雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋
、攪麵疙瘩時，一定要用最細小的水流兒，細心，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成面團了。
、新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。
6. 海鮮疙瘩湯怎麼製作
說到疙瘩湯，這兩天這么冷，喝點熱乎乎的湯水特別暖身，胃不好的人還版能暖暖胃權。疙瘩湯是北方人家比較愛喝的湯，一般人家還是會加番茄，今天做一個不一樣的疙瘩湯，用花甲代替番茄，做一款鮮美的海鮮疙瘩湯。
今天這碗海鮮疙瘩湯，一點都不誇張，小編這么瘦的身子骨，喝了整整兩大碗呢，強烈推薦小夥伴學會這道菜。
用料：花甲、麵粉、胡蘿卜、雞蛋、雞骨頭、蔥、生薑
做法：先把花甲冷水下鍋煮，等花甲開殼之後撈出，然後把花甲肉先取出備用。
把胡蘿卜切丁、蔥和生薑都切成末備用。
往麵粉里加水，只要加一點點，用筷子攪拌成面絮。
鍋里加入適量的水，加入雞骨頭、蔥末、生薑末以及料酒，燒一鍋雞湯，等鍋里煮沸之後，撈出雞骨頭，並且用漏網漂去上面的浮沫。
接著把胡蘿卜丁和面絮分別倒入鍋中，並且加鹽和一點濃縮雞汁調味。
鍋里沸騰之後，再把剩餘的麵粉調成麵糊倒入鍋中。等鍋里湯變稍微濃稠之後，倒入打散的蛋液。
最後加入花甲肉煮，加點白鬍椒粉調味，一會兒就可以出鍋了。
7. 海鮮麵疙瘩的做法步驟圖，海鮮麵疙瘩怎麼做
海鮮麵疙瘩的做法
麵疙瘩：
將所有食材混合揉搓成面團。
裝盤。
8. 海鮮疙瘩湯的做法，海鮮疙瘩湯怎麼做
食材明細
花蛤蜊500克復
水發干貝15克
櫻桃制番茄100克
油菜30克
麵粉150克
水70克
雞蛋1個
香蔥5克
生薑5克
鹽3/4茶匙
大蒜3克
糖1/2茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
海鮮疙瘩湯的做法步驟
1
花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。
2
剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。
3
水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鍾，檢出生薑備用。
4
櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。
5
香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。
6
麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無乾麵，麵粉成為小疙瘩。
7
起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。
8
倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。
9
再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鍾。
10
放入攪拌好的小麵疙瘩。
11
煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。
12
再放入剝好的蛤蜊肉。
13
淋入已經攪散的雞蛋液。
14
煮開後加胡椒粉調勻即可。
小竅門
1、 蛤蜊肉極易煮老而變得不嫩，第一次住開口即撈出，疙瘩湯中也要最後再放。
2、 煮蛤蜊的湯非常的鮮美，不要扔掉。
3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到麵粉中，要邊加水邊攪拌。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋