㈠ 手撕包菜怎麼做好吃
包菜是我們經常吃的一種綠色蔬菜，它有很多名字，比如洋白菜、蓮花白、疙瘩白，包菜和白菜並不是“親戚”，包菜也叫甘藍，所以和它最像的應該是花菜，果實都藏在最裡面，需要一層一層剝開才能吃。
包菜的營養豐富，蛋白質、維生素、微量元素都它都有，而且幾乎不含脂肪，所以包菜是很好的減肥健康食品，減肥時吃包菜，既有營養還不會長肉，一舉兩得。
此外，糖色的甜味會讓炒好的包菜更加鮮香可口，還能中和辣味，讓手撕包菜的味道能適合大部分人的口味。
炒糖色時要注意，糖漿的顏色變成棕紅色後就不要再炒了，炒過了就會炒糊，味道就會苦。還有一點，炒包菜不要吝嗇油，多放一點，用大火爆炒，能讓包菜的口味更加清脆爽口，還不容易出水，成菜更好看。
㈡ 西生菜和捲心菜的樣子有什麼區別呢
西生菜和捲心菜的區別
1、外觀區別
西生菜的菜葉邊緣有荷葉邊狀的起伏，葉片一般都包裹比較寬松，用手就可輕輕掰開。
捲心菜的菜葉邊緣很光潔、無荷葉邊，葉片一般包裹得很緊，菜葉的里層往往緊緊地貼合在一起。
㈢ 大頭菜的種植方法是怎樣的
大頭菜為十字花科二年生植物。肥大的肉質根為冬春季重要多汁飼料。肉質根由莖與根所組成，上部1/2為莖，綠色，有節及芽，能生成小葉叢；下部為根，灰白色。肉質根皮厚，肉白色，質硬，水分少，纖維多，有芥辣味與苦味。飼喂時需切碎。
大頭菜可直播，也可育苗移栽。直播者省工，育苗移栽管理方便且能充分利用土地。大頭菜的播種期隨各地氣候不同而異，長江以南地區多在處暑到白露間播種，長江以北各地多在立秋到處暑間播種育苗。直播可採用條播或穴播，播種深度為1厘米。播期確定後，選擇肥沃、濕潤、通風良好的地塊，每666.7米2施人畜糞尿1500千克做基肥，耕深20厘米，曬垡後將土塊打碎整平，做成1.1～1.3米寬、15厘米高的畦，開好灌排水溝。每666.7米2播種量250～400克，播後用草木灰蓋沒種子，澆水，畦面覆蓋稻草保濕。出苗後揭去蓋草。出苗後10天左右間苗，苗距5厘米。間苗後少量追肥。育苗移栽時，在播後30天左右，苗高20厘米、5～6片真葉時可移栽定植。定植按行距30～40厘米、株距25～30厘米開穴，每穴一株，每666.7米2約栽5000株。定植時，幼苗的根在穴中舒展，主根要直立，覆土高度以蓋沒子葉下部為宜。栽後澆水，以利緩苗。如果天氣乾旱，則每天需澆水一次，但不宜澆水過多。幼苗時期土壤要保持疏鬆，對於露出的根應及時培土。雨後及施肥前須進行中耕鋤草，至封壟時停止中耕。肉質根進入盛長期後要注意追肥，尤其是鉀肥，施肥後1～2天澆水一次。大頭菜在肉質根充分膨大後即可挖掘收獲，至春季抽薹前收完。
㈣ 甘藍和包菜的區別是什麼
1、顏色上區別
把紫甘藍和包菜放在一起，就知道紫甘藍是紫色的，而包菜是灰綠色的。
2、外形上區別
紫甘藍的莖葉及外形接近圓形，因此也有人叫紫甘藍為紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫紅色，人們在做沙拉的時候，常常會放入一些紫甘藍，一來是增加沙拉的口感，二來是讓沙拉看起來奼紫嫣紅的，非常的好看。而包菜是由包菜的葉子一層一層的裹起來，呈球狀體，所以外形上，兩者也是有細微的差別的。
3、營養上區別
紫甘藍和包菜的營養都是非常豐富的，都含有大量的維生素C、維生素E等成份，也有胡蘿卜素，也是必不可少的。
(4)包菜蒸疙瘩擴展閱讀：
生長習性
甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
甘藍為二年生草本植物，根系主要分布在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖著生蓮痤葉，內短縮莖著生球葉。甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。
㈤ 疙瘩白菜的做法大全
昨天去市場，看到圓白菜可真是夠便宜的，2塊錢買那麼大一個，家裡最愛吃包子了，趕緊買回來
。其實這圓白菜餡包子在老家非常受歡迎，家家都愛吃，在老家圓白菜叫疙瘩白，做法也沒那麼繁
瑣，不放肉，就放點油渣，那個味道才叫香！記得前幾年帶一些朋友回阿爾山那邊旅遊，旅館的早
餐就是這包子，沒想到這些朋友真不含糊，呼嚕嚕吃了好幾盤子，我這不好意思，人家服務員都偷
偷笑，我跟老公說，咱大北京的哥們也太愛這包子了，還真是不含糊呢，說得大家哈哈笑，沒辦法
，這包子實在太好吃了！
食材：圓白菜1大顆，油渣1小碗，麵粉700克，酵母7克，白糖2湯匙，蔥薑末適量，植物油適量，
醬油2湯匙，料酒2湯匙，料酒2湯匙，鹽適量，十三香少許
廚具：麵包機，料理棒，蒸鍋
做法：
1 備好食材，油渣是肥豬肉煉的出來的，在東北也叫它油梭子。
2 酵母撒在30度左右的溫水裡活化，別攪動，這樣發酵速度快，10分鍾左右酵母會成片散開，這時
候就可以用來和面了，掌握不好的話用半小碗水活化酵母，和面不夠再加清水
3 麵粉放入麵包機，放點白糖拌勻，加水和成比餃子面軟些的面團，再開啟發酵功能發酵到2-2.5
倍大。（沒機器的手工和面，封上保鮮膜溫暖處發酵）
4 圓白菜切成塊，清水裡加點鹽泡一會
5 撈出圓白菜用料理棒打碎
6 油渣加入料酒和少許清水用料理棒打碎。（冷凍儲存的油渣攪碎之前加少許水入微波爐町40秒，
這樣攪的碎還不硬）
7 攪碎的圓白菜稍微攥一下水，和油渣共入一盆，放入蔥薑末、十三香、醬油、鹽、植物油攪勻
8 面團發好後取出放到面案上揉光滑（備蒸鍋，加入水，屜上抹油防粘）
9 搓成長條，切劑壓扁後擀成中間厚的厚麵皮
10 包成拳頭大小的包子，隨包隨留空隙碼在屜上，包好後蓋上蓋子餳10分鍾
11 大火燒開後蒸18分鍾關火，不要立即開蓋，3分鍾後再打開可以有效防止回縮
寶媽小貼士：
1 圓白菜別攥太干，口感才滋潤
2 油渣別放太多，多了油膩不好吃
3 要點是面團一定要發到2-2.5倍大，發不起來蒸了也不好吃，10分鍾的餳發是必須的，包子才夠
暄軟
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㈥ 菜花蒸著吃的做法
私房菜--蒸花菜
花菜不僅可以過水涼拌，也可蒸來吃。
用料
花菜 半個
蔥 1根
私房菜--蒸花菜的做法
將花菜掰好，然後泡水，洗凈。
鍋中放入適量水，燒開，然後將花菜放好在籠屜內，蒸12分鍾左右出鍋，撒上蔥末。
其他口味可以根據個人口味調整。
菜花通常也叫做花椰菜，花菜。是一種十字花科屬的常見的蔬菜，在營養上主要把它作為一種低熱卡，能量不太高，然後膳食纖維比較豐富，富含各種維生素，比如B族、C族的含量都非常高，因此把它作為常見的預防腫瘤的一種推薦的蔬菜之一。蔬菜是預防腫瘤的，就是必備的一種食物，但是菜花也算是這種植物里頭的代表，另外它對於高血壓、高血脂這種代謝系統疾病也有非常好的預防作用，經常吃菜花對胃腸道、通便、形成大便也是非常好的，所以對便秘的人來說也非常合適。但是在菜花的做法上，因為它的口感可能不是那麼理想，它口感偏糙一點，所以在做的時候也盡量的不要放太多，比如現在很多人喜歡吃油炸什麼的，這種要少吃一點，最好還是一些涼拌或者一些煮一煮，燉一燉，這種吃法上比較合適。
㈦ 包菜的麵皮怎麼做好吃
食材用料：
普通麵粉400克
鹽2克（放鹽筋道）
清水
菜譜做法：
1.麵粉加鹽和成面團（軟硬都行，沒有特別的要求）
2.往面團盆中倒入一碗清水，象洗衣服一樣在水中揉洗面團
3.當水變得非常渾時，將洗出來的澱粉水倒入另外的空盆中
4.在面團中再倒入一碗清水，重復上面的動作，洗出的澱粉水還是倒入上面的盆中）
5.如此反復直到洗面團的水變清，面團中不再能洗出澱粉（大約需要洗3~4次）
6.最後洗剩下的帶蜂窩眼小面團就是麵筋了，用清水泡上1~2小時
7.麵筋撈出放蒸鍋中大火蒸10分鍾，取出晾涼切成小方塊
8.洗出來集中在一起的澱粉水用細篩過濾（一定要過濾，蒸出的麵皮才會光滑無疙瘩）靜置2~3小時，當盆中的澱粉都沉底，而上面是清水時就可以開始蒸麵皮了
9.蒸麵皮前先慢慢倒掉澱粉水中上面的清水，只留下面的澱粉，再用飯勺攪勻留下的沉澱好
10.的澱粉漿
11.准備兩個不銹鋼盤子（直徑一定要小於鍋，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）
12.鍋中放半鍋水燒開，不銹鋼盤子抹上油，舀入粉漿用手轉勻，鋪滿盤子（薄些好吃）
13.放入開水鍋中（盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進水）蓋上鍋蓋蒸2分鍾，麵皮鼓起
14.包就好了（最好用玻璃鍋蓋，便於觀察）
15.用夾子夾出麵皮盤（就是饅頭夾，我忘拍了），放在涼水中冷卻（也是盤子底和水接觸
16.麵皮不要弄上水了）
17.涼後用手沿著四周一揭就可取下來，放在干凈抹上油的盤中，以後每張之間刷油摞上就可以了.蒸麵皮一般都是兩個盤子輪著用，當上一個盤子的麵皮冷卻時就用另一個盤子蒸，這個盤子蒸制的空隙，就可以揭下冷卻的麵皮了，這樣做時間和氣一點都不會浪費
18.蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以後的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很乾爽，就不用再抹油了
19.蒸好的麵皮切成條，加上麵筋塊和調料拌勻就可以吃了
㈧ 清蒸蔬菜怎麼才好吃
清蒸蔬菜可以放點兒鹽。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科。
（5）果菜類：以果實及種子為產品。
①瓠果類——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②漿果類——番茄、辣椒、茄子。
③莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
④雜果類——甜玉米、菱角、秋葵等。
希望我能幫助你解疑釋惑。