Ⅰ 黃瓜疙瘩湯的家常做法大全怎麼做好
黃瓜疙瘩湯的做法
主料
黃瓜
2根
豬肉
適量
麵粉
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
醋
適量
糖
適量
清水
適量
步驟
1.肉切成片，倒入少許生抽、蚝油腌制
2.放入澱粉抓勻
3.黃瓜洗干凈，切成片
4.去適量麵粉
5.鍋里倒入少許油，煸炒肉片，再放入黃瓜繼續煸炒，放入生抽煸炒一會
6.倒入開水，燒開，轉小火
7.麵粉中加入適量的水，攪拌成麵疙瘩
8.用勺子一點點的挖一點放入燒開的鍋中，自然會成為一個個的疙瘩
9.最後加醋，加鹽，煮熟即可出鍋
Ⅱ 黃瓜雞蛋疙瘩湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
麵粉
300克
黃瓜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
土豆
50克
雞精
適量
雞蛋
適量
清水
適量
香油
適量
蔥葉
適量
步驟
15.好香的疙瘩湯做好了 加少量香油 可以出鍋了
小貼士
疙瘩湯關鍵是攪拌疙瘩 大小適中，我們習慣用溫水 有人也用涼水，做出的疙瘩比較爽滑
Ⅲ 家常海鮮疙瘩湯的做法
疙瘩的做法：
1、找個盆，根據飯量，把麵粉倒入盆內，然後分多次加水。
2、把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。
3、要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
蝦仁菠菜疙瘩湯
食材：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
做法：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
蔬菜疙瘩湯
食材：麵粉半碗、香菇、瘦肉、白菜、海米、雞蛋一隻、鹽
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
蛤蜊疙瘩湯
食材：蛤蜊500克、小麥麵粉250克 、番茄200克 、雞蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克 、大蔥5克 、姜4克、 鹽3克 、胡椒粉3克
做法：
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
海鮮疙瘩湯
食材：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、麵粉、西紅柿、大蔥、生薑、高湯精、鹽、胡椒粉
做法：
1、黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
2、活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
3、花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。）
4、將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。
5、將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
6、起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
7、在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
Ⅳ 麵疙瘩湯的做法
1、將麵粉盛在抄小盆里，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鍾，放入蔥花，香油和鹽即可。
Ⅳ 疙瘩拌湯的家常做法
准備材料：番茄200克、牛肉150克、麵粉250克、雞蛋100克、蒜葉適量、鹽適量、雞精適量、清水適量
1、首先將番茄用沸水燙一下；
Ⅵ 疙瘩湯怎麼做好吃，黃瓜疙瘩湯的家常做法
黃瓜疙瘩湯的做法
1.蔥切蔥花
2.黃瓜去頭尾切薄片
3.熱鍋冷油爆香蔥花
4.放入黃瓜片炒變色
5.加入熱水煮滾
6.麵粉放入碗中，水龍頭開成滴水狀，水滴在麵粉的同時不斷用筷子攪拌成小疙瘩
7.把疙瘩倒入湯中攪拌均勻
8.把雞蛋打散倒入滾湯中，用筷子迅速滑散，加鹽，生抽，胡椒粉，雞粉和香油調味即可