❶ 陝西的麵食特別出名，疙瘩湯的做法是什麼
白麵疙瘩湯很多人都做錯了，難怪疙瘩不熟又難喝，正確做法是這樣。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻啦，你們准備好了嗎？
好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，咱們下期見。
❷ 陝西風味的疙瘩湯，怎麼做的呢疙瘩怎麼調制的呢
做疙瘩湯時，別再用水和面了！這樣做，疙瘩爽滑筋道，吃不夠！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近不能出門，運動量少，再加上過年期間大魚大肉各種美食比較多，除了吃還是吃，老人和孩子很容易引起積食，所以飲食上要多做些易消化的食物，像粥、面條、各種湯都是很利於吸收消化的，吃完胃舒服營養也豐富。我家這幾天早晚餐必吃疙瘩湯，有面有菜，滑爽勁道，比吃大餐還過癮。
❸ 陝西美味疙瘩湯怎麼做
材料
用量
雞蛋 1隻
番茄 1隻
大蔥 1小段
鹽 若干
麵粉 若干
做法
1. 番茄用小刀劃個十字口子，放在開水裡燙一下，皮捲起來就取出，去皮，切小丁，越小越好。雞蛋打碎待用。
2. 切蔥丁，鍋燒熱下少量油，油熱下蔥炒香下番茄丁，翻炒出汁後中小火慢燉，基本出汁後加少量水，燒開。麵粉盛出，淋水入麵粉用筷子撥動結成小面團（我用水龍天滴水，這樣可以控制，因為面團子越小口感約好）出一點團子就撥到鍋里，面的量主要覺得湯的濃度，稀一點就少做點。
3. 小火燉開，基本5分鍾就好，下鹽調味，雞蛋畫圈撒進去。最後加香油。根據個人口味可以加胡椒粉香菜碎。出鍋！
❹ 陝西的麵疙瘩怎麼做
青菜雞蛋麵疙瘩
材料
青菜，雞蛋，麵粉，鹽
做法
1.青菜洗凈剁碎，雞蛋打散，麵粉用水調成小疙瘩2.鍋時放適量清水，放一小塊豬油3.水開後下麵疙瘩，鍋里再次開後下青菜4.稍煮片刻打入蛋花，下鹽調味即可
茄汁土豆麵疙瘩材料
主料：Gnocchi，牛肉沫，洋蔥，胡蘿卜，蘑菇，西紅柿 調味料：油，鹽，現榨胡椒粉，番茄醬，乳酪，牛高湯
做法
1，先把土豆麵疙瘩煮好，蔬菜都切成丁待用。 2，鍋中放適量的油，燒熱以後先將洋蔥炒香，然後放入牛肉沫翻炒變色，再加入胡蘿卜丁，西紅柿丁翻炒均勻。 3，加入番茄醬，鹽，胡椒粉，如果需要加入適量的糖調味，放入適量的高湯稍稍燜煮幾分鍾。 4，等到湯汁濃稠加入土豆麵疙瘩，蘑菇丁和乳酪，充分炒勻起鍋。
❺ 陝西玉米麵疙瘩怎樣做
主料
玉米面(黃)100克
綠豆100克
南瓜100克
玉米(渣)100克
調料
紅糖
適量
水
適量
玉米面煮疙瘩的做法
鄉思，是一種最脆弱的情結，是一種美好的情感！看著家裡的玉米粉，故鄉的鄉音、鄉貌乃至美食，都能勾起遊子深深的懷念之情！看著家裡的玉米粉，想起老家的玉米面煮疙瘩，玉米面煮疙瘩是用熱水把玉米面燙熟，揉成面團，摘成小面團拍成圓餅狀，鍋里放小米或玉米渣熬煮成稀飯，做好的玉米餅放入米湯里煮熟，玉米面餅小小的圓圓的落在金黃的米粒上。小時候的我經常形象地把它比喻為「黃金滾滾車輪飯」。講究一點的玉米面團里包入紅糖餡，玉米的清香和紅糖的甜味混合在一起，唇齒留香。
材料集合圖：
【玉米面煮疙瘩的製作過程】：
1.鍋里放足量的水燒至水似開非開發出響聲，玉米渣（玉米糝）和綠豆用清水洗凈放入鍋中
2.南瓜用清水洗凈切成塊狀放入鍋中
3.大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯，鍋里的食材繼續熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩
6.用手把所有麵疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面團
7.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的面團，放在手掌心裡，兩手掌心相對，把面團搓成圓球狀
8.兩手掌心相對，把圓球狀的面團按壓成圓餅狀
9.也可把圓球里包入適量紅糖，再壓成圓餅狀
10.直到鍋里的所有的食材熟透，且綠豆開花
11.做好的玉米餅放入鍋中煮制
12.期間用勺子把玉米餅攪拌幾下，防止玉米餅粘連，直到玉米餅熟飄起來，就可以關火
下面具體詳解玉米面餅的製作～～
【玉米面餅的製作】：
1.大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯
2.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上
3.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩
4.用手把所有麵疙瘩揉合在一起
5.形成表面光滑的玉米面團
6.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的面團，放在手掌心裡
7.兩手掌心相對，把面團搓成圓球狀
8.兩手掌心相對，把圓球狀的面團按壓成圓餅狀
講究一點的玉米面餅里包入紅糖餡～～
【紅糖玉米面餅的製作】：
1.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的面團，放在手掌心裡
2.兩手掌心相對，把面團搓成圓球狀
3.用右手的食指抵住圓球的中心位置，一邊朝一個方向輕輕旋轉食指
4.使圓球面團形成邊緣厚薄一致，形式草帽的中空形狀
5.用勺子抓取適量紅糖，放在中空洞里
6.左手握著草帽狀面團的尖端部分，草帽狀面團的邊緣部分放在右手虎口處
7.朝一個方向轉動面團，使邊緣處縫合收口
8.兩手掌心相對，把包好紅糖餡的面團按壓成圓餅狀
❻ 陝西有多少種面、具體名字
岐山臊子面
面片
麻食
手擀麵
biangbiang面
油潑面
拌面
西紅柿雞蛋面
雜醬面
刀削麵
驢蹄子面
老娃撒（有)也叫疙瘩面
一口香面
三原蒸面
三原咯面
涼皮
麵皮
麵筋
醋粉
蕎面活絡
麥面活絡
羊牛肉泡沫
扯拉條子
多的很，多的很。。。。。。。。。。